Bolinhos de Limão — Macios e Cheios de Sabor!

 

 

 

 

Bolinhos de Limão — Macios e Cheios de Sabor!

Uns bolinhos de limão macios por dentro, com uma delicada cobertura de açúcar e um aroma irresistível.

Ingredientes 

- 160 g de açúcar

- Raspa de 1 limão (cerca de 10 g)

- 85 g de manteiga com sal

- 2 ovos (cerca de 120 g, sem casca)

- 45 ml de sumo de limão

- 5 ml de extrato de baunilha

- 300 g de farinha de trigo T55

- 5 g de fermento em pó 

Para envolver: 

- 100 g de açúcar

- 75 g de açúcar em pó 

Preparação 

1. Coloque o açúcar e a raspa de limão numa taça. Esfregue com as pontas dos dedos para libertar os óleos da raspa e aromatizar o açúcar.

2. Junte a manteiga derretida e já arrefecida. Misture bem com uma vara de arames.

3. Adicione os ovos e mexa até ficarem incorporados. Acrescente o sumo de limão e o extrato de baunilha e volte a misturar.

4. Noutra taça, misture a farinha com o fermento. Junte aos ingredientes líquidos e envolva com uma espátula até obter uma massa homogénea.

5. Cubra a taça com película aderente e leve ao frigorífico durante 2 horas.

6. Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal. Coloque o açúcar e o açúcar em pó em duas taças separadas.

7. Molde pequenas bolinhas com a massa fria, com cerca de 20 a 25 g cada. Passe primeiro pelo açúcar e depois pelo açúcar em pó, deixando uma camada generosa.

8. Disponha as bolinhas no tabuleiro, espaçadas entre si, e leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Devem ficar com a superfície gretada e o interior ainda macio.

9. Deixe repousar alguns minutos no tabuleiro antes de transferir para uma grelha para arrefecer.

Dica: Evite cozer demasiado os bolinhos para que mantenham o interior macio. Ao sair do forno, ainda estarão tenros e ganharão consistência enquanto arrefecem.