Esparguete com camarão, ameijoas e tomate cereja

Ingredientes para 4 pessoas:
200 gr de esparguete com sabor a caril
400 gr de miolo de camarão grande
1 kg de ameijoa branca fresca
250 gr de tomate cereja
Meio molho de coentros frescos
4 dentes de alho
0,7 dl de azeite
Sal qb
1 malagueta ou outro picante se gostarem


Preparação:
Comece por pôr água a ferver para cozer a massa. Numa panela grande deite cerca de 2 litros de água e adicione o sal só quando esta ferver. Quando ferver, junte o sal grosso e a massa. Mexa até a massa mergulhar completamente na água e ficar solta para que os fios de esparguete não colem. Deixe cozer cerca de 10 minutos. Ao fim desse tempo prove e veja se a consistência está do seu agrado. De imediato, escorra a massa e reserve.
Numa frigideira anti-aderente deite metade do azeite e 2 dentes de alho finamente picados. Quando o alho começar a estalar, junte as ameijoas previamente lavadas e escorridas. Junte metade dos coentros picados e os tomates cereja abertos ao meio. Deixe as ameijoas cozinharem até abrirem (não mais de 5 minutos). Assim que estiverem abertas, junte-as à massa. Na mesma frigideira deite o restante azeite, o restante alho e, assim que o azeite estiver quente, junte os camarões. Tempere com sal e malagueta picada e frite os camarões durante 2 minutos no máximo. O azeite deve estar bem quente para que fritem/salteiem rapidamente. Junte-os à massa, envolva tudo, polvilhe com mais coentros picados e sirva de imediato.


Bom apetite! 

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