Arroz Doce Cremoso

 

 

 

Arroz Doce Cremoso

Uma sobremesa caseira com sabor a limão e canela, perfeita para saborear à colher!

Ingredientes

250 g de arroz carolino


400 g de açúcar


50 g de manteiga


4 gemas


4 tiras de casca de limão, sem a parte branca


300 ml de leite meio-gordo, mais o necessário para a cozedura


200 ml de água


Canela em pó q.b.

Preparação

Coloque numa panela o leite, a água, a manteiga e as cascas de limão. Leve ao lume até começar a ferver.


Junte o arroz e deixe cozinhar em lume brando, mexendo frequentemente. Acrescente leite quente, aos poucos, sempre que necessário, até o arroz ficar bem cozido e cremoso.


Retire as cascas de limão, adicione o açúcar e envolva bem. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo para não pegar ao fundo.


Numa taça, bata ligeiramente as gemas. Junte algumas colheradas do arroz quente, aos poucos, mexendo sempre para as temperar.


Retire a panela do lume e incorpore as gemas em fio, mexendo continuamente. Volte a colocar em lume muito brando durante 1 a 2 minutos, sem deixar ferver, até o creme engrossar ligeiramente.


Distribua por taças individuais ou por uma travessa. Deixe arrefecer e polvilhe com canela a gosto.

Dica: retire do lume enquanto ainda estiver bastante cremoso, pois o arroz doce engrossa ao arrefecer.