Bolo de Coco Bem Húmido – Uma Delícia que se Desfaz na Boca!

 

 


Bolo de Coco Bem Húmido – Uma Delícia que se Desfaz na Boca!

Um bolo caseiro irresistível, com uma crostinha dourada, um interior muito macio e húmido e um sabor maravilhoso a coco. A calda de leite de coco é o segredo para ficar tão molhadinho e delicioso! Perfeito para acompanhar um café ou para um lanche especial em família.

Ingredientes

Para o bolo:

- 5 ovos

- 250 g de açúcar

- 250 g de farinha de trigo sem fermento

- 100 g de coco ralado

- 200 ml de leite de coco

- 100 ml de óleo de girassol

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- Manteiga e farinha para untar a forma

Para a calda que deixa o bolo bem húmido:

- 200 ml de leite de coco

- 150 ml de leite

- 100 g de leite condensado

- 2 colheres de sopa de coco ralado

Para finalizar:

- Coco ralado q.b. para polvilhar

Preparação

1. Prepare a forma e o forno.

Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C. Unte muito bem uma forma grande com buraco ao meio, com cerca de 24 a 26 cm de diâmetro, e polvilhe com farinha.

2. Bata os ovos com o açúcar.

Numa tigela grande, coloque os ovos e o açúcar. Bata com a batedeira durante cerca de 5 a 7 minutos, até obter um creme claro, volumoso e bastante fofo.

3. Adicione os ingredientes líquidos.

Junte o óleo e os 200 ml de leite de coco, misturando delicadamente até ficarem bem incorporados.

4. Incorpore a farinha e o coco.

À parte, misture a farinha, o fermento em pó e uma pitada de sal.

Adicione esta mistura à massa, aos poucos, envolvendo suavemente com uma vara de arames ou espátula.

Por fim, acrescente o coco ralado e envolva até obter uma massa homogénea.

5. Leve ao forno.

Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante aproximadamente 35 a 45 minutos.

Faça o teste do palito: deve sair sem massa crua agarrada. Evite deixar o bolo cozer demasiado, para que mantenha a sua textura macia.

6. Prepare a calda.

Enquanto o bolo coze, coloque num tachinho o leite de coco, o leite, o leite condensado e as duas colheres de coco ralado.

Leve a lume brando, mexendo durante 2 a 3 minutos, apenas até ficar tudo bem misturado e ligeiramente quente. Não é necessário deixar ferver.

7. Regue o bolo para ficar bem húmido.

Quando retirar o bolo do forno, deixe repousar cerca de 10 minutos.

Com um palito comprido, faça vários furinhos por toda a superfície do bolo, ainda dentro da forma.

Regue lentamente com cerca de metade da calda morna, distribuindo-a bem para que seja absorvida.

Deixe repousar mais 15 a 20 minutos, até a calda penetrar no bolo.

8. Desenforme e finalize.

Passe cuidadosamente uma espátula fina à volta do bolo e do buraco central. Desenforme sobre um prato fundo ou uma travessa.

Regue aos poucos com a restante calda, deixando o bolo absorvê-la. Se necessário, utilize uma colher para espalhar a calda pelas laterais.

Finalize com uma camada generosa de coco ralado.

Deixe arrefecer completamente antes de cortar.

O segredo para ficar mesmo húmido!

O mais importante nesta receita é não deixar o bolo cozer em excesso e adicionar a calda enquanto ainda está morno.

Para um resultado ainda melhor, prepare o bolo algumas horas antes de servir. Assim, os sabores ficam mais intensos e a calda distribui-se pelo miolo.

Se o guardar no frigorífico, retire-o cerca de 20 minutos antes de servir para recuperar a textura macia.

Resultado: um bolo grande, douradinho por fora, muito húmido por dentro, com um sabor intenso a coco e uma textura tão deliciosa que é difícil ficar apenas por uma fatia!

Daqueles bolos caseiros que fazem sucesso à primeira fatia e que toda a família vai querer repetir!