Carne Porco à Portuguesa

Ingredientes para 2 pessoas:

450g de carne de porco magra cortado em cubinhos
600g de batatas cortadas em cubinhos
30g de banha
2 dentes de alho esmagados
1 colher de chá de colorau
1 folha de louro
200 ml de vinho branco
50g de pickles
60g de azeitonas
Salsa picada q.b.
Gomos de limão
Óleo para fritar
Sal q.b.
Pimenta q.b. Preparação:

1. Tempere a carne com sal, pimenta, o colorau em pó e os alhos.
Misture.
Adicione a folha de louro e o vinho branco.
Deixe marinar durante 20 minutos.
Passado os 20 minutos, coe a carne reservando o marinado.

2. Frite as batatas em óleo quente.

3. Numa frigideira, leve ao lume a banha e deixe aquecer.
Junte a carne e deixe fritar.
Adicione o marinado e deixe cozinhar durante 5 minutos, até que o molho fique apurado.

4. Depois das batatas fritas, retire-as e escorra-as bem.
Junte à carne, as batatas, as azeitonas, os pickles e a salsa picada.
Mexa e apague o lume.

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Bolo-Pudim

Ingredientes
Massa do pudim
6 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
1+1/2 chávena de leite
Caramelo q.b.


Massa do bolo
4 ovos
1 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de farinha
1 colher de sopa de fermento

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Barrar uma forma redonda de buraco com caramelo. Bater o açúcar com os ovos inteiros durante 5 minutos. Adicionar o leite e bater bem. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar. Bater os ovos com açúcar durante 5 minutos, adicionar a farinha peneirada com fermento e envolver tudo muito bem. Deitar sobre a massa do pudim. Colocar a forma dentro de outra maior e colocar água quente. Levar ao forno a cozer em banho-maria cerca de 40 minutos. Deixar arrefecer aproximadamente 30 minutos e desenformar.

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Broas de erva-doce e canela

Ingredientes
500g de farinha sem fermento
250g de açúcar louro
125g de azeite
1 colher de chá (bem cheia) de erva-doce em pó
1 colher de chá (bem cheia) de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
3 ovos+ 1 gema
2 colheres de sopa de leite


Preparação Deitar numa tigela a farinha, o açúcar, o sal, a canela, a erva-doce e misturar tudo. Aquecer ligeiramente o azeite, adicionar os ovos e bater com uma vara de arames. Adicionar esta mistura à farinha e amassar com as mãos, até a massa descolar das mesmas. Moldar bolinhas e colocá-las num tabuleiro, forrado com papel vegetal. Bater a gema com o leite e pincelar a massa. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grade de bolos. 

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Doce tentação

Ingredientes:


2 embalagens de bolacha torrada
lata de leite condensado
2 latas (medida do leite condensado) de leite normal
5 gemas
2 colheres de maizena
250g de morangos
1 pacote de gelatina de morango
3 colheres de sopa de açúcar
2 pacotes de natas(400ml)


café q.b




Preparação:


Antecipadamente preparar uma dose de gelatina de morango e deixar prender.eu faço de um dia para o outro.

Passar as bolachas por café e colocar num pirex de forma a tapar o fundo .
Num tacho, levar ao lume o leite condensado e 1 medida de leite normal até ferver.
Misturar a outra medida de leite normal, as gemas e a maizena misturando bem,Juntar ao leite fervido e levar novamente ao lume até engrossar mexendo sempre.
Colocar o creme ainda quente sobre as bolachas e deixar arrefecer.


Colocar os morangos no liquidificador e juntar a gelatina e misturar bem e colocar por cima do preparado anterior já frio.


Bater bem as natas bem firmes e juntar o açúcar.Colocar por cima do preparado e decorar a gosto.
Decorar com morangos a gosto. 

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BOLO XÔXO

Ingredientes:




10 Ovos

2 Pacotes gelatina ananás

1 Torta Dancake de morango

1L de leite

10 Colheres de sopa de açúcar


Modo de preparação:


Batem-se as gemas com o açúcar, depois de bem batido junta-se o leite e vai ao lume brando; quando começar a ferver juntam-se os pacotes de gelatina e deixa-se levantar fervura novamente.



Por fim juntam-se as claras batidas em castelo.


Forra-se a forma com caramelo e com a torta cortada às rodelas. Vai ao frigorifico.


Para desenformar meter o fundo da forma numa taça de água quente, de modo a facilitar a queda do bolo para o prato.

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Semifrio de morango

- 1 torta Dan Cake de morango
- 1 lata de leite condensado
- 3 dl de leite
- 3 ovos
- 1 colher de sobremesa de maisena
- 2 gelatinas de morango
- 2 pacotes de natas
- 6 colheres de sopa de açucar
- Morangos q.b.

Preparar as duas gelatinas de morango de acordo com as intruções. Levar ao frigorífico a solidificar. Dispôr fatias finas da torta de morango num pirex. Levar ao lume 2 dl de leite com o leite condensado até aquecer. Misturar o restante leite com 3 gemas de ovo e a farinha maisena e mexer bem. Juntar ao preparado anterior e engrossar em lume brando, mexendo sempre. Ainda quente, verter por cima da base de torta. Deixe arrefecer. Quando as gelatinas estiverem prontas, cortá-las aos pedaços e espalhar por cima do preparado anterior. Por fim, bater as natas com as 6 colheres de sopa de açúcar. Bater as 2 claras em castelo e envolver muito bem nas natas. Distribuir por cima das gelatinas.

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Torta de laranja, cenoura e coco

Tem um sabor forte a cenoura e um travo a laranja, com uma textura muito fofa, desfazendo-se mesmo na boca. Experimentem!


Ingredientes
600g de cenoura
2 laranjas
1 colher de chá de sal
160g de açúcar (para a próxima coloco 180g!)
40g de coco ralado
4 ovos
60g de farinha de trigo tipo 55

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar um tabuleiro para tortas e reservar. Pelar e descascar as cenouras, cortar em pedaços e levar a cozer em água temperada com sal e com a parte vidrada da casca de uma laranja. Eliminar a água e colocar o restante no liquidificador. Adicionar as laranjas (sem a casca nem a película branca), o açúcar e metade do coco ralado, triturando tudo muito bem. Deixar arrefecer um pouco, adicionar as gemas e a farinha e voltar a ligar o liquidificador, até estar tudo envolvido. Bater as claras em castelo e adicionar-lhes, pouco a pouco, a mistura preparada, envolvendo com cuidado. Deitar a massa no tabuleiro e levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos. Retirar o tabuleiro, virar sobre uma folha de papel vegetal, polvilhada com o restante coco e deixar arrefecer um pouco. Retirar o tabuleiro e, com a ajuda do papel vegetal, enrolar cuidadosamente a torta. Colocar numa torteira e levar ao frio durante, pelo menos, 6 horas. Polvilhar com coco e servir.

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Batatas gratinadas com legumes e cogumelos

Ingredientes
4 batatas cozidas
2 cogumelos brancos grandes
½ courgette
2 pimentos doces assados
½ cebola
1 tomate grande maduro
1 colher de chá de ervas da Provença
Azeite q.b.
Queijo parmesão q.b.


