domingo, 27 de outubro de 2019

Bolo de laranja XL

Ingredientes:


5 ovos
2 chav. de açúcar
3 chav. de farinha com fermento
raspa e sumo de uma laranja grande
1/2 chav. de leite

Aquecer o forno a 180º.


Untar uma forma grande com manteiga e polvilhar com farinha.

Bater com a batedeira os ovos com o açúcar até que dobre de volume. Juntar o sumo e a raspa da laranja.

Adicionar alternadamente a farinha com o leite.

Verter o preparado na forma e levar ao forno.

No meu forno levou 45 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer uns 20 minutos na forma.

Desenformar.

Polvilhar com açúcar em pó e já está!


Fonte original todos os direitos reservados a: http://miminhosdocemel.blogspot.pt/

sábado, 26 de outubro de 2019

Bolachinhas deliciosas de laranja



Ingredientes:


Raspa de 1 Laranja
100 g de Açúcar
125 g de Manteiga
30 g de óleo de girassol
250 g de Farinha
1/2 Colher de chá de Bicarbonato de Sódio
Umas gotas de sumo da laranja ( usei porque não estava a conseguir fazer disparar a maquina e assim a massa ficou mais mole e ajudou a com que funciona-se melhor)




Preparação:


1. Bata na batedeira a raspa de Laranja, o açúcar, a manteiga e o óleo ate ficar tudo misturado, depois acrescente a farinha e o bicarbonato de sódio e amassa bem até ficar tudo bem ligado, se necessitar junte umas gotas de sumo da Laranja.


2. Coloque a massa no dispara-biscoitos e dispare para um tabuleiro sobre um tapete de silicone, se não tiver tapete de silicone use folha de papel vegetal, eu usei e funcionou bem.


3. Leve ao forno pre-aquecido nos 200°C mais ou menos 7 a 10 minutos, os meus cozeram em 8 minutos.


4. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó. Guarde num recipiente bem fechado para não amolecerem.



Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinhapra3.blogspot.com

sexta-feira, 25 de outubro de 2019

Receita de Bolo de Chocolate com Pudim de Leite Condensado








Ingredientes

CARAMELO 


1 (200g) chávena de açúcar granulado
1/2 (113g)
chávena de agua

BOLO de CHOCOLATE 


1 1/2 (190g)
chávena de FARINHA de TRIGO
1/2 (60g)
chávena de CACAU em pó
3 Colheres de chá de FERMENTO em pó
1/4 Colher de chá de SAL
3/4 (170g)
chávena de MANTEIGA sem sal
1 (200g)
chávena de AÇÚCAR GRANULADO
3 OVOS grandes
1 Colher de de chá de EXTRATO de BAUNILHA
1/2 (113g)
chávena de LEITE, em temperatura ambiente



PUDIM 


4 OVOS
1/2 (113g) Xícara de CREME de LEITE
1 (396) lata de LEITE CONDENSADO
2 Colher de chá EXTRATO de BAUNILHA
2 (15g) Colher de sopa de FARINHA de TRIGO 


MODO de FAZER:

CARAMELO:

Unte uma forma redonda de 23cm com açúcar e polvilhe muito bem com açúcar granulado.

Para fazer o caramelo, comece derretendo o açúcar em uma panela em fogo médio. Para isso use uma panela de fundo grosso para que o caramelo não queime. Mexa sempre com a ajuda de uma espátula para que o açúcar derreta uniformemente.

Uma vez que o açúcar esteja completamente derretido e tenha atingido uma cor âmbar, retire a panela do fogo, e tomando alguma distância para evitar queimaduras, adicione a água. Retorne ao fogo e mexendo sempre até diluir o açúcar endurecido e ter obtido uma calda.

Agora espalhe o caramelo pelo fundo da forma e leve ao congelador para endurecer.

BOLO de CHOCOLATE:

Pré-aqueça o forno a 175 graus.

Numa tigela peneire a farinha junto com o fermento, o sal e o cacau. Reserve.

Bata o açúcar com a manteiga na batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado. Misture o extrato de baunilha as ovos e adicione um a um ao creme de manteiga batendo bem entre as adições.

Junte o leite e bata apenas para incorporar.

Adicione a farinha em três partes e misture apenas até obter uma mistura homogénea. (não bata muito para não resultar num bolo duro mais tarde)

Retire a forma com o caramelo do congelador e despeje a massa do bolo de chocolate. Gire para várias vezes para um lado para nivelar a massa. Reserve.

PUDIM :

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um liquido homogéneo.

Despeje sobre a massa de chocolate e cubra a forma com papel alumínio. Então coloque a forma retangular dentro do forno e encha de água até  metade. Coloque a forma com o bolo dentro da forma retangular, feche o forno e coza 1 hora a 1 hora e meia (depende dos fornos). Faça o teste do palito para ter certeza de que esta cozido.

Retire o bolo do forno e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

Para desenformar, leve uma panela com água a ferver, então encaixe a forma na boca da panela e deixe  alguns minutos para soltar o caramelo.

Vire a forma num prato de servir.





Fonte: https://delicitas.com

Bolo de Iogurte Sem óleo






4 Ovos
2 Iogurtes Naturais
1 Medida do copo de iogurte de leite
2 Medidas do copo de iogurte de farinha
3 Medidas de copo de iogurte de farinha
1 Colher de sobremesa cheia de Fermento

Unte uma forma com margarina e ligue o forno a 180º graus;

Numa tigela junte os ovos com os iogurtes, o leite, o açúcar, a farinha, o fermento e a raspa de limão ou baunilha;

Bata tudo muito bem até fique um creme fofo e formar bolhas;

Verta para a forma e leve ao forno durante 35 minutos aproximadamente até que fique cozido;

Espete um palito para verificar se esta cozido;

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer;

Decore a gosto e sirva.



Fonte: https://receitas.moulinex.pt/receita/3298-Sobremesas-Bolo-de-iogurte-sem-oleo

Arroz Doce com Leite Creme













Ingredientes:



300 gr. de Arroz Carolino
casca de 1/2 limão
2 saquetas de leite creme
4 colheres de sopa de açúcar
1 pau de canela
canela em pó

Preparação:


1. Coza o arroz em água com um pouco de sal, cerca de 15 minutos.


2. Entretanto prepare o leite creme conforme as instruções da embalagem,
juntamente com a casca de limão e o pau de canela.


3. De seguida, escorra o arroz e adicione ao leite creme, cozinhe até que fique bem cremoso.
Retire o pau de canela e casca de limão.


4. Distribua o preparado por tacinhas e polvilhe com canela.
(Pode servir morno ou frio) 



Fonte original todos os direitos reservados a: http://www.docuraseespeciarias.com


quinta-feira, 24 de outubro de 2019

Queijadinhas de iogurte



Ingredientes


2 iogurtes naturais
2 medidas (iogurte) de farinha
4 medidas de leite
1,5 medidas de açúcar
1c chá de fermento em pó
3 ovos
75g de margarina vegetal
Sumo e raspa de 1 laranja

Modo de prearação 


Pré-aqueça o forno a 180.ºC.
Unte um tabuleiro retangular com margarina e farinha e reserve.
Agora é bem fácil! Basta juntar todos os ingredientes e bater muito bem até obter uma mistura homogénea.
Verta a massa para dentro da forma que reservou e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até estar cozido.
Retire do forno e deixar arrefecer.
Polvilhe com açúcar em pó, corte em quadrados e coloque em forminhas de papel.


