Pão de Ló de Laranja – Muito Fofo e Aromático

 

 


Pão de Ló de Laranja – Muito Fofo e Aromático

Um pão de ló leve, fofinho e com um delicioso aroma a laranja. Uma receita simples, sem farinha de trigo, perfeita para acompanhar um chá ou café. 

Ingredientes 

- 6 ovos

- 90 a 100 g de açúcar mascavado

- 50 g de polvilho doce

- 50 g de fécula de batata

- Raspa de 1 laranja

- 100 ml de sumo de laranja natural (cerca de 1 a 2 laranjas)

- 1 colher de chá de fermento em pó

- Óleo de coco para untar a forma

- Farinha de arroz ou polvilho doce para polvilhar

Modo de preparação

1. Preparar a massa

Numa taça grande, coloque os ovos inteiros e o açúcar mascavado. Bata com a batedeira durante 8 a 10 minutos, até obter um creme muito fofo, volumoso e esbranquiçado. Este passo é fundamental para conseguir um pão de ló leve e bem crescido.

2. Adicionar a laranja

Junte a raspa da laranja e envolva delicadamente com uma vara de arames, fazendo movimentos suaves para não retirar o ar incorporado na massa.

3. Incorporar os ingredientes secos

Acrescente o polvilho doce, de preferência peneirado, e envolva cuidadosamente, com movimentos de baixo para cima.

Adicione cerca de metade do sumo de laranja e misture suavemente.

De seguida, junte a fécula de batata peneirada e continue a envolver com delicadeza, até ficar bem incorporada.

Acrescente o restante sumo de laranja, aos poucos, envolvendo cuidadosamente. Por último, adicione o fermento em pó e misture apenas o necessário.

4. Preparar a forma

Unte uma forma de bolo com óleo de coco e polvilhe com farinha de arroz ou polvilho doce, retirando o excesso.

Verta a massa para a forma, com cuidado para não perder o volume.

5. Levar ao forno

Leve ao forno previamente aquecido a 200 °C, durante aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até o pão de ló apresentar uma superfície douradinha e estar cozido.

Evite abrir a porta do forno durante os primeiros 20 minutos, para não comprometer o crescimento do bolo.

6. Arrefecer e desenformar

Assim que retirar o pão de ló do forno, vire cuidadosamente a forma sobre um prato, mantendo o bolo dentro da forma enquanto arrefece.

Este pequeno truque ajuda a conservar parte do volume e evita que o pão de ló baixe demasiado.

Se o bolo se soltar sozinho, deixe-o arrefecer no prato. Caso contrário, espere até estar frio ou quase frio, passe delicadamente uma faca à volta da forma e desenforme.

Dicas para um pão de ló perfeito

- Utilize os ovos à temperatura ambiente para conseguir uma massa mais volumosa.

- Bata muito bem os ovos com o açúcar, pois é este processo que dá leveza ao bolo.

- Depois de juntar os ingredientes secos, envolva sempre delicadamente, sem utilizar a batedeira.

- O tempo de forno pode variar. Vigie a cozedura para evitar que o pão de ló fique seco.

- Utilize uma forma com cerca de 20 a 22 cm de diâmetro para obter um bolo com boa altura.

O resultado é um pão de ló de laranja muito fofinho, leve e delicado, com um sabor cítrico irresistível. Uma daquelas receitas caseiras que sabem sempre bem!

Nota: Esta receita não leva farinha de trigo. Para garantir que fica sem glúten, utilize ingredientes certificados sem glúten, incluindo o fermento.