Ingredientes por bôla
•Massa de broa de milho (q.b.)
•6 Sardinhas médias
•Azeite (q.b.)
•Cebola (q.b.)
•Sal (q.b.)
Preparação
Pique a cebola para uma taça.
Junte um pouco de azeite e um pouco de sal.
Misture tudo com as mãos.
Com um pedaço de massa de broa de milho, já levedada, conforme a quantidade de bolas que se queira fazer, junte o preparado à massa e coloque as sardinhas por cima.
Coloque no forno de lenha.
Quando estiver cozida, retire do forno e sirva quente.
Nota: É costume fazer a bola de sardinha quando se coze a broa.
Ingredientes para a Broa
Ingredientes
8 Decilitros de água
500g Farinha de milho
200g Farinha de centeio
250g Farinha de trigo
150g Massa crua fermentada
1 Colher de sopa de açúcar amarelo
1 Colher de sopa de sal marinho
20g Fermento de padeiro fresco
Farinha q.b
Instruções
Ferva 5 decilitros de agua e num recipiente grande e largo escalde a farinha de milho. Adicione as restantes farinhas, a massa fermentada e o sal.
Dissolva o fermento e o açúcar em meio decilitro de água morna e junte ao preparado anterior, amasse. Vá adicionando água aos poucos ate obter uma massa lisa e enxuta.
Coloque a massa a levedar, durante 45 minutos num recipiente tapado com um pano.
Findo o tempo, tenda a massa (dar forma á broa) sobre uma superfície enfarinhada e deixe-a levedar por mais 30 minutos.
Sem comentários:
Enviar um comentário
Nota: só um membro deste blogue pode publicar um comentário.