Bolo de requeijão e canela

 

INGREDIENTES

150 gramas de requeijão natural para barrar
3 ovos tamanho M
190 gramas de açúcar
1 limão pequeno (a raspa)
1 dl de leite meio-gordo
200 gramas de farinha de trigo sem fermento
1 colher cheia (de chá) de fermento em pó
1 colher cheia (de chá) de canela em pó
Manteiga e farinha q.b. (para untar e polvilhar a forma)

MODO DE PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma de bolo inglês de 22 cm com manteiga e polvilhar com um pouco de farinha. Reserve.
Num recipiente colocar a farinha, o fermento e a canela em pó, misturar com um fouet. Reserve.
Bater bem com uma batedeira os ovos, o requeijão, o açúcar e o leite.
Juntar a raspa do limão, misturar.
Adicionar a farinha ao preparado liquido, e misture com um fouet, apenas até estar incorporado, não bata demasiado.
Levar ao forno até estar totalmente cozido, ir verificando.
Utilizar um palito espetando no centro do bolo e se sair limpo, já está cozido.
Desenformar e deixar arrefecer.


Bom Apetite!

 

 

 

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Sonhos de maçã

 

INGREDIENTES


200 gramas de farinha para bolos sem fermento
50 gramas de açúcar branco
160 ml de leite
2 colheres (de chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 colher (de chá) de canela em pó
1 ovo
2 colheres (de sopa) de manteiga derretida
1 colher (de chá) de extracto de baunilha
1 maçã grande partida em cubos e sem casca


Óleo vegetal (para fritar)
Açúcar em pó (para polvilhar)


MODO DE PREPARAÇÃO



Num recipiente misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, a canela em pó e a pitada de sal. Noutro recipiente misture bem o leite, o ovo, a manteiga já um pouco arrefecida e o extracto de baunilha.


Misture com os ingredientes secos e incorpore com umas varas ou uma espátula.
Adicione as maçãs ao preparado misturando bem.
Com uma colher de retirar gelado ou uma colher de sopa, coloque massa numa frigideira com bastante óleo já quente, mas não em demasia para não queimarem. Não coloque muita quantidade de massa, para a temperatura do óleo não baixar.
Vá virando de ambos os lados até dourarem.
Retire com uma escumadeira e disponha numa travessa com papel absorvente.
Faça o mesmo com toda a massa. Coloque-os no prato a servir e polvilhe com açúcar em pó.

 

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Tarte fina de maçã

 

Ingredientes

1 rolo de massa folhada em circulo
4 ou 5 maçãs
200 g de puré de maçã sem açúcar
40 g de manteiga
50 g de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado

Instruções

Cubra a tarteira com papel vegetal e coloque a massa folhada.
Pique a massa folhada com um garfo.
Descasque as maçãs, retire o caroço e as cascas e corte-as em fatias.
Pré-aqueça o forno a 210 ° C th.7.
Espalhe a compota de maçã uniformemente sobre a massa.
Disponha as maçãs harmoniosamente sobrepondo-as.
Derreta a manteiga numa panela em lume baixo e, quando a manteiga derreter  acrescente o açúcar.
Usando um pincel, pincele as maçãs com a mistura de manteiga e açúcar.
Em seguida, polvilhe a tarte com o açúcar baunilhado
Asse a tarte por 35 minutos no fundo do forno.

foto www.amusesbouche.

Tarte de Sol

 

Ingredientes


2 placas circulares de massa folhada
50g de manteiga sem sal, amolecida
50g de açúcar
2 colheres de sopa de canela em pó
1 ovo batido


Para o molho de chocolate:


150g de chocolate em barra
3 colheres de sopa. de natas


Para a cobertura de açúcar e canela:


1 Colher de Sopa. manteiga amolecida derretida
1 Colher de Sopa. de açúcar
1/4 colher de chá canela em pó


Instruções


Pré-aqueça o forno a 190 ° C e cubra uma assadeira com papel vegetal.
Abra a primeira placa de massa folhada e, em seguida, estenda-a na assadeira.
Numa tigela, misture a manteiga amolecida, o açúcar e a canela. Distribua o recheio sobre a massa folhada, deixando uma margem de 1,5 cm ao redor.
Humedeça a borda da massa com um pouco de água e cubra com a segunda placa de massa, pressionando levemente com os dedos.
Coloque um copo no centro da massa, pressione para cortar a massa. Usando uma faca pequena, corte a massa em quartos a partir do centro.
Corte 6 tiras de massa em cada quarto (minha dica: corte cada quarto em duas tiras, depois corte-as em três tiras). Repita a operação para que você tenha 24 tiras de massa ao redor da tarte de sol. A qualquer momento durante a preparação, não hesite em colocar a tarte no congelador por alguns instantes se a massa aquecer e amolecer.
Retire o copo e rode suavemente as pequenas tiras de massa do centro para fora, dando várias voltas.
Pincele com o ovo batido (ao qual adiciono uma colher de sopa de água) e leve ao forno por 30-35 minutos, até que a tarte solar fique dourada.
Enquanto isso, prepare a calda de chocolate.
Derreta o chocolate com as natas no micro-ondas, mexendo a cada 20 segundos até obter uma mistura macia e homogénea.
Retire a tarte de sol do forno, pincele com manteiga derretida e polvilhe imediatamente com a mistura de açúcar e canela.
Remova a parte central cortando com uma pequena faca ao redor e substitua a cavidade por uma pequena tigela com o molho de chocolate. Parta os pequenos raios de sol e mergulhe-os na calda de chocolate quente e devore sem demora.

