Queques de Ananás Fofinhos e Húmidos

 

 
Queques de Ananás Fofinhos e Húmidos



Uns queques deliciosamente fofos, com pedacinhos suculentos de ananás — perfeitos para acompanhar um café ou chá!



Ingredientes

3 ovos

160 g de açúcar

100 ml de óleo

120 ml de calda do ananás

220 g de farinha de trigo sem fermento

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

1 pitada de sal

200 g de ananás em calda, bem escorrido

Raspa de ½ limão, opcional

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Coloque formas de papel dentro de um tabuleiro próprio para queques.

Escorra muito bem o ananás, reserve a calda e corte-o em pequenos pedaços. Seque-os ligeiramente com papel de cozinha.

Bata os ovos com o açúcar durante cerca de 4 minutos, até obter um creme claro e volumoso.

Adicione o óleo, a calda do ananás e a raspa de limão. Misture em velocidade baixa.

Peneire a farinha com o fermento e o sal. Envolva delicadamente no preparado, sem bater demasiado.

Reserve alguns pedaços de ananás para decorar e envolva os restantes numa colher de sopa de farinha. Junte-os à massa.

Distribua a massa pelas formas, enchendo apenas cerca de ¾ da capacidade. Coloque os pedaços de ananás reservados por cima.

Leve ao forno durante 20 a 24 minutos. Confirme a cozedura com um palito, evitando atingir um pedaço de ananás.

Deixe repousar 5 minutos no tabuleiro e depois transfira os queques para uma grelha.



Dica: Seque muito bem o ananás antes de o juntar à massa. O excesso de calda pode deixar os queques pesados e húmidos em demasia.