Torta com doce de ovos XXL

 

Ingredientes

6 ovos
250g Açúcar
250g Farinha
Sumo e raspa de 1 laranja média
1 colher de chá de fermento em pó
1 Colher de café de bicarbonato de sódio (opcional)

Doce de ovos :

10 Gemas
10 Colheres de sopa de àgua
10 Colheres de sopa de açucar 

Instruções

Leve um tacho ao lume com a água, o açúcar e deixe ferver cerca de 10 minutos. 

Reserve e deixe arrefecer um pouco para que os ovos não talhem.
Noutro recipiente separe as gemas das claras e passe-as por um passador de rede fina para retirar a película das gemas. 

Adicione a calda de açúcar e leve de novo ao lume, sempre a mexer com uma vara de arames até começar a engrossar, mas não muito. Leve de novo ao fogão em lume brando sempre a mexer, para que não pegue ao tacho. Deixe arrefecer e reserve. 

Bata os ovos com o açúcar ate obter um preparado esbranquiçado, adicione o sumo da laranja a raspa e envolva tudo. Junte a farinha misturada com o fermento e o bicarbonato de sódio, envolva.

Verta o preparado num tabuleiro grande untado e forrado com papel vegetal. Leve a forno previamente aquecido a 200ºC, cerca de 15/20 minutos , assim que dourar faça o teste do palito e retire. 

Desenforme sobre um pano limpo coberto de açúcar e cubra com o doce de ovos. Enrole imediatamente com a ajuda do pano coberto de açúcar.

Deixe arrefecer e enfeite a gosto.

Nota: guardei um pouco do recheio para enfeitar a torta... ficou deliciosa.

@Cozinha da Avó