Bom apetite!




Fonte:https://www.e-konomista.pt/receitas-queijadinhas/

Bolo do Caco com Manteiga de Alho e Salsa



Ingredientes

Bolo do Caco ( 4 bolos)


250g de farinha de trigo sem fermento
180g de batata doce cozida, em puré
1 colher de café de sal
Aprox. 100ml de água morna
12 g de fermento biológico em cubo

Manteiga


100g de manteiga
2 dentes de alho esmagado
2 colheres de sopa de salsa picada
Sal e pimenta preta a gosto


Preparação

Bolo do caco


Cozer ou assar a batata doce e reduzir a puré.
Dissolver o fermento juntando cerca de 20ml da água morna.
Coloque a farinha na tigela onde irá bater, abra uma cavidade e coloque no centro o puré de batata doce, o fermento dissolvido.
Comece a amassar e vá deitando a água aos poucos, use apenas o suficiente para que a massa fique homogénea e elástica.
Bata aproximadamente 10 minutos.
Coloque a massa a fermentar e duplicar de volume durante 1 hora, numa tigela polvilhada de farinha. Cubra com película aderente.
Assim que a massa duplicar o seu volume, divida a massa em 4 bolinhas, usando farinha para ajudar a trabalhar a massa. Achate-as e deixe descansar durante 30 minutos.
Ao fim de 30 minutos, aqueça uma frigideira ou chapa, coloque o bolo a cozer cerca de 15 minutos de cada lado, em lume brando.
Sirva morno acompanhado com manteiga de alho e salsa.

Manteiga de Alho e Salsa 


Misture os ingredientes e estará pronta a usar. Guarde em rolinhos de película aderente, no frigorífico. Corte rodelas do tamanho que desejar, deixe à temperatura ambiente antes de a utilizar.

Bom Apetite!




http://www.monicapereira.com.pt/bolo-do-caco-manteiga-alho-salsa/
Foto: https://www.facebook.com/pg/programadmais/photos/?ref=page_internal

Tarte de Pudim Mandarim



Ingredientes: 

500 ml de leite
2 colheres de sopa bem cheias de farinha maizena
2 ovos
2 pacotes/saquetas de pudim mandarim (pudim do chinês)
6 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de queijo tipo philadelfia (200 gr)
2 colheres de sobremesa de açúcar baunilhado


Preparação:
Pré aqueça o forno a180ºC.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e ligue até ficar tudo bem envolvido e sem grumos.
Verta o preparado numa forma de 20 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal (fundo e lateral).
Leve ao forno a cozer até ficar douradinha e firme ao toque. (esta ficou +/- 35 minutos)
Deixe arrefecer e coloque no frigorífico, preferencialmente de um dia para o outro.
Na hora de servir, desenforme, retire com cuidado o papel vegetal e delicie-se!


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quarta-feira, 23 de outubro de 2019

Tripas à moda do Porto





INGREDIENTES


1 mão de vitela
400 g de tripas
200 g de cabeça de porco
400 g de frango
1 chouriço
2 Cebolas
50 ml de Azeite
2 cenouras
1 folha de louro
800 g de feijão cozido
1 c. (de sopa) de coentros picados
sal q.b.
pimenta q.b.


PREPARAÇÃO


Lave e arranje as carnes. Coloque a mão de vitela, tripas e cabeça de porco na panela pressão, cubra com água e tempere com sal; tape a panela e deixe cozer, durante 30 minutos.
Corte o frango em pedaços e o chouriço em rodelas e coza ambos em água com sal, durante 25 minutos. No final, retire as carnes e reserve o caldo.
Pique as cebolas refogue-as no azeite. Junte a cenoura, também cortada em rodelas, e o louro e refogue um pouco. Adicione a carne, o chouriço, o caldo reservado e o feijão. Tempere com sal, pimenta e cominhos e deixe apurar em lume brando. Retifique os temperos e, no final, junte os coentros e sirva as tripas.


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Faça este pão-de-Ló cremoso e renda-se aos sabores de Portugal.... coze em 8 minutos!




Ingredientes


140 g açúcar
3 ovos XL
8 gemas de ovo XL
80 g farinha sem fermento
½ c. chá fermento em pó
1 c. sobremesa manteiga (para untar a forma)


Preparação

1. Preaqueça o forno a 200° C.

2. Bata o açúcar com os ovos inteiros até obter um creme fofo e esbranquiçado.

3. Junte as gemas, previamente desfeitas com uma faca, e continue a bater até estarem bem incorporadas.

4. Adicione a farinha peneirada com o fermento e envolva bem, tendo o cuidado de não bater.

5. Deite o preparado numa forma, previamente forrada com papel vegetal untado com a manteiga, e leve ao forno cerca de 8 a 9 minutos. Tenha atenção para não ultrapassar o tempo para que o interior se mantenha cremoso.



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Feijoada de marisco





Ingredientes:

500gr. de feijão branco
1 cebola
2 dentes alho
1 dl de azeite
2 tomates maduros
1/2 chouriço de vinho
1 folha de louro
1 dl.de vinho branco
1 pimento vermelho
pimenta q.b
sal q.b
5 lulas
500gr. de camarão
ameijoa q.b
mexilhão q.b

Preparação:

Na véspera põe-se o feijão de molho em água.
No dia da confecção coze-se o feijão, em água temperada de sal, na panela de pressão
são 20 minutos, depois de cozido reserve-se assim como a água da cozedura.

Coza o camarão e tempera-se de sal, depois de levantar fervura deixa-se cozer 5 minutos.
Escore-se e reserva-se a água, descasca-se os camarões deixando alguns para decorar.

Num tacho pica-se a cebola os alhos refoga-se com o azeite. Quando a cebola estiver lourinha,
junta-se o tomate picado, o louro, o chouriço as rodelas, as lulas cortadas aos bocados,
tempera-se com o vinho. Deixa-se refogar 10 minutos. Vai-se acrescentando a água do camarão.

Quando as lulas estiverem tenras corta-se os pimentos e junta-se ao refogado, assim com
o feijão cozido, regue com a água do feijão em quantidade suficiente, tempera-se de sal e pimenta,
e deixa-se apurar. No final junta-se os mariscos e retifica-se os temperos.
Serve-se com arroz branco e sirva imediato.


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Croquetes de camarão


Ingredientes


450 g de camarão
1 cebola média
50 ml de azeite
Pimenta (a gosto)
Noz-moscada (a gosto)
Tomilho (a gosto)
Salsa (a gosto)
4 dentes de alho
1 cebola pequena para cozer o camarão
200 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha maisena
Sal (a gosto)
2 ovos
Farinha
Pão ralado
Óleo vegetal para fritar



Coloque os camarões num tacho com água temperada com sal e uma cebola pequena descascada. Leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozer cerca de 6 a 7 minutos. Quando os camarões estiverem cozidos, escorra-os e deixe arrefecer um pouco. Descasque os camarões.
Coloque os camarões, a salsa, a pimenta, os alhos descascados, noz-moscada e o tomilho num liquidificador e triture ligeiramente.

