Ingredientes
2 chávenas (250g) de farinha sem fermento
1 3/4 de chávena (350g) de açúcar
1 1/2 c. chá de sal
1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. chá de fermento Royal
1 1/3 de chávena (285g) de azeite extra virgem suave
1 1/4 de chávena (305g) de leite gordo
3 ovos grandes
1 1/2 c. sopa de raspa de laranja
1/4 de chávena (60g) de sumo de laranja acabado de espremer
1/4 de chávena (55g) de licor de laranja
Açúcar em pó para polvilhar (opcional)
Preparação
Pré-aquecer o forno a 175º
Untar uma forma redonda (de 22 cm e pelo menos 5 cm de altura) e forrar o fundo com papel vegetal, também untado.
Numa taça, juntar a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e o bicarbonato.
Misturar com uma vara de arames, até que a mistura pareça um só ingrediente.
Noutra taça, maior, juntar o azeite, o leite, os ovos, a raspa e o sumo de laranja, e o licor de laranja.
Com a vara de arames misturar muito bem até os ovos estarem completamente integrados e a mistura estar homogénea.
Peneirar os secos para a mistura dos líquidos e misturar com a vara de arames até estar tudo bem integrado.
Verter a massa, que será bastante fluida, para a forma e cozer durante 1 hora.
Se a parte de cima começar a ficar dourada muito cedo, cobrir com papel de alumínio.
Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma, sobre uma grelha, durante 30 minutos. É importante respeitar este tempo para o bolo não partir.
Passados os 30 minutos, passe uma faca à volta do bolo para soltar, desenforme e deixe arrefecer sobre a grelha.
Se quiser, polvilhe com açúcar em pó.
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