Molho bechamel
1 colher de sopa de manteiga
1 + ½ colher de sopa de farinha
200ml de leite
Noz-moscada, pimenta e sal


Preparação
Preparar o molho bechamel, levando ao lume um tachinho com a manteiga. Deixar derreter e juntar a farinha. Misturar bem até formar uma bola, deixar cozer um pouco e ir juntando, aos poucos, o leite à temperatura ambiente. Mexer até o molho engrossar e ficar liso e aveludado. Temperar com noz-moscada, sal, pimenta. Reservar. Alourar em azeite cebola picada. Quando esta estiver “murcha”, adicionar os cogumelos cortados às fatias e deixar cozinhar. Adicionar a courgette, cortada às fatias e sem pele, o tomate cortado em pedaços e limpo de pele e sementes e, por fim, os pimentos cortados às fatias. Temperar com o sal e as ervas, deixando estufar em lume brando. Quando os legumes estiverem cozidos, retirar e colocar num tabuleiro que possa ir ao forno. Dispor as batatas cortadas às rodelas por cima e finalizar com o molho bechamel e o queijo parmesão ralado. Levar a gratinar, em forno a 200ºC, durante aproximadamente 20 minutos.

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Arroz de frango com cogumelos e ervilhas

Ingredientes (p/ 4 pessoas)
1 chávena de chá de arroz agulha
1 lata pequena de cogumelos
1 tira pequena de bacon
2 peitos de frango (cortado às tiras)
100g de ervilhas
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 tomate maduro (sem pele, sem sementes e picado)
2 chávenas de água quente
Azeite q.b.
Sal q.b.


Preparação Num tacho, fazer um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Juntar o frango e o bacon, tudo cortado, deixando cozinhar até o frango ficar dourado. Nesse momento, juntar as ervilhas, os cogumelos e o tomate e deixar refogar. Acrescentar então o arroz, deixar refogar durante dois minutos e adicionar depois a água (bem quente). Adicionar sal e um pouco de pimenta e deixar cozer durante 20 minutos.

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Bochechas de porco estufadas

Ingredientes (2 doses)
500g de bochechas de porco
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de tomate concentrado
1 colher de chá de alecrim seco
1 copo de vinho branco
2 copos de água quente
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação
Num tacho, refogar a cebola picada e os alhos com o azeite. Adicionar depois o tomate e deixar cozinhar um pouco. De seguida, juntar a carne, adicionar o alecrim e temperar com sal e pimenta. Adicionar os líquidos, tapar e deixar cozinhar durante cerca de 1 hora e 15 minutos, em lume brando. Verificar o sal e servir com acompanhamento a gosto.

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Choquinhos estufados

Ingredientes (duas doses)
600g de choquinhos (descongelados e arranjados)
1 cebola picada
1 dente de alho
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 copo de vinho branco
1 copo de água
1 colher de sopa de mostarda
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
Salsa fresca picada q.b.


Preparação Num tacho, refogar a cebola picada e os alhos com o azeite. Adicionar depois o tomate e deixar cozinhar um pouco. De seguida, juntar os choquinhos, adicionar o vinho, a água, a mostarda e temperar com sal e pimenta. Tapar e deixar cozinhar em lume brando, durante cerca de uma hora. Verificar o sal. Servir com arroz branco e polvilhar com salsa fresca picada.

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Lombos de pescada em cama de alho francês e pimentos doces

Ingredientes
4 lombos de pescada descongelada
1 alho francês
2 pimentos doces
1 dente de alho
½ copo de vinho branco
½ copo de água
2 colheres de sopa de polpa de tomate
6 folhas de manjericão fresco
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
2 chávenas de café de couscous
2 chávenas de café de água quente
1 fio de azeite
1 colher de sobremesa rasa de alecrim seco
1 pitada de açafrão
1 colher de sopa de amêndoa em cubos tostada


Preparação Cortar o alho francês às rodelas finas, retirar as sementes dos pimentos e cortar em tiras. Num tacho, refogar o alho francês e o alho picado com o azeite. Adicionar depois os pimentos, o tomate e o vinho branco e deixar cozinhar um pouco. De seguida, juntar o peixe, adicionar a água, o manjericão picado e temperar com sal e pimenta. Tapar e deixar cozinhar em lume brando, durante cerca de 30 minutos. Para preparar o couscous, colocar o dito num recipiente, temperar com um pouco de sal, adicionar o alecrim e o açafrão e misturar tudo. Adicionar a água a ferver e deixar repousar, tapado, durante 5 minutos. Assim que o couscous tiver absorvido toda a água e aumentado o seu volume, separar com um garfo. Por fim, temperar com um fio de azeite, adicionar as amêndoas e envolver bem.

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Bolo de chocolate com coco e sem farinha

Ingredientes
6 ovos
8 colheres (de sopa) de açúcar
6 colheres (de sopa) de chocolate em pó
2 colheres (de sopa) de manteiga derretida
120 gramas de coco ralado
1 colher (de sopa) de fermento
Molho
1 pacote de natas
4 colheres (de sopa) de chocolate em pó
2 colheres (de sopa) de açúcar


Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar uma forma de 20 cm com papel vegetal. Triturar metade do coco numa trituradora, até ficar quase farinha. Bater os ovos com açúcar e adicionar a manteiga, o chocolate e a ‘farinha’ de coco. Envolver tudo muito bem. Por fim, adicionar o restante coco e voltar a envolver (reservar uma colher de sopa de coco, para polvilhar no final). Colocar a massa na forma e levar ao forno durante 40 minutos. Retirar, deixar repousar um pouco e desenformar. Misturar todos os ingredientes do molho num tacho e levar ao lume durante 4 a 5 minutos, mexendo sempre. De seguida, regar o bolo ainda quente com a calda. Depois de arrefecer decorar com o coco reservado.

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Peitos de frango recheados com mozarella e manjericão, acompanhados por puré de maçã e cogumelos salteados

Ingredientes
4 peitos de frango
1 bola de mozarella (em fatias)
12 folhas de manjericão
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta q.b.
12 cogumelos castanhos frescos
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de alho em pó
Puré de maçã q.b.


Preparação
Com os peitos abertos, temperar com sal e pimenta, distribuindo a mozarella e o manjericão. Depois, fechar os peitos de frango sobre eles mesmos e prender com palitos. Colocar numa frigideira (que possa ir ao forno) a manteiga e alourar os peitos dos dois lados. De seguida, levar ao forno durante mais 15 minutos, a 180ºC. Por fim, retirar a carne e deixar repousar.
Limpar bem os cogumelos para retirar todas as impurezas (costumo utilizar uma escovinha) e depois laminar. Numa frigideira, colocar uma colher de sopa de azeite. Assim que este começar a querer fritar, acrescentar os cogumelos laminados e temperar com o alho, o sal e a pimenta. Deixar saltear até os cogumelos começarem a murchar e a largarem o líquido. Servir os peitos de frango com o puré de maçã e os cogumelos, distribuindo por cima o molho da carne.

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Cheesecake de Morangos

Ingredientes:

BASE

200 gr de bolacha Maria ou bolacha integral
150 gr de manteiga

Recheio

2 pacotes de natas de 200 ml
2 queijos frescos dos pequenos ou 1 dos grandes
3 folhas de gelatina

Açúcar q.b.

