Quiche de Frango

 

 

Quiche de Frango

Uma quiche caseira, cremosa e douradinha, perfeita para aproveitar sobras de frango assado. Sirva com uma salada verde ou legumes salteados.

Ingredientes

Para a massa:200 g de farinha de trigo
60 g de manteiga fria, cortada em cubos
2 colheres de sopa de água fria
Sal q.b.

Para o recheio:2 peitos de frango assado, desfiados
3 ovos
100 ml de natas
200 ml de leite
50 g de queijo ralado
Espinafres q.b., previamente salteados e bem escorridos (opcional)
Queijo parmesão ralado q.b.
Azeitonas q.b.
Tomates cherry q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 °C.


Numa tigela, misture a farinha com uma pitada de sal. Junte a manteiga e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma mistura areada. Acrescente a água fria e una a massa, sem amassar demasiado. Se necessário, adicione um pouco mais de água, aos poucos.


Estenda a massa e forre o fundo e os lados de uma tarteira, de preferência com fundo amovível. Pique a base com um garfo, cubra com papel vegetal e coloque por cima feijão seco ou pesos de cozinha.


Leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Retire o papel e os pesos e reserve.


Entretanto, bata os ovos com as natas e o leite. Tempere com sal e pimenta, tendo em conta que o frango e os queijos já contêm sal.


Junte o frango desfiado, o queijo ralado e, se desejar, os espinafres. Envolva bem.


Verta o recheio sobre a massa. Distribua as azeitonas e os tomates cherry cortados ao meio e polvilhe com queijo parmesão ralado.


Leve novamente ao forno, a 180 °C, durante cerca de 30 a 35 minutos, até o recheio ficar firme e a superfície douradinha.


Deixe repousar alguns minutos antes de desenformar. Sirva morna ou fria.

Nota: os espinafres apareciam na preparação original, mas não na lista de ingredientes; ficaram como opcionais.