Estes peitos de frango com limão são um prato barato, rápido e simples, mas cheio de sabor graças ao molho de limão, oregãos e vinho branco.
Ingredientes
4 peitos de frango
1 limão
1 cebola
2 dentes de alho
400 mililitros de caldo de galinha
200 mililitros de vinho branco
50 gramas de farinha
Orégãos q.b.
Azeite q.b.
Mistura de 5 Pimentas q.b.
Sal q.b.
Preparação
Lave o limão, seque-o bem e rale a casca com um ralador fino, evitando a parte branca porque é amarga. Em seguida, corte o limão ao meio, esprema o sumo.
Descasque os dentes de alho e a cebola. Pique os alhos e corte a cebola em pedaços pequenos. Reserve.
Limpe os peitos de frango, retirando a pele e a gordura e corte-os em cubos. Tempere-os com sal e pimenta e misture. Junte a farinha de trigo e envolva bem todos os pedaços.
Aqueça duas colheres de sopa de azeite numa frigideira, acrescente os cubos de frango e deixe dourar uniformemente, em lume alto.
Adicione a cebola e os alhos picados e refogue 2 minutos. Adicione as raspas de limão, o sumo e o vinho. Deixe reduzir até a metade e acrescente o caldo. Refogue por 10 minutos em fogo médio, adicione sal e pimenta e polvilhe com um pouco de orégãos
Pode adicionar mais algumas ervas aromáticas, como tomilho, alecrim, tomilho-limão ...
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