Bolo de Coco e Batata Doce

 

Ingredientes

 

500g de batata doce cozida e amassada;
3 gemas;
3 claras;
80g de manteiga derretida;
1 ¼ chávena (chá) de farinha de trigo;
½ chávena (chá) de açúcar;
200 ml de leite de coco;
100 g de coco ralado;
1 colher (sopa) de extrato de baunilha;
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de preparação

Primeiramente cozinhe bem a batata doce (cerca de 20 minutos) e amasse em puré. Reserve.

Deixe o forno pré-aquecendo a 180º e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. Reserve.



Na batedeira, bata as claras em castelo e reserve. No liquidificador, bata as gemas, a manteiga, o açúcar e o leite de coco até obter um creme bem homogéneo.

Adicione o puré de batata doce, a essência de baunilha, o coco ralado e a farinha de trigo. Mexa muito bem com o auxílio de uma vara de arames, até incorporar bem todos os ingredientes.

Acrescente as claras em castelo e misture delicadamente. Por fim coloque o fermento em pó e mexa até misturar.

Coloque a mistura na forma untada e enfarinhada, e leve ao forno aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

Desenforme e polvilhe com açúcar e canela por cima.

Filetes no forno com molho de laranja

 

 

Ingredientes

2 filetes de pargo ou outro peixe a seu gosto (cerca de 300 g)

1 laranja

25 g de manteiga derretida

sal

pimenta

cebolinho



Pré-aqueça o forno a 180°C.

Rale metade da casca da laranja e reserve.

Corte a laranja ao meio, esprema uma metade e corte a outra metade em rodelas.

Se os filetes de peixe contiverem espinhas, remova-os com a ajuda de uma pinça.

Unte levemente com manteiga uma assadeira adequada ao tamanho do seu peixe e coloque os filetes no fundo.

Numa tigela, misture a restante manteiga com o sumo de laranja, adicione as raspas de laranja, o sal e a pimenta. Verta a mistura sobre o peixe.

Adicione as rodelas de laranja e leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos, dependendo da espessura dos filetes e da sua preferência de cozedura (até que a carne do peixe fique branca e opaca). Regue o peixe com o molho de vez em quando durante a cozedura.

Adicione o cebolinho picado. Sirva quente com arroz ou batatas cozidas.

 

 

http://philandcocuisine.canalblog.com

Bolinhos rápidos de maçã e canela...são uma maravilha! (cozem no forno em 10 minutos)

 

 

80 g de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de canela
100 g de margarina à temperatura ambiente
260 g de farinha
8 g de fermento em pó
3 maçãs médias
açúcar em pó para polvilhar


Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Sem parar de bater, adicionar a margarina, e passados uns minutos, a canela e a farinha misturada com o fermento. Por fim juntar as maçãs partidas em cubos pequeninos. Deitar colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar 10 minutos ao forno a 200ºC.
Depois de frias, polvilhar com açúcar em pó.

 

https://blog.giallozafferano.it/pelledipollo

Bacalhau à Gomes de Sá

 

Ingredientes



500 gr. bacalhau demolhado
500 gr. batata
2 cebolas
2 dentes alho
4 ovos cozidos
1 fio de azeite (bem generoso)
1 raminho salsa picada
1 folha de louro
Azeitonas pretas
Sal e pimenta



Passos



Coza o bacalhau em água, depois escorra-o e lasque-o. Lave as batatas, coza-as com a pele em água temperada com sal, depois escorra-as, pele-as e corte-as em rodelas grossas. Coza também os ovos e coloque-os a arrefecer em água fria.

Descasque as cebolas e o dente de alho, corte as cebolas em meias luas finas, pique finamente o alho e deite tudo para um tacho. Junte o azeite, tempere com sal e pimenta, leve ao lume brando e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o bacalhau e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo sempre. Junte então as batatas e envolva delicadamente.

Deite a mistura anterior para uma travessa, junte os ovos cozidos cortados em gomos e azeitonas pretas a gosto e sirva polvilhado com a salsa picada.

Bolo de limão...um bolo fofo, simples e delicioso... perfeito para servir num lanche em família ou com amigos!

 

Ingredientes

 

4 ovos M
175 g de açúcar
175 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
125 ml de sumo de limão
1 colher de chá de essência de baunilha
Raspa de dois limões
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal

Preparação


Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda com furo no meio (24 x 8 centímetros) com margarina e polvilhe com um pouco de farinha.

Numa taça, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione os ovos, a raspa de limão, a essência de baunilha, o sumo de limão e bata até obter uma mistura homogénea.

Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 30 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.

Quando o bolo estiver cozido, retire do forno e desenforme para um prato. 

 

Deixe arrefecer completamente e sirva.

Mousse cremosa de ananás

 

Ingredientes





5 ovos m

1 embalagem gelatina de ananás (2 saquetas 2x85gr)

1 lata de ananás (820 g)

1 lata de leite condensado (370 g)

500 ml de água

1 raminho de hortelã

Coco ralado para polvilhar



Instruções de preparação



Leve a água ao lume e deixe ferver. Retire, adicione a gelatina, mexa para se dissolver e deixe arrefecer.

