Bolinhos de Gema

 

Ingredientes

6 gemas

3 ovos

150 gr de açúcar branco

Raspa de 1 limão

220 gr de farinha T55

2 c. de chá de fermento em pó



Para o glacé:

1 clara

150 gr de açúcar em pó

Sumo de limão



Preparação:

Numa batedeira, bata as gemas e os ovos com o açúcar, durante 15 minutos em velocidade alta, até obter uma massa volumosa e espumosa.

Junte a raspa do limão e a farinha previamente peneirada, cuidadosamente com uma espátula, mexendo de baixo para cima e por fim junte o fermento em pó. Envolva.

Coloque papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno, e vá colocando uma colher de sopa de massa, afastadas entre si.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 10 minutos, ou até ficarem dourados claros.

Retire-os com uma espátula e deixe-os arrefecer numa rede.

Entretanto faça o glacé. Misture a clara com o açúcar pulverizado e mexa bem. Acrescente o sumo do limão e bata com uma vara de arames, até obter uma pasta fofa e encorpada.

Depois barre a gosto a parte de cima dos bolos. Deixe secar.

Agora é comer e chorar por mais, por estes bolinhos bem deliciosos.

Bom Apetite.

Dica: Pode optar por cobrir metade dos bolos e a outra metade deixar sem cobertura, estes são conhecidos por bolos amarelos de romaria.

 

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Receita de Bolachas de Manteiga e Baunilha - (Para oferecer no Natal)

 

Ingredientes:


Usei todos os ingredientes à temperatura ambiente.


~ 150 g de Manteiga
~ 225 g de Açúcar Amarelo
~ 2 Ovos tamanho M
~ 450 g de Farinha sem fermento Tipo 65
~ 50 gr de Maizena
~ 6 colheres de sopa de Leite
~ 1 colher de sobremesa de Essência de Baunilha
~ Açúcar em pó q.b. para polvilhar
~ Papel vegetal para forrar o tabuleiro



Confecção:


1. Bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte a essência de baunilha, os ovos previamente mexidos, o leite e volte a bater.


2. Misture as farinhas e junte-as, aos poucos, ao preparado anterior. Mexa bem até obter uma bola de massa que descola bem das mãos. Enrole a massa em película aderente e deixe descansar no frigorífico durante 30 minutos.




3. Estique a massa com um rolo numa superfície enfarinhada na espessura desejada*. Molde as bolachinhas com as formas e disponha no tabuleiro previamente forrado com o papel vegetal.


A massa que vai sobrando dos recortes é novamente junta e esticada.



4. Leve a cozer em forno médio (170ºC) durante 8 a 10 minutos ou até ficarem douradinhas Retire do forno e deixe as bolachinhas arrefecerem numa grade. Polvilhe com o açúcar em pó ou decore a gosto.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://comida-receitas.blogspot.pt

Cookies com gotas de chocolate

 

Hoje, trago-te uma receita que é um verdadeiro abraço doce: bolachas com pepitas de chocolate. Se já é fã deste clássico delicioso, fique a saber que esta receita  vai dar-lhe as bolachas mais impossíveis de resistir que vai conhecer!

O melhor de tudo é que, além de serem surpreendentemente boas, s são simples e rápidas de fazer. 

Podemos prepará-las num instante e, se tiver filhos ou netos em casa, esta é uma ótima oportunidade para envolvê-los na cozinha. 

Eles vão adorar fazer as bolachinhas e colocar as pepitas de chocolate – é divertimento garantido!

Modo de Preparação:

Bata a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar até ficar obter um creme esbranquiçado e fofo, acrescente a essência de baunilha, uma pitada de sal e o ovo, misture bem. 

Peneire a farinha com o fermento e junte à mistura anterior.
Por fim adicione as gotas de chocolate. 

Forme uma bola de massa macia sem amassar muito. 

Embrulhe em filme plástico e deixe descansar no frigorifico pelo menos 30 minutos.

Com a ajuda de um rolo, abra a massa até ficar com cerca de meio centímetro de espessura.

Corte círculos e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Finalize com alguma gotas de chocolate por cima (facultativo).

Coza em forno pré aquecido a 190º aproximadamente por 7 minutos.

