FRANGO COM AMEIJOAS

Ingredientes:
- 3 peitos de frango
- cerca de 20 ameijoas
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ chouriço mouro em rodelas
- ½ pimento vermelho em tiras
- 3 colheres (sopa) de vinho branco
- 5 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 2 folhas de louro
- sal e pimenta
- salsa fresca picada
- azeite
- 1 pitada de açúcar (se necessário)


Para as batatas:
- 4 a 5 batatas grandes
- 1 colher (sopa) de pimentão doce fumado
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta
- azeite
- cebolinho fresco picado


Corte os peitos de frango em pedaços.
Aqueça um pouco de azeite num tacho e refoge a cebola, os alhos e o louro. Quando a cebola estiver macia, acrescente o chouriço e o frango, salteie um pouco. Acrescente o pimento, as ameijoas, a polpa de tomate, o vinho, o sal e a pimenta. Deixe refogar até o frango estar cozinhado e o molho apurado (se necessário acrescente água). No final, se achar que o molho está um pouco ácido acrescente uma leve pitada de açúcar.


Para as batatas, descasque e corte-as em palitos grossos. Coza-as em água temperada com sal, até estarem levemente cozidas (não deixe cozinhar demais). Retire-as da água.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e aloure os dentes de alho, partidos em rodelas grossas. Quando o alho começar a dourar, retire-o e acrescente o pimentão doce. Mexa e junte as batatas, sem as sobrepor. Tempere com sal e pimenta e deixe alourar de todos os lados. No final, polvilhe com cebolinho fresco picado e sirva com o frango e uma salada verde, se desejar.

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