Separe as gemas das claras. Adicione o leite condensado às gemas e bata até ficar tudo esbranquiçado. Acrescente a gelatina arrefecida e envolva.

Escorra e corte o ananás em pequenos pedaços. Junte ao preparado anterior e envolva.

À parte, bata as claras em castelo e incorpore-as cuidadosamente na mousse. Coloque em taças e leve ao frigorífico por cerca de 1 hora. Sirva decorada com um raminho de hortelã, pedaços de ananás e coco ralado.

Feijoada de Frango com Espinafres

 

 

Ingredientes

500 g de feijão Branco
4 perninhas de frango
1 cebola
2 dentes de alho
2 cenouras em rodelas
2 tomates maduros em cubos
100 ml de polpa de tomate
1 colher de sopa de massa de pimentão
150 ml de vinho branco
Salsa ou Coentros frescos picados
2 folhas de louro
150 g de espinafres frescos
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Cominhos q.b.

Preparação

Demolhe o feijão em água fria, de um dia para o outro. Escorra-o, junte nova água e uma folha de louro, leve ao lume a cozer e reserve.
Tempere as perninhas de frango com sal e pimenta e reserve.
Aqueça uma porção de azeite num tacho, junte a cebola picada e deixe cozinhar, até se apresentar macia. Adicione o alho, uma folha de louro e deixe cozinhar mais um pouco. Acrescente a cenoura em rodelas, a massa de pimentão, as perninhas de frango e os cominhos e deixe alourar.
Junte o vinho branco, deixe evaporar, adicione o tomate em cubos e a polpa de tomate e mexa. Tempere de sal e pimenta, tape e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Junte o feijão branco e uma parte do caldo da cozedura do feijão (se necessário) e deixe fervilhar mais uns minutos.
Retifique os temperos de sal e pimenta, adicione os espinafres, mexa e polvilhe com mais um pouco de salsa ou coentros picados. Sirva acompanhada por um arroz branco.

@ https://media.rtp.pt/praca

Tarte de maçã rústica - uma receita super rápida e deliciosa!

 

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada
3 a 4 maças reineta
1 limão
1 colher de sopa de mel
1/2 colher de chá de extracto de baunilha
canela e açúcar amarelo q.b.

1. Estender uma base de massa folhada numa tarteira. Picar o fundo da tarte com a ajuda de um garfo.

2. Dispor a maçã cortada em gomos. Quando estou a arranjar a maçã à medida que a vou descascando espremo limão por cima, para que não oxide.

3. Polvilhar a maçã com canela a gosto e uma colher bem cheia de açúcar, desta vez usei açúcar amarelo.

4. Levar ao forno a 180ºC até que a massa começar a ficar dourada.

5. Num copo colocar uma colher de sopa de mel e o extracto de baunilha. Mexer e pincelar a tarte assim que sair do forno com esta mistura. Quando o mel está pouco líquido, normalmente aqueço-o uns segundos no microondas.

Torta com doce de ovos XXL

 

Ingredientes

6 ovos
250g Açúcar
250g Farinha
Sumo e raspa de 1 laranja média
1 colher de chá de fermento em pó
1 Colher de café de bicarbonato de sódio (opcional)

Doce de ovos :

10 Gemas
10 Colheres de sopa de àgua
10 Colheres de sopa de açucar 

Instruções

Leve um tacho ao lume com a água, o açúcar e deixe ferver cerca de 10 minutos. 

Reserve e deixe arrefecer um pouco para que os ovos não talhem.
Noutro recipiente separe as gemas das claras e passe-as por um passador de rede fina para retirar a película das gemas. 

Adicione a calda de açúcar e leve de novo ao lume, sempre a mexer com uma vara de arames até começar a engrossar, mas não muito. Leve de novo ao fogão em lume brando sempre a mexer, para que não pegue ao tacho. Deixe arrefecer e reserve. 

Bata os ovos com o açúcar ate obter um preparado esbranquiçado, adicione o sumo da laranja a raspa e envolva tudo. Junte a farinha misturada com o fermento e o bicarbonato de sódio, envolva.

Verta o preparado num tabuleiro grande untado e forrado com papel vegetal. Leve a forno previamente aquecido a 200ºC, cerca de 15/20 minutos , assim que dourar faça o teste do palito e retire. 

Desenforme sobre um pano limpo coberto de açúcar e cubra com o doce de ovos. Enrole imediatamente com a ajuda do pano coberto de açúcar.

Deixe arrefecer e enfeite a gosto.

Nota: guardei um pouco do recheio para enfeitar a torta... ficou deliciosa.

@Cozinha da Avó

O melhor Bolo de Bolacha que já provei... (receita da minha amiga Ana)

 

Ingredientes:

600 ml de natas
1 lata de leite condensado
6 colheres de sopa de leite
Café forte q.b., adoçado a gosto
2 embalagens de bolacha maria
5 folhas de gelatina



Cobertura do bolo

6 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de água 

Amêndoas torradas para enfeitar

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria escorra-as e derreta-as no leite.
Bata as natas até obter um chantili forte, acrescente o leite condensado e a gelatina derretida.