 

 

 

Argolas de Laranja no forno... cozem em 12 minutos

Ingredientes

Para 55 unidades

Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare alguns tabuleiros.

Coloque os ovos num recipiente grande, acrescente o açúcar e bata muito bem, com um batedor.

Adicione o sumo de laranja, as raspas e o azeite e bata mais um pouco.

Em seguida, adicione o bicarbonato, o sal, o fermento e a farinha e misture.


O melhor é adicionar a farinha aos poucos, batendo sempre.

Por fim, amasse à mão sobre uma superfície limpa até obter uma massa macia, maleável e ligeiramente húmida, mas não muito pegajosa.

Ajuste a farinha se necessário na hora de formar os rolinhos.


Retire porções de massa do tamanho de uma noz, amasse cilindros e forme rolinhos juntando as pontas, pressionando suavemente.

À medida que crescem no forno o buraco vai ficando menor.

Coloque-os um pouco afastados nos tabuleiros, pincele com o ovo batido e polvilhe com açúcar a gosto.

Coza por cerca de 12/15 minutos, observando atentamente até dourarem, pois depende de cada forno e do tamanho dos bolinhos. Deixe arrefecer sobre uma grade.

Bolachinhas rápidas de manteiga... cozem no forno em 15 minutos!

 

Ingredientes


300g de farinha
1 colher de chá de fermento para bolos
50g de miolo de amêndoa moída
100g de açúcar amarelo
100g de manteiga
2 ovos
1 colher de chá de canela

Modo de preparação


Numa tigela, bata o açúcar e a manteiga com uma batedeira, até obter uma consistência esbranquiçada.


Adicione os ovos e bata até borbulhar.


Junte o miolo de amêndoa, a farinha, o fermento e a canela, e continue a bater até obter uma consistência homogénea e grossa.
Faça uma bola de massa com uma espátula ou com as mãos polvilhadas com farinha.


Leve a massa ao frigorífico durante meia hora, para endurecer e ser mais fácil de trabalhar.


Coloque a bola de massa no meio de duas folhas de papel vegetal e estique a massa com um rolo até obter uma espessura de cerca de 0,5cm. Transfira para um tabuleiro de forno e retire a folha de cima.
Corte a massa com um copo ou cortador de bolachas, dispondo-as com um intervalo grande entre elas.

Talvez seja necessário fazer duas fornadas.


Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos ou até dourar ligeiramente. Deixe arrefecer e guarde as bolachas num recipiente hermético.

Bolachinhas deliciosas de laranja

 

Vamos colocar as mãos na massa?

Ingredientes

- 600 g de farinha;

- 150 g de açúcar;

- 200 g de Vaqueiro Clássica;

- 2 laranjas;

- 4 gemas.

Preparação


Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Numa tigela misture a farinha com o açúcar e junte a Vaqueiro Clássica cortada em bocadinhos. Meta as mãos na tigela e desfaça os bocadinhos de margarina com as pontas dos dedos até obter uma areia grossa.
Abra um buraco ao centro e deite aí a raspa das cascas das laranjas, o sumo e as gemas. Amasse tudo rapidamente até obter uma massa que possa tender.





Molde em bolinhas e coloque sobre um tabuleiro untado e enfarinhado. Espalme-as um pouco com a palma da mão e coza no forno durante 30 minutos.





Nota: passe as bolachinhas enquanto quentes por açúcar e depois de terem arrefecido guarde-as em caixas ou frascos que vedem hermeticamente.

 

Argolas Fritas ....Esta é uma receita da minha mãe e é feita há muitos anos cá em casa.

 

Argolas fritas da minha Mãe

Ingredientes:

250 g de farinha

2 c. de sopa de azeite

3 c. de sopa de açúcar amarelo

2 ovos

1 c. de chá de fermento

2 laranjas, só raspa

½ cálice de aguardente

½ cálice de vinho do porto

1 c. de café de sal

óleo, para fritar

açúcar q.b.

canela q.b.

Preparação:

Numa taça, junte a farinha, o sal, e o azeite. Adicione o açúcar, junte os ovos e amasse bem, até obter uma massa bem homogénea. Se achar que a massa está muito rala junte mais um pouco de farinha.

