Salada César com camarão

 

Ingredientes




300 g de miolo de camarão

200 g de alface

6 tomates cherry

100 g de manga

1 fatia de ananás

1 filete de anchova

2 dentes de alho

4 colheres (sopa) de croutons

4 colheres (sopa) de maionese

2 colheres (sopa) de queijo parmesão em cubos

2 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta q.b.



Instruções de preparação





Leve ao lume uma frigideira com o azeite e os dentes de alho picados, junte o miolo de camarão e deixe alourar bem. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Triture o filete de anchova juntamente com a maionese e 1 colher (sopa) do queijo parmesão e envolva bem.

Ripe grosseiramente a alface, tempere-a com o molho anterior e disponha numa taça. Reserve.

Corte a manga e o ananás em lâminas e os tomates ao meio e coloque-os sobre a alface. Junte os camarões e polvilhe com o restante queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta e disponha os croutons à volta. Sirva de imediato.

Omeleta de forno

Ingredientes:

6 ovos
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Orégãos q.b.
150 gr de mozarela picada
150 gr de presunto picado
1 tomate picado sem casca e sem sementes
1 batata cozida com casca
1 tira de pimento verde
1/2 cebola picada
5 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa de farinha
coentros q.b.



Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180.º.

Num recipiente, junte os ovos, o leite, a farinha e o fermento. Bata muito bem.

Adicione a cebola, o tomate, o presunto, a mozarela e os orégãos, a batata cozida sem a casca e cortada em pequeno cubos e o pimento cortado em pedacinhos pequenos.

Tempere com sal e pimenta.

Misture tudo e despeje numa forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno e deixe cozinhar deve demorar cerca de meia hora, depende do forno.

Retire da forma, salpique com coentros frescos e sirva.

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Perninhas de Frango no Forno com Molho de Mostarda

Ingredientes (para 4 pessoas)

4 pernas de frango
2 cenouras cortadas às rodelas
2 talos de aipo cortados às rodelas
sumo de 1 limão
50g de margarina
2 c.sopa de mostarda suave
1 c.sopa de paprika ou pimentão doce em pó
1 c.sobremesa de açúcar amarelo
sal e pimenta q.b.

preparação

1. derreter a margarina num tachinho
2. juntar o sumo de limão, a mostarda, a paprika e o açúcar amarelo e mexer bem até todos os ingredientes estarem bem ligados
3. untar uma assadeira com margarina e dispor as pernas de frango
4. temperar com sal pimenta e regar com o molho
5. dispor as rodelas de aipo e cenoura à volta das pernas e levar ao forno, pré-aquecido a 230ºC, durante cerca de 30 a 40 minutos
6. acompanhar com batatinhas noisette (faço as minhas no forno em vez de as fritar)

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Pernas de Frango douradas no Forno ao Alho

Ingredientes (para 4 pessoas)


4 pernas de frango grandes
1 c.sopa de tomilho fresco ou seco
1 c.sopa de estragão fresco ou seco
1 c.sopa de alecrim fresco ou seco
1 c.sopa de oregãos secos
sal e pimenta preta acabada de moer q.b.
sumo de 1 limão grande e sumarento
4 c.sopa de azeite
3 c.sopa de margarina
1 cabeça de alho
1 dl de vinho branco
1 dl de natas


Preparação


1. pré-aquecer o forno a 230ºC e untar uma assadeira com manteiga

2. limpar as pernas de frango, que devem estar à temperatura ambiente

3. numa taça, misturar as ervas com os alhos laminados, o sumo de limão e o azeite 

4. temperar com sal e pimenta 

5. barrar muito bem esta mistura nas pernas e colocá-las na assadeira (podemos fazer este passo umas horas antes ou no dia anterior) 

6. colocar por cima do frango umas nozes de margarina e levar ao forno, cobrindo com papel de alumínio, durante cerca de 40 minutos (é importante tapar para os alhos não queimarem e deixarem um sabor desagradável)

7. passado este tempo, retirar o papel de alumínio, regar as pernas com o molho criado e deixar alourar
8. retirar do forno, escorrer os sucos da assadeira para um tachinho e cobrir novamente o tabuleiro com o papel vegetal para não deixar arrefecer 

9. colocar sobre lume forte o tachinho com os sucos e regar com o vinho branco 

10. deixar ferver até reduzir para um terço 

11. juntar as natas e mexer 

12. coar o molho para uma molheira e servir o frango, acompanhado de batatinhas fritas e salada verde

Fonte original todos os direitos reservados a:http://fabricocaseiro.blogspot.com

 

Strogonoff de Frango - uma receita fácil e muito rápida de fazer!

