quinta-feira, 27 de fevereiro de 2020
Bife de Vaca da Vazia com Molho de Mostarda
Ingredientes:
4 bifes de vaca da vazia
1 c. de manteiga
1 c. de azeite
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
1 c. de sopa de mostarda com grãos
1 c. de sopa de molho inglês
100 ml de caldo de carne
2 dentes de alhos
150 ml de natas
1 cálice de brandy
Preparação:
Na altura de cozinhar tempere os bifes com um pouco de sal e pimenta. Frite os bifes com a manteiga e o azeite em lume brando. Reserve.
Na mesma frigideira, coloque os alhos esmagados, o caldo de carne, a mostarda, o molho inglês. Deixe ferver e reduzir o molho.
Depois junte o brandy, deixe o álcool evaporar. Retire a frigideira do lume, junte as natas. Rectifique temperos.
Sirva de imediato.
Bom Apetite.
Fonte original todos os direitos reservados a: https://dahortaparaacozinha.com
Frango com Cerveja no forno
Ingredientes:
6 pernas de frango do campo
0,5 litro de cerveja
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 chávena de caldo de galinha ou de legumes
Sal q.b.
Pimenta q.b.
½ malagueta sem sementes
Tomilho q.b.
2 c. de sopa de farinha
1 limão
1 fio de azeite
Preparação:
Comece por temperar o frango com sal, pimenta e sumo do limão. Deixe repousar pelo menos 2 horas.
Num tacho que possa ir ao forno, coloque um fio de azeite e passe as pernas do frango pela farinha e leve a selar.
Numa bimby ou noutro processador, coloque a cerveja, o caldo, a cebola, os dentes de alho, a malagueta, sal, e o tomilho. Bata tudo até estar homogéneo.
Verta sobre as pernas de frango, tape com papel de alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos. Retire o papel e deixe ficar até tostar.
Bom Apetite.
Bolo mármore de limão e chocolate fofinho
Vai precisar:
200 g de farinha de trigo peneirada
100 g de amido de milho peneirado
250 g de açúcar
125 g manteiga
3 ovos
65 g de cacau
1 chávena de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
raspas de um limão
Como fazer:
Na batedeira, coloque a manteiga e bata até ficar cremosa. De seguida, coloque 200 gramas de açúcar e bata até misturar. Acrescente o leite e bata, junte os ovos, um a um, e bata a cada adição. Com a batedeira desligada, coloque as raspas de limão, a farinha, o amido de milho e o fermento.
Mexa bem com uma espátula. Volte para a batedeira até obter uma massa homogénea. Divida a massa em duas partes. Junta-se a uma das partes o cacau e 50 g de açúcar. Misture bem até obter uma massa escura e homogénea.
Coloque uma parte da massa clara numa forma untada e enfarinhada. Em seguida, coloque a massa de chocolate e por último, cubra com o restante da massa clara. Leve ao forno pré aquecido a 185 graus, por 60 minutos.
Bolo Fofo de Laranja
1 chávena (chá) e meia de margarina
2 chávenas (chá ) e meia de açucar
4 gemas
4 claras
casca de uma laranja ralada
2 chávenas (chá) e meia de sumo de laranja
2 chávenas (chá) e meia de farinha
2 chávenas (chá) e meia de farinha maizena
2 colheres(chá) de fermento em pó
Bate-se a margarina com o açucar (eu medi pondo bocados pequenos de margarina, dentro da chávena e derreti-os um pouco no micro ondas), juntando em seguida as gemas, a casca ralada , o sumo e os restantes ingredientes.
Bate-se a massa até ficar lisa e macia.As claras são batidas em castelo e adicionadas em ultimo lugar, suavemente. Vai a forno médio em forma untada e polvilhada,cerca de 30 m, convém verificar , depende dos fornos.
Opcional: Depois de frio, coloque 3 colheres de sopa de açúcar em pó numa taça e junte algumas gotas de sumo de laranja, só para dissolver o açúcar, verta esta pasta amolecida sobre o bolo e deixe secar.
Serradura de caramelo
450 ml de natas para bater
1,5 lata de leite condensado cozido
250 gr de bolachas digestivas raladas
Flor de sal q.b.
Bata o leite condensado cozido com a batedeira, até obter um creme. Reserve.
Batas as natas bem firmes, junte metade do leite condensado e reserve.