Fonte original todos os direitos reservados a:https://www.delscookingtwist.com

Sonhos de Limão ( simples e com recheio)

 

Ingredientes:
300 g de farinha
7 ovos
80 g de margarina (ou manteiga)
0,5 L de água
1 pitada de sal
1 pau de canela
casca de 1 limão
açúcar e canela para polvilhar


1. Num tacho colocar, a casca de limão, a água, a margarina e o pau de canela. Levar ao lume e deixar ferver um pouco. Retirar o pau de canela e a casca de limão. Deitar a farinha e mexer bem até formar uma bola. Retirar do lume. Retirar a massa para outro recipiente e deixar arrefecer.

2. Juntar os ovos um a um e bater muito bem entre cada ovo.

3. Fritar às colheradas em óleo bem quente. Não colocar muitos sonhos na frigideira ao mesmo tempo, pois eles crescem bastante.

4. Depois de fritos polvilhar com açúcar (e canela a gosto) ou rechear.



Recheio de limão



Ingredientes:
3 ovos
150 g de açúcar
80 ml de sumo de limão
60 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
Raspa de 1 limão


1. Bater os ovos inteiros com uma vara de arames.

2. Adicionar o açúcar e o sumo de limão. Mexer.

3. Levar ao lume em banho-maria, ir mexendo com uma vara de arames até ganhar consistência, e sem deixar ferver.

4. Retirar do lume e adicionar a manteiga cortada em cubos e a raspa de limão. Deixar arrefecer.



Coloque o creme num saco pasteleiro e recheie os sonhos..... ficam divinais!

Receita de bacalhau cozido com penca e grão de bico

 

Ingredientes para 2 pessoas: 

1 posta de bacalhau demolhada (lombo com barriga)
2 ovos
1 lata grande de grão de bico cozido (850 gr)
1 cenouras
1 penca
4 dentes de alho
azeite q.b.
sal q.b.

Preparação:

Colocar os ovos a cozer em água fria.
Juntar a cenoura fatiada e a couve previamente arranjada por cerca de 10 minutos.
Adicionar o bacalhau e retirar os ovos.
Ao fim de cerca de 10 minutos retirar os ingredientes e colocar o grão a aquecer na água.
Depois de escorridos servir os ovos partidos em metades e temperar como alho e o azeite e servir bem quente.

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Receita de arroz de bacalhau com feijão

 

Ingredientes para 2 pessoas:

 
1 pedaço de bacalhau salgado (cerca de 300gr)
azeite q.b.
1 cebola
1/2 copo de arroz
1 colher de chá de colorau
1 frasco médio de feijão catarino de conserva
sal q.b.
salsa q.b.


Preparação:


Dessalgar o bacalhau, desfiar e demolhar para retirar o sal q.b. Num fundo de azeite refogar a cebola e seguidamente deixar a cozer em água por cerca de 10 minutos.
Adicionar mais água sempre que necessário, juntar o arroz e o bacalhau e deixar cozer.
Juntar o feijão e o colorau e ajustar a água e o sal e deixar cozer.
Controlar a água e o sal e depois de cozido decorar com salsa picada e servir de imediato.

 

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Receita de bacalhau de cebolada

 

 

Ingredientes para 3 pessoas: 

2 postas de bacalhau
3 ovos
600 gr de batata nova pequena com casca
1 cebola
uma dúzia de azeitonas bical
1 couve penca
sal q.b.
azeite para confitar q.b.
vinagre q.b.
8 cravinhos


Preparação:


Fatiar a cebola e fritar em azeite a baixa temperatura sem deixar alourar a cebola.
Preparar a couve e colocar a cozer em água com sal.
Lavar as batatas e colocar a cozer em água fria temperada com sal, conjuntamente com os ovos.
Escorrer a cebola do azeite e confitar o bacalhau nesse azeite com os cravinhos conforme vídeo.
Lascar o bacalhau retirando as espinhas.
Depois de tudo cozido e os ovos descascados terminar a cebolada juntando mais um pouco de azeite e vinagre e montar a travessa temperando com o azeite do confito e decorando com as azeitonas e a pimenta.
Bom apetite.

 

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Bolo Chiffon de Mel e Laranja

 Ingredientes:
- 1 chávena de açúcar
- 1/2 chávena de mel
- 1 1/2 chávena de farinha de trigo
- 3/4 chávena de óleo
- 1/2 chávena de sumo de laranja
- raspa de 1 laranja
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal fino
- 6 ovos separados
- margarina para untar a forma


Preparação:

Mistura-se o açúcar com a farinha. Depois junta-se o óleo, o sumo e a raspa da laranja, o sal fino, o mel e as gemas. Bate-se com a batedeira eléctrica 15 a 20 minutos, dependendo da potência que usarem. À parte bate-se as claras em castelo e junta-se cuidadosamente ao preparado anterior, misturando nesta fase o fermento. Coloca-se numa forma de buraco bem grande untada com margarina e alisa-se a superfície. Vai ao forno pré-aquecido a 180º e após 50 minutos ir verificando se o bolo está cozido. Retira-se do forno. Vira-se imediatamente para o prato de servir e deixa-se arrefecer assim mesmo, que o bolo acaba por cair. Fica um bolo muito fofo e guloso.

http://www.receitasdeportugal.com

Tarte delicia de iogurte... prepara-se em 5 minutos!