Cobertura
250 gr de morangos
Sumo de 1 limão

Açúcar mascavado q.b

Preparação:

Triture bem as bolachas, adicione a manteiga amolecida e envolva. Com este preparado forre uma forma de aro com fundo amovível e leve ao frio um pouco.
Hidrate a gelatina, prepare uma tigela com água fria, meta as folhas de gelatina dentro da tigela, deixe durante pelo menos 5 minutos ou até que estejam completamente moles.

Com a batedeira bata as natas um pouco, junte o queijo fresco, açúcar a gosto e bata mais um pouco.
Entretanto retire a gelatina da água fria e escorra-a bem, leve ao microondas uns segundos e misture no preparado do queijo, bata mais 1 minuto e verta tudo sobre a base de bolacha, leve novamente ao frio.
Para a cobertura de morango, colocar num tacho todos os ingredientes da cobertura e levar ao lume. Deixar cozinhar em lume brando até os morangos ficarem desfeitos e espesso, mexer frequentemente. Retirar do lume e triturar com uma varinha mágica. Deixar arrefecer completamente. Depois espalhe a cobertura de morango sobre o cheesecake e deixe no frigorifico.
Na hora de servir, retire o aro da forma e sirva.

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Semifrio de morangos

Ingredientes:

2 iogurtes naturais sem açúcar
1 lata de leite condensado
1 embalagem de gelatina de morango
500 gr de morangos frescos


Preparação:
Comece por fazer a gelatina com diz na embalagem, (só utilizei um pacote) e deixe arrefecer um pouco.
No fundo de uma forma a seu gosto, disponha os morangos cortados em metades.
Junte os iogurtes com o leite condensado e bata um pouco.
Adicione a gelatina que já deve estar morna ao preparado e mexa.
Verta por cima dos morangos e leve ao frigorifico para solidificar.
Na hora de servir decore a gosto, ou sirva assim.

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Tentação de laranja

Ingredientes para o bolo:

4 ovos
2 chávenas de farinha com fermento
1 1/5 chávena de açúcar, (usei açúcar amarelo)
Sumo de 6 laranjas
Calda de natas:
200 ml pacote de natas
1 laranja
Ingredientes para o creme de laranja:
Sumo de 6 laranjas
6 gemas
2 c. sopa de farinha maizena
50 g de açúcar
Merengue:
6 claras
100 g de açúcar em pó





1 Massa do bolo:

Ligue o forno a 180º. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha. Separe as gemas das claras, deite as gemas para uma tigela e bata muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Junte o sumo das laranjas, a farinha peneirada e envolva tudo muito bem. Por ultimo, bata as claras em castelo e junte ao preparado, delicadamente. Verta a massa na forma e leve ao forno por 25 min, ou fazer o teste do palito.

2 creme de laranja:

Bata muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Acrescente as 2 colheres de farinha, mexa e junte o sumo das laranjas aos poucos, mexendo sempre. Deite a mistura para um tacho e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.

3 calda:

Ferva as natas com o sumo de uma laranja e retire do lume.

4 montagem do bolo:

Depois do bolo pronto, desenforme e coloque-o num prato que possa ir ao forno. Com palito de espetadas, fazer furos pelo bolo todo e regue-o com as natas de laranja. Depois espalhe o creme de laranja por cima e deixe arrefecer. 

5 merengue: 

Ligue o forno a 180º. Bata as claras em castelo e junte o açúcar os poucos, batendo sempre até as claras ficarem bem duras e brilhantes. Pegue no bolo e ponha em cima do creme montinhos de claras, leve ao forno até ficarem douradinhas. Retire, decore com a casca de laranja e sirva decorado a gosto.
Prove e veja como é mesmo uma tentação.
(Também polvilhado com canela fica uma delicia). Nota: Se preferir, pode substituir o creme de laranja por um leite creme aromatizado com casca de laranja. As natas por cima do bolo é opcional.

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Lulas recheadas grelhadas

1 kg de Lulas
1 fio de Azeite + 50 ml de Azeite
1 Cebola Roxa
3 dentes de Alho
2 Ovos cozidos M
150 gr. de Camarão cozido
1 colher (chá) Maionese
1 ramo de Coentros frescos
Sal, pimenta e sumo de limão a gosto
Palitos



Como Fazemos:


Começamos por limpar muito bem as lulas. Separamos a cabeça do corpo. Cortamos os tentáculos que são comestíveis e descartamos os olhos. De seguida, retiramos a parte rígida e transparente dentro da lula. Limpamos bem todo o interior. Por fim, retiramos a pele e lavamos bem todas as partes.
Picamos a cebola e um dente de alho. Refogamos com um fio de azeite e juntamos as cabeças das lulas. Temperamos com sal e pimenta. Deixamos cozinhar.
Numa robot de cozinha, trituramos grosseiramente o preparado anterior com os camarões descascados, os ovos cozidos, a maionese e uma parte dos coentros frescos. Regamos com um pouco de sumo de limão, temperamos com pimenta e envolvemos tudo.
Para finalizar o processo de montagem das lulas, recheamos as mesmas com a mistura de lulas, camarões e ovo. Não é aconselhável rechear muito. Fechamos cada lula com um palito.
Pincelamos uma grelha com azeite, temperamos as lulas com um pouco de sal e grelhamos de um lado e de outro. Servimos quentes com molho de azeite e alho fervido. Para fazer esse molho basta fervermos 50 ml de azeite, com dois dentes de alho laminados e coentros picados. 


A parte mais complexa, a meu ver, é mesmo rechear mas arranjei uma maneira mais fácil e mais "limpinha" de o fazer. O truque é meter o recheio num saco de pasteleiro ou num saco de plástico pequeno e cortar a ponta. Depois é só colocar o bico do saco dentro da lula e rechear, se for necessário é só aconchegar o recheio dentro da lula. O bico do saco deve ser médio para que o recheio saia sem dificuldades. Comigo resultou às mil maravilhas. É um truque para reter para a vida. :)


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Tarte de Iogurte e Morango

O que faz falta:


150 + 15 gramas de Açúcar
90 Gramas de Farinha
30 Gramas de Manteiga
3 Iogurtes de Aroma de Morango
2 Ovos
5 Morangos aos Pedaços
Manteiga para untar e Farinha para polvilhar 

Como fiz: 

Bata os ovos, com os iogurtes e o açúcar.
Junte a farinha e a manteiga derretida e bata novamente. (eu bati tudo no liquidificador)
Unte muito bem uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Deite a massa na forma e espalhe por cima os morangos aos pedaços.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante 45 minutos ou até estar cozida.
A meio da cozedura retire e polvilhe com as 15 gramas de açúcar.
Leve novamente ao forno.
Deixe arrefecer e desenforme para um prato.
Com a ajuda de outro prato coloque a tarte com os morangos para cima.

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Cheesecake de Framboesa

Ingredientes:


Base:
1 pacote de bolacha Maria
150g de manteiga com sal

Creme:
400g de queijo creme
200ml de natas (bem frescas)
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina
3 colh. sopa de leite
Sumo de 2 limões médios
Cobertura:

5 colh. sopa de compota de framboesa (ou outro sabor)
3 colh. sopa de água
Preparação:

Base:
Pique as bolachas na picadora.

