Camarão em molho cremoso

 

Ingredientes



200g de Fusilli

800g de camarão (cozido ou fresco)

1 + 1 colher de chá de alho seco em pó

1 + 1 colher de chá de pimentão doce (paprika)

1 + 1 colher de chá de tomilho seco (ou outra erva aromática)

Sal

1 colher de sopa de azeite

120ml de vinho branco ou cerveja

1/2 pimento vermelho

200ml de creme de soja (ou natas ou leite de coco sólido)





Confeção:





Cozer o fusilli de acordo com as instruções da embalagem.

Descascar os camarões, colocar numa tigela, adicionar 1 colher de chá de cada tempero e o azeite. Misturar bem com as mãos para que todos os camarões fiquem besuntados.

Levá-los ao lume numa frigideira larga anti aderente , 3 minutos se já estiverem cozidos, 8 minutos se forem crus. Ir refrescando com o vinho branco sempre que necessário.

Retirar os camarões e reservar.

Na mesma frigideira adicionar o pimento cortado em pequenos cubos. Deixar ferver lentamente 3 minutos (também refrescar com vinho branco ou água se necessário).

Adicionar o creme de soja e retificar os temperos com mais alho seco em pó, pimentão doce, ervas aromáticas, sal (exatamente os mesmos que usou inicialmente nos camarões).

Deixar ferver lentamente, rectificando a textura do molho com bebida vegetal ou leite se necessário (sempre que o molho esteja a ficar demasiado espesso).

Devolver os camarões a frigideira, misturar no molho e servir por cima do fusilli.

 

@ https://panelinhadesabores.blogspot.com

Coelho assado com vinagrete de ervas

 

INGREDIENTES (4 PESSOAS) 

1 coelho em pedaços
1 limão
2 folhas de louro
1 colher (chá) de paprica
1 colher (chá) de orégãos
azeite, sal e pimenta preta

VINAGRETE DE ERVAS 

½ cebola
2 dentes de alho
1 malagueta seca
2 raminhos de coentros
1 haste de tomilho
100ml de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre
sal e pimenta preta

PREPARAÇÃO 

Coloque a carne numa vasilha e junte o sumo de limão, as folhas de louro, a paprica, os orégãos e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora, envolva e deixe marinar por pelo menos 60 minutos. 

Disponha o coelho numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 50 minutos, virando os pedaços de vez em quando. 

Enquanto isso, prepare o vinagrete de ervas. Pique finamente a cebola, os alhos, a malagueta e os coentros. Deite numa vasilha e junte as folhinhas de tomilho, o azeite e o vinagre. 

Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída na hora, envolva e reserve. Retire o coelho do forno, transfira para uma travessa e regue de imediato com o vinagrete. 

Sirva com batata frita e uma salada de folhas verdes.

 

Fonte: @ http://otemperodanesita.blogspot.com

Torta de Pão de Ló

 

Ingredientes:

Massa de Pão de Ló:

5 ovos caseiros
125g de açúcar
100g de farinha
1 c. chá de fermento em pó

Recheio:


1 frasco de Doce de Frutos Silvestres

açúcar em pó para polvilhar


Preparação:


No copo da batedeira coloque os ovos inteiros e o açúcar. Bata durante 10 minutos, até que se apresente uma mistura fofa e esponjosa. 

Lentamente envolva a farinha e o fermento peneirados. Unte um tabuleiro do forno e forre-o com papel vegetal. Volte a untar e polvilhe com farinha. Leve a forno quente a 180º durante 12 minutos.

Faça o teste do palito e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Cubra com o Doce de Frutos Silvestres, enrole e deixe ficar enrolada no pano até arrefecer.

Coloque a torta numa travessa para o efeito e polvilhe-a abundantemente com açúcar em pó.Sirva e delicie-se.

 

Fonte: @ http://www.7gramasdeternura.com

Rolo de Bacalhau

 

Ingredientes:


cerca de 500g de bacalhau em lascas (pode ser cozido ou mesmo assado)
500g de broa de milho amarela
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 cenoura em fios
1 talo de alho francês em rodelas
pimento verde e vermelho em tiras
sal e pimenta de moinho
1 folha de louro
azeite q.b.
alecrim fresco q.b.

Preparação:


No copo do robot de cozinha coloque a broa de milho em pedaços. Triture-a até ficar uma farofa grossa. Retire metade e reserve. Adicione ao copo o alecrim fresco e triture mais um pouco. Misture um pouco de azeite e misture bem.Esta broa com o alecrim será para a cobertura.
Numa tacho largo coloque um bom fio de azeite e a folha de louro. Junte a cebola em meias luas, os alhos picados, a cenoura em fios, o alho francês em rodelas e os pimentos em tiras. Deixe refogar uns 5/7 minutos. Junte o bacalhau e tempere com um pouco de pimenta (atenção ao sal devido ao bacalhau) misture bem e por fim junte metade da broa triturada.
Sobre uma folha de papel vegetal coloque uma camada de broa com alecrim e azeite. Por cima espalhe o recheio de bacalhau. Com a ajuda do papel molde um rolo e cubra bem com a broa. Eu fiz dois rolos mais pequenos.
Leve o rolo de bacalhau ao forno bem quente para tostar a broa.
Sirva o rolo com grelos salteados ou uma salada a seu gosto.