 

Ingredientes:


300g de açúcar
100g de farinha
50g de manteiga
0,5l de iogurte natural
2 ovos
raspas de 1 laranja
1 colher de café de aroma de baunilha
açúcar em pó q.b.
1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:

Misturam-se todos os ingredientes (menos o açúcar em pó) até obter uma mistura homogénea.
Verte-se o preparado para uma tarteira untada e polvilhada e vai ao forno pré-aquecido a 210º até estar douradinha.
Depois de fria, polvilhar com açúcar em pó e enfeitar a gosto.

Queques de maçã e noz

 

2 maçãs
180 g açúcar
5 ovos
100 g manteiga amolecida
220 g farinha
1 colher sobremesa bem cheia de fermento
50 ml leite quente
Raspa de limão q.b.
Formas de papel numero 8
Canela em pó q.b.
1 punhado de nozes picadas


Ligue o forno a 180 graus e coloque as formas de papel dentro das formas de alumínio

Numa tigela junte a manteiga com o açúcar, a raspa de limão, a canela, e bata muito bem;

Junte depois os ovos um a um batendo sempre muito bem;

Junte o fermento e a farinha aos poucos, batendo sempre muito bem;

Por fim junte o leite quente em fio, batendo bem;

Junte as nozes e envolva bem.

Verta para as formas;

Lave as maçãs, corte em quartos e retire a casca e o caroço, corte em cubinhos.

Disponha por cima dos queques

Leve depois ao forno durante 25 minutos;

Retire do forno e sirva decorado a gosto

Bolo de espinafres

 

Ingredientes: 

250g de açúcar
200g de farinha
150g de espinafres
100g de manteiga derretida
1 colher de sopa de aroma de baunilha
3 ovos
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Açúcar em pó para decoração

 
Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Colocar no liquidificador o açúcar, os ovos, a manteiga, o aroma de baunilha e os espinafres e deixar envolver tudo muito bem.
Numa tigela colocar a farinha e o fermento, e logo de seguida juntar a mistura anterior e envolver tudo muito bem.
Verter a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos (verificar se está cozido com um palito).
Deixar arrefecer, desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Bolo Chiffon de Laranja

 

6 Ovos
1 chávena e 1/2 de Açúcar
1 chávena e 1/2 de Farinha
3/4 de chávena de Óleo
1/2 chávena de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
1 pitada de sal refinado
1 colher de chá de fermento em pó

Misturar o açúcar, a farinha, o fermento.

A esta mistura adicionar o óleo, o sumo e raspa da laranja, as gemas e o sal e bater com a batedeira durante 5 minutos.

Bater as claras em castelo firme e adicionar ao preparado de laranja, envolvendo tudo de baixo para cima.

Levar a cozer em forma grande bem untada e enfarinhada, cerca de 60 minutos a 180º.

Feijoada de Lulas

 

Ingredientes

1 frasco de 540g de feijão branco cozido
600g de lulas, arranjadas e cada uma cortada em dois ou três pedaços
1 cebola, picada
2 dentes de alho, picados
2 cenouras médias ou uma grande, em rodelas
1/2 chouriço de carne, em rodelas
2 tomates grandes bem maduros, em cubinhos pequeninos
1/2 pimento vermelho, em cubinhos
1 chávena de chá de vinho branco
1 folha de louro
1 piri-piri (opcional)
1 molhinho de coentros picados
Sal, pimenta e azeite qb



Preparação

Cubra o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
Junte o alho, o louro, o pimento, o chouriço e o piri-piri e continue a refogar.
Acrescente as cenouras, o tomate e as lulas, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais um pouco.
Acrescente o vinho e cozinhe uns minutos com o tacho destapado, para evaporar o álcool. Tape o tacho e deixe cozinhar mais 20 minutos.
Acrescente o feijão, escorrido, e um pouco de água bem quente e deixe ferver mais uns minutos. Se necessário rectifique os temperos. Cozinhe até as lulas estarem tenrinhas e o molho apurado.
Sirva polvilhada com os coentros picados, e arroz branco.
Vai ver que é deliciosa! 

Fonte original todos os direitos reservados a: http://comidadeconforto.blogspot.com

Bolo de Laranja e Azeite (Receita da avó)

 

Ingredientes

2 chávenas (250g) de farinha sem fermento
1 3/4 de chávena (350g) de açúcar
1 1/2 c. chá de sal
1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. chá de fermento Royal
1 1/3 de chávena (285g) de azeite extra virgem suave
1 1/4 de chávena (305g) de leite gordo
3 ovos grandes
1 1/2 c. sopa de raspa de laranja
1/4 de chávena (60g) de sumo de laranja acabado de espremer
1/4 de chávena (55g) de licor de laranja
Açúcar em pó para polvilhar (opcional)


Preparação


Pré-aquecer o forno a 175º
Untar uma forma redonda (de 22 cm e pelo menos 5 cm de altura) e forrar o fundo com papel vegetal, também untado.
Numa taça, juntar a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e o bicarbonato.
Misturar com uma vara de arames, até que a mistura pareça um só ingrediente.
Noutra taça, maior, juntar o azeite, o leite, os ovos, a raspa e o sumo de laranja, e o licor de laranja.
Com a vara de arames misturar muito bem até os ovos estarem completamente integrados e a mistura estar homogénea.
Peneirar os secos para a mistura dos líquidos e misturar com a vara de arames até estar tudo bem integrado.
Verter a massa, que será bastante fluida, para a forma e cozer durante 1 hora.
Se a parte de cima começar a ficar dourada muito cedo, cobrir com papel de alumínio.
Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma, sobre uma grelha, durante 30 minutos. É importante respeitar este tempo para o bolo não partir.
Passados os 30 minutos, passe uma faca à volta do bolo para soltar, desenforme e deixe arrefecer sobre a grelha.

Se quiser, polvilhe com açúcar em pó.