Num tacho, coloque a manteiga a derreter.

Depois de derretida, apague o lume, junte a bolacha ralada, mexa bem para a bolacha absorver a man­teiga.

Coloque a bolacha numa forma com fundo amovível de 26cm, espalhe bem a bolacha pela forma, apertando para que fique uma base compacta.

Leve a base ao frigorífico para ficar totalmente rija.

Creme:
Coloque as folhas de gelatina em água fria para demolhar, durante 3 minutos.

Coloque o leite a aquecer, junte as folhas de gelatina, mexa bem e deixe arrefecer um pouco.

Numa tigela, coloque o leite condensado, junte o queijo, bata com a batedeira.

Depois do leite condensado e o queijo misturados, junte as natas e bata muito bem, junte o sumo de limão e misture tudo.

Junte as folhas de gelatina, dissolvidas, no creme e bata tudo novamente.

Coloque o creme branco por cima da bolacha, leve ao frio até ficar rijo.

Cobertura: Num tachinho, leve a compota mais a água, ao lume e mexa até a compota dissolver um pouco.

Deixe arrefecer e verta sobre o cheesecake pronto.

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Tarte Fria de Leite Condensado e Morangos

Ingredientes:
Para a base:

180g de bolacha maria picada
125g de manteiga Para o recheio:

1 lata de leite condensado com 397g
4 ovos
200 ml de natas
6 folhas de gelatina
250g de morangos cortados em cubinhos Para a cobertura:

1 pacote de gelatina de morango
500ml de água
Morangos para decorar
Preparação:
Base:
Num tachinho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.

Depois da manteiga derretida, apague o lume, misture a bolacha e mexa.

Depois de tudo bem misturado, coloque numa forma de aro amovível com 26 cm de diâmetro.

Acalque bem para que fique uma base compacta.

Leve ao frigorífico até que arrefece e fique rija.

Recheio:
Parta os ovos e separe as gemas das claras, coloque as gemas num tachinho e as claras numa tigela.

Junte o leite condensado às gemas e misture.

Por fim, adicione as natas e mexa.

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.

Leve o tacho ao lume e deixe cozinhar em lume brando, sem parar de mexer até que engrosse.

Quando o creme estiver quase a ferver, junte as folhas de gelatina bem escorridas e mexa.

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Quando o creme estiver morno, mexa com uma vara de arames para que fique homogéneo.

Bata as claras em castelo até que fiquem firmes, adicione o creme às claras e envolva muito bem.

Por cima da bolacha já fria, espalhe os morangos cortados em pedaços e por cima o creme.

Alise e leve ao frigorífico durante 4 horas.

Cobertura:
Num tachinho, leve ao lume a água, junte a gelatina de morango e mexa até dissolver tudo.

Corte os morangos em fatias e disponha-os em cima do recheio meio solidificado.

Deixe arrefecer a gelatina.

Quando o recheio já estiver solidificado, com a ajuda de uma colher de sopa virada para baixo, verta a gelatina cuidadosamente para cima da colher e pra cima do recheio.

Leve ao frigorífico até a gelatina solidificar.

Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro e retire-o.

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Bolo "viciante" - pois é impossível parar de comê-lo!!

Aproveitem para experimentar no fim de semana e preparem-se pois este bolo "voa" em minutos :)




ingredientes {1 iogurte grego de limão, laranja e tangerina, 50 g coco, 4 ovos, 240 g açúcar, 85 g óleo, 150 g farinha, 1 colher de sobremesa de fermento, raspa de 1 limão}


Numa taça bater os ovos, o açúcar, o iogurte, o coco e o óleo.
Adicionar a farinha e o fermento e envolver bem, juntar por fim a raspa do limão.
Colocar a massa numa forma untada e polvilhada com farinha, vai ao forno pré-aquecido a 180º até estar cozido, mas sem que fique demasiado seco.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://www.avidanoparaiso.com

Bolo de ananás

Ingredientes:

1 lata de ananás
2 chávenas de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de calda de ananás
4 ovos
1 colher de café de fermento
100 gr de manteiga
caramelo q.b



Preparação:

Comece por bater muito bem as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado. 

Adicione a farinha com o fermento à mistura alternando com a calda e envolva bem. Bata as claras em castelo adicione ao preparado anterior. 

Leve ao forno a 180º numa forma untada com caramelo, e disponha as rodelas de ananás no fundo da forma. 

Disponha a massa por cima e leve a assar. Retire assim que esteja cozido e desenforme...Bom apetite!!

Fonte original todos os direitos reservados a: http://catcaffe.blogspot.pt

 

 

Provavelmente o melhor bolo do chocolate...com uma textura húmida, e de sabor intenso..

Ingredientes:

Para o bolo:

2 chávenas de chá de farinha de trigo
2 chávenas de chá de açúcar
¾ chávena de chocolate em pó sem açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
1 ½ colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pó de café expresso
1 chávena de chá de leite
½ chávena de chá de óleo vegetal
2 ovos
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 chávena de chá de água fervente

Para cobertura e recheio:

1 lata de leite condensado de chocolate
2 ovos
100 ml de leite
1 colher de chá de amido de milho



Preparação:


Para o bolo:

Preaqueca o forno a 180º. Num recipiente misture a farinha com o açúcar, o chocolate, o fermento, o bicarbonato o sal e o café. Adicione o leite, o óleo os ovos e a essência de baunilha e misture bem com a batedeira em velocidade média. Diminua a velocidade e adicione cuidadosamente a agua a ferver e bata em velocidade alta por cerca de um minuto.
Distribua a massa por duas formas e leve a forno a cozer por cerca de 30 minutos.
Uma vez cozido deixe arrefecer por 10 minutos, e posteriormente retire da forma ate arrefecer completamente.


Para o recheio:

Leve todos os ingredientes num tacho ao lume ate engrossar e obter a consistência desejada.
Deixe arrefecer completamente.



Montagem:

Coloque a primeira base bolo num prato de servir. Espalhe uma camada generosa de recheio. Coloque a outra base por cima e barre o bolo por completo.

Bom apetite!!

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Pudim de laranja

Ingredientes:


200 ml de sumo de laranja
200 ml de leite
8 ovos
1 lata de leite condensado




Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, depois de bem misturada à massa, coloque na forma untada com açúcar queimado. Leve a forno pre- aquecido nos 180º cerca de 1h.30m. Desenforme frio. Bom apetite!!.



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Semi frio de Morangos

Ingredientes:


500g de morangos

200g de morangos

2 pacotes de gelatina de morango

1 lata de leite condensado

0,5L de água

4dl de natas



Preparação:


Coloque a água a ferver num tacho. Após estar a ferver, baixe o lume e junte a gelatina, mexa bem e deixe arrefecer.

Passe a forma por água fria.

Corte as 200g de morangos em rodelas e espalhe-as no fundo da forma.

Coloque as 500g de morangos no liquidificador para ficar em puré, vá juntado a gelatina de morangos aos poucos.

Bata as natas durante 1 minuto e junte-lhes o leite condensado e bata mais um pouco.

Coe o puré de morangos para dentro do creme branco e misture tudo muito bem.

Deite o semi-frio na forma com cuidado e leve-o ao frigorífico entre 5 a 6 horas para solidificar.

