Bolo Pão de Ló de Chocolate – Alto, Fofinho e Delicioso

 

Bolo Pão de Ló de Chocolate – Alto, Fofinho e Delicioso

Um bolo de chocolate à moda antiga, daqueles que crescem bastante, ficam altos, muito fofinhos e com um sabor intenso a chocolate. Perfeito para acompanhar um café ou para um lanche em família. Uma receita simples que fica uma verdadeira delícia!

Ingredientes

- 8 ovos grandes

- 250 g de açúcar

- 200 g de farinha de trigo sem fermento

- 60 g de chocolate em pó

- 30 g de cacau em pó

- 100 ml de leite

- 80 ml de óleo

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Preparação

1. Comece por pré-aquecer o forno a 170 °C. Unte uma forma redonda, de preferência com 24 cm de diâmetro e paredes altas, e forre o fundo com papel vegetal.

2. Separe as gemas das claras. Numa tigela grande, bata as gemas com o açúcar durante cerca de 6 a 8 minutos, até obter um creme muito fofo, volumoso e esbranquiçado.

3. Acrescente o óleo, o leite e a essência de baunilha. Misture delicadamente até ficar tudo bem incorporado.

4. À parte, peneire a farinha com o chocolate em pó, o cacau e o fermento. Adicione esta mistura ao preparado anterior, aos poucos, envolvendo suavemente com uma espátula.

5. Noutro recipiente, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em castelo firme.

6. Incorpore as claras na massa, em três vezes, com movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o ar que irá tornar o bolo tão fofinho.

7. Verta a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 a 50 minutos. O tempo pode variar conforme o forno. Faça o teste do palito no centro do bolo: deverá sair sem massa crua agarrada.

8. Retire do forno e deixe repousar cerca de 10 minutos antes de desenformar cuidadosamente sobre uma rede.

9. Deixe arrefecer completamente antes de cortar. O resultado será um bolo alto, macio e com uma textura leve e deliciosa.

Segredos para ficar perfeito

O segredo deste pão de ló está em bater muito bem os ovos e envolver as claras delicadamente. Não abra a porta do forno durante os primeiros 30 minutos, para evitar que o bolo abata.

Para conseguir aquele aspeto caseiro, com uma superfície ligeiramente irregular e uma textura bem fofa, deixe o bolo arrefecer naturalmente, sem o pressionar.

Uma verdadeira tentação de chocolate! Daquelas receitas que perfumam a cozinha, fazem lembrar os bolos das nossas avós e desaparecem num instante da mesa!