 

Fonte original todos os direitos reservados a:

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Pastéis de feijão com massa folhada

 

Ingredientes

• 300 g de feijão branco cozido *água200 g de açúcar6 gemas1 limão30 g de Vaqueiro especial para Bolos2 placas de massa folhada congelada (1 embalagem)
• * Quando cozer feijão para preparar a receita "Sopa de feijão branco com agrião e cogumelos" coza logo uma maior quantidade a contar com o necessário para esta receita.

 

Instruções

1. Passe o feijão cozido por uma peneira ou por um passador de rede, esmagando-o com as costas de uma colher de modo a eliminar qualquer película mais rija da pele.
2. Leve o açúcar ao lume com cerca de 1 dl de água e deixe ferver durante cerca de 6 minutos, destapado e sobre lume brando.
3. Desfaça as gemas numa tigela e junte-lhes o açúcar em fio, mexendo sempre para não talharem. Volte a colocar a mistura no tacho e leve de novo ao lume. Deixe engrossar um pouco sobre lume brando, sem parar de mexer.
4. Retire do lume e adicione a raspa da casca do limão. Junte o puré de feijão e a Vaqueiro cortada em pedacinhos ao doce de ovos, mexa muito bem até a mistura estar uniforme e deixe arrefecer completamente.
5. Entretanto, ponha a massa folhada a descongelar.
6. Enrole as placas de massa folhada no sentido do comprimento e corte cada rolo obtido em 6 fatias.
7. Disponha as rodelas de massa dentro de formas de queques e vá pressionando a massa com os polegares de modo a forrar o fundo e os lados das forminhas. Reserve as formas no frigorífico até o recheio estar completamente frio.
8. Ligue o forno e regule-o para o máximo na função estática.
9. Distribua o recheio pelas formas, coloque-as num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 15 minutos, ou até a massa estar dourada e estaladiça.

Fonte original todos os direitos reservados https://www.vaqueiro.pt

Bolo de Cenoura e Laranja

 

Ingredientes

350 g de cenoura
4 ovos tamanho L
1 colher de café de sal fino
150 g de açúcar moreno
100 g de Vaqueiro Sabor a Manteiga
1 laranja (raspa e sumo)
200 g de farinha
50 g de amido de milho
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Para a cobertura:
100 g de chocolate culinário
30 g de Vaqueiro Sabor a Manteiga
4 colheres de sopa de leite
1 embalagem de pastilhas de chocolate com menta (after-eight)


Instruções

Pele e rale finamente as cenouras no robot de cozinha. Mude-as para o copo liquidificador e junte os ovos, o sal, o açúcar moreno, a Vaqueiro Sabor a Manteiga e a raspa e o sumo da laranja. Triture muito bem até obter uma mistura cremosa. Deite o preparado numa taça e adicione a farinha peneirada com o amido de milho, o fermento e o bicarbonato de sódio e misture sem bater.
Deite a massa numa forma de 24 cm de diâmetro, previamente untada e forrada com um disco de papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 50 minutos. Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
Parta o chocolate em quadradinhos, junte-lhe a Vaqueiro Sabor a Manteiga e o leite e leve ao microondas durante 1 minuto na potência máxima. Mexa com uma vara de arames até a mistura estar homogénea.
Barre o bolo com o creme de chocolate e decore com as pastilhas de chocolate de menta.

 

 

Fonte original todos os direitos reservados a https://www.vaqueiro.pt

Bolinhos secos

 

Comece por colocar 5 ovos num alguidar e juntar raspas de 1 limão grande e 1 colher chá essência baunilha, bater um pouco para misturar bem. Juntar 500g de açúcar, 250g de margarina derretida e 250ml leite. Misturar, por fim vai juntando 1,100kg de farinha de trigo (usei sem fermento) 2 colheres sopa de fermento que junta na farinha. 1 Ovo pra pincelar . Forno a 220 graus até corar.

 

 

 

Fonte: daqui

Aprenda a fazer este delicioso bolo de laranja, uma sobremesa que sobressai sempre nas mesas de festa

 

Ingredientes

 
25 g fermento fresco de padeiro
1 dl água morna
200 g farinha de trigo
2 ovos M
70 g manteiga sem sal
1 c. de sopa açúcar
1/2 c. de café sal fino
1 c. de sopa azeite
1 c. de sopa farinha
3 fatias finas de laranja
0,5 dl rum
1 laranja (sumo de)
2 c. de sopa açúcar
250 g framboesas  (facultativo... pode substituir por outra fruta)

Preparação

1. Derreta o fermento na água morna, mexendo bem até estar completamente desfeito.

2. Adicione 50 g de farinha e mexa até formar uma papa. Tape e deixe levedar num local quente até aumentar de volume para o dobro.

3. Acrescente a esta massa os ovos, a manteiga previamente amolecida, o açúcar, o resto da farinha e o sal, e bata durante 10 minutos, até obter uma mistura bastante pegajosa.

4. Pincele o interior de uma forma com buraco com o azeite, polvilhe com a farinha e verta nela a mistura.

5. Tape com um pano e deixe levedar cerca de 40 minutos. Preaqueça o forno a 180ºC.

6. Coza cerca de 40 minutos.

7. Retire um pouco de casca à laranja, corte-a em tiras finas, aproveitando apenas a parte de fora. Reserve.

8. Prepare a calda: leve ao lume um tacho com o rum, o sumo da laranja e o açúcar. Deixe ferver até obter um xarope. Retire do lume e reserve.