Se necessário coloque 15 minutos no congelador antes de desenformar para ser mais fácil.

Coloque a forma em água quente durante uns segundos e vire a forma sobre um prato.

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Tarte de Nata expresso - Muito rápida e fácil de fazer!!

Ingredientes:

Uma embalagem de massa folhada
500 ml de leite
2 cascas de limão
4 gemas
1 pau de canela
150gr de açúcar
3 colheres de sopa de farinha maisena



Preparação:

Levar todos os ingredientes ao lume com excepção das gemas até engrossar. Assim que fique um creme grosso adicionar as gemas batidas e incorporar bem no creme. Coloque dentro de uma tarteira forrada com massa folhada e leve ao forno a 200º cerca de 20 /25 minutos ate ficar dourada.

Muito rápida e fácil de fazer!!

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Pudim de laranja rápido

Ingredientes:
- 2 ovos
- 2 gemas
- 3 a 4 colheres (sopa) de açúcar (se forem gulosos aumentem um pouco mais)
- 1 laranja (sumo e raspa)
- 1 colher (sopa) de farinha
- 250ml de leite
- caramelo líquido


Dissolva a farinha num pouco de leite. Misture com uma vara de arames o sumo e raspa da laranja, o açúcar, os ovos, as gemas e a mistura de leite com farinha (costumo coar esta última). Verta para uma forma untada com o caramelo líquido, feche e coloque numa panela de pressão. Acrescente água no fundo da panela (até cerca de 1/3 da altura da forma). Feche a panela e depois de começar a apitar, conte 20 minutos e desligue. Desenforme depois de frio.

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Bolo de laranja e frutas cristalizadas

Ingredientes:
- 200g de farinha (uso com fermento)
- 100g de margarina mole
- 100g de açúcar
- 100g de frutas cristalizadas em cubos pequenos misturadas com passas
- 2 ovos
- 80ml de leite
- sumo e raspa de 1 laranja (a minha era grande)
- 1 colher (sopa) de rum
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- açúcar em pó para decorar



Comece por colocar as frutas cristalizadas numa tigela e misture-as com o rum. Deixe macerar um pouco.
Entretanto, pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha. Misture a farinha com o fermento e o bicarbonato de sódio.
Bata o açúcar com a margarina até obter um creme esbranquiçado. Vá juntando os ovos, um a um, sempre a bater. Acrescente o sumo e raspa de laranja, o leite e a farinha peneirada. Envolva bem e por fim acrescente a fruta macerada com o rum. Verta a mistura para a forma e leve a assar durante cerca de 40 minutos (convém verificar com um palito).
Quando estiver cozido, desenforme e deixe arrefecer. Depois de frio, decore com açúcar em pó e delicie-se acompanhando com uma bebida quente.

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Bifes com camarão em molho de vinho branco

Ingredientes:
- 4 bifes de vaca
- 12 camarões grandes
- 3 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 cálice de rum
- 1 dl de vinho branco
- sal e pimenta qb
- sumo de limão qb
- 1/2 malagueta picada (opcional)
- um fio de azeite
- cebolinho fresco picado


Comece por descascar os camarões, retire-as a tripa e coloque-os numa taça. Tempere com os dentes de alho esmagados, o sumo de limão, sal, pimenta, a malagueta picada e um fio (bem pequeno) de azeite. Envolva bem e deixe marinar um pouco.
Entretanto, leve ao lume uma frigideira com a margarina e um fio de azeite. Quando a margarina derreter, acrescente os bifes e deixe cozinhar até dourar de ambos os lados. Retire do lume e coloque-os num recipiente, mantendo-os quentes.
Na mesma frigideira, coloque os camarões com a marinada e deixe cozinhar até dourarem. Nessa altura acrescente o rum e o vinho e deixe ferver um pouco. Acrescente novamente os bifes à frigideira, juntamente com os sucos que largaram e deixe cozinhar mais um pouco até que o molho reduza um pouco.
Sirva de seguida, polvilhando com cebolinho picado e acompanhe com arroz branco e uma salada. 

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Arroz de pato fingido ... um arroz de frango no forno

Ingredientes:
- 1/2 frango do campo (partido em pedaços pequenos e limpo de peles)
- 1 chouriço corrente
- 1/2 chouriço mouro
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 3 pés de salsa fresca
- 150ml de vinho tinto
- azeite qb
- 900ml de água quente
- 400g de arroz (uso o agulha)
- 2 cubos de caldo de galinha
- sal qb


Método robot de cozinha Yammi:
Coloque a cebola e o alho no copo com a lâmina de corte e pique 10 segundos na vel.5. Troque para a lâmina de mistura. Com a espátula, baixe a cebola que ficou nas laterais do copo, junte o azeite e refogue 5 minutos na vel.1, temperatura máxima ST.
Acrescente o frango, o louro, a salsa, os chouriços, o vinho e os caldos de galinha. Cozinhe durante 30 minutos, vel.1, temperatura máxima. A meio da cozedura acrescente cerca de 100ml da água quente. No final do tempo, retire o frango e os chouriços. Reserve o caldo da cozedura no copo.
Coloque o arroz no cesto e coloque-o no copo, acrescente um pouco de sal e verta a restante água. Cozinhe mais 18 minutos, vel.3, temperatura máxima, tendo o cuidado de ir mexendo o arroz com um garfo de vez em quando através do bocal.
Entretanto enquanto espera, desfie o frango, corte uma parte do chouriço em rodelas e o restante em cubos. Pincele com um pouco de azeite um recipiente fundo que possa ir ao forno e à mesa.
Depois do arroz cozido espalhe metade no recipiente, depois espalhe o frango desfiado e o chouriço em cubos. Cubra com o restante arroz e decore com as rodelas de chouriço. Verta um pouco do caldo da cozedura sobre o arroz (para que não fique seco) e leve ao forno (pré-aquecido a 220ºC) durante 10 minutos. Sirva de seguida.


Método tradicional:
Pique a cebola e os alhos. Refogue-os num fio de azeite até que a cebola fique translúcida.
Acrescente o frango, o louro, a salsa, os chouriços, o vinho e os caldos de galinha. Cozinhe durante cerca de 30 minutos ou até a carne ficar cozida. Acrescente água sempre que necessário. No final do tempo, retire o frango e os chouriços. Reserve o caldo da cozedura.
No mesmo tacho, cozinhe o arroz numa proporção de 1 medida de arroz para 2,5 de água. Não deixe o arroz secar.
Entretanto enquanto espera, desfie o frango, corte uma parte do chouriço em rodelas e o restante em cubos. Pincele com um pouco de azeite um recipiente fundo que possa ir ao forno e à mesa.
Depois do arroz cozido espalhe metade no recipiente, depois espalhe o frango desfiado e o chouriço em cubos. Cubra com o restante arroz e decore com as rodelas de chouriço. Leve ao forno (pré-aquecido a 220ºC) durante 10 minutos. Sirva de seguida.

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Bolo invisível de maçã e amêndoa - saudável e delicioso!