Num tacho, coloque a cebola picada, o azeite e refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente. Adicione a mistura do camarão, mexa e cozinhe cerca de 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando. Dissolva a farinha maisena no leite e adicione ao tacho. Mexa com uma colher até
começar a ficar uma mistura cremosa, cerca de 2 minutos .Desligue o lume, coloque o preparado num prato e deixe arrefecer completamente.
Bata os ovos com um garfo. Passe primeiro os croquetes por farinha, depois por ovo batido e, por último, pão ralado.
Aqueça o óleo numa frigideira. Quando o óleo estiver quente, adicione os croquetes e frite-os até dourarem. Coloque os croquetes num prato com papel absorvente.
Sirva os croquetes com salada.


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Bolo de Carnes rápido (Receita da minha mãe - sai sempre bem)




Ingredientes: 


5 Ovos
3 Chávenas de farinha (com fermento)
2 colheres (chá) de farinha maizena
1 colher (chá) de fermento (royal)
1 Chávena de Leite
0,5 kg de enchidos aos cubos ( bacon, presunto, chouriço, fiambre, paio)
1/2 Chávena de Óleo
sal q.b

Preparação:

Com a ajuda de uma batedeira, bate-se as claras em castelo. De seguida e ainda com a batedeira, batem-se as gemas, o leite o óleo e por fim as farinhas e o fermento previamente misturados, batendo bem. De seguida junta-se as carnes envolvendo-as na massa com a ajuda de uma colher grande ou do salazar. Por fim, envolve-se as claras em castelo, delicadamente. Unta-se uma forma de bolo com buraco com manteiga e polvilha-se com farinha. Deita-se o preparado na forma e vai ao forno + ou – 180ºC, previamente aquecido.


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Massa com atum e limão



ingredientes

380 g de massa
200 g Atum em óleo
1 limão
1 colher de alcaparras
Azeite aromatizado com alho (ferva o azeite durante algum tempo com um dente de alho)
sal
Pepe

preparação

Numa panela com água e sal a ferver, cozinhe a massa.

Coloque o atum escorrido numa tigela e desfaça-o  com as mãos.

Adicione um pouco de sumo de limão e casca de limão ralada (evitando a parte branca que seria muito amarga).

Pique as alcaparras e adicione-as ao atum na tigela.

Adicione uma pitada de sal e pimenta e três colheres de sopa de azeite aromatizado com alho.

Misture bem com uma colher.


Escorra a massa e passe-a por água fria da torneira para arrefecer e parar de cozinhar.

Coloque a massa na tigela e adicione duas colheres de sopa de azeite aromatizado com alho.



Fonte: blog.giallozafferano

Torta delicia.... super rápida! Coze em 7 minutos e adapta-se a qualquer tipo de recheio!



ingredientes

140 g de açúcar
100 g de farinha
10 g de mel
4 ovos
1 saqueta de açúcar baunilhado
200 g de compota a gosto (pode rechear também com um creme a seu gosto)

Açúcar de confeiteiro

preparação


Para esta receita, você pode usar o tabuleiro do forno em vez de uma assadeira.

Divida as gemas das claras.

Bata as claras até ficarem firmes com metade do açúcar. (bata primeiro)

Bata as gemas com a outra metade do açúcar, o mel e o açucar baunilhado,  com a batedeira eléctrica  cerca de 10 minutos, até obter uma mistura espumosa e esbranquiçada.

Peneire a farinha e adicione-a aos restantes  ingredientes com movimentos suaves de baixo para cima usando uma espátula.

Adicione  as claras batidas com movimentos delicados de baixo para cima.

Neste ponto,  a sua massa  está pronta,  verta-a sobre o tabuleiro   forrado com papel vegetal untado. 


Coza  em forno ventilado pré-aquecido a 220 ° por 7 minutos até que fique dourada e comece a colorir nas extremidades.

Retire a massa do forno, polvilhe imediatamente com açúcar granulado e cubra com filme plástico para arrefecer.

Quando a massa arrefecer completamente, remova o filme transparente, e coloque a massa sobre um pano de cozinha.

Misture a compota do sabor que você escolheu com uma colher de sopa de água para torná-la mais cremosa e espalhe-a por toda a superfície da massa.

Enrole com a ajuda do pano, coloque numa travessa e polvilhe abundantemente com açúcar de confeiteiro.


Fonte: blog.giallozafferano

terça-feira, 22 de outubro de 2019

Tarte de maçã e nozes


Ingredientes

Para a massa

270 g de farinha
70 g de açúcar
1/2 colher de chá de sal
130 g de manteiga gelada
1 ovo

Para o creme

50 g de manteiga
50 g de açúcar
1/2 pacote de açúcar de baunilhado
1 ovo
50 g de farinha
50 gramas de nozes

Para a cobertura

1 kg de maçãs
1 colher de sopa de sumo de limão
40 g de cristais de açúcar mascavado
1 colher de chá de canela

Para a crosta de nozes

100 g de nozes
50 g de mel
80 ml de natas
25 g de manteiga
1/4 colher de chá de farinha
2 colheres de sopa de
cristais de açúcar mascavado



etapas de preparação

Pré-aqueça o forno a 200 ° C .



Para a massa quebrada, misture a farinha com açúcar e sal. Corte a manteiga e incorpore-a à mistura de farinha. Adicione o ovo e amasse até obter uma massa lisa.

Forre uma forma de aro com papel vegetal e cubra com a massa.

Descasque as maçãs, corte-as em fatias finas. Regue com sumo de limão e misture a canela e o açúcar mascavado, reserve.

Para o creme junte a manteiga com açúcar e  o açúcar de baunilhado e mexa até obter uma mistura cremosa. Misture o ovo. Coloque as nozes num processador de alimentos e moa finamente. Misture ao preparado anterior, junte a farinha e mexa até obter um creme suave.

Espalhe o creme sobre a massa que está a forrar a forma. Cubra com fatias de maçã e coza no forno 15 minutos. Baixe o forno para 170 ° C e coza  mais 30 minutos.

Enquanto isso, prepare a massa para a crosta de nozes. Pique  as nozes grosseiramente. Cozinhe o mel com as natas e a manteiga, mexendo cerca de 2 minutos. Retire do lume e junte  as nozes, a farinha e o açúcar. Espalhe sobre a tarte e coza  mais 15 minutos.


http://www.receitasdeportugal.com

Bolo de mel e nozes.... é muito, muito bom!



Ingredientes


150 g de nozes
4 ovos
150 g de açúcar
50 ml de azeite
100 ml de mel
Raspa de um limão
200 g de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de fermento em pó
Açúcar em pó para decorar



Descasque as nozes e triture num liquidificador. Reserve.
Com uma batedeira eléctrica bata os ovos juntamente com o açúcar e a raspa de limão até obter uma textura cremosa. De seguida, adicione o azeite, o mel, a canela e as nozes trituradas, sem parar de bater. Finalmente, adicione a farinha misturada com o fermento em pó.
Unte uma forma de bolos rectangular (27 x 10 centímetros com 7 centímetros de altura) com margarina e polvilhe com farinha. Deite o preparado anterior para dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos (o tempo depende do forno).
Quando o bolo estiver cozido, retire do forno, desenforme para um prato e deixe arrefecer completamente. Corte o bolo aos quadrado e enfeite com metades de nozes.


http://www.receitasdeportugal.com 



Coelho à caçador



INGREDIENTES


1 coelho bravo
2 copos de Vinho Tinto
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 cebola média
3 c. (de sopa) de Azeite
2,5 kg de batata
pimenta q.b.
cominhos q.b.
sal q.b.


