Tarte de Laranja com Coco e Requeijão

 

 

Tarte de Laranja com Coco e Requeijão 

 

Uma tarte douradinha e cremosa, onde a frescura da laranja se junta ao coco e ao requeijão… uma fatia sabe sempre a pouco!

 

Ingredientes

- 200 g de requeijão bem esmagado com um garfo

- 5 ovos

- 50 g de coco ralado

- 280 g de açúcar

- 40 g de amido de milho

- Sumo de 2 laranjas

- Raspa de 1 laranja

- 60 g de margarina amolecida

- 1 base de massa folhada ou quebrada

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

2. Forre uma tarteira com a massa, mantendo o papel vegetal por baixo para facilitar a desenformagem. Pique o fundo com um garfo e reserve no frigorífico.

3. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogénea.

4. Adicione o requeijão, a margarina, o amido de milho, o coco, a raspa e o sumo de laranja. Bata durante 3 a 4 minutos, até os ingredientes ficarem bem ligados.

5. Verta o recheio sobre a massa e leve ao forno durante cerca de 35 a 45 minutos, até a superfície ficar douradinha e o recheio firme nas extremidades, mas ainda ligeiramente trémulo no centro. Se alourar demasiado depressa, cubra com uma folha de alumínio.

6. Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Decore a gosto e sirva.