Tarte de Natas Cremosa com Bolacha Maria

 

 

Tarte de Natas Cremosa com Bolacha Maria

Uma sobremesa fresca, leve e irresistivelmente cremosa, que se prepara sem forno e com poucos ingredientes.

A combinação das natas com o leite condensado dá-lhe uma textura suave e delicada, enquanto a bolacha Maria acrescenta aquele sabor tão caseiro e tradicional.

Perfeita para servir bem fresquinha!

Ingredientes

- 400 ml de natas frescas para bater (2 pacotes de 200 ml)

- 1 lata de leite condensado (397 g)

- 5 folhas de gelatina incolor

- 2 claras de ovo

- 1 pacote de bolacha Maria (cerca de 200 g)

- 100 ml de água

- Margarina q.b. para untar a forma

Modo de Preparação

1. Preparar a bolacha



Triture as bolachas Maria até obter uma farinha fina. Reserve uma pequena quantidade para a decoração final.



Unte ligeiramente uma forma de tarte com margarina e, se desejar facilitar o processo de desenformar, forre o fundo com papel vegetal.



Polvilhe generosamente o fundo e as laterais da forma com a bolacha triturada. Reserve.



2. Preparar a gelatina



Coloque as folhas de gelatina numa taça com água fria e deixe hidratar durante cerca de 5 minutos.



Entretanto, aqueça os 100 ml de água até começar a ferver. Retire do lume, junte as folhas de gelatina bem espremidas e mexa até ficarem completamente dissolvidas. Deixe arrefecer ligeiramente, sem permitir que a gelatina solidifique.



3. Preparar o creme de natas



Numa taça grande, bata as natas bem frias até começarem a ganhar consistência.



Adicione o leite condensado e continue a bater, em velocidade baixa, até obter um creme homogéneo e aveludado.



Junte a gelatina dissolvida, ainda líquida e ligeiramente morna, em fio, mexendo continuamente para que fique bem incorporada.



4. Incorporar as claras



À parte, bata as claras em castelo bem firme.



Adicione-as delicadamente ao preparado anterior, envolvendo com uma espátula e fazendo movimentos suaves de baixo para cima, para manter o creme leve e arejado.



5. Montar a tarte



Verta cuidadosamente o preparado na forma forrada com a bolacha triturada.



Alise a superfície com uma espátula e cubra com película aderente, sem tocar no creme.



Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 6 horas, embora o ideal seja deixar a tarte a solidificar de um dia para o outro.



6. Desenformar e decorar



Quando estiver bem firme, desenforme cuidadosamente a tarte. Se necessário, mergulhe apenas o exterior da forma em água morna durante alguns segundos para ajudar a soltar.



Transfira para um prato de servir e polvilhe generosamente a superfície com a restante bolacha Maria triturada.



Sirva bem fresca!

Dicas para uma tarte perfeita

- Natas bem frias: ajudam a conseguir um creme mais firme e volumoso.

- Gelatina bem dissolvida: evita a formação de pequenos grumos no creme.

- Claras: para maior segurança alimentar, utilize claras pasteurizadas, uma vez que a sobremesa não vai ao forno.

- Tempo de repouso: preparar a tarte na véspera permite obter uma consistência mais firme e facilita o desenformar.

- Forma: uma forma de aro amovível, com aproximadamente 22 cm de diâmetro, facilita bastante a preparação.

O resultado é uma tarte de natas muito cremosa, fresca e delicada, com um delicioso sabor a leite condensado e bolacha Maria. Uma daquelas sobremesas antigas e simples que nunca passam de moda!