PREPARAÇÃO


Corte o coelho em pedaços e marine-o, de um dia para o outro, no vinho com os alhos esmagados. Descasque e corte a cebola em rodelas. Refogue-a no azeite e, quando estiver loura, verta um pouco de água e deixe cozinhar mais um pouco.
Junte o coelho com um pouco da marinada e mais um pouco de água. Deixe cozinhar em lume médio. À parte, descasque as batatas e corte-as em quartos. Frite em azeite e sirva com o coelho




Fonte original todos os direitos reservados a: https://www.cozinharsemstress.pt

Bolo de mel e laranja





Ingredientes


6 ovos
1 laranja (raspa)
175 g de açúcar
250 g de farinha com fermento
4 c. (de sopa) de mel
Manteiga q.b.
mel q.b.
tiras de casca de laranja q.b.
farinha q.b.


PREPARAÇÃO


Unte uma forma redonda de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata os ovos com a raspa laranja e o açúcar, até dobrar de volume. Ligue o forno a 180º C. Peneire a farinha sobre o preparado de massa.
Junte o mel e envolva, sem bater. Verta na forma e leve a meio do forno, durante 45 minutos; retire e deixe arrefecer. Desenforme, pincele com mel e decore com tiras da casca de laranja. Sirva de seguida. 
 
 
Fonte original todos os direitos reservados a: 

segunda-feira, 21 de outubro de 2019

Pasteis de atum



Ingredientes


1 lata de atum 385 g
300 g Batata cozida
3 c. sopa Cebola picada
1 dente Alho picado
3 c. sopa Salsa picada
2  Ovos
q.b. Sal marinho tradicional
q.b. Pimenta preta de moinho
q.b. Azeite virgem extra


Preparação

Passe a batata por um passe-vite.
Escorra bem o atum e envolva com os restantes ingredientes.

Com a ajuda de duas colheres prepare pequenos pastéis em forma de quenele e frite em azeite ou óleo quente.



 http://www.receitasdeportugal.com

Atum à Gomes de Sá



Ingredientes


770 gr de atum (2 latas de 385 g)
750 g Batata
100 g Cebola Laminada
20 g Alho Laminado
5  Ovos Cozidos
30 g Azeitonas Pretas
2 c. sopa Salsa Picada
q.b. Azeite Virgem Extra
q.b. Sal
q.b. Pimenta Preta
1 folhas Louro
q.b. Vinagre de Vinho Tinto (opcional)


Preparação

Corte as batatas em rodelas grossas. De seguida, frite-as ligeiramente, escorra bem e reserve.

Prepare uma cebolada em azeite com o louro, alho e cebola. Quando a cebola estiver cozinhada, junte as batatas, envolva cuidadosamente e deixe caramelizar uns instantes. Tempere com sal, pimenta, salsa picada e vinagre (opcional).

Coloque o preparado num tabuleiro de forno, sobreponha o ovo cozido cortado em gomos e leve a gratinar. No momento de servir, sobreponha as lascas de atum Bom Petisco, perfume com salsa e pimenta preta, e guarneça com as azeitonas 




Fonte: https://bompetisco.pt/receitas/bom-petisco-a-gomes-de-sa/

domingo, 20 de outubro de 2019

Almofadinhas folhadas com creme



Ingredientes


Para a base

Massa folhada (retangular) 2 rolos

Açúcar em pó q.b.

Para o creme

Gemas 4
Leite 400 ml
Farinha  40 g
Açúcar 100 g
Casca de limão ralada q.b.


Preparação

Para preparar o creme, comece colocando as gemas e o açúcar numa tigela, usando o batedor elétrico até obter uma mistura volumosa.

Aqueça metade do leite.

Despeje a mistura de açúcar e gemas e mexa bem com uma colher para misturar tudo.

Despeje o restante  leite, adicione a farinha e a casca de limão ralada, mexa tudo com um batedor de mão até que fique grosso e sem grumos.

Coloque o creme numa tigela, cubra-o com película de cozinha e deixe arrefecer.

Coloque a massa folhada esticada num tabuleiro rectangular forrado com papel vegetal. 


Pique a base com um garfo, coloque uma folha de papel vegetal por cima e depois um pouco de feijão seco.

Coza a massa em forno pré-aquecido a 170 °  cerca de 15 minutos.

Retire o papel vegetal e o feijão, espalhe o creme por cima da massa.

Coloque a outra base de massa folhada no tabuleiro, faça pequenos cortes na horizontal e vertical e coloque no forno para cozer a 180 graus por  20 minutos.

Depois que a base de nossos quadrados estiver cozida, deixe arrefecer completamente. Coloque por cima da massa com o creme, corte em quadrados e polvilhe com açúcar de confeiteiro.






Fonte: blog.giallozafferano.it

sexta-feira, 18 de outubro de 2019

Tarte de leite cremosa





Ingredientes

Ovos 3
Açúcar 140 g
Vagem de baunilha 1
Farinha de trigo fina 160 g
Leite 400 ml

preparação

Corte a vagem de baunilha ao meio com uma faca e retire as sementes. Numa tigela, colocamos ovos e o açúcar e batemos com a batedeira.


Adicionamos as sementes de baunilha e misturamos.

Adicione a farinha peneirada e misturamos. Sempre com a batedeira em movimento, despejamos o leite na mistura.

Forre uma forma com papel vegetal untado e  despeje a mistura. Coza em forno pré-aquecido a 180 °  cerca de 40 minutos.

Depois de cozida cubra a tarte com bastante açúcar de baunilhado.




Fonte: blog.giallozafferano

Queques fofinhos de iogurte e mação... muito rápidos de fazer! Cozem em apenas 17 minutos!



3 ovos ( à temperatura ambiente)
160 gramas de açúcar
250 gramas de farinha
125 ml de iogurte natural
100 ml de óleo ou azeite
Raspas de um limão
1 saqueta de fermento para bolos ou (16 gr de fermento em pó para bolos)
2 maçãs
açúcar de confeiteiro para decorar

procedimento:

Numa tigela grande, juntamos os três ovos com o açúcar
e batemos muito bem com a batedeira eléctrica, até obtermos um creme esbranquiçado e volumoso. 

Juntamos o iogurte e o óleo, misturamos bem.
Adicionamos as raspas de limão.
Peneiramos farinha e o fermento e adicionamos aos restantes ingredientes.
Cortamos as maçãs descascadas em fatias finas e depois cortamos ao meio.
Untamos forminhas  com  manteiga e polvilhamos  com farinha. Encha cada forma até 2/3 com a massa e coloque os pedaços de maçã em cada bolinho antes de cozer.
Em seguida, cozemos num forno  pré-aquecido a 180 ° por cerca de 17/20 minutos; o tempo de cozimento depende do forno.
Depois de cozidos cobrimos com açúcar de confeiteiro ... muito fofinhos ... derretem-se na boca ^ _ ^




Fonte: blog.giallozafferano

O Bolo de Laranja mais fofinho que provámos.... derrete-se na boca!