Junte a raspa das duas laranjas, a aguardente, o vinho do porto e amasse mais um pouco. Deixe a massa descansar 30 minutos. Amasse novamente a massa, ela tem de estar boa para tender e não pode estar dura.

Com as mãos enfarinhadas faça rolinhos e una as pontas, formando argolas. Frite-as em óleo bem quente. Escorra-as sobre papel absorvente. Quando estiverem mornas passe-as por açúcar e canela.

Bom Apetite.

 

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Bolachas de manteiga (muito rápidas e fáceis de fazer)

 

Ingredientes

500g Farinha sem fermento
250g Açúcar
200g Manteiga
2 Ovos
1 Colher de sopa de essência de baunilha

Instruções

Coloque o açúcar e a manteiga a temperatura ambiente numa tigela e bata com a batedeira.

Acrescente os ovos um a um, até obter um creme fofo.
Junte a farinha peneirada de uma só vez, e mexa até formar uma massa consistente.

Estenda a massa com um rolo até ficar com 0,5 cm de altura.
Corte as bolachas com cortadores a gosto e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Leve as bolachas a cozer em forno pré-aquecido á temperatura de 200ºC cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas ( o tempo é relativo, consoante os fornos)

Deixe arrefecer sobre uma grade de arrefecimento.

Bolinhos de coco fáceis, macios e deliciosos

 

 
Ingredientes:

100 g de coco ralado
100 g de açúcar
50 g de manteiga derretida
2 ovos médios
30 g de farinha de trigo 

Modo de fazer:

Aqueça o forno a 180°C.

Numa tigela coloque o coco e o açúcar e misture bem.

Acrescente a manteiga e os ovos e mexa bem para integrar completamente os ingredientes.

Coloque a farinha de trigo e misture.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Com a ajuda de uma colher (chá) coloque colheradas no tabuleiro.

Achate levemente  deixando 2 a 3 cm entre cada colherada.

Leve a cozer aproximadamente 13 minutos. 

As bordas e a base ficarão douradas, já o miolo, ficará clarinho.

Deixe amornar antes de soltar do papel vegetal.

Guarde num frasco de vidro bem fechado.

 

 

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Bolachas húngaras

 

 

 Ingredientes 

3 gemas cozidas
75 gr açúcar em pó
100 gr de manteiga
150 gr de farinha
50 gr de maizena
100gr de chocolate preto
1 colher de cafe de óleo
1 gema para pincelar

Preparação 

Desfazer bem as gemas na manteiga derretida.
Juntar os secos e mexer bem.
E ir juntando a mistura da manteiga e gemas.
Amassar bem ate ficar homogéneo. Cobrir com película aderente. E levar ao frigorífico pelo menos 30 min.
Retirar esticar a massa com espessura de meio dedo e cortar as formas desejadas.
Pincelar com uma gema de ovo.
Vai ao forno a 190 graus por aproximadamente 10 min
Derreter o chocolate e juntar 1 colher de café de óleo, mexer bem.
Mergulhar meia bolacha e colocar num papel a secar o chocolate.
Bom apetite

 

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Bolachas de manteiga e limão... fáceis e deliciosas!

 

Ingredientes

500g de farinha sem fermento
200g de açucar
200g de manteiga
1 Ovo
Raspa de limão q.b


Instruções

Misture a manteiga que deve estar amolecida, sem estar derretida com o açúcar, e o ovo até a mistura se apresentar cremosa.
Junte a raspa de limão e a farinha só até a massa formar uma bola.
Leve ao frigorífico 1-2 horas, envolvida em película aderente. Estique com o rolo da massa, cortar com cortadores e levar ao forno a 170ºC até começarem a ficar douradas nas pontas, cerca de 10 minutos.
Guarde em frasco hermético.

Biscoitos Nutella muito rápidos de fazer

 

Ingredientes



Ovos - 1 grande ou 2 pequenos. Eu usei dois pequenos

Açúcar - 100 gramas

Farinha de trigo - 140 gramas

Nutella - ou qualquer creme de cacau que você quiser, 250 gramas

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Colocamos os ovos numa tigela, adicionamos o açúcar e misturamos um pouco.
Juntamos a farinha e mexemos. Adicionamos a Nutella e misturamos novamente.


