Tarte de Noz Caramelizada – Uma Delícia Irresistível!

 

 
Tarte de Noz Caramelizada – Uma Delícia Irresistível!

Uma tarte caseira com uma base amanteigada e crocante, recheio rico em nozes e uma cobertura dourada e caramelizada. Fica deliciosa, com aquele sabor das sobremesas tradicionais que nos fazem repetir a fatia!

25 min de preparação

35–40 min de forno

Forma de 24 cm



Ingredientes 

 

Para a massa: 

- 250 g de farinha de trigo sem fermento

- 125 g de manteiga fria

- 80 g de açúcar

- 1 ovo

- 1 pitada de sal

- Raspa de meio limão (opcional)

 

Para o recheio de noz: 

- 200 g de miolo de noz grosseiramente picado

- 3 ovos

- 120 g de açúcar amarelo

- 100 ml de natas

- 50 g de manteiga derretida

- 1 colher de chá de essência de baunilha

 

Para a cobertura caramelizada:

 

- 150 g de metades de nozes

- 100 g de açúcar amarelo

- 50 g de manteiga

- 100 ml de natas

- 2 colheres de sopa de mel 

Preparação 

1. Preparar a massa 

Numa tigela, coloque a farinha, o açúcar e o sal. Junte a manteiga fria cortada em cubinhos e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura semelhante a areia grossa.

Acrescente o ovo e a raspa de limão. Amasse apenas até conseguir formar uma bola.

Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante 20 minutos. 

2. Forrar a tarteira 

Estenda a massa com o rolo e forre uma tarteira de fundo amovível, com aproximadamente 24 cm de diâmetro.

Pique o fundo com um garfo e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio. 

3. Preparar o recheio 

Numa tigela, bata ligeiramente os ovos com o açúcar amarelo.

Junte a manteiga derretida, as natas e a baunilha. Misture bem.

Acrescente as nozes picadas e envolva até obter um preparado homogéneo. 

4. Levar ao forno 

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Verta o recheio sobre a massa e espalhe uniformemente.

Leve ao forno durante aproximadamente 30 a 35 minutos, até a massa ficar douradinha e o recheio firme.

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. 

5. Preparar a cobertura caramelizada 

Num tachinho, coloque o açúcar amarelo, a manteiga e o mel.

Leve a lume brando, mexendo até o açúcar dissolver e começar a formar um caramelo dourado.

Junte cuidadosamente as natas, aos poucos, mexendo sempre, pois a mistura pode borbulhar bastante.

Deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos, até obter um caramelo cremoso.

Adicione as metades de nozes e envolva delicadamente. 

6. Finalizar a tarte 

Espalhe a cobertura de nozes caramelizadas sobre a tarte, distribuindo bem as nozes por toda a superfície.

Deixe arrefecer completamente para o caramelo ganhar consistência.

Desenforme com cuidado e coloque num prato de servir.

Segredinhos para ficar perfeita

- Não trabalhe demasiado a massa, para ficar tenra e crocante.

- Utilize nozes frescas, pois fazem toda a diferença no sabor.

- Não deixe o caramelo escurecer demasiado, para não ganhar um sabor amargo.

- Aguarde até a tarte arrefecer antes de cortar, para conseguir fatias bonitas e com o recheio bem definido.

Sugestão: Esta tarte fica maravilhosa acompanhada de um café. É perfeita para um almoço de família, um lanche especial ou para surpreender os convidados.

Uma verdadeira tentação! A massa crocante, o interior macio e as nozes envolvidas em caramelo fazem desta tarte uma sobremesa daquelas que desaparecem num instante!