Amêijoas à marinheiro

 

INGREDIENTES:

500 gr de amêijoas
1 cebolinha
1 dente de alho
Salsa
1 colher de chá de colorau doce
100 ml de vinho branco
1 colher de chá de farinha
Azeite
Sal


PREPARAÇÃO:


As amêijoas devem ser colocadas em água salgada durante cerca de 2 horas para que libertem toda a areia que possam conter.


Colocamos ao lume uma panela com um pouco de água temperada de sal e as amêijoas. Cobrimos o recipiente e cozinhamos até as amêijoas abrirem, à medida que vão abrindo, retiramos e reservamos.


Colocamos ao lume uma caçarola, adicionamos 50-60 ml de azeite, a cebola e o dente de alho picados e frita-se até que a cebola esteja bem tenra e comece a dourar.


Junte a farinha, mexa, acrescente o vinho, cozinhe 1-2 minutos para que o álcool evapore, acrescente a salsa picada, o colorau e um copo de água de cozer as amêijoas.

Esperamos que reduza, juntamos as amêijoas, cozinhamos 2 minutos para que tomem sabor.

 

Fonte@https://www.cocinaandaluza.com