Em taças individuais coloque uma colher de sopa de bolacha ralada, um pouco de natas batidas, cubra com uma colher de sopa de bolacha ralada e um pouco de leite condensado cozido.
Complete com natas batidas e enfeite com flor de sal.
Queijadinhas de manga
Ingredientes
Para a base:
4 tâmaras grandes ou 8 normais
30 gramas de farinha de amêndoa
15 gramas de coco ralado
pitada de sal
Para o recheio:
250 gramas de manga (congelada)
1 colher de sopa de mel ou xarope de agave
pitada de baunilha em pó ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
2 gramas de ágar-ágar (ou 3 folhas de gelatina)
cobertura: coco ralado
Instruções
Unte uma forma de queques (silicone) com óleo de coco.
Retire os caroços das tâmaras, corte-as em pedaços e leve ao processador de alimentos. adicione os restantes ingredientes para a base e misture por alguns minutos. Está pronto quando fica firme entre os dedos quando se aperta. Divida o preparado em 6 formas de queques e pressione bem com uma colher. Enquanto isso, coloque ao congelador.
Limpe o processador de alimentos.
Misture a manga com o mel e a baunilha até obter uma massa espessa e macia. Prove, se achar que não está suficiente doce, pode adicionar mais um pouco de mel.
Misture o agar agar com 2 colheres de sopa de água a ferver e dissolva. (se usar gelatina, mergulhe as 3 folhas em água fria por alguns minutos e depois dissolva-as em 2 colheres de sopa de água fervente.) Adicione ao processador de alimentos e misture rapidamente com o preparado de manga manga.
Verta o preparado sobre as bases nas formas.
Deixe no frigorifico pelo menos 2-3 horas.
Decore com um pouco de coco ralado extra e divirta-se!
Fonte:https://healthinut.com
Tarte muito húmida de coco
Ingredientes
1 chávena de Farinha
1 chávena de Açúcar (mal cheia)
1/4 chávena de Óleo
70g de Coco ralado
2 Ovos
1/2 chávena de Água quente
1/2 chávena de Leite quente
1/2 colher de chá de Fermento
Preparação
1. Misture os ovos com o açúcar, e bata bem, adicione o óleo, o coco, a farinha com o fermento, sempre batendo entre cada adição.
2. Por ultimo junte a água quente e bata mais um pouco.
3. Unte uma forma para tartes com margarina, polvilhe com farinha e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º.
4. Retire do forno e verta por cima a chávena do leite quente, deixe arrefecer, só depois de fria deve desenformar a tarte.
5. Enfeite com coco ralado.
terça-feira, 25 de fevereiro de 2020
Delicioso paté especial de atum (prepara-se em 10 minutos)
Ingredientes
1 alho francês pequeno
385 gramas posta de atum em azeite
1 cebola picada
1/2 limão
4 colheres (sopa) ketchup Calvé
1 colher de chá alho moído
1 colher de chá noz-moscada moída
pimenta preta moída
100 gramas maionese Calvé
preparação
Pique o alho francês em pedacinhos, lave e escorra muito bem.
Deite cerca de 3 colheres de sopa do óleo da conserva de atum num tacho e leve ao lume com a cebola e o alho francês, picados.
Quando os legumes começarem a alourar junte o atum bem escorrido e deixe cozinhar durante 1 a 2 minutos mexendo com uma colher de pau até o desfazer completamente.
Adicione o ketchup Calvé e tempere com o alho em pó, a noz moscada e uma pitada de pimenta moída na altura.
Cozinhe durante 3 a 4 minutos, sobre lume brando e mexendo sempre.
Deite o cozinhado numa taça e quando estiver completamente frio misture-lhe a maionese Calvé.
Fonte: https://www.calve.pt
Espetadas de Salmão com molho de cebola, maionese e limão. (10 minutos de preparação + 10 de cozimento)
Ingredientes
4 filetes de salmão congelados
2 limões
1 colher de sopa azeite
3 cebolinhas frescas
4 colheres (sopa) maionese Calvé
1/2 pimento amarelo
2 colheres (sopa) iogurte natural magro
1 colher de sopa salsa fresca
Método de preparação
Corte os filetes de salmão em pedaços de 3cm e corte o limão em fatias finas.
Coloque o salmão e pedaçõs de limão em paus para espetadas, passe por azeite e tempere com pimenta.