9. Depois de cozido, retire o babá do forno, deixe arrefecer e desenforme. Regue com a calda e decore com as framboesas, as tiras de laranja e as rodelas em forma de meia-lua. (decoração facultativa, podendo ser alterada segundo o seu gosto)

Serradura de bolacha e ananás... uma forma diferente e muito deliciosa de saborear este doce tradicional....

 

Ingredientes

1 lata pequena de ananás
3 pacotes de natas de 200 ml cada
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina incolor
Bolachas maria q.b. (cerca de dois pacotes)
manteiga q.b.
6 gotas de sumo de limão

 

Triture as bolachas até obter uma farinha.

Numa taça, junte manteiga derretida e um pouco da calda do ananás só para dar gosto, misture muito bem até obter um preparado bastante areado. Não adicione muita calda de ananás para o granulado não ficar molhado. Reserve.

Bata as natas bem geladas com as gotas de sumo de limão, até estarem bem firmes. Junte o leite condensado e as gelatinas demolhadas em água fria e derretidas no microondas, batendo sempre para ficar bem incorporado. Junte pedaços pequenos de ananás, muito bem escorridos e secos com papel de cozinha. Aqui depende do gosto de cada um, pode colocar mais ou menos ananás, consoante o seu gosto.

Num pyrex, coloque uma camada de bolacha granulada, verta o preparado anterior e cubra com outra camada de bolacha granulada.

Sirva bem fresco.

Veja também:

 

Veja a receita aqui

 

 

 

 Veja a receita Aqui

 

 

 

 Veja a receita Aqui

Bolo de limão muito fofinho e húmido

 

Ingredientes para a massa:

4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de óleo
2 chávenas de farinha com fermento
meia chávena de leite
raspa de 1 limão
1 pitada de sal

Bater os ovos com o açúcar e a pitada de sal até ficarem bem fofos. Acrescentar aos poucos o óleo. Misturar a farinha alternando com o leite. Raspar o limão. Levar ao forno em forma untada.

Ingredientes para a calda:

70gr de açúcar confeiteiro
Sumo de 2 limões
a casca de 1 limão raspada tipo juliana fina

Levar ao lume até dissolver o açúcar, mas sem ferver.

Deve-se furar o bolo com um palito e regar com esta calda, antes de desenformá-lo e só quando este arrefece é que se tira da forma.

Bolo-surpresa de Aniversário

 

Este bolo-surpresa é uma versão 100% comestível e vai fazer as delicias dos mais novos!...ao partir uma fatia... surpresa!




Ingredientes 

560 g manteiga
560 g açúcar
560 g farinha
9 ovos M
9 c. sopa leite meio-gordo
1 laranja (raspa)
50 g doce de morango
1 emb. chocolate chocopintas Pingo Doce 

PARA A COBERTURA 

250 g manteiga
500 g açúcar em pó
½ c. café sal
2 c. sopa água
1 emb. chocolate chocopintas Pingo Doce


Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180° C.

2. Numa taça, misture a manteiga (reserve um pouco para untar) com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione a farinha, os ovos, o leite e a raspa da laranja. Misture bem até obter uma massa homogénea.

3. Divida a massa por 3 formas previamente untadas, com o fundo forrado com um disco de papel vegetal, também ele untado.

4. Leve ao forno por 25 a 35 minutos. Retire do forno, da forma e deixe arrefecer.

5. Apare os 3 bolos de modo a ficarem lisos. No prato de servir, coloque um dos bolos, barre com metade do doce de morango e coloque por cima outro bolo.

6. Retire o centro do bolo com um aro e recheie o buraco com as chocopintas.

7. Barre com o restante doce de morango e coloque por cima o último bolo, sem buraco.

8. Para a cobertura, bata a manteiga com o açúcar em pó, o sal e adicione 2 colheres de sopa de água a ferver, mexendo até obter um creme macio para barrar. Caso o creme esteja muito espesso, acrescente mais um pouco de água a ferver.

9. Barre o bolo com este creme e decore com mais chocopintas.

 

Fonte original todos os direitos reservados a:

https://www.pingodoce.pt 

Bolo de mel e nozes

 

Ingredientes 

Ovos 3
Açúcar Amarelo 150 g
Creme Fraîche 180 g
Margarina vegetal amolecida 150 g
Farinha 280 g
Fermento em Pó 1 colher de chá
Nozes picadas 80 g
Canela em Pó para polvilhar q.b.
Mel de flor de laranjeira 150 ml



Preparação


Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Bater muito bem a margarina bem amolecida juntamente com os ovos. Quando estiver em creme acrescentar o mel e o créme fraiche e misturar novamente. Juntar então o açúcar e bater.

Por fim adicionar a farinha, o fermento em pó e as nozes e envolver, sem bater, mas até estar tudo bem incorporado. Colocar a massa na forma e polvilhar generosamente com canela em pó.

Levar ao forno pré-aquecido cerca de 40-45 minutos. Verificar a cozedura com um palito, retirar do forno, aguardar uns 5 minutos e desenformar. Depois é só cortar em fatias e comer!

Dicas
Substitua o créme fraiche por iogurte grego ou natas.

Enxovalhada de Pão em massa (Alentejo)

 

A enxovalhada de pão em massa, precisa de algum tempo de elaboração tem que se bater muito bem com a mão, mas fica muito boa.

Ingredientes 

1 kg de pão em massa ( vende-se nas padarias )
750 g de açúcar, 2 ovos grandes inteiros
250 g de banha, 1 colher de chá de canela.
canela e açúcar qb. 