 

Fonte: @ http://www.7gramasdeternura.com

Bolo de cenoura e noz ...um bolinho de tabuleiro que fica muito bom e fofinho.

 

 

 Ingredientes

 

300g de cenoura depois de descascada
100g de miolo de noz
300g de açúcar
6 ovos
2dl de óleo
350g de farinha
1 colher rasa de sobremesa de canela em pó
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro de ir ao forno com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Começar por descascar as cenouras e ralar. Reservar. Pesar as nozes, parti-las grosseiramente e reservar junto das cenouras.

Numa taça bater os ovos e o açúcar até ficar uma massa amarela fofa. Sem parar de bater, juntar o óleo em fio e misturar até estar tudo bem integrado.

Acrescentar depois a farinha, o fermento e a canela e bater novamente até a massa estar homogénea. Por fim juntar as nozes e a cenoura reservadas e envolver muito bem, de forma a ficar misturado uniformemente.

Colocar a massa no tabuleiro e levar ao forno cerca de 40-45 minutos. Verificar a cozedura com um palito e retirar do forno. Depois de frio cortar em cubos e polvilhar de açúcar em pó.

Bom apetite!

 

@ https://asreceitasladecasa.blogspot.com

Bolo de limão

 

Ingredientes

4 ovos M
175 g de açúcar
175 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
125 ml de sumo de limão
1 colher de chá de essência de baunilha
Raspa de dois limões
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda com furo no meio (24 x 8 centímetros) com margarina e polvilhe com um pouco de farinha.
Numa taça, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione os ovos, a raspa de limão, a essência de baunilha, o sumo de limão e bata até obter uma mistura homogénea.
Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 30 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.
Quando o bolo estiver cozido, retire do forno e desenforme para um prato. Deixe arrefecer completamente e sirva.

Bolo de Mel

 

Ingredientes

Farinha – 250gr
Açúcar Amarelo – 130gr
Ovos – 6
Azeite – 250ml
Mel – 250ml
Aguardente – 50ml
Laranja – 1 (Raspa)
Canela – 1 Colher de Sopa Rasa
Canela – Para Polvilhar (Opcional)
Manteiga – Para Untar
Sal – Uma Pitada

Instruções

Separa as claras das gemas, bate as gemas com o açúcar amarelo.
Junta o azeite, mel, canela, aguardente e sal, mistura bem.
Adiciona a farinha peneirada e raspa de laranja, envolve.
Bate as claras em castelo e envolve estas na massa.
Põe a massa numa forma de castelo untada e forrada e leva a um forno pré-aquecido a 180ºC por uns 40 minutos até ficar bem cozida, bom proveito.

Bolo de Cenoura, Laranja e Amêndoa

 

Ingredientes:

350 g de cenoura raspada
275 g de açúcar
200 g de farinha
4 ovos
100 g de amêndoas torradas
200 ml de óleo de amendoim
raspa de 1 laranja
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café (rasa) de canela 

Preparação:

1. Numa taça coloque os ovos, a cenoura raspada, o óleo e a raspa de laranja e, com a ajuda da varinha mágica ou num liquidificador, reduza tudo a puré. 

2. Noutra taça coloque o açúcar, a farinha, as amêndoas trituradas, a canela e o fermento e misture muito bem. Adicione estes ingredientes ao puré de cenoura e envolva delicadamente, até obter uma massa homogénea.

3. Despeje a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a forno pré-aquecido nos 180 ºC durante cerca de 35 a 40 minutos (faça o teste do palito).

Bacalhau no Forno

 

Ingredientes para 6 pessoas


6 postas de bacalhau demolhadas

12 batatas médias

6 cebolas médias

5 dentes de alho

2 folhas de louro

1 cerveja média

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de polpa de tomate

1 malagueta

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.



Preparação

Frite as batatas ás rodelas grossas e escorra em papel absorvente.

Coloque as batatas no fundo de um tabuleiro grande para ir ao forno.


Numa frigideira coloque um fio generoso de azeite e frite um pouco as postas de bacalhau.

Retire as postas e coloque-as sobre as batatas.

No mesmo azeite, coloque a cebola ás rodelas, o alho picado, a malagueta picada, o louro e a pimenta.

Deixe a cebola amolecer.

Junte a mostarda, o tomate e a cerveja. Deixe reduzir um pouco em lume alto. rectifique o sal.

Verta o preparado sobre o bacalhau e leve ao forno cerca de 20 minutos.

