Strogonoff de frango em 20 minutos (saudável)

 

Ingredientes (serve 4)



500g de peito de frango cortado em bifes

1 colher de chá de alho seco granulado

1 colher de chá de cebola seca em pó

1 colher de chá de pimentão doce (paprika)

1 colher de chá de erva Provence seca (ou outra erva aromáticas secas que prefira)

Sal

1 colher de sopa de azeite

1/2 pimento vermelho

120ml de vinho branco (ou cerveja ou sumo de limão)

200ml de creme de soja (ou natas magras ou leite de coco solido)

Salsa fresca picada para terminar



Confecção:



Cortar os bifes de frango em tiras finas. Colocar numa tigela, adicionar os temperos (alho, cebola, pimentão doce, erva Provence) e o azeite. Misturar muito bem com as mãos de forma a que todas as tiras de frango fiquem bem besuntadas.

Levar o frango ao lume numa frigideira larga anti aderente, cerca de 5 minutos, até estar bem douradinho, mexendo ocasionalmente. Refrescar com metade do vinho branco se necessário.

Retirar e reservar.

Na mesma frigideira adicionar o pimento cortado em pequenos cubos. Deixar ferver lentamente 3 minutos (também refrescar com vinho branco ou água se necessário).

Adicionar o creme de soja e retificar os temperos com mais alho seco em pó, pimentão doce, ervas aromáticas, sal (exatamente os mesmos que usou inicialmente) se achar necessário (eu não rectifiquei).

Deixar ferver lentamente, rectificando a textura do molho com bebida vegetal ou leite ou vinho branco (sempre que o molho esteja a ficar demasiado espesso).

Devolver o frango à frigideira e deixar que levante fervura novamente.

Servir com arroz branco, legumes e salsa fresca.

 

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