Preparação 

Numa tigela deitar o pão em massa, os 2 ovos, o açúcar
a banha e a canela.
começar por misturar tudo muito bem, em movimentos de vai e vem
a massa esta pronta quando estiver tudo bem desfeito, sem grumos.
deitar em tabuleiro untado de margarina e polvilhado de farinha
deitar açúcar e canela por cima a gosto, e levar a forno pré aquecido
durante 30 minuto, fazer teste do palito, eu recomendo sempre.
deliciem-se, esta enxovalhada fica muito boa.

MORENINHOS (Receitas Antigas da Gastronomia Tradicional Portuguesa)

 

Ingredientes 

2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa bem cheias de cacau.
8 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de leite
1 colher de café de fermento em pó
raspas de 1 limão, farinha qb, óleo qb. 

Preparação 

Parta os ovos para uma tigela, adicione a manteiga derretida, o açúcar o leite, mexa bem até derreter o açúcar, junte o fermento em pó e as raspas do limão, o cacau, deite a farinha aos poucos e amasse ate ficar uma mistura que possa moldar pequenas argolas, aqueça o óleo e frite as argolas.
pode polvilhar com açúcar e canela.

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Bacalhau Com Camarão Gratinado

 

Ingredientes:

4 Lombos de bacalhau Dias
800 Gramas de miolo de camarão
4 Dentes de alho picados
1 Pacote de natas
1 Pacote de queijo mozzarella ralada
Margarina q.b.
Azeite q.b.
Flor de sal marnoto q.b.
Pimenta preta moída suldouro q.b.

Preparação:

Num tacho coloca-se o bacalhau a cozer, quando estiver cozido ponha a escorrer e coloque o miolo de camarão a cozer.
Entretanto desfie o bacalhau e reserve. Quando o miolo de camarão estiver cozido escorra.
Numa frigideira grande coloque o azeite e o alho e salteie, o camarão e o bacalhau.
No fim unta-se um pyrex, coloca-se o salteado, cobre-se com as natas e queijo mozzarella ralado.
Leva-se ao forno a gratinar!

Espero que goste e bom apetite!

 

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Tarte de Leite Condensado e Filipinos

 

Ingredientes:


1 rolo de massa folhada de compra

1 lata de leite condensado cozido (397 gr)

2 colheres de sopa de açúcar
6 ovos
1 pacote de natas (200 ml)
1 pacote de bolachas tipo Filipinos com chocolate branco (+/- 150 gr)




Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC (sem ventilaçao).
Estenda a massa, com o respetivo papel vegetal, numa tarteira com fundo amovível (utilizei uma com 28 cm de diametro) e pique a massa com os dentes de um garfo.
Com as mãos, esfarele 3/4 do pacote de bolachas para dentro da tarteira e reserve.

Numa tigela, bata com a ajuda de uma vara de arames, o leite condensado cozido e o açúcar. Junte os ovos e as natas e volte a bater bem até ficar tudo incorporado.

Verta delicadamente esta mistura sobre as bolachas.
Espalhe por cima as restantes bolachas esfareladas.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 30 minutos.Depois de cozida, retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e com cuidado retire-lhe o papel vegetal.

 

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Cabidela de batata (à alentejana)

 

Ingredientes

1 galinha e o respectivo sangue
500gr de batata (se for como eu e gostar muito de batata ponha mais)
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 ramo de salsa
100gr de banha de porco
1dl de vinho branco
1 colher de sopa de vinagre
sal e pimenta q.b.


Preparação





Lavar muito bem a galinha e temperar com sal. Reservar.

Refogar a cebola, os alhos, a salsa e o louro com a banha. Temperar este refogado de sal e pimenta.

Quando a cebola estiver loira, juntar a galinha e o vinho branco. Deixar que a galinha ganhe cor. Cobrir com água e deixar cozinhar em lume brando. Quando a galinha já estiver quase cozinhada, juntar as batatas e deixar cozer. Perto do fim da cozedura juntar o sangue, ao qual se misturou o vinagre, e deixar acabar de apurar.

Servir acompanhado de salada de alface e um bom vinho tinto! 

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Bolo de Abóbora e Nozes

 

Ingredientes

(chávena de 240 ml)
120g de manteiga sem sal amolecida (não tinha, usei com sal)
215g de farinha sem fermento + 1 colher de sopa, rasa, para envolver as nozes
250g de açúcar
1 Chávena de puré de abóbora, em lata
1/2 chávena de leite morno
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de noz moscada ralada na hora (a receita só pede 1/4)
1/4 de colher de chá de sal fino ( a receita pede 1/2, mas como a manteiga tinha sal...)
1/2 colher de chá de fermento Royal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 ovos XL
100 gr de miolo de noz




Preparação


Pré-aquecer o forno a 180º. Barrar com manteiga uma forma redonda, forrar o fundo com papel vegetal e barrar o papel. Polvilhar com farinha, tendo o cuidado de retirar o excesso.


Peneirar para uma taça grande a farinha, a canela, a noz moscada, o fermento, o bicarbonato e o sal . Reservar.


Com uma faca de cozinheiro, picar bem as nozes. Sobre estas, deitar uma uma colher de sopa rasa de farinha e envolver. O objectivo de envolver as nozes em farinha, é garantir que ficam bem distribuídas na massa. Reservar.


Bater o açúcar com a manteiga durante dois minutos. Juntar os ovos e bater até estarem incorporados.


Adicionar a abóbora e o leite, e bater até estarem bem misturados.


Juntar a mistura de farinha e bater, em velocidade baixa, até estar bem misturada.


Juntar as nozes e envolver bem com uma espátula.


Verter a massa na forma, agitar para nivelar a massa e levar ao forno por 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro da forma saia seco.