6 Ovos
1 chávena e 1/2 de Açúcar
1 chávena e 1/2 de Farinha
3/4 de chávena de Óleo
1/2 chávena de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
1 pitada de sal refinado
1 colher de chá de fermento em pó

Misturar o açúcar, a farinha, o fermento.

A esta mistura adicionar o óleo, o sumo e raspa da laranja, as gemas e o sal e bater com a batedeira durante 5 minutos.

Bater as claras em castelo firme e adicionar ao preparado de laranja, envolvendo tudo de baixo para cima.

Levar a cozer em forma grande bem untada e enfarinhada, cerca de 60 minutos a 180º.



Fonte: giallozafferano

Bolo de Arroz com Pepitas de Chocolate






Ingredientes
6 ovos (gemas e claras separadas)
60 gr de margarina ou manteiga amolecida
150 gr de açúcar
150 gr de farinha de arroz
1 colher de chá de fermento em pó
Raspa de 1/2 limão
50 gr de pepitas de chocolate
1 colher de sopa rasa de açúcar para salpicar
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar




Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe de seguida com farinha.
Numa taça, bata as claras em castelo bem firme. Reserve.
Á parte, bata a margarina ou a manteiga com o açúcar durante 3 minutos. Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição.
Adicione a farinha previamente misturada com o fermento, a raspa de limão e 1/4 das claras em castelo, de forma a tornar a massa menos rija.
Finalmente, envolva suavemente as restantes claras e metade das pepitas de chocolate.
Deite a massa na forma e salpique com o açúcar e as restantes pepitas.
Leve ao forno durante cerca de 40 minutos, ou até o bolo estar completamente cozido (verifique fazendo o teste do palito).
Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma rede metálica
Desenforme e delicie-se:


Fonte original todos os direitos reservados a: http://temperosdaiza.blogspot.com/

Bacalhau à Brás com Cogumelos e Alho Francês



Ingredientes:
2 postas de bacalhau demolhado
1 cebola
1 dente de alho
1 alho francês
200 gr de cogumelos frescos laminados
350 gr de batata frita palha de compra
4 ovos
1 dl de leite
0,5 dl de azeite
Azeitonas q.b.
Salsa q.b.
Pimenta q.b.
Sal




Preparação:
Coza o bacalhau. Depois de cozido retire-lhe as peles e espinhas e desfie-o.
Descasque a cebola e o alho e pique-os.
Lave o alho francês e corte em rodelas finas.
Lamine os cogumelos e reserve.
Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola, o alho e deixe refogar até ficar macia. Adicione o alho francês e os cogumelos e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até amaciar também e perder líquido. Acrescente o bacalhau, tempere com pimenta e mexa um pouco. Por fim junte a batata palha e envolva.
Numa tigela à parte, bata os ovos com o leite e tempere com um pouco de sal. Regue o preparado com os ovos e o leite batidos e deixe cozinhar, mexendo sempre até que os ovos fiquem cozinhados. Retire do lume, coloque o bacalhau numa travessa e disponha por cima, azeitonas e salsa picada. 


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terça-feira, 15 de outubro de 2019

Mil Folhas





Ingredientes:

1 massa folhada rectangular
2,5 dl de leite
75 g de açúcar
1 casca de limão
13 g de farinha de trigo
13 g de farinha maisena
2 gemas
1 clara
200 g de açúcar em pó
1 colher de sopa de cacau em pó


Preparação:

Prepare o creme:
Ferva 2 dl de leite com metade do açúcar e a casca de limão.
Misture o restante açúcar com a farinha e a maisena.
Junte o restante leite, que reservou frio, e misture.
Acrescente as gemas ao creme anterior e misture bem.
Verta-lhe o leite quente, mexendo sempre.
Leve a cozer, até ficar espesso.
Retire a casca de limão do preparado e transfira-o para outro recipiente.
Tape-o com película aderente, colando-a ao creme, para não adquirir crosta, e deixe-o arrefecer.
Ligue o forno a 180º C.
Estenda a massa folhada, pique-a com um garfo e corte-a em três retângulos.
Leve ao forno, até ficar dourada. Depois de cozida, retire-a do forno.
Coloque o creme num saco de pasteleiro com boquilha lisa e cubra a superfície de dois retângulos.
Sobreponha-os. 

Enfeite com açucar em pó.

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domingo, 13 de outubro de 2019

Tarte de laranja





INGREDIENTES

Massa

1 pacote de Biscoitos de Laranja
100 g de manteiga Vaqueiro líquida


Recheio 


Sumo de 3 laranjas e raspa de 1 laranja
4 gemas
100 g de açúcar
3 colheres de farinha Maizena
1 colher de sopa de manteiga Vaqueiro liquida 


Merengue 


4 claras
5 colheres de sopa de açúcar


PREPARAÇÃO 


Triture os biscoitos, adicione a manteiga, amasse até obter uma massa homogénea;
Forre uma forma de tarte de fundo amovível com papel vegetal;
Distribua a massa na tarteira e coloque-a no congelador durante 10 minutos;
Num tacho coloque o sumo de laranja diluído em água até perfazer 300 ml, a raspa de laranja, o açúcar e leve ao lume até dissolver o açúcar;
Dissolva a maizena com um pouco de água e adicione, já fora do lume, ao preparado anterior;
Leve novamente ao lume até engrossar, sem parar de mexer;
Retire do lume e junte as gemas peneiradas, mexa vigorosamente para as gemas não cozerem;
Adicione a manteiga e mexa;
Coloque o creme na tarte e leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante 20 minutos;
Bata as claras em castelo bem firme, adicione o açúcar e bata mais um pouco;
Coloque sobre a tarte e leve novamente ao forno até as claras ficarem com cor dourada;
Deixe arrefecer e delicie-se.


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BROINHAS DE MEL E NOZES



INGREDIENTES
150 gr de miolo de nozes
60 gr de mel
70 gr de azeite
70 gr de água
130 gr de açúcar
1/2 colher de chá de Flor de Sal
250 gr de farinha sem fermento

2 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de erva doce


PREPARAÇÃO - Bimby 


Coloque o miolo das nozes no copo, triture durante 6 Seg/ Vel. 4, retire e reserve;
Sem lavar coloque dentro o mel, o azeite, a água, o açúcar, o sal e programe 2 Min/ 100º C/ Vel. colher;
Na velocidade colher adicione pelo bucal a farinha, o fermento e a erva doce;
Adicione as nozes e programe 1 Min/ Vel Espiga;
Forre um tabuleiro com papel vegetal, disponhas as broinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 10 minutos.


Fonte original todos os direitos reservados a: https://zelinha-july.blogspot.com

Tarte de Leite creme


Esta tarte muito  cremosa, é realmente excelente! A massa é super crocante!
Uma delicia esta receita!


Para a massa:
1 chávena (120 g) de farinha
1/4 de
chávena (50 g) de açúcar
1 pitada de sal
6 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa (60 ml) natas a 35%

1 clara de ovo ligeiramente batida

Recheio


3/4 de
chávena (150 g) de açúcar + 2 colheres de sopa
3/4 de
chávena (180 ml) de natas 35%
4 gemas grandes
2 ovos grandes
1/2
chávena (125 mL) de sumo de limão
1 colher de sopa de raspas de limão


Misture a farinha, o açúcar e o sal.
Adicione a manteiga em pedaços e amasse até incorporar a manteiga.
Adicione as natas 35% e misture bem.
Forme uma bola e embrulhe em filme de plástico.
Leve ao frigorifico 2 horas.