Ingredientes


1 c. de sopa de manteiga
1 cebola picada
2 peitos de frango
4 c. de sopa de conhaque
100g de cogumelo cortados
2 tomates maduros
3 c. de sopa de ketchup
1 c. de sopa de molho de mostarda
sal q.b.
1 cubo de Caldo de Galinha
1 embalagem de Natas 

Preparação


1- Comece o strogonoff de frango refogando a cebola numa frigideira com um pouco de manteiga.

2- Junte o frango cortado em tiras finas e mexa bem até ficar dourado. Tempere com sal, junte o conhaque e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie.

3- Junte depois os cogumelos, o tomate, o ketchup, a mostarda, as Natas, o Cubo de Galinha e deixe cozinhar cerca de 5 minutos.

4- Acompanhe o strogonoff de frango com arroz branco.


Fonte: https://saboreiaavida.nestle.pt

Aprenda a fazer a sua própria massa de pizza caseira... Quem diria que era tão fácil

Com esta receita muito simples vai puder fazer a sua própria massa de pizza em casa, e depois poderá fazer uma ótima pizza caseira e deliciosa a seu gosto, e de forma muito mais económica.

Ingredientes para 3 bases:

550g de farinha
25g de fermento de padeiro
3 colheres de sopa de azeite
300 ml de água
1 colher de chá bem cheia de açúcar
1 colher de chá bem cheia de sal fino
Farinha para polvilharPreparação:

1. Numa tigela coloque o fermento e o açúcar.
Adicione um pouco da água e misture tudo.
Depois de misturado, deixe repousar durante 5 minutos.

2. Dissolva o sal com um pouco de água.

3. Coloque a farinha numa tigela e faça um buraco no meio.
No buraco, coloque o fermento, o azeite e o sal dissolvido na água.
Comece a misturar com os dedos.
Junte a restante água.
Amasse tudo muito bem até deixar de «colar» nas mãos.
Forme uma bola e tape com um pano.
Deixe levedar durante 2 horas e 30 minutos.

4. Depois da massa levedada, polvilhe a bancada com farinha.
Coloque a massa sobre a farinha e divida-a em 3.
Forme uma bola de cada pedaço.
Estique a massa com o rolo da massa.
Quando a massa estiver em forma de cículo, levante a massa da bancada e com as mãos rode-a para que fique com o diâmetro desejado.

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Rissóis económicos de queijo e fiambre (receita muito fácil e rápida)

Ingredientes para o recheio:

300g de queijo mozzarella
300 g de fiambre

Para panar:


1 ovo batido
Pão ralado

Corte o queijo em pequenos cubos (também pode comprar ralado do mais barato). Pique o fiambre com uma faca (não use as maquinas vai ficar demasiado picado e empapado).
Estenda a massa, coloque uma porção generosa de queijo e outra de fiambre. Dobre a massa para cobrir bem e corte os rissóis com um cortador de massas ou no meu caso utilizo um copo invertido. Pincele o rissol com ovo batido e passe por pão ralado.
Frite em óleo.




Massa:

1 chávena grande (almoçadeira) de farinha
A mesma chavena de água
1 colher de sopa bem cheia de margarina
Uma pitada de sal



Leve uma panela ao lume com a água, margarina e sal. Quando ferver junte a farinha peneirada, mexa com uma colher de pau e deixe cozer cerca de 3 minutos mexendo sempre. (nota-se que está cozida quando formar uma bola)
Retire e coloque a massa sobre uma tábua de cozinha. deixe arrefecer um pouco e amasse muito bem, até que a massa fique com uma textura acetinada e fina.
Deixe arrefecer completamente (amassando de vez em quando para que não forme crosta ao arrefecer).
Estenda a massa o mais fino possível com a ajuda de um rolo de cozinha (não estenda a massa sobre uma superfície com farinha - isso faz a massa ficar grossa e seca- esta massa não pega, se pegar é porque ficou mal feita ou mal amassada, se tiver alguma dificuldade a estende-la unte ligeiramente a bancada com um pouquinho de óleo.