Não fiz a cobertura sugerida na receita porque achei que iria tornar o bolo demasiado calórico. Em vez disso, polvilhei com açúcar em pó e enfeitei com metades de noz.

 

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Linguado Grelhado com Molho de Azeite e Coentros

 

Ingredientes para 2 pessoas

1 linguado de 700g
Coentros ( meio molhinho)
Azeite (5 ou 6 colheres de sopa)
Sal qb



Preparação



Untar a grelha com azeite para que o peixe não agarre.
Passar o linguado (que já vem amanhado) por água, e temperar com sal. Pôr um fio de azeite por cima e levar a grelhar.
Quando estiver dourado, voltar o peixe (com cuidado, para não desmanchar), pôr um fio de azeite pelo outro lado e levar novamente a grelhar.
Entretanto, picar finamente meio molhinho de coentros e misturar muito bem com 5 ou 6 colheres de azeite (convém que o azeite seja de muito boa qualidade) que foi previamente batido com um garfo durante 1 ou 2 minutos.
Quase no fim, quando o peixe estava quase grelhado o P. pôs na grelha 6 camarões, temperados com sal, só para dar cor.
Quando o peixe estiver dourado, retirar para uma travessa e temperar com o azeite e os coentros. À volta, colocar rodelas de limão.
Servir acompanhado de batata cozida, salada de alface e um belo vinho branco muito fresquinho.

 

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Bolachas de Chocolate

 

Ingredientes

225g de farinha sem fermento
120g de açúcar
60g de chocolate Pantagruel com 70% de cacau
110g de manteiga sem sal amolecida
1 ovo
1/2 c. de chá de fermento Royal
1/4 c. de chá de baunilha
1 pitada de sal fino
Preparação

Pré-aquecer o forno a 190º.
Peneirar a farinha e o fermento e reservar.
Derreter o chocolate em banho-maria ou, em alternativa, no micro-ondas em períodos de 30 segundos.
Ao chocolate, juntar o açúcar, a manteiga, a baunilha e o ovo e misturar muito bem.
Acrescentar metade da farinha e incorporar completamente. Juntar a restante farinha e amassar muito bem.
Estender a massa sobre a pedra da bancada da cozinha, enfarinhada,deixando-a com cerca de 3 milímetros de espessura. Não esquecer de enfarinhar o rolo da massa.
Cortar as bolachas com um corta bolachas, também enfarinhado, e colocar num tabuleiro coberto com papel vegetal.
Levar ao forno e cozer entre 10 a12 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma rede.

 

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Salada de Grão-de-Bico, Pimento, Aipo e Couscous

 

Ingredientes
(para 1 que coma bem ou 2 que comam pouco)

1 chávena, de café, de couscous
150g de grão-de-bico cozido e escorrido
1 tomate, sem sementes e partido em cubinhos
1/2 talo de aipo cortado em pedaços pequenos
1/2 cebola picada
1/4 de pimento verde partido em cubinhos
3 pés de coentros
Sal, azeite, vinagre, cominhos qb

Preparação


Para preparar os couscous, é necessária a mesma medida de água e de couscous.
Colocar os couscous numa taça larga.
Levar a água ao lume com uma pitada de sal e uma pitada de azeite, até ferver.
Verter a água sobre os couscous, tapar com película aderente e deixar repousar até que absorvam toda a água (1 ou 2 minutos). Destapar e mexer com um garfo para soltar os grãos. Deixar arrefecer.

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Lulinhas à Guilho

 

Ingredientes

600g de lulinhas frescas
3 dentes de alho
1 piri-piri
Sal q.b.
Pimenta branca q.b.
Azeite
Brócolos e batatas para acompanhar

Preparação


Arranjar as lulas, lavar, escorrer, e secar bem com papel de cozinha. Cortar ao meio, ou em três pedaços, se forem maiorzinhas, temperar com sal e pimenta e reservar.
Cobrir bem o fundo de uma frigideira (usei uma frigideira de ferro, óptima para este tipo de preparação) com azeite, juntar os alhos picados e deixá-los ferver no azeite até começarem a dourar. Nessa altura, juntar as lulas e deixar fritar. No princípio elas vão largar algum líquido. Estarão prontas quando esse líquido, misturado com o azeite, começar a transformar-se num molho mais apurado.
Servir acompanhadas com batatas e brócolos, cozidos.

 

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Bolo de Laranja... fica delicioso!

 

Ingredientes
Chávena de 240ml

125g de manteiga sem sal, amolecida
3/4 de chávena de açúcar
4 c. chá de raspa de laranja (raspa das 2 laranjas da foto)
2 ovos grandes
1/2 chávena de Sour Cream
1/4 chávena de sumo de laranja acabado de espremer (sumo de uma laranja)
1 1/2 chávenas de farinha sem fermento
1 c.chá de fermento Royal
1/2 c. chá de sal fino
1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
Açúcar em pó para polvilhar (opcional - não usei)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 175º.
Untar uma forma de abrir de 22cm e cobrir o fundo com papel vegetal, que também será untado.
Peneirar para uma taça, a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio.
Bater a manteiga com o açúcar e a raspa de laranja durante 2 minutos.
Juntar os ovos um a um, não juntando o segundo sem que o primeiro esteja incorporado.
Adicionar o Sour cream e o sumo de laranja e misturar em velocidade baixa.
Juntar a mistura dos secos e bater em velocidade baixa até ter uma massa sem grumos.
Verter a massa para a forma, alisar com uma espátula e cozer entre 30 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo ( no meu forno foram 45 minutos).
Deixar arrefecer na forma durante 10 minutos. Desenformar, retirar o papel vegetal e deixar arrefecer sobre a rede.
Se decidiu utilizar o açúcar em pó, polvilhe depois de frio. 

