Bolo de Chocolate Caseiro e Fofinho

 

Bolo de Chocolate Caseiro e Fofinho

Um bolo grande, com uma crosta delicada e um interior fofo, perfeito para acompanhar um café.

Ingredientes

6 ovos médios, à temperatura ambiente
300 g de açúcar
300 g de farinha de trigo sem fermento
60 g de cacau em pó sem açúcar
200 ml de leite, à temperatura ambiente
150 ml de óleo de girassol
1 colher de sopa rasa de fermento em pó (12 g)
1 colher de chá de essência de baunilha, opcional
1 pitada de sal
Manteiga e farinha para preparar a forma

Preparação

Aqueça o forno a 170 °C, sem ventilação. Unte uma forma de buraco de 26 cm, com capacidade aproximada de 3 litros, e polvilhe-a com farinha.


Bata os ovos com o açúcar durante 5 a 7 minutos, até obter um creme claro, volumoso e fofo.


Junte o óleo em fio, batendo em velocidade baixa. Acrescente a baunilha, se utilizar.


Peneire a farinha com o cacau, o fermento e o sal.


Adicione os ingredientes secos à mistura dos ovos em três vezes, alternando com o leite. Envolva delicadamente com uma espátula, apenas até a massa ficar uniforme.


Deite a massa na forma, sem ultrapassar dois terços da sua altura. Leve ao forno, na zona central, durante cerca de 45 a 55 minutos. Não abra a porta nos primeiros 35 minutos.


Espete um palito na parte mais alta do bolo: deve sair sem massa crua, podendo apresentar algumas migalhas húmidas. Retire assim que estiver cozido para não secar.


Deixe repousar na forma durante 10 a 15 minutos, desenforme sobre uma grelha e deixe arrefecer. Sirva simples, como na imagem.

Para ficar fofo: não bata a massa depois de juntar a farinha e pese o cacau — uma quantidade excessiva pode tornar o bolo mais seco.