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Foto:https://blog.giallozafferano

Perninhas de frango fritas com cerveja

Ingredientes:


8 perninhas de Frango (sem a coxa)
4 Dentes de alho
2 Folhas de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
33 Cl de cerveja branca
1 dl de óleo
1 dl de azeite
1 Colher (chá) de pimentão


Preparação:



Tempere o frango com os alhos picados, sal, pimenta, as folhas de louro, o pimentão e a cerveja.
Deixe de tempero durante 30 minutos.
Escorra bem o frango.
Num tacho largo junte o óleo e o azeite.
Deixe aquecer bem.
Frite o frango e deixe ganhar cor.
Junte a cerveja ao frango e deixe cozinhar 15 minutos.
Sirva com batatas fritas aos quadrados ou arroz branco.

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Foto: daqui
 


Veja também:

Toucinho do Céu
à moda antiga

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Tarte rápida de maçã

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Molotof com doce de ovos

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Bolo de maçã

Veja a receita: Aqui

Bochechas de porco com vinho tinto

Ingredientes para 4 pessoas:

2 bochechas de porco por pessoa.
3 cenouras
3 batatas
2 taças de vinho tinto
2 copos de caldo de galinha
1 cebola
1 alho francês
3 tomates
1 cabeça de alho
Azeite
2 folhas de louro.
Sal, pimenta, tomilho e alecrim.
1 copo de conhaque.

Preparação


Limpamos bem as bochechas. Temperamos com pimenta e selamos a carne numa panela com muito pouco azeite. Reservamos

Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite e junte o alho alho francês às rodelas finas, a cebola também cortada finininha, a cenoura ás rodelas e o tomate picado. Acrescente a cabeça de alhos dividida ao meio, sal e o louro e deixamos cozinhar dez minutos.
Acrescentamos as bochechas que selamos anteriormente, regamos como conhaque e flambeamos.
Adicionamos o copo de vinho e quando o álcool evaporar adicionamos os dois copos de caldo de galinha, tomilho e alecrim.
Em lume médio cozinhamos cerca de quarenta e cinco minutos.
Enquanto isso, preparamos batatas fritas aos cubos grosseiros que incorporamos no final. Servimos de imediato

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Quiche de Bacalhau

Massa folhada ou quebrada para tartes (de compra)
400g de bacalhau demolhado
a parte branca de um alho francês pequeno
1 cebola
azeite q.b.
2 cenouras raspadas
2 colheres (sopa) de farinha
1 ovo
200 ml de natas
salsa picada
sal q.b.
pimenta q.b.
Unte uma tarteira com manteiga. Coloque a massa na tarteira e corte a massa excedente.

Num tacho faça um refogado com a cebola picada e azeite, adicione o alho grancês cortado muito fininho. De seguida junte o bacalhau, cozido e desfiado, a cenoura raspada e deixe refogar mais um pouco. Adicione a farinha, as natas e o ovo mexendo sempre. Retire do lume. Passe a varinha mágica ligeiramente e triture um pouco. adicione a salsa picada e tempere com sal e pimenta. Coloque sobre a massa e leve ao forno, em temperatura moderada, durante 20/25 minutos. Sirva a tarte morna ou fria e acompanhe com salada.


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Quiche de frango

1 base de massa folhada redonda de compra
2 iogurtes naturais
5 ovos
½ frango desfiado
2 linguiças
1 cenoura grande
1 cebola média
3 dentes de alho
1 alho francês
½ chávena de chá de milho (1 lata pequena)
75g de queijo mozarela (ou duas mão cheias)

Começar por aquecer o forno a 180.ºC. Colocar a massa num recipiente de ir ao forno e picar o fundo com um garfo. Reservar.

Num robot de cozinha picar de forma grosseira a cenoura, a cebola e os dentes de alho. Colocar numa frigideira, juntamente com o frango desfiado e limpo de peles e gorduras e a linguiça cortada em rodelas finas. Regar com umas gotas de azeite e levar a lume brando. Juntar o milho e o alho francês cortado em rodelas finas, envolver e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando. Acertar o tempero com sal e um pouco de pimentão-doce.

Enquanto isso numa taça colocar os iogurtes e os ovos, temperar com um pouco de sal e alho em pó e bater tudo muito bem com uma vara de arames.

Retirar o recheio do lume e espalhar uniformemente sobre a massa reservada. Por cima colocar a mistura de ovos e iogurte e inclinar a forma até a estar bem espalhada por toda a base. Salpicar abundantemente de queijo mozarela e levar ao forno até estar tudo bem douradinho. Servir quente, morno ou frio!

Bom apetite!

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