Lulas recheadas com camarão

 

INGREDIENTES:


1 kg de lulas médias
3 ovos
1 cebola de 350 gr
3 dentes de alho
Salsa
200 gr de camarão
35 g de pão ralado
125 ml de vinho branco
Pimenta preta
Azeite
Sal


PREPARAÇÃO:


Colocamos uma panela com água no lume, adicionamos 2 ovos e assim que a água começar a ferver, contamos 20 minutos e apagamos o fogão.

Descascamos os camarões, colocamos as cabeças num recipiente com água e sal, deixamos ferver alguns minutos, coamos o caldo e reservamos.

Numa tigela coloque os tentáculos das lulas cortados aos pedaços. Adicione os alhos, a salsa, os ovos cozidos e os camarões descascados, todos cortados em pedaços pequenos. Adicione o pão ralado, o sal, uma pitada de pimenta moída e o ovo cru. Misturamos tudo muito bem, recheie as lulas e feche-as com palito.

Colocamos uma panela ao lume com azeite, acrescentamos a cebola picada e cozinhamos até que esteja macia e comece a dourar. Juntamos as lulas.

Adicionamos o vinho, cozinha 3-4 minutos para reduzir e adicionamos 200 ml do caldo que reservamos e o recheio que sobrou, retificamos o sal se necessário, tapamos a panela e cozinhamos até que as lulas estejam macias e o molho grosso.

 

 

Fonte@https://www.cocinaandaluza.com