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Bolo de Iogurte

 

Bolo de Iogurte:

4 ovos;
1 iogurte aroma morango;
meio copo de mel;
meio copo de açúcar demerara;
2 colheres de sopa de óleo de coco;
2 copos de farinha de espelta;
1 copo de farelo de aveia;
1 colher de chá de fermento royal;

Numa taça coloca-se os ovos com o açúcar e o mel e bate-se bem até ficar fofo. Junta-se o iogurte e o óleo de coco derretido e bate-se novamente. Por fim a farinha, o farelo e o fermento e mistura-se. Verte-se numa forma untada e polvilhada com farinha. Vai ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 25 minutos. Retira-se e desenforma-se. É ótimo simples mas pode ser acompanhado com compota de morango caseira e sem açúcar .

Nota: o copo utilizado é o copo do iogurte. Pode ser feito na bimby tal como o bolo de iogurte normal.

Rende 16 fatias

 

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Bifes de Frango à Marroquino

 

Bifes de Frango à Marroquino:

4 peitos de frango;
1/4 chávena de azeite;
2 colheres de sopa de sumo de limão;
raspa de limão;
3 dentes de alho picados;
1 colher de sopa de gengibre fresco raspado;
1 colher de chá de cominhos em pó;
1 colher de chá de coentros em pó;
1 colher de chá de paprika em pó;
meia colher de chá de canela em pó;
meia colher de chá de açafrão em pó;
sal e mistura de 5 pimentas q.b.;
um raminho de coentros frescos picados;

De véspera, começa-se por arranjar os peitos de frango removendo os ossos (não desperdicem, guardem para fazer um caldo de galinha). Numa taça misture bem os restantes ingredientes. Coloque o frango num saco e regue com o molho. Retire o aro ao saco, feche, e agite bem para envolver o tempero nos bifes (reserve no frigorífico até ao dia que usar). Na hora de cozinhar, aquece-se bem a grelha (usei uma frigideira para grelhados) e grelha-se os bifes dum lado e doutro até estarem no ponto. Retira-se, polvilha-se com coentros picados e serve-se.

Nota: podem manter os bifes já temperados no frigorífico até 3 dias.

Rende 4 doses

 

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Cheesecake de Maçã

 

Ingredientes Topping;


5 Maçãs
2 Colheres de sopa de sumo de limão
4 Colheres de sopa de açúcar amarelo
1 Colher de sopa de Canela
2 Colheres de sopa de manteiga

Ingredientes Base;

200gr de Bolachas digestivas
60gr de Manteiga derretida
1 Colher de sopa de Canela

Ingredientes Recheio;


5 Colheres de sopa de leite
5 Folhas de gelatina
200gr de Queijo creme
400ml de Natas
150gr de Açúcar


Preparação Topping;




Tire as cascas e o caroço às maçãs e corte as mesmas em cubos.


Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao lume até a maça estar macia.


Retire e deixe arrefecer.



Preparação Base;




1) No robô de cozinha triture muito bem as bolachas.


2) Adicionamos a canela e mexemos mais um pouco.


3) Por último adicionamos a manteiga derretida e mexemos até aparecer areia molhada.


4) Colocamos a mistura na forma e calcamos bem, leve ao frio até preparar o recheio.



Preparação do Recheio;




Colocar as folhas de gelatina em água fria.


1) Aquecer um pouco o leite no micro-ondas e retirar as gelatinas da água escorrer bem e colocar no leite, mexa bem com um garfo até as folhas dissolver.


2) Bater muito bem o queijo creme com o açúcar.


3) Colocar a mistura do leite na mistura do queijo creme e mexa bem


4) Bata bem as natas.


5) Envolva a mistura do queijo creme às natas.


6) Coloque na forma e leve ao frigorífico 3 a 4 horas.


Antes de servir coloque as maçãs por cima.

 

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Tarte de leite creme queimado

 

Ingredientes Massa;


200gr de Farinha
65gr de Açúcar
1 Pitada de sal
110gr de Manteiga fria aos cubos
2 Gemas de ovo


Ingredientes Recheio;


300ml de Natas
100ml de Leite
1 Colher de chá de essência de baunilha
2 Ovos
2 Gemas
100gr de Açúcar


Preparação Massa;


Pré aqueça o forno a 200º


1) Numa taça coloque a farinha, o açúcar e o sal e mexa um pouco.


2) Adicione a manteiga cortada aos cubos e mexa um pouco com os dedos, até parecer migalhas


3) Faça uma cova no meio da mistura e coloque as gemas e misture até formar uma bola.


3) Crie um disco embrulhe com pelicula aderente e leve ao frio cerca de 30 minutos.


4) Numa bancada coloque um pouco de farinha e transfira a massa para a bancada.


5) Com a ajuda de um rolo estique a massa.


6) Transfira a massa para uma tarteira e pique a massa com um garfo.


7) Coloque papel vegetal por cima e coloque uns pesos por cima, por exemplo feijão ou grão.


Levar ao forno cerca de 10 minutos a 200º


Retire do forno e retire os pesos e o papel vegetal e leve ao forno mais 5 minutos.


Retire do forno e prepare o recheio.


Baixe o forno para 180º


Preparação do Recheio:


Numa taça coloque todos os ingredientes e bata um pouco até ficar um creme fofo.

Coloque a mistura na tarteira e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Retire, deixe arrefecer e coloque no frio.


Na hora de servir polvilhe com açúcar e queime com um maçarico.

 

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