 

Bolo de cenoura com nozes e coco

 

Ingredientes

1 chávena de óleo

1 e 1/2 chávena de açúcar

6 ovos

3 chávenas de cenoura ralada

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de soda

2 colheres de chá de pó royal

1 colher de sopa rasa de canela

Raspas de um limão

1 pitada de sal

Meia chávena de nozes

Meia chávena de coco




Preparação




Batem-se as gemas com o açúcar, junta-se o óleo e bate-se mais um pouco.

Juntam-se as os restantes ingredientes e por fim as claras em castelo.

Coze em forma untada e enfarinhada em forno pré aquecido a 180º.

Bolo de Maçã e Canela... fofinho e húmido!

 

Ingredientes:

3 maçãs grandes
3 ovos
1 e ½ chávena de açúcar
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de canela em pó
½ chávena de óleo

Preparação:

Descasque as 3 maçãs e reserve as cascas.
Corte as maçãs em cubos pequenos.
Misture todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, canela e o fermento) numa tigela grande.
Acrescente as maçãs em cubos, misture muito bem até todos os cubos estarem soltos e envolvidos na mistura e reserve.
No liquidificador bata os ovos, o óleo e as cascas das maçãs.
Misture o creme com os ingredientes secos na tigela, ficará uma massa muito espessa e pesada. É necessário envolver muito bem.
Coloque numa forma grande com furo no meio, untada e enfarinhada.
Leve a forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.
Após o tempo indicado faça um furo com a faca ou palito, se sair limpo está pronto.
Espere ficar frio e desenforme.
Polvilhe uma mistura de 1/2 chávena de açúcar com 1 colher (sopa) de canela em pó por cima do bolo (opcional como cobertura).

Informaçães Adicionais: Os cubos de maçã deixam o bolo muito molhadinho. 

O segredo é misturar os cubos nos ingredientes secos para eles ficarem espalhados por todo o bolo, uniformemente.

Bolo Delicia de Mel

 

Ingredientes

5 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de mel
1 chávena de azeite
3 chávenas de farinha com fermento
Raspa de limão


Preparação

Bater as claras em castelo.
Bater o açúcar com as gemas.
Adicionar o mel, o azeite, as raspas de limão, a farinha aos poucos e as claras em castelo.

Untar a forma com azeite e polvilhar com farinha. Levar ao forno a 180 ºC.

Torta merengada de natas e limão

 

Ingredientes:

Para a base de merengue:

- 4 claras de ovo M

- 150g de açúcar

- uma pitada de sal

- 50g de amêndoas moídas

- Raspas de 1 limão

Para o recheio:

- creme de limão (receita em baixo)

- 200ml de natas

- 2 colheres de sopa cheias de açúcar de confeiteiro

- amêndoas fatiadas para enfeitar


Fazemos o creme de limão como diz a receita e deixamos arrefecer.

Creme de Limão

Ingredientes:


- 270ml de sumo de limão (4-5 limões)

- 180g de açúcar

- 30g de manteiga

- 30g de amido de milho 

- 2 ovos M

- 2 colheres de água

- casca ralada de 1 limão


Rale o vidrado de 1 limão e esprema o sumo de todos.
Numa panela coloque os ovos, o sumo de limão coado, cerca de 270 ml, as raspas de 1 limão, o açúcar e o amido de milho diluído nas duas colheres de água fria. Misturamos com as varas de arame manuais e levamos ao lume.

Cozinhe em lume médio até engrossar e formar um creme.

Retire do lume e acrescente a manteiga, mexa bem até que esteja misturada e totalmente integrada.

Deixamos arrefecer.


Preparamos a base do merengue:

Batemos as claras em castelo com uma pitada de sal, quando começam a levantar, vamos acrescentando o açúcar aos poucos enquanto batemos, devem formarem um merengue espesso e brilhante. 

Em seguida juntamos a amêndoa moída e as raspas de limão, misturamos com movimentos envolventes e com cuidado.

Espalhamos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Espalhamos uniformemente e polvilhamos com amêndoas laminadas por cima.

Coza em forno pré-aquecido a 180ºC, com calor por cima e por baixo, sem ar cerca de 20-25 minutos.

Retiramos do lume e deixamos arrefecer  cerca de 10 minutos. 

Desenformamos cuidadosamente virando-o sobre uma folha de papel vegetal. Ou seja, a superfície com as amêndoas deve ficar em contrato com o papel. 

Retiramos o papel vegetal que foi ao forno no tabuleiro e deixamos arrefecer completamente.

Entretanto, batemos as natas com o açúcar de confeiteiro até ficarem bem firmes.

Montamos a torta:

Espalhamos  creme de limão em toda a superfície do merengue. Colocamos uma boa camada de natoas por cima, tomando cuidado para que não se misturem.

Enrolamos com cuidado com a ajuda do papel. É normal que o merengue estale um pouco, por isso devemos ter cuidado para que seja o menos possível.

Colocamos na tarteira e polvilhamos com açúcar de confeiteiro.

 

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