Licor de Medronho Caseiro – Uma Delícia Tradicional!

 

 

 Licor de Medronho Caseiro… uma receita antiga, cheia de sabor e tradição!

O licor de medronho é uma verdadeira maravilha! Fica com uma cor avermelhada muito bonita, um aroma irresistível e um sabor doce e frutado. 

É perfeito para oferecer no Natal ou para saborear depois de uma boa refeição.

Quem gosta destas receitas tradicionais?

 

Ingredientes

1 kg de medronhos bem maduros


1 litro de aguardente de boa qualidade


600 g de açúcar


500 ml de água


1 pau de canela (opcional)


Casca de 1 limão, apenas a parte amarela (opcional)

 

Preparação

1. Escolha os medronhos bem maduros, retirando os que estiverem estragados. Lave-os delicadamente e deixe-os escorrer e secar muito bem.

2. Coloque os medronhos num frasco grande de vidro, previamente lavado e bem seco.

3. Junte a aguardente, o pau de canela e a casca de limão, se desejar.

4. Feche bem o frasco e guarde-o num local fresco, seco e protegido da luz durante 30 a 45 dias. Agite suavemente o frasco duas a três vezes por semana.

5. Passado esse tempo, coe a aguardente através de um passador fino e, depois, de um filtro de café ou pano limpo, para retirar os resíduos da fruta.

6. Num tacho, coloque a água e o açúcar. Leve ao lume, mexendo até o açúcar dissolver completamente. Deixe ferver suavemente durante cerca de 5 minutos.

7. Retire do lume e deixe a calda arrefecer completamente.

8. Misture a calda fria com a aguardente aromatizada com os medronhos. Prove e ajuste a doçura ao seu gosto.

9. Distribua o licor por garrafas de vidro bem limpas, secas e com boa vedação.

10. Guarde as garrafas num local fresco e escuro durante mais 30 dias, para que os sabores se harmonizem.
Segredos para um licor delicioso

Utilize medronhos bem maduros, pois são mais doces e aromáticos.


Não esmague os frutos durante a maceração, para evitar que o licor fique demasiado turvo.


Se preferir um licor menos doce, reduza o açúcar para 450 a 500 g.


Quanto maior for o tempo de repouso, mais harmonioso tende a ficar o sabor.


Sirva em pequenos cálices, à temperatura ambiente ou ligeiramente fresco.

Dica: Esta receita é feita por maceração dos medronhos em aguardente, não por destilação. O teor alcoólico final depende da aguardente utilizada e da quantidade de calda adicionada.