Pudim de Laranja

 

Pudim de Laranja

Um pudim fresco, cremoso e muito saboroso, com o perfume da laranja e aquele caramelo irresistível que o torna perfeito para qualquer ocasião especial. 

Ingredientes 

- 1 litro de leite

- 8 ovos

- 250 g de açúcar

- 2 laranjas (raspa e sumo)

- 1 colher de sopa de amido de milho

- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para o caramelo:

- 200 g de açúcar

- 100 ml de água 

Preparação 

1. Comece por preparar o caramelo. Coloque o açúcar e a água num tacho e leve ao lume até ganhar uma cor dourada.

2. Verta o caramelo numa forma grande de pudim, espalhando bem pelo fundo e pelas laterais. Reserve.

3. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar tudo bem ligado.

4. Junte o leite, o sumo e a raspa das laranjas, o amido de milho e a baunilha. Misture muito bem, sem bater em excesso.

5. Passe o preparado por um passador, para o pudim ficar ainda mais liso e cremoso.

6. Deite a mistura na forma caramelizada.

7. Leve a cozer em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180 ºC, durante cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos.

8. Verifique a cozedura com um palito: deve sair quase limpo.

9. Retire do forno, deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico durante algumas horas.

10. Na hora de servir, desenforme com cuidado para um prato grande.