Ingredientes:
4 ovos
125 g de Açúcar
125 g de iogurte natural ou de limão
1 limão, raspa e sumo
300 g queijo para barrar
75 gramas farinha de milho
Açúcar de confeiteiro
Preparação:
Começamos por ligar o forno a 180ºC com aquecimento por cima e por baixo.
Vamos colocar os ovos e o açúcar numa tigela e batemos bem com a batedeira. Em seguida adicionamos o queijo, o iogurte, as raspas de limão e o sumo de limão cerca de 2-3 colheres de sopa, se gostar com um bom sabor a limão mais acentuado adicione mais sumo.
Misturamos tudo.
Com uma peneira peneiramos a farinha de milho, misturamos até ficar bem integrada.
Forramos o fundo de uma forma de aro removível de 22cm com papel vegetal e untamos e enfarinhamos.
Despeje a massa na forma preparada.
Colocamos no forno, ao centro e deixaremos cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja pronto.
Após cerca de 30-40 minutos vamos espetar com um palito no centro do bolo, se sair seco estará pronto se não deixarmos mais um pouco.
Quando o bolo estiver cozido, retire-o do forno e deixe arrefecer. Retire da forma e leve ao frio, até que fique bem frio.
Desenforme e sirva.
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