Bolo de Ananás e Coco...Um bolo macio e cheio de sabor, com pedacinhos de ananás e o aroma delicado do coco.

 

 

Bolo de Ananás e Coco

Um bolo macio e cheio de sabor, com pedacinhos de ananás e o aroma delicado do coco. Perfeito para acompanhar uma chávena de chá!

Ingredientes

- 3 ovos

- 150 g de açúcar

- 100 g de manteiga derretida

- 200 ml de leite

- 50 g de coco ralado

- 200 g de farinha de trigo

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

- 300 g de ananás cortado em cubos

- Coco ralado q.b., para polvilhar

- Manteiga e farinha q.b., para preparar a forma

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

2. Numa tigela, misture a manteiga derretida, já morna, com o coco ralado. Acrescente o açúcar e mexa bem.

3. Junte os ovos, um de cada vez, misturando bem entre cada adição.

4. Adicione a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite. Envolva até obter uma massa homogénea, sem bater demasiado.

5. Acrescente os cubos de ananás, bem escorridos, e envolva delicadamente.

6. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito: deve sair sem massa crua, embora possa apresentar alguma humidade junto ao ananás.

7. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar. Polvilhe com coco ralado e sirva.

Dica: se o bolo começar a dourar demasiado antes de estar cozido, cubra-o com uma folha de papel de alumínio.