Estenda a massa e coloque-a numa forma de tarte.
Pincele a massa com clara de ovo.
Coza 18 minutos em  forno pré-aquecido a 180 º.


Enquanto isso, misture os ingredientes do recheio.


Coloque a mistura na massa e coza mais 30 minutos.


Deixe arrefecer 1 hora antes de polvilhar com 2 colheres de sopa de açúcar e queimar com o maçarico.




Fonte: http://www.lesgourmandisesdisa.com

BACALHAU NO FORNO COM BACON E PIMENTOS





Ingredientes

4 postas do lombo de bacalhau demolhadas,
Azeite q.b.,
3 cebolas
3 dentes de alho
1 tomate maduro
1 pimento verde
1 pimento vermelho
1 pimento amarelo
1 folha de louro
1 ramo de salsa
1,5 dl de vinho branco
250 g de bacon
1 pacote de natas
600 g de batatas
Pimenta branca,
Flor de sal,
Farinha de trigo

Preparação


Num tacho coloque um pouco de azeite, as cebolas cortadas em rodelas e os alhos picados, deixe refogar até a cebola ficar translúcida, adicione o tomate cortado em cubos, sem pele e sementes, a folha de louro e a salsa;
Junte os pimentos cortados em tiras, envolva e deixe refogar cerca de 1 minuto;
Adicione o bacon cortados em tiras e o vinho branco, mexa e deixe apurar por uns 5 minutos;
Por fim adicione as natas, envolva, tempere de sal e pimenta e reserve;


Passe as postas de bacalhau por farinha e frite-as;
Num tabuleiro coloque o bacalhau frito, o preparado dos pimentos e bacon por cima do bacalhau e leve ao forno a 180º C cerca de 20 minutos;
Prepare as batatas, corte-as em rodelas e frite-as;
Sirva com as batatas fritas e uma salada verde.



Fonte original todos os direitos reservados a:
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JARDINEIRA DE CARNE DE VACA



Ingredientes - 4 pessoas


1 cebola média cortada em cubos
2 dentes de alho picados
1 dl de azeite, usei Transmontanos
4 colheres de sopa de polpa de tomate
100 g de bacon
1 copo pequeno de vinho branco
1 ramo de salsa
1 folha de louro
500 g de carne de vaca para estufar, cortada em cubos
2 cenouras cortada em cubos
400 g de batatas cortadas em cubos
1 lata pequena de ervilhas cozidas
Piri-piri a gosto
Flor de Sal
Água q.b.


Preparação


Num tacho coloque o azeite, a cebola,os alhos e o bacon, deixe refogar até a cebola ficar translúcida, adicione a polpa de tomate, o vinho branco, a salsa, a folha de louro e a carne, envolva e deixe cozinhar com o tacho tapado cerca de 10 minutos;
Adicione água quente, só o suficiente para cobrir a carne, tempere de sal e piri-piri, deixe cozinhar em lume brando cerca de 1 hora, verifique de vez em quando o nível da água, adicione sempre água quente;
Quando a carne estiver cozida adicione as batatas e as cenouras, deixe cozinhar mais 30 a 40 minutos, por fim adicione as ervilhas cozidas, retifique os temperos e sirva com Pão de Trigo;
Bom Apetite!



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Cornucópias




Ingredientes

Uma embalagem rectangular de massa folhada congelada (500 gr)
Amêndoa q.b
1 ovo inteiro
Açucar em pó q.b.
Ovos moles q.b.


Preparação

Deixe a massa folhada descongelar à temperatura ambiente. Polvilhe a bancada ligeiramente com farinha e tenda a massa com o rolo da massa. Corte tiras de massa de mais ou menos 2 cm de largura.
Forre as formas de cornucópias com a massa folhada. Deve começar na ponta fechada da forma (vértice) e ir enrolando a tira de massa sobrepondo um pouco em todas as voltas até à parte mais larga da forma. Na ultima volta pincele um pouquinho de água na ponta (fim da tira) para a massa colar.
Pincele a massa que está enrolada na forma com ovo batido. Polvilhe com amendoada crua pelada e picada e açúcar em pó. Leve a cozer em forno aquecido a 200º durante cerca de 25 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma rede.
Depois de frias desenforme e recheie com ovos moles.


Ovos moles

8 gemas
250 gr de açúcar
1 dl de água
1 pau de canela
1 casca de limão

Leve ao lume a água com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Quando atingir o ponto de pérola retire do lume. Passe as gemas por um passador de rede e adicione-as lentamente ao preparado anterior mexendo sempre. Leve ao lume brando mexendo muito bem até engrossar. Depois de frio pode rechear as cornucópias.

Notas

Se não tiver formas de cornucópias, faça cones em cartão e forre-os com papel de alumínio, desenrascam na perfeição.

Para rechear as cornucópias, coloque os ovos moles dentro de um saco plástico (próprio para alimentos), corte um dos cantos do saco com a tesoura fazendo um pequeno orifício, introduza a ponta dentro das cornucópias e aperte o saco fazendo sair o recheio.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva. 


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DELICIA DE CAFÉ E NATAS






INGREDIENTES


1 pacote de natas 35% MG
Palitos tipo champanhe
Caramelo q.b.
Café q.b.
2 pacotes de pudim instantâneo, usei com sabor a baunilha
Açúcar q.b.
Leite q.b.


PREPARAÇÃO

Comecei por fazer o pudim seguindo as instruções do fabricante;
Coloque-o numa taça grande, ou poderá colocar em taças ou copos individuais;
Bata as natas em chantily, adicione umas colheres de açúcar fino, a gosto;
Prepare um pouco de café, pode ser de cevada, para as crianças é melhor;
Embeba ligeiramente os palitos de champanhe no café e disponha-os sobre o pudim;
Por cima coloque as natas batidas em chantily e decore com caramelo líquido;
Leve ao frigorífico até ao momento de servir.




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Este pudim com aroma de café é simplesmente divinal!





Ingredientes

10 ovos
200 g de açúcar
0,5 l de leite
2 colheres de sopa de farinha maizena
5 colheres de sopa de licor de café
Caramelo liquido q.b., usei Vahiné

Preparação

Comece por prepara a forma onde vai cozer o pudim, barrando-a com caramelo líquido;
Ligue o forno a 180º C;
Num tacho leve ao lume o leite com o licor de café, deixe levantar fervura e desligue;
Numa taça coloque os ovos e o açúcar e bata, adicione a farinha maizena e bata novamente;
Com a batedeira ligada em velocidade média, adicione aos poucos o leite;
Verta para a forma e leve ao forno, em banho-maria durante 50 minutos;
Verifique a cozedura com o teste do palito;
Retire e deixe arrefecer.



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sábado, 12 de outubro de 2019

Chessecake de limão




Ingredientes:

Base:

- 20 bolachas digestivas
- 2 colheres de sopa de manteiga (ligeiramente derretida e arrefecida)
- 2 colheres de sopa de vinho moscatel


Creme:


- 500g de queijo quark (usei com 0% de gordura)
- 200ml de natas
- raspa de 1 limão
- 50g de amido de milho
- 5 ovos separados (tamanho L)
- 100g de açúcar refinado


Para Cobertura:


- Curd de limão q.b.
- 4 claras de ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar



Preparação:


Ligar o forno nos 140º.

