ingredientes
140 g de açúcar
100 g de farinha
10 g de mel
4 ovos
1 saqueta de açúcar baunilhado
200 g de compota a gosto (pode rechear também com um creme a seu gosto)
Açúcar de confeiteiro
preparação
Para esta receita, você pode usar o tabuleiro do forno em vez de uma assadeira.
Divida as gemas das claras.
Bata as claras até ficarem firmes com metade do açúcar. (bata primeiro)
Bata as gemas com a outra metade do açúcar, o mel e o açucar baunilhado, com a batedeira eléctrica cerca de 10 minutos, até obter uma mistura espumosa e esbranquiçada.
Peneire a farinha e adicione-a aos restantes ingredientes com movimentos suaves de baixo para cima usando uma espátula.
Adicione as claras batidas com movimentos delicados de baixo para cima.
Neste ponto, a sua massa está pronta, verta-a sobre o tabuleiro forrado com papel vegetal untado.
Coza em forno ventilado pré-aquecido a 220 ° por 7 minutos até que fique dourada e comece a colorir nas extremidades.
Retire a massa do forno, polvilhe imediatamente com açúcar granulado e cubra com filme plástico para arrefecer.
Quando a massa arrefecer completamente, remova o filme transparente, e coloque a massa sobre um pano de cozinha.
Misture a compota do sabor que você escolheu com uma colher de sopa de água para torná-la mais cremosa e espalhe-a por toda a superfície da massa.
Enrole com a ajuda do pano, coloque numa travessa e polvilhe abundantemente com açúcar de confeiteiro.
Fonte: blog.giallozafferano
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