Lombinho de porco com molho de vinho tinto

 

INGREDIENTES:


1 lombinho de porco de aproximadamente 450 gr
175 ml de vinho tinto de qualidade
200 ml de caldo de carne
1 cebola
60 gr de pimentão vermelho
2 dentes de alho
1 colher de sopa de molho de soja
1 folha de louro
Pimenta preta
Azeite
Sal

PREPARAÇÃO:

Colocamos ao lume uma caçarola com 50 ml de azeite, juntamos o lombinho e selamos  de todos os lados. Reservamos.

Na mesma caçarola com o azeite, refogue a cebola  picada, o pimenta vermelho picado e os 2 dentes de alho também picados.

Quando os vegetais estiverem cozinhados,  colocamos no copo  liquidificador e trituramos muito bem. Depois de triturados, voltamos a colocar na caçarola, juntamos a carne que reservámos, o sal, pimenta moída, o louro, a colher de sopa de molho de soja e o vinho tinto.

Cozinhe  alguns minutos para reduzir e para que o álcool evapore. Depois acrescente o caldo de carne. Rectifique o sal se necessário, tape a panela e cozinhe até que a carne esteja macia e o molho fique cremoso.

 

 Fonte: https://www.cocinaandaluza.com