1,2 kg de maçã
3 ovos
80g + 20 g açúcar mascavado
50 g de manteiga derretida
120 g de farinha
70g de amêndoas moídas
150 ml de leite




Bater os ovos com 80g de aç'ucar mascavado.
Adicionar a manteiga derretida, e depois a farinha e a amêndoa moída, misturando bem até obter uma massa homogénea.
Diluir o leite, a pouco e pouco.
Lavar, descascar e retirar o meio das maçãs, e as sementes.
Cortar no sentido do comprimento, utilizando uma mandolina ou uma faca bem afiada.

Incorporar as tiras na massa.
Deitar o preparado numa forma (24 cm diam) untada e polvilhada com 20 g de açúcar mascavado.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante 50 mn.
Deixar arrefecer antes de desenformar.
Espero que gostem, doces momentos

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Tarte de maçã com leite condensado - simples, rápida e deliciosa!

1 base de massa folhada
1 lata de leite condensado
3 a 4 maçãs
3 ovos
1 pacote de natas
canela qb

Forrar a tarteira com a massa folhada
Descascar e partir as maçãs aos cubos e espalhar por cima da massa folhada.
Bater as natas com o leite condensado e os ovos e levar ao lume até engrossar.
Deitar por cima das maçãs e polvilhar com um pouco de canela e levar ao forno unas 30 m.

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Lombinhos com aroma de alho e limão

Estes lombinhos de porco recheados ficam com um sabor de alho e limão delicioso. Um prato aromático, muito saboroso...

Ingredientes para 4 pessoas

- 2 lombinhos de porco pequenos, limpos de gorduras
- 50 g de amêndoas picadas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 100 g de fiambre picado (ou bacon, presunto...)
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 colher (chá) de orégãos secos
- casca finamente ralada de 2 limões
- 4 chalotas francesas picadas finamente (ou 1 cebola grande)
- 200 ml de caldo de galinha
- 1 colher (chá) de açúcar
- sal & pimenta moída no momento

Preparação

Cortar cada lombinho em duas partes de tamanho igual. Embrulhar os pedaços de carne em filme transparente e bater com um martelo de cozinha ou um rolo da massa para espalmar um pouco, formando bifes grossos.

Fazer um golpe horizontal em cada pedaço de carne para formar uma bolsa. Temperar com sal e pimenta. Reservar.

Colocar as amêndoas picadas numa assadeira pequena e levar a tostar ligeiramente debaixo do grelhador do forno por aproximadamente 3-4 minutos, ou até que fiquem douradas.

Transferir as amêndoas para uma tigela pequena e envolver metade do azeite. Juntar o fiambre picado, os alhos espremidos, os orégãos e a raspa da casca de 1 limão. Misturar muito bem e distribuir pelas bolsas dos pedaços de carne com o auxílio de uma colher de chá. Fechar as partes abertas com palitos de madeira e reservar.

Aquecer o azeite restante em lume médio numa caçarola de saltear anti-aderente. Adicionar as chalotas picadas e refogar por 2 minutos, sem deixar queimar.

Juntar os pedaços de carne e dourar de todos os lados até que fiquem bem selados. Regar com o caldo e deixar levantar fervura. Cobrir com uma tampa e cozinhar até a carne se apresentar tenra e cozida (15-20 minutos).

Adicionar a raspa da casca de limão restante à caçarola, assim como o açúcar. Deixar fervilhar até o molho ficar xaroposo e brilhante.

Remover os palitos e distribuir a carne pelos pratos previamente aquecidos. Regar com o molho da caçarola e servir de seguida. Acompanhar com batatinhas noisette e salada de rúcula.

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Não deixe de fazer este bolo delicioso!

Delicioso e perfumado! E melhor... faz-se num instante!


Ingredientes

* 2 chávenas de farinha
* 1 chávena de óleo
* 4 ovos
* 3 bananas maduras pequenas
* 2 chávenas de açúcar
 
No liquidificador pus os ovos, o açúcar e o óleo. Depois de bem mexido, juntei as bananas e voltei a triturar tudo. No fim, envolvi a farinha. Foi ao forno em forma untada e polvilhada.

Ficou com uma consistência parecida à da queijada, mas era muito bom e não chegou ao dia seguinte.

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Sobremesa de maçã em três camadas

Ingredientes


5 maçãs rainetas
12 bolachas tipo Maria
180 g de açúcar + 4 colheres (sopa) de açúcar
6 gemas + 4 claras
5 dl de leite
1 colher (sopa) bem cheia de farinha maisena
1 pau de canela
Canela em pó q.b.



Instruções de preparação


Descasque e lave as maçãs, retire-lhes o caroço, corte-as em pequenos pedaços, deite-os para um tacho, junte o pau de canela e um pouco de água, leve ao lume e deixe cozer mexendo de vez em quando até que fiquem totalmente cozidos. Retire do lume, coloque num pirex e disponha as bolachas por cima
Deite o leite e o açúcar para um tacho, leve ao lume e deixe aquecer. Numa tigela, bata as gemas com a farinha maisena, junte o leite em fio e batendo sempre e leve novamente ao lume até engrossar. Verta por cima das bolachas e deixe arrefecer.
Na hora de servir, bata as claras em castelo e acrescente-lhe o açúcar aos poucos e batendo sempre. Coloque colheradas das claras por cima do creme, polvilhe com canela em pó a gosto, leve ao forno pré-aquecido a 200ºc apenas para corar ligeiramente, retire e sirva.

Fonte original todos os direitos reservados a: https://www.teleculinaria.pt

Bisnaguinha de Leite

Receita


1 1/2 chávenas de água
1 ovo
4 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sobremesa) de sal
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1/2 chávena de óleo
4 1/2 chávenas de farinha de trigo, aproximadamente

Modo de Fazer
Coloque todos os ingredientes na MFP (máquina de fazer pão) e vá adicionando a farinha aos poucos ou pode ser amassado a mão também, sove bem a massa durante 20 minutos e deixe
descansar cerca de 40 minutos.

Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha, divida a massa em 30 porções
e forme bolinhas da massa, modele cada bolinha num rolinho, fazendo o formato da
bisnaguinha.
Coloque os pãezinhos numa assadeira polvilhada com farinha, deixando um espaço entre
eles, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume.
Pré aqueça o forno a 180 graus e coza os pães cerca de 20 minutos, aproximadamente.
Depois dos pães já cozidos e ainda quentes pincele-os com manteiga ou margarina, ajuda a
deixar a casca mais fina e macia.
Rende 30 pães tipo bisnaguinha.

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Bacalhau à Braga

Ingredientes:
4 postas ou lombos de bacalhau demolhado
3 cebolas
4 dentes de alho
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
2 folhas de louro
1 c. sopa de vinagre
1 tomate maduro
sal e azeite q.b.
pimenta moída na hora
batatas q.b.