Para fazer o molho, misture as cebolas, o pimento amarelo, a maionese e o limão.
Adicione o iogurte natural, a salsa picada e tempere com pimenta preta.
Grelhe o salmão durante alguns minutos, cuidado para não queimar.
Fonte: https://www.calve.pt
Fantástico pão recheado com queijo e chouriço.(15 minutos de preparação)
Ingredientes
1 pão saloio
1 chouriço
2 linguiças picantes
200 gramas queijo mozzarella ralado
150 gramas mistura de queijos para gratinar
300 gramas maionese Calvé
manjericão fresco
1 colheres (sopa) orégãos secos
1 colheres (sopa) tomilho seco
2 colheres (sopa) cebolinho fresco picado
Prepara-se em 15 minutos:
Ligue o forno e regule-o para os 200 º C (calor circulante).
Corte uma tampa ao pão e escave cuidadosamente o seu interior.
Tire a pele ao chouriço e às linguiça, corte-o em pedaços, deite no robô de cozinha e pique finamente.
Misture os enchidos picados com os queijos, a maionese Calvé, os orégãos, o tomilho e o cebolinho.
Coloque a caixa de pão sobre uma folha de papel de alúmínio e recheie com o preparado.
Coloque a tampa no pão e embrulhe-o no papel de alumínio.
Coze no forno em 25 minutos:
Ponha o pão num tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Entretanto corte o miolo retirado em pedaços.
Abra o papel de alumínio, retire a tampa de pão e coloque-a no tabuleiro juntamente com os pedaços de miolo e leve ao forno por mais 5 minutos com o grelhador ligado.
Fonte original todos os direitos reservados a: https://www.calve.pt
Lombo de porco assado no forno
2 Kg de lombo de porco
500 gr de castanhas congeladas
600 gr de batatas
250 gr de cebolinhas pequenas
Preparado para barrar o lombo:
1 Colher de (sopa) de pimentão- doce
10 Dentes de alho picados
1 Ramo de salsa picada
2 piri-piri
50 ml de azeite
Sal q.b.
1 Colher de (sopa) de banha
2 Folhas de louro
200 ml de vinho branco
1 Colher de (sopa) de margarina
Faça uma pasta com todos os ingredientes e barre o lombo. Deixe marinar de um dia para o outro.
No dia seguinte coloque o lombo num tabuleiro, em volta disponha as batatas cortadas em quartos e as chalotas. Regue com o vinho branco e a banha derretida.
Leve ao forno até assar, depois de assado, junte as castanhas fritas em margarina e deixe no forno mais 3 minutos.
Sirva de imediato.
Fonte original todos os direitos reservados a: Raul Coelho
Bacalhau de cebolada
Ingredientes:
3 postas de bacalhau demolhado
5 cebolas
3 tomates limpo de peles
4 dentes de alho
1 folha de louro
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.
farinha q.b.
salsa a gosto
batatas, cortadas em rodelas
Preparação:
Com um papel absorvente enxugue as postas de bacalhau e passe-as por farinha, retirando o excesso.
Leva o bacalhau a fritar em azeite e no final escorra-as em papel absorvente.
Com um passador coa-se o azeite de fritar o bacalhau para a frigideira onde se vai preparar a cebolada, da seguinte forma: junta-se as cebolas cortadas às rodelas, o alho picado, o louro, o tomate, o azeite e tempera com um pouco de sal e pimenta, depois leva tudo a lume brando até a cebola ficar translúcida.
Numa travessa coloque o bacalhau frito ao centro, por cima do bacalhau a cebolada, a salsa picada e em redor as batatas fritas às rodelas.
Fonte original todos os direitos reservados a: Raul Coelho
Pudim de laranja (receita antiga do Chefe Silva) leva apenas 3 ingredientes
Ingredientes:
200g + 160g de açúcar;
5 dl de sumo de laranja natural:
8 ovos
Preparação:
Leve uma frigideira antiaderente ao lume com as 160g de açúcar até obter um caramelo que caramelize a forma
Esprema as laranjas e coe o sumo, num passador de rede.
Deite num recipiente o sumo da laranja com o restante açúcar, 200g, leve ao lume durante 5min
Numa tigela bata os ovos e junte a mistura anterior,mexendo sempre.
Colocar numa forma de ir ao forno em banho maria (não se esqueça de utilizar a técnica do palito para verificar se está cozido - estará em +/- 40min)
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