Forramos o tabuleiro do forno com papel vegetal. 

Retiramos pedaços da massa preparada, e fazemos bolinhas do tamanho de uma noz, que vamos colocar no tabuleiro, deixando um espaço entre elas de pelo menos cinco centímetros. 

Assim que tivermos todas as bolas, esmagamo-las um pouco com o fundo de um copo. 

Cozem durante 7-8 minutos.

Não deixe cozer mais tempo, parecem mal cozidos mas assim que arrefecerem endurecem. 

Se ainda tiver massa repita a operação. 

 

 

 

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Bolachas de Limão

 

INGREDIENTES

- 1 ovo

- 250g de manteiga (usei vaqueiro sabor a manteiga)

- 250g de açúcar

- 500g de farinha de trigo sem fermento

- Raspas de um limão grande





PREPARAÇÃO

1. Coloque a manteiga num tachinho e leve ao lume a derreter, depois de derretida coloque numa tigela.



2. À manteiga derretida junte o açúcar e as raspas de limão e envolva bem.



3. Junte o ovo e mexa bem.



4. Junte metade da farinha e envolva.



5. Junte a restante farinha e mexa com os dedos até que fique tudo bem envolvido e obtenha uma bola de massa.



6. Enrole a massa em película aderente e leve ao frigorífico cerca de uma hora.



7. Passado uma hora retire a massa e divida-a em 4 partes iguais.



8. Coloque um pouco de farinha na bancada, estenda a massa com o rolo de cozinha e corte as bolachas com os moldes.



9. Coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 8 a 12 minutos.



10. Depois das bolachas feitas retire do forno e deixe arrefecer.

Bolachinhas rápidas de manteiga... cozem no forno em 15 minutos!

 

Ingredientes 

300g de farinha
1 colher de chá de fermento para bolos
50g de miolo de amêndoa moída
100g de açúcar amarelo
100g de manteiga
2 ovos
1 colher de chá de canela

Modo de preparação 

Numa tigela, bata o açúcar e a manteiga com uma batedeira, até obter uma consistência esbranquiçada.

Adicione os ovos e bata até borbulhar.

Junte o miolo de amêndoa, a farinha, o fermento e a canela, e continue a bater até obter uma consistência homogénea e grossa.
Faça uma bola de massa com uma espátula ou com as mãos polvilhadas com farinha.

Leve a massa ao frigorífico durante meia hora, para endurecer e ser mais fácil de trabalhar.

Coloque a bola de massa no meio de duas folhas de papel vegetal e estique a massa com um rolo até obter uma espessura de cerca de 0,5cm. Transfira para um tabuleiro de forno e retire a folha de cima.
Corte a massa com um copo ou cortador de bolachas, dispondo-as com um intervalo grande entre elas. 

Talvez seja necessário fazer duas fornadas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos ou até dourar ligeiramente. Deixe arrefecer e guarde as bolachas num recipiente hermético.

Bolachas de limão - esta receita sai sempre bem!

 

 

 

 INGREDIENTES

- 1 ovo

- 250g de manteiga (usei vaqueiro sabor a manteiga)

- 250g de açúcar

- 500g de farinha de trigo sem fermento

- Raspas de um limão grande





PREPARAÇÃO

1. Coloque a manteiga num tachinho e leve ao lume a derreter, depois de derretida coloque numa tigela.



2. À manteiga derretida junte o açúcar e as raspas de limão e envolva bem.



3. Junte o ovo e mexa bem.



4. Junte metade da farinha e envolva.



5. Junte a restante farinha e mexa com os dedos até que fique tudo bem envolvido e obtenha uma bola de massa.



6. Enrole a massa em película aderente e leve ao frigorífico cerca de uma hora.



7. Passado uma hora retire a massa e divida-a em 4 partes iguais.



8. Coloque um pouco de farinha na bancada, estenda a massa com o rolo de cozinha e corte as bolachas com os moldes.



9. Coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 8 a 12 minutos.



10. Depois das bolachas feitas retire do forno e deixe arrefecer.

 

Fonte original todos os direitos reservados a: https://amariaeduarda.blogs.sapo.pt

Bolachas amanteigadas com frutas secas

 