Preparação:



Leve o bacalhau a cozer, quando a agua ferver, desligue o lume e deixe ficar o bacalhau na àgua 5 minutos. Retire e seque-o com papel de cozinha. Leve uma sertã ao lume com bastante azeite, as folhas do louro e dois dentes de alho. Quando estiver bem quente coloque aí o bacalhau e deixe fritar. Retire para o recipiente de servir e reserve no forno, para manter quente.
Entretanto prepare a cebolada, corte as cebolas e os alhos em laminas e coloque na sertã onde fritou o bacalhau (retire os alhos e o louro). Junte os pimentos em tiras e o tomate em pedaços. Tempere de sal e pimenta, junte o vinagre e deixe cozinhar até a cebola estar cozida. Frite as batatas em rodelas grossas e coloque-as à volta do bacalhau. Cubra com a cebolada e sirva acompanhado de uma salada mista.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://www.7gramasdeternura.com

Biscoitos simples de limão

Ingredientes:

- 250g de açúcar
- 250g de margarina
- 600g de farinha
- 3 ovos
- raspa da casca de 1 limão grande


Preparação:
1 – Bater o açúcar com os ovos.
2 – Adicionar a margarina derretida (já fria).
3 – Juntar a raspa do limão e a farinha e mexer bem.
4 – Deitar a mistura no saco pasteleiro e desenhar os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal.
5 - Levar ao forno a 200º até ficarem loirinhos.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://prazeracozinhar.blogspot.pt

Pudim molotof

Ingredientes:

12 claras à temperatura ambiente
12 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de caramelo líquido

Preparação:

Barrar muito bem com caramelo líquido uma forma grande, de buraco.
Juntar uma pitada de sal às claras e bater muito bem, até ficarem em castelo bem firme.
Quando as claras estiverem bem firmes, e sem parar de bater, adicionar as colheres de açúcar, 1 a 1, até formar um merengue duro e brilhante.

Espalhar as claras na forma, às colheradas, e ir batendo com a forma para que não fiquem muitas bolhas de ar lá pelo meio.

Levar ao forno a 180º, durante 18 minutos. (há uma teoria de 1 minuto de forno por cada clara, mas eu deixei um pouco mais).
Passado esse tempo, abrir um pouco a porta do forno (usar por exemplo uma colher de pau para o manter entreaberto) e deixar ficar até arrefecer.
Desenformar depois de frio.

Fonte original todos os direitos reservados a: https://bruxinhadolar.blogspot.pt

Biscoitos de Caldelas

Ingredientes:

80 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar
1 ovo
300 gramas de farinha
água qb (não precisei)

Preparação:

Bater a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar, juntar depois o ovo e a farinha e amassar bem.
Adicionar, se necessário, umas gotas de água.
Estender depois pequenas porções de massa e dar-lhes a forma de torcidos.
Colocar os biscoitos num tabuleiro, forrado com papel vegetal de cozinha ou untado com manteiga. Pincelar com ovo batido e levar ao forno a 180º por cerca de 15 minutos.
Deixar arrefecer um pouco e descolar com o auxílio de uma espátula.

Notas:
Receita retirada de uma Teleculinária antiga.
Esta receita dá umas bolachinhas maravilhosas. Devem aguentar-se bem por bastantes dias, mas estas não duraram o suficiente para vos poder ajudar...

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SARGO ASSADO NO FORNO

INGREDIENTES - 4 pessoas

1 Sargo (cerca 1,3 kg)
700 g de batatas
1 pacote de polpa de tomate
1 pimento verde
2 cebolas médias
3 dentes de alho
150 ml de vinho branco
50 ml de azeite
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Sumo de limão
Flor de Sal com mistura de manjericão
Pimenta branca
Grelos, para acompanhar


PREPARAÇÃO
Comece por limpar o peixe, tempere-o com sumo de limão, Flor de sal com mistura de manjericão e pimenta, reserve;
Descasque a cebola e os dentes de alho;
Corte a cebola ás rodelas e pique os dentes de alho;
Limpe o pimento e corte-o em tiras;
Descasque as batatas e corte-as em gomos e tempere-as com a Flor de sal com mistura de manjericão;
Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos, refogue ligeiramente;
Adicione a polpa de tomate, o louro, a salsa e o vinho branco, deixe levantar fervura;
Coloque a cebola refogada num tabuleiro e o pimento cortado em tiras, por cima o peixe, as batatas em redor e regue com o molho do refogado;
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 1 hora, de vez em quando regue o peixe com o molho.
Sirva com grelos cozidos.

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Quebradinhos

125gr de açúcar
150gr de farinha
75gr de manteiga
2 ovos
0,5 dl de leite
1 pitada de sal
raspa de 1/2 limão

Amassar a manteiga com o açúcar e o sal. Juntar os ovos um a um envolvendo bem.
Juntar o leite aos poucos e finalmente a farinha e a raspa de limão.
Colocar pequenas porções de massa num tabuleiro anti-aderente (não untado), afastadas umas das outras.
Deixar em forno médio durante cerca de 10 min. e retirá-los logo em seguida com a ajuda de uma espátula.
Nunca deixar arrefecer os biscoitos, porque correm o risco de quebrar.... ( daí os quebradinhos).

Fonte original todos os direitos reservados a: http://potedereceitinhas.blogspot.pt

Entrecosto Frito, com Couves

Muitas vezes estamos de tal forma habituados a determinadas associações de sabores, a determinados acompanhamentos para este ou aquele alimento, que nos custa a admitir alternativas ao hábito.
O entrecosto de porco, quando frito, é associado de imediato às migas, no Alentejo, e no resto do Sul às tirânicas batatas, quase sempre fritas, às vezes a um puré, também de batata, muito raramente a um arroz. Já no Norte, as opções são outras e passam com grande frequência pela batata cozida, em ambiente citadino e, em ambiente mais rural, por estes verdadeiros cozidos onde ao lado da batata entram as imprescindíveis couves,

as cenouras, nabos, em propostas que aliam o sabores da terra a inegáveis vantagens para a qualidade da alimentação.


Ingredientes:


Entrecosto de porco
Alhos
Louro
Pimentão
Sal e pimenta
Vinho branco
Banha (ou azeite)
Couves de folha verde
Cenouras e/ou nabos
Batatas


Preparação:


De véspera, ou mesmo dois dias antes, parta o entrecosto em pequenos troços e faça uma vinha de alhos com alhos, louro, pimentão, sal, pimenta e vinho branco. Reserve no frigorífico.
Uma hora antes da refeição, frite os pedaços de entrecosto em lume forte e na banha até alourarem, junte a vinha de alhos em que marinaram, baixe o lume e vá fazendo aquilo a que se chama fritar em vinho, com adições sucessivas de pequenas quantidades de vinho sempre que os sucos, por evaporação, estejam a ficar agarrados.
A fritura demora assim cerca de uma hora ou um pouco mais, tempo durante o qual deve cozer em água e sal os legumes.
Serve-se junto, com os legumes temperados com o delicioso molho da fritura da carne.

Fonte original todos os direitos reservados a: https://outrascomidas.blogspot.pt

Bolo de Bolacha e Chocolate

Ingredientes:
2 pacotes de bolacha Maria
100g de manteiga
1 lata de leite condensado
200g de natas
100g de chocolate de culinária
1 colh. chá de gelatina em pó
Café açucarado q.b.
Bolacha ralada para decorar
Florzinhas em fondant lilás
Preparação:
Bata a manteiga até ficar um creme branco, enquanto bate, junte o leite condensado.

Bata tudo até o creme ficar homogéneo.

Corte a barra do chocolate em pedacinhos.

Coloque os pedaços de chocolate numa tigela.

Aqueça as natas em lume médio alto até começar a ferver.


