Bolo de Café Caseiro – Fofinho e Aromático

 

 

 

Bolo de Café Caseiro – Fofinho e Aromático

Um daqueles bolos à moda antiga que deixam a cozinha com um aroma irresistível! Fica muito fofinho, alto e com um delicioso sabor a café e um toque de canela. Perfeito para acompanhar uma chávena de café e partilhar num lanche em família!

Ingredientes

- 6 ovos

- 2 chávenas de açúcar amarelo

- 1 chávena de azeite

- 1 chávena de café líquido, bem forte e quente

- 3 chávenas de farinha de trigo sem fermento

- 1 colher de chá de canela em pó

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- Manteiga para untar

- Farinha para polvilhar

Nota: Utilize uma chávena com capacidade de 250 ml.

Preparação

1. Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C. Unte generosamente uma forma de 26 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

2. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo bem firme e reserve.

3. Numa taça grande, bata muito bem as gemas com o açúcar amarelo, até obter um creme claro, fofo e volumoso.

4. Acrescente o azeite e o café forte, de preferência já ligeiramente arrefecido, e continue a bater até ficar tudo bem misturado.

5. Adicione a farinha, previamente misturada com a canela e o fermento em pó. Envolva cuidadosamente até obter uma massa lisa e homogénea.

6. Por fim, incorpore as claras batidas em castelo, aos poucos, utilizando uma espátula ou colher de pau. Faça movimentos suaves, de baixo para cima, para manter a massa leve e arejada.

7. Verta o preparado na forma e leve ao forno durante aproximadamente 45 minutos, ou até o bolo estar bem crescido e douradinho.

8. Antes de retirar do forno, faça o teste do palito. Se sair limpo, o bolo está pronto.

9. Retire do forno, deixe repousar cerca de 10 a 15 minutos e desenforme cuidadosamente sobre um prato. Deixe arrefecer completamente antes de cortar.

Dica: Utilize um café bem forte para realçar o sabor do bolo. Evite abrir o forno durante os primeiros 30 minutos de cozedura, para que cresça bonito e fique bem fofinho.

Uma verdadeira delícia caseira, daquelas que nos fazem recordar os bolos das nossas avós e que sabem ainda melhor no dia seguinte!