Untar uma forma amovível (usei com 23cm de diâmetro) com manteiga (não é necessário muita), forrar o fundo e os lados com papel vegetal e voltar a untar o papel. (Untar a forma antes de pôr o papel faz com que este cole à forma e seja mais fácil moldar).

Triturar as bolachas no robot de cozinha. Juntar a manteiga, o moscatel e misturar bem.
Forrar o fundo da forma com esta massa e calcar para que fique bem compactado. Reservar no frigorífico.

Bater o queijo com as natas. Juntar a raspa de laranja, o amido de milho e bater novamente até estar tudo bem misturado. Por fim adicionar as gemas uma a uma e ir batendo até cada uma estar bem incorporada.


Numa taça à parte bater as claras em espuma e adicionar o açúcar aos poucos até ficar um creme tipo merengue, bem firme e brilhante.


Envolver bem as claras no preparado do queijo, com a colher de pau e sem bater.

Verter o preparado final sobre a base de bolachas e levar ao forno cerca de 25 minutos. 

Rapidamente retire a forma, coloque uma camada de curd de limão e cubra com as claras bem batidas em castelo com o açúcar.
Leve ao forno mas 5 minutos.
Fazer cuidadosamente o teste do palito, e se sair limpo está cozido. Desligar o forno e deixar o chessecake arrefecer lá dentro com a porta ligeiramente aberta, para que não abata muito com a diferença de temperaturas.

Depois de totalmente arrefecido, desenformar com cuidado e reservar no frigorífico até servir.


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Tiramisu de Limão




Ingredientes


500 gr de queijo mascarpone
100 gr de açúcar
2 ovos
Sumo de 4 limões + Igual quantidade de água
2 colheres de sopa de licor de limão
Chocolate branco ralado
2 ou 3 embalagens de palitos la reine




Preparação


Com uma batedeira eléctrica comece por bater as gemas com o açúcar peneirado até ficar um creme esbranquiçado.
Junte o queijo mascarpone e bata de novo até obter um creme homogéneo e espesso.
À parte, bata as claras em castelo e adicione-as aos poucos ao creme, envolvendo bem.
Esprema o sumo de 4 limões lavados e misture com uma igual porção de água e 2 colheres de sopa de açúcar.
Regue com o licor e misture bem (seja generoso no licor se gostar de um sabor mais intenso).
A seguir, passe os palitos, um a um e rapidamente, pela mistura líquida. Dispondo-os na travessa para fazer camadas alternadas de palitos e de creme. Entre cada camada ponha uma porção a gosto de chocolate branco ralado. A última camada tem de ser de creme e por cima, para finalizar, mais chocolate branco ralado e raspas de limão (opcional).
Deixe no mínimo umas 2-3 horas no frigorífico antes de servir.



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Brás de farinheira





Ingredientes

1 cebola
2 dentes de alho
azeite q.b.
2 farinheiras
4 ovos
sal & pimenta q.b.
salsa picada q.b.
3-4 batatas fritas (cortadas em palha)
azeitonas para servir

Preparação

Corte a cebola em meias-luas e pique os dentes de alho. Verta um fio de azeite num tacho e faça um refogado com a cebola e os alhos, até a cebola amolecer.

Retire a pele às farinheiras e corte-as em pedaços pequenos, acrescente à mistura da cebola refogada, envolva e deixe fritar durante cinco minutos, mexendo sempre.

Entretanto, descasque e corte as batatas em palha. Frite-as numa fritadeira e escorra.

De seguida, numa taça, bata os ovos com sal, pimenta e um pouco de salsa picada. Junte os ovos batidos e a batata palha à mistura da farinheira e cozinhe até os ovos deixarem de estar líquidos.

Sirva de imediato com salsa picada e algumas azeitonas.


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Bôla de Sardinha... sabores de Portugal!







Ingredientes  por bôla


•Massa de broa de milho (q.b.)
•6 Sardinhas médias
•Azeite (q.b.)
•Cebola (q.b.)
•Sal (q.b.)


Preparação


Pique a cebola para uma taça.
Junte um pouco de azeite e um pouco de sal.
Misture tudo com as mãos.
Com um pedaço de massa de broa de milho, já levedada, conforme a quantidade de bolas que se queira fazer, junte o preparado à massa e coloque as sardinhas por cima.
Coloque no forno de lenha.

Quando estiver cozida, retire do forno e sirva quente.


Nota: É costume fazer a bola de sardinha quando se coze a broa.



Ingredientes para a Broa

Ingredientes


8 Decilitros de água
500g Farinha de milho
200g Farinha de centeio
250g Farinha de trigo
150g Massa crua fermentada
1 Colher de sopa de açúcar amarelo
1 Colher de sopa de sal marinho
20g Fermento de padeiro fresco
Farinha q.b 


Instruções


Ferva 5 decilitros de agua e num recipiente grande e largo escalde a farinha de milho. Adicione as restantes farinhas, a massa fermentada e o sal.
Dissolva o fermento e o açúcar em meio decilitro de água morna e junte ao preparado anterior, amasse. Vá adicionando água aos poucos ate obter uma massa lisa e enxuta.
Coloque a massa a levedar, durante 45 minutos num recipiente tapado com um pano.
Findo o tempo, tenda a massa (dar forma á broa) sobre uma superfície enfarinhada e deixe-a levedar por mais 30 minutos.

terça-feira, 8 de outubro de 2019

Tarte de maçã e amêndoa





Ingredientes


Para massa:

200g de farinha
80g de manteiga fria em pedaços
75g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó

Para o recheio:


4 maçãs grandes
80 gr de açúcar
4 colheres de sopa licor de amêndoa amarga
sumo de meio limão
Canela em pó q.b.

Para a massa de amêndoa:


120 gr de ovos inteiros (pese os ovos)
60 gr de açúcar
50 gr de farinha de amêndoa
15 gr de farinha de milho
15 gr de maizena
uma pitada de sal
extrato de amêndoa q.b.
Amêndoas laminadas q.b.

1 colher de sopa de compota de damasco
xarope de açúcar (100 ml de água + 135g de açúcar)


Prepare a massa quebrada misturando rapidamente todos os ingredientes, forme a bola, envolva-a em filme plástico e deixe descansar no frigorifico pelo menos 20 minutos.


Prepare o recheio: Numa panela, coloque as maçãs descascadas e picadas em lume alto, misturadas com o sumo de limão e  açúcar, até que estejam secas, mas inteiras. Acrescentamos o licor e a canela e deixamos arrefecer.


Forre a forma com a massa já esticada, cubra a massa com papel vegetal e coloque uma camada de arroz (para a massa não subir) coza 10 minutos. Retire o arroz e coza mais 5 minutos.


Enquanto isso, bata os ovos com o açúcar e o sal, incorpore delicadamente os pós e algumas gotas de extrato de amêndoa.
Pincele a massa com um pouco de compota, despeje as maçãs, cubra com a massa de amêndoa e polvilhe com amêndoas laminadas.
Coza a 200 °  cerca de 25  minutos no forno a gás (ou a 170 °  cerca de 20 minutos no forno estático).