Retire do fogo e imediatamente despeje as natas sobre o chocolate e mexa até ficar completamente misturado e brilhante.
Deixe arrefecer completamente ou coloque por uns 5 minutos no frigorífico e junte ao restante do creme.

Bata tudo muito bem e adicione a colher de gelatina em pó, bata novamente.

Para a 1º apresentação:

Passe as bolachas Maria por café, uma de cada vez, coloque uma no centro e 6 bolachas à volta do meio, barre-as com o creme.

Faça mais uma camada de bolachas e barre novamente, repita o processo até acabar as bolachas.

Quando as bolachas acabarem, cubra o bolo com o restante creme e barre-o todo à volta.

Decore com a bolacha ralada com as florzinhas de fondant lilás.

Leve ao frigorífico durante 2 horas até ficar fresco.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://ssomethingsweet.blogspot.pt

Bolo de Bolacha Maria com Calda de Chocolate - simplesmente irresistível

Ingredientes:

2 chav. de farinha
1 ½ chav. de açúcar
½ chav. de óleo
1 chav. de leite
1 chav. de bolacha triturada (em pó)
4 ovos
1 colh. sopa de fermento em pó



Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte e peneire uma forma de 26cm

Numa tigela bata muito bem os ovos, adicione o açúcar e bata novamente.

Adicione o óleo, o leite e a bolacha à massa e bata até estar tudo bem misturado.

Junte a farinha peneirada com o fermento, também peneirado, e vá misturando cuidadosamente, com uma colher de pau.

Deite na forma e leve ao forno a cozer durante 40 minutos.

Depois de estar pronto, retire do forno e deixe o bolo arrefecer na forma durante uns 10 minutos.

Desenforme, verta a calda ainda quente por cima do bolo e deixe arrefecer um pouco.

Decore com bolacha triturada.



Receita Calda de Chocolate


Ingredientes:
5 colh. sopa de açúcar
6 colh. sopa de chocolate em pó
3 colh. sopa de manteiga
2 colh. sopa de leite
Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa panela, misture e leve ao lume.

Quando começar a ferver, deixe mais um minutinho, até ficar uma calda grossa.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://ssomethingsweet.blogspot.pt

Bola de Berlim

Ingredientes

Para o Bolo:
15 gr de Fermento de padeiro
1 dl de Leite
350 gr de Farinha
60 gr de Manteiga
50 gr de Açúcar
Raspa de 1/2 Limão
1 pitada de Sal fino
1 Ovo
1 colher de sopa de Aguardente
Óleo para Fritar
Açúcar para polvilhar

Para o Recheio:
1 chávena de Leite
125g Açúcar branco
1 colher de sobremesa de farinha Maizena
5 Gemas de Ovo





Preparação



Do Bolo:
1. Dissolva o fermento no leite morno e junte os restantes ingredientes, amasse bem até a massa se despegar das mãos.


2. Coloque a massa num recipiente tapado com um pano e deixe levedar cerca de 30 minutos até dobrar o volume (em local quente - perto da lareira ou aquecedor).


3. De seguida, fazer as bolas e colocar num tabuleiro para levedar mais um pouco, cerca de 30 minutos (voltam a aumentar de volume).


4. Colocar ao lume um tacho com uma quantidade abundante de óleo (usei a fritadeira). A temperatura do óleo não pode estar muito quente (deve estar mais ou menos 170ºC) para elas não fritarem rapidamente senão não crescem e podem ficar cruas por dentro.


5. Vá virando as bolas com um garfo até estarem douradas por igual.


6. Escorrer e passar ainda quentes pelo o açúcar.




Do recheio:
1. Leve ao lume o leite até começar a ferver.


2. Entretanto numa tigela pequena misture as gemas com a farinha maizena até ficar uma textura fofa seguido do açúcar.


3. Quando o leite estiver pronto, deixe arrefecer 5 minutos e verta aos poucos na mistura das gemas, sempre a mexer.


4. Leve novamente ao lume até engrossar o desejado.


Depois, com uma faca, dê um corte e recheie.

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BACALHAU NO FORNO COM CAMARÃO

INGREDIENTES - 4 pessoas


4 lombos de bacalhau
10 camarões grandes
1 Kg de batatas pequenas
1 molho de grelos
4 dentes de alho
4 ovos
1 embalagem de Béchamel de 500 ml
0,5 dl de azeite + 1 fio de azeite
Coentros q.b.
Sal q.b.
Pimenta 5 bagas q.b.


PREPARAÇÃO
Descongele os lombos de bacalhau, no frigorífico, de um dia para o outro;
Descasque os camarões deixando-lhes a cabeça e a ponta da cauda;
Coloque o bacalhau num tabuleiro e disponha os camarões por cima;
Tempere com dois dentes de alho picados, coentros picados e pimenta;
Regue com o fio de azeite;
Regue tudo também com o molho béchamel e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 35 minutos;
Lave as batatas com a casca, coloque-as num outro tabuleiro, tempere-as com sal e leve-as ao forno até ficarem assadas;
Escolha os grelos, lave-os e leve-os a cozer em água temperada com sal em conjunto com os ovos;
Depois dos grelos cozidos escorra-os e salteie-os no 0,5 dl de azeite com os restantes alhos picados, sal e pimenta;
Coloque os ovos em água fria e descasque-os;
Sirva o bacalhau polvilhado com coentros picados, acompanhado com as batatas assadas, os grelos e os ovos cozidos.

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Tarte de Leite Condensado e Morangos

Ingredientes:
Para a base:

180g de bolacha maria picada
125g de manteiga Para o recheio:

1 lata de leite condensado com 397g
4 ovos
200 ml de natas
6 folhas de gelatina
250g de morangos cortados em cubinhos Para a cobertura:

1 pacote de gelatina de morango
500ml de água
Morangos para decorar
Preparação:
Base:
Num tachinho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.

Depois da manteiga derretida, apague o lume, misture a bolacha e mexa.

Depois de tudo bem misturado, coloque numa forma de aro amovível com 26 cm de diâmetro.

Acalque bem para que fique uma base compacta.

Leve ao frigorífico até que arrefece e fique rija.

Recheio:
Parta os ovos e separe as gemas das claras, coloque as gemas num tachinho e as claras numa tigela.

Junte o leite condensado às gemas e misture.

Por fim, adicione as natas e mexa.

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.

Leve o tacho ao lume e deixe cozinhar em lume brando, sem parar de mexer até que engrosse.

Quando o creme estiver quase a ferver, junte as folhas de gelatina bem escorridas e mexa.

Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Quando o creme estiver morno, mexa com uma vara de arames para que fique homogéneo.

Bata as claras em castelo até que fiquem firmes, adicione o creme às claras e envolva muito bem.

Por cima da bolacha já fria, espalhe os morangos cortados em pedaços e por cima o creme.

Alise e leve ao frigorífico durante 4 horas.

Cobertura:
Num tachinho, leve ao lume a água, junte a gelatina de morango e mexa até dissolver tudo.

Corte os morangos em fatias e disponha-os em cima do recheio meio solidificado.

Deixe arrefecer a gelatina.

Quando o recheio já estiver solidificado, com a ajuda de uma colher de sopa virada para baixo, verta a gelatina cuidadosamente para cima da colher e pra cima do recheio.

Leve ao frigorífico até a gelatina solidificar.

Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro e retire-o.

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