Ingredientes:


200 g de manteiga sem sal amolecida
¾ chávena de açúcar
3 gemas grandes
1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
2 ½ chávenas de farinha de trigo
½ colher (chá) de fermento químico
1 pitada de sal
½ chávena de damascos secos finamente picados
½ chávena de passas de uva finamente picadas (usei brancas e pretas)



Modo de fazer:


Na tigela da batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme fofo e claro.
Adicione as gemas e as raspas de laranja e bata novamente.
Misture a farinha com o sal e o fermento.
Desligue a batedeira, adicione a farinha, as passas e os damascos e bata em velocidade baixa (para não espalhar farinha pela cozinha toda).
Bata apenas o suficiente para misturar os ingredientes.
Divida a massa em duas partes, coloque cada parte sobre um pedaço de filme plástico, e faça uma embalagem modelando até formar um cilindro de aproximadamente com 5 cm de diâmetro.
Embale bem com o filme e leve ao frigorífico aproximadamente 4 horas.
Depois que a massa estiver bem gelada e firme, coloque-a sobre uma superfície de trabalho, desembale e corte fatias de 5mm.
Mantenha sempre a massa refrigerada enquanto não a estiver usando.
Coloque as bolachas numa forma forrada com papel vegetal e leve a assar em forno pré aquecido a 200C.
Coza as bolachas aproximadamente em 15 minutos, as bordas delas devem começar a ficar douradas.
Ao retirar do forno o centro da bolacha ainda estará um pouco macio, espere arrefecer um pouco antes de as retirar da forma.
Depois que estiverem um pouco mais firmes, retire-as e coloque-as sobre uma grade, aguarde até que arrefeçam completamente.


Guarde num pote bem fechado.


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Biscoitos de Natal com amêndoa

 

farinha 200 g
amêndoas descascadas 150 g
manteiga 100 g
açúcar granulado 80 g
ovos 1
leite
açúcar mascavado


Torre as amêndoas peladas por alguns minutos numa frigideira antiaderente, depois coloque-as no processador de alimentos e reduza a farinha (faça o robot girar aos poucos para evitar que as amêndoas aqueçam demais e libertem o óleo). Despeje a farinha no mesmo robot e misture por alguns segundos.

Adicione a manteiga fria aos pedaços e misture no robot até a mistura ficar esfarelada, por último adicione o ovo e o açúcar.


Depois dos ingredientes estarem bem misturados, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e compacte-a com as mãos sem mexer muito. Embrulhe a massa em filme plástico e coloque no frigorifico para descansar meia hora.

Retire a massa do frigorifico, enfarinhe abundantemente a placa de massa e estique com um rolo de massa até ficar com cerca de meio centímetro de espessura. Com um molde em forma de estrela, corte os biscoitos cujo número irá variar dependendo do tamanho do molde que você irá utilizar. Coloque as estrelas numa assadeira forrada com papel manteiga, pincele-as com um pouco de leite e polvilhe com açúcar mascavado e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer sobre uma rede antes de guardá-los.

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Bolachas de manteiga... a melhor receita que já provámos!

ingredientes

250 g de farinha
225 g Manteiga
100 g de açúcar
1 gema
1 saqueta de açúcar baunilhado
1 pitada de bicarbonato
1 pitada de sal

preparação

Coloque a manteiga à temperatura ambiente bem macia numa tigela com o açúcar e bata com uma batedeira até ficar cremoso.
Adicione a gema e bata até obter uma mistura homogénea.

Adicione uma pitada de sal, uma pitada de bicarbonato de sódio e o açúcar baunilhado,  e misture bem.

Por fim, adicione a farinha peneirada e misture tudo até obter uma mistura homogénea. A massa será bastante macia.

Coloque a massa no frigorifico cerca de 30 minutos.

Retire a massa do frigorifico  e estenda-a entre duas folhas de papel vegetal para que não cole, até obter uma espessura de cerca de 1 centímetro.

Corte a massa com as forminhas de bolachas do formato que desejar.

Polvilhe a superfície das bolachas com açúcar.

Coza  em forno pré-aquecido a 180 °  cerca de 10 minutos. Só até dourarem.

Fonte: blog.giallozafferano