Coloque uma porção do creme de natas no fundo de uma forma de aro amovível e alise.
Cubra com uma camada de bolachas demolhadas em café forte e repita outra camada de creme. Repita sucessivamente até acabar os ingredientes, sendo que a ultima camada deve ser de creme.

Guarde no frigorifico e entretanto prepare o doce de ovos. Doce de ovos:
Leve o açúcar e a água ao lume. Após a calda levantar fervura mantenha a ferver por aproximadamente dois minutos e retire do lume.

Acrescente as gemas previamente batidas e mexa energicamente, leve novamente ao lume até engrossar e sem parar de bater. Deixe arrefecer.

Depois do creme de ovos arrefecer, retire o bolo bolacha da forma e coloque-o no prato de servir. Regue-o com o doce de ovos e decore-o com amêndoa torrada.
Leve o bolo novamente ao frio.
Delicie-se!

 

 

 

@Cozinha da Avó

Ovos recheados com camarão ao alho

 

Ingredientes



6 ovos L

130 g de palitos de delicias do mar

150 g de maionese

300 gr de camarão descascado

1 dente de alho





Como fazer



1. Cozinhe os ovos por 15 minutos, escorra e deixe arrefecer. Descasque-os e corte-os ao meio, retire as gemas e reserve duas delas para a decoração.



2. Pique as gemas e os palitos de delicias do mar e misture-os com a maionese. Recheie as claras e coloque num prato adicionando por cima mais um pouco de maionese.



3. Numa frigideira, coloque um fiozinho de azeite, e junte os camarões descascados com um dente de alho picado. Tempere de sal e pimenta.

Coloque um camarão em cima de cada ovo.

Rale as gemas que reservou anteriormente e polvilhe sobre os ovos.

Coloque os restantes camarões no centro do prato.

 

@https://www.annarecetasfaciles.com

Bolo de Chocolate Fofinho - A massa é leve e super fofinha e a calda de chocolate dá aquele toque especial para quem ama chocolate!

 

Ingredientes

1 chávena (chá) de leite
1 chávena (chá) de óleo
2 ovos
1 1/2 chávena de chá de farinha de trigo
1/2 chávena (chá) de Amido de Milho Maizena
1/2 chávena (chá) de açúcar
1 1/2 chávena (chá) de achocolatado em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio (opcional)
Calda 4 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de achocolatado em pó
3 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de leite


Modo de preparação


Pré-aqueça o forno a 180° C.

Unte e enfarinhe uma forma de furo central média (20 cm de diâmetro).

No copo do liquidificador, coloque o leite, o óleo e os ovos, e bata rapidamente até ficar homogéneo.

Junte a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar, o achocolatado, o fermento e o bicarbonato, e misture. Se necessário mexa com o auxílio de uma colher antes de bater novamente.

Disponha a massa do bolo de chocolate na forma reservada e leve ao forno por 35 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa saia limpo.

Enquanto isso, prepare a calda: numa panela pequena coloque o açúcar, o achocolatado, a margarina e o leite, e misture bem. Leve ao lume baixo e deixe cozinhar 5 minutos, mexendo sempre, até encorpar.

Retire o bolo de chocolate do forno, espere amornar, desenforme e cubra com a calda.

Agora você sabe como fazer os melhores bolos de chocolate!

 

@https://www.maizena.com

Bolo da D. Dulce

 

4 maçãs (usei Gala)
4 peras maduras
2 ovos
100 ml de leite
70g de farinha
50g de açúcar amarelo
20g de manteiga derretida
1 colher (sobremesa) de fermento
Essência de baunilha
1 pitada de sal


Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Numa tigela misturar a farinha, o fermento e o sal. Reservar. Bater os ovos com o açúcar até esbranquiçar. Juntar a manteiga, o leite, a essência de baunilha e a farinha e mexer bem. Dividir a massa (líquida) em duas tigelas.

Descascar, cortar ao meio e descaroçar as maças e as pêras. Com a ajuda de um utensílio próprio laminar as maçãs e colocar de imediato numa das tigelas, envolver bem. De seguida proceder da mesma forma com as pêras e colocar na outra tigela.

Untar uma forma rectangular (20×30), ou quadrada (20×20), polvilhar com farinha.
Colocar primeiro a massa com as maçãs e alisar bem. Por cima, colocar a massa com as peras e alisar. Levar ao forno, a 200ºC, durante 35 minutos.
Desenformar só depois de arrefecer um pouco. Servir morno ou fresco.

Bolo de iogurte com canela (sem óleo)

 

Ingredientes:

2 iogurtes naturais (2x125g)
6 ovos médios
180g de açúcar
250g de farinha sem fermento
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
Manteiga q.b. para untar a forma
Farinha q.b. para polvilhar a forma
Açúcar em pó q.b.


Preparação:


- Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha, reservar.
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Numa taça, bater muito bem os iogurtes com os ovos e o açúcar.
- Juntar a farinha, a canela e o fermento aos poucos.
- Verter a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos ou até o bolo estar cozido (fazer o teste do palito).
- Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar.
- Polvilhar com açúcar e canela em pó e servir.

@http://www.opecadomoraemcasa.pt/