Ajuste a temperatura ao seu tipo de forno.

Prepare a calda: despeje 100 ml de água numa panela, adicione 135g de açúcar granulado, deixe ferver até ficar um xarope.

Deixe arrefecer.
Retiramos a tarte do forno e pincelamos com a calda.







Fonte: http://dulcisinfurno.blogspot.com

sexta-feira, 4 de outubro de 2019

Bolo de maçã




Ingredientes


3 maçãs
150 g açúcar
150 g Farinha
50 g Manteiga
4 Ovos
1 colher (sobremesa) fermento
Manteiga para untar
Papel vegetal

Instruções de preparação

Aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma com manteiga, forre-a com papel vegetal e volte a untar.
Descasque e lave as maçãs, retire-lhes o caroço e lamine-as ou corte-as em pedaços. Reserve.
Numa tigela junte o açúcar com a manteiga e bata bem. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre muito bem. Junte a farinha e o fermento, aos poucos, mexa até ficar cremoso.
Disponha as maçãs na forma, verta a massa por cima e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura, retire e sirva decorado a gosto.


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Perninhas de rã em molho de tomate




Ingredientes:


Perninhas de rã, cebola, alho, louro, pimento verde, tomate, orégãos, sal, pimenta ou piri-piri e azeite.


Preparação:


Faz-se um refogado com cebola, piri-piri, alho, louro, pimento verde e bastante tomate, em azeite. Depois de bem apurado juntam-se as perninhas de rã e os orégãos.


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Camarão com Alho e Whisky - Um petisco delicioso e muito rápido de fazer!





2kg de camarão (descongelado)
sal q.b
1 limão às rodelas
2 (colheres de sopa) de azeite
12 dentes de alho
1/2 (colher de chá)de pimenta preta
1dl de whisky

Começar por temperar o camarão com sal,rodelas de limão e pimenta.



Levar uma frigideira com o azeite ao lume (médio) e colocar lá dentro os camarões.Virar conforme vão alourando.Juntar os alhos cortados às rodelas e deixar fritar bem.Deitar o whisky sobre o camarão e com a ajuda de um isqueiro fazer levantar chama(fora do fogão) de modo a flambear.Voltar a colocar a frigideira no lume por mais uns 5mn.
Virar os camarões.
Está pronto a servir.


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Bacalhau no Forno com Batatas ,Camarão e Ameijoas



Ingredientes

Batatas
Pimento vermelho e Verde
Cebola
2 postas de Bacalhau
Alho picado
Louro
Sal
Pimenta
Pimentão doce
Pimenta
Azeite bastante
Camarões e Ameijoas

Confecção


Pré aquecer o forno a 200%C. Pôr todos os ingredientes menos os camarões e as ameijoas ,pela ordem acima descrita num pirex ou tabuleiro e levar ao forno durante 30 minutos. Depois juntar os camarões e as ameijoas , regar com o molho e deixar mais 10 minutos.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinhadazana.blogspot.pt

Bolo de coco com maçã...húmido e delicioso!




2 maçãs
4 ovos
1 iogurte natural
2/3 do copo de iogurte com óleo vegetal
180g de açúcar
Raspa de ½ limão
100g de coco ralado
170g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco (24cm) com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Descascar e descaroçar as maçãs cortando-as em pedaços.

Numa taça juntar os ovos, o iogurte, o óleo vegetal, o açúcar e a raspa de limão e bater muito bem.

Por último adicionar o coco ralado, a farinha e o fermento em pó. Envolver, sem bater muito muito, até os ingredientes estarem bem inseridos na massa. Junte as maçãs. Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 30 a 35 minutos ou até o bolo estar cozido.


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Tarte de feijão e coco (receita antiga).... muito, muito boa!



Ingredientes


1 rolo de massa quebrada estendida de compra
350 g de açúcar
300 g de feijão branco cozido
100 g de coco ralado
80 g de farinha
80 g de margarina derretida
5 Ovos
1/2 colheres (café) de canela em pó (facultativo)
açúcar em pó para polvilhar





Instruções de preparação


Ligue o forno a 180 graus. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada, apare, pique o fundo com um garfo e reserve no frigorífico.
Passe o feijão branco cozido pelo passevite de forma a aproveitar todo o puré e deixar a casca no passevite. Deite o puré para um tacho, junte o açúcar, os ovos, a farinha, a margarina derretida, o coco ralado e a canela se gostar e bata muito bem até ficar uma mistura lisa. Cozinhe o preparado em lume brando mexendo sempre até engrossar.
Deite o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer, desenforme a tarte e sirva-a polvilhada com açúcar em pó.



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Tarte de limão.... divinal!




Ingredientes:

200g de farinha
175g de manteiga
2 limões + 1 limão
200g de açúcar
1 colher de sopa de açúcar
2 ovos
1/2 copo de água


preparação:


Massa:


Deitar 200g de farinha com uma colher de sopa de açúcar e 100g de margarina aos pedaços.

Misturar aos poucos enquanto se acrescenta água.

Colocar papel aderente numa superfície do balcão e polvilhá-la com farinha.

Deitar a massa com farinha e estendê-la com o rolo da massa (polvilhado de farinha) de forma a ficar uma massa arredondada.
Reservar




Recheio:


Bater os ovos com 200g de açúcar muito bem batidos, adicionar 75g de margarina derretida mas não quente.

Adicionar o sumo de 2 limões e a raspa de um limão.

Colocar a massa arredondada na tarteira previamente untada e deitar o recheio.
Levar ao forno previamente aquecido a 180 graus por 30 min. (depende do forno)


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quinta-feira, 3 de outubro de 2019

Pastéis de bacalhau no forno... todo o saber tradicional sem fritar!




Ingredientes


400 g de batatas descascadas
500 g de bacalhau demolhado
1 cebola
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
3 Ovos
1 pitada de sal
Pimenta q.b.
2 colheres (sopa) de azeite

Instruções de preparação

Corte as batatas ao meio, lave-as e coza-as em água a ferver. Quando passarem 5 minutos, junte-lhes o bacalhau e deixe cozer durante 15 minutos.
Depois escorra tudo e reduza as batatas a puré. Limpe o bacalhau de pele e espinhas e desfaça-o muito bem no robot ou picadora. Junte-o de seguida ao puré de batata.
Descasque a cebola e os alhos, pique tudo muito finamente e envolva na massa do bacalhau, assim como a salsa picada e os ovos, um a um e mexendo bem entre cada adição. Rectifique o sal, junte uma pitada de pimenta e mexa até obter uma massa que se possa moldar.
Ligue o forno a 200° C. Unte o tabuleiro do forno com o azeite, molde bolinhos com a mistura e coloque-os no tabuleiro. Leve ao forno até ficarem douradinhas e sirva-as quentes.


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Tiborna de Bacalhau à lagareiro



Ingredientes para duas pessoas

2 postas de bacalhau demolhadas
4 dentes de alho
4 fatias de broa
azeitonas q.b.
pimenta q.b.
azeite q.b.

Asse as postas de Bacalhau na chapa e lasque-as para uma taça.
Tempere com os alhos picados e pimenta moída na hora.
Regue com bastante azeite.
Enfeite com azeitonas.
Sirva com broa. 

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