Ingredientes
500 gr. bacalhau demolhado
500 gr. batata
2 cebolas
2 dentes alho
4 ovos cozidos
1 fio de azeite (bem generoso)
1 raminho salsa picada
1 folha de louro
Azeitonas pretas
Sal e pimenta
Passos
Coza o bacalhau em água, depois escorra-o e lasque-o. Lave as batatas, coza-as com a pele em água temperada com sal, depois escorra-as, pele-as e corte-as em rodelas grossas. Coza também os ovos e coloque-os a arrefecer em água fria.
Descasque as cebolas e o dente de alho, corte as cebolas em meias luas finas, pique finamente o alho e deite tudo para um tacho. Junte o azeite, tempere com sal e pimenta, leve ao lume brando e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o bacalhau e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo sempre. Junte então as batatas e envolva delicadamente.
Deite a mistura anterior para uma travessa, junte os ovos cozidos cortados em gomos e azeitonas pretas a gosto e sirva polvilhado com a salsa picada.
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