Ingredientes para 2 pessoas:
2 postas de pescada
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
125 ml de vinho branco
500 ml de caldo de peixe
180g de arroz
Coentros picados q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
200 gr de camarão
Preparação:
Tempere as postas de pescada de ambos os lados com sal.
Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Adicione o arroz, mexa e deixe fritar alguns segundos.
Coza a pescada em água e reserve a água.
Junte o vinho branco e o caldo da cozedura da pescada.
Deixe cozinhar aproximadamente 15 minutos.
Junte os camarões.
Acrescente um pouco mais de água para que o arroz fique malandrinho.
Junte a pescada partida em pedaços.
Tempere com pimenta.
Junte os coentros picados e pisados num almofariz e misture com cuidado.
Apague o lume e sirva de imediato.
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