quinta-feira, 29 de abril de 2021

Licor de morangos

 



Ingredientes:



- 1.5Kg de morangos inteiros;
- 1.5 litro de água ardente;
- 1.5 litro de água;
- 1.5 Kg de açúcar amarelo.


Preparação:

Lavar e limpar os morangos.

Num frasco grande coloque a aguardente e os morangos. Tape bem e guarde num local seco e escuro.

Durante 15 dias agite o frasco diariamente.

Após os 15 dias,  ferve-se a água com o açúcar para formar uma calda.

Filtra-se a  aguardente com um pano fino e junta-se a calda de açucar depois de fria.

Coloca-se numa garrafa bem vedada e deixa-se a descansar 8 dias, agitando diariamente.

Está pronto para servir. Uma delicia!


Nota: Pode fazer metade da receita.


Fonte: https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/

Licor de Café Caseiro

 




Ingredientes

100 gr de café em grão

1/2 litro de aguardente

1/2 litro de água mineral

500 gr de açúcar amarelo




Esmague os grãos de café grosseiramente e coloque-os num frasco com a aguardente bem fechado.

Guarde num local escuro e seco durante um mês. De vez em quando agite o frasco.

Passado o mês de repouso, coe o liquido por um pano fino.

Leve o açúcar ao lume a ferver com a água até o açúcar estar bem dissolvido. Deixe arrefecer.

Junte a calde de açúcar à aguardente com café filtrados.

Coloque numa garrafa e guarde em local escuro durante um mês.

passado esse tempo sirva com gelo! Uma delicia! 

 

Fonte:  https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/

Queques de cenoura e laranja

 

3 cenouras medias cruas
1 caneca media de açúcar
2 canecas medias de farinha com fermento
1 caneca média de óleo
Meia caneca de sumo de laranja
Raspa laranja
4 ovos 
 
Junta-se tudo no liquidificador menos a farinha e tritura-se 2 minutos.
Junta-se a farinha peneirada e envolve-se.
Vai ao forno a 160 ° em forminhas de papel em forno pré aquecido durante  20 minutos. (Convém vigiar a cozedura pois o tempo pode variar em função do tipo de forma).
 
Nota: Caneca com capacidade de 250 ml.
 
 
 

 
 


Torta de cenoura, coco e chocolate

 






Ingredientes:
500gr de cenoura (pesada descascada e crua)
200gr de açúcar
6 ovos
100gr de farinha com fermento
Raspas de uma laranja
150gr de natas
150gr de chocolate para culinária
Coco ralado qb

Preparação:
Partir a cenoura em pedaços e cozer em água com uma pitada de sal. Depois de cozida escorrer e reduzir a puré. Usei uma varinha mágica. Reservar.
Partir o chocolate em pedaços e pôr numa taça. Levar, num tachinho, as natas ao lume e quando começar a ferver retirar e verter sobre o chocolate. Com um batedor de varas ir envolvendo até o chocolate derreter e a mistura estar sem grumos e homogénea. Reservar.
Ligar o forno a 180°.
Barrar com manteiga o tabuleiro do forno, forrar com uma folha de papel vegetal e barrar de novo com manteiga. Reservar.
Numa batedeira bater muito bem (cerca de 10 minutos) os ovos com o açúcar e a raspa de laranja. A mistura tem que ficar tipo espuma, com bastante incorporação de ar. Retirar a taça da batedeira e com a ajuda duma colher de pau e dumas varas envolver cuidadosamente a cenoura e a farinha.
Verter no tabuleiro, alisar e levar ao forno por 20 minutos.
Depois de cozido retirar do forno, e imediatamente polvilhar generosamente com coco ralado, cobrir com outra folha de papel vegetal, pôr por cima uma tábua suficientemente larga para tapar o tabuleiro e desenformar sobre ela.
Retirar a folha de papel que cobria o tabuleiro e que agora está por cima, barrar com o chocolate e polvilhar de novo generosamente com coco.
Agora, e com a ajuda da folha de papel que está por baixo ir enrolado a torta tendo o cuidado de ir apertando a cada volta. Findo isso reservar e deixar amornar. Depois é só retirar o papel, aparar os topos e passar para uma torteira. A decoração pode ser com coco ralado, pepitas de chocolate ou a gosto.
Uma delícia. Parece muito complicado de fazer mas não é.

 

Fonte: 


Frango em molho de cerveja cremoso

 



INGREDIENTES:

1,5 kg de frango limpo e partido em bocados
1 cebola
2 dentes de alho
1 alho-francês
250 ml de cerveja
250 ml de caldo de aves
Farinha de trigo para fritar
Pimenta preta
Azeite
Sal


PREPARAÇÃO:


Começamos por temperar os pedaços de frango com sal e pimenta, e depois passamos todos os pedaços por farinha. Colocamos no lume uma panela com 80 ml de azeite e selamos o frango até dourar de todos os lados.

Tiramos o frango e reservamos. No mesmo azeite juntamos a cebola, o alho francês e o alho picado.

Cozinhamos até que os legumes estejam macios e depois trituramos tudo. Juntamos a cerveja, o caldo, sal se necessário e os pedaços de frango que reservamos.

Cobrimos a panela e cozinhamos até a carne ficar macia e o molho cremoso.

 

Fonte original todos os direitos reservados a: https://www.cocinaandaluza.com

Lombinho de porco com molho de vinho tinto

 



INGREDIENTES:


1 lombinho de porco de aproximadamente 450 gr
175 ml de vinho tinto de qualidade
200 ml de caldo de carne
1 cebola
60 gr de pimentão vermelho
2 dentes de alho
1 colher de sopa de molho de soja
1 folha de louro
Pimenta preta
Azeite
Sal

PREPARAÇÃO:

Colocamos ao lume uma caçarola com 50 ml de azeite, juntamos o lombinho e selamos  de todos os lados. Reservamos.

Na mesma caçarola com o azeite, refogue a cebola  picada, o pimenta vermelho picado e os 2 dentes de alho também picados.

Quando os vegetais estiverem cozinhados,  colocamos no copo  liquidificador e trituramos muito bem. Depois de triturados, voltamos a colocar na caçarola, juntamos a carne que reservámos, o sal, pimenta moída, o louro, a colher de sopa de molho de soja e o vinho tinto.

Cozinhe  alguns minutos para reduzir e para que o álcool evapore. Depois acrescente o caldo de carne. Rectifique o sal se necessário, tape a panela e cozinhe até que a carne esteja macia e o molho fique cremoso.

 

 Fonte: https://www.cocinaandaluza.com