Bolo Brigadeiro, fofo e húmido

 

Ingredientes para 8 pessoas:


5 ovos
4 colheres de sopa de chocolate em pó
200 ml água
300 gr de farinha de trigo com fermento
100 ml óleo
350 gr açúcar
1 colher chá fermento em pó


Para o recheio:


1 lata de leite condensado
5 colheres sopa bem cheias de chocolate em pó
300 ml de leite gordo
2 colheres de sopa margarina
Chocolate granulado para decorar


Preparação do Bolo:


Misture o chocolate em pó com a água e leve ao lume a ferver, assim que ferver retire.
Bata muito bem as gemas com o açúcar, junte o óleo e bata mais um pouco.
Acrescente o chocolate quente e misture bem.
Adicione a farinha e fermento pouco a pouco e mexa.
Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior, envolvendo-as, sem bater (com uma colher pau ou rapa-tachos).
Coloque a massa numa forma redonda sem buraco previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de +/-60 minutos, depende do tamanho da forma. Verifique com um palito se está cozido. Depois do bolo cozido, comece a preparar o recheio.


Preparação do Recheio:


Misture bem todos os ingredientes e leve ao lume mexendo sempre sem parar.


Quando ferver reduza o lume e continue a mexer até engrossar (demorou cerca de 10 minutos).
Retire e vamos rechear o bolo.
Entretanto o bolo já arrefeceu um pouco, corte-o ao meio e recheie.
Coloque o restante recheio a cobrir o bolo com a ajuda de uma espátula e decore com o chocolate granulado.
Deixe arrefecer e leve ao frigorífico até à hora de servir.
Depois de aberto é para manter no frigorífico sempre.

Delicias de Laranja

 

Ingredientes

250g açucar
175g farinha
0.5l leite
Sumo e raspa de uma laranja
40g manteiga derretida
4 ovos

Bater tudo junto.
Untar as forminhas com manteiga.
Encher metade das forminhas.
Levar ao forno a 200 graus cerca de 20 minutos

Tarte Gelada de ananás e Coco

 

Ingredientes



200 g de bolacha maria triturada

5 colheres (sopa) de manteiga

1 lata de leite condensado

1 Chávena (chá) de ricota

1 Chávena (chá) de leite de coco

1/2 chávena (chá) de sumo de ananás

1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor

1 chávena (chá) de ananás em calda picado

Ananás e coco ralado para decorar



Preparação



Numa tigela, misture a bolacha e a manteiga até obter uma pasta e forre o fundo de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro.

Em seguida leve ao forno alto (200ºC), pré-aquecido, por 10 minutos ou até dourar.

Retire do forno e reserve.

No liquidificador, bata o leite condensado, o ricota, o leite de coco, o sumo de ananás e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem até ficar homogéneo.

Misture o ananás e espalhe sobre a base de bolacha.

Por fim leve ao congelador por 3 horas.

Desenforme, decore com ananás e coco ralado.

Bolo de Café e Nozes

 

 

Ingredientes

 

Bolo



4 ovos grandes

360 g de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (sopa)de café solúvel instantâneo

2 colheres (sopa) de água a ferver

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

270 g de farinha de trigo, peneirada

1 colher (sopa) de fermento em pó

150 g de nozes moídas

1 colher (sopa) de manteiga sem sal, para untar

2 colheres (sopa) de farinha de trigo, para polvilhar



Cobertura



1 lata (395 g) de leite condensado

1 colher (sopa)de chocolate em pó

3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 ovo grande

1 colher (sopa) de café forte frio

150 g de nozes picadas

300 ml de natas



Passo a Passo



Bolo



1) Na tigela da batedeira, bata as gemas com o

açúcar e a manteiga até formar um creme fofo.

2) Adicione o café diluído na água e o chocolate e bata bem.

3) Desligue a batedeira e, com uma espátula, misture a farinha, o fermento e as

nozes.

4) Noutra tigela, bata as claras até o ponto de neve e incorpore-as

delicadamente à massa.

5) Despeje a massa na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve

para assar em forno pré aquecido a 180°C por 1 hora e 10 minutos.

6) Retire do forno, desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.

7) Transfira para um prato de servir e despeje a cobertura por cima.




Cobertura

8) Numa panela, misture o leite condensado, o chocolate e a manteiga, depois junte

o ovo, o café e as nozes e leve ao lume brando, mexendo sempre, por 10 minutos,

até obter uma consistência cremosa.

9) Retire do lume e mexa até esfriar.

10) Então adicione as natas e mexa bem.

Biscoitos "ESSES", como a minha mãe fazia

 

 

Biscoitos "ESSES", como a minha mãe fazia.


Ingredientes

4 ovos
250 banha
400 açúcar
2 limões
800 de farinha com fermento
1 colher de chá fermento pó Royal
1 pitada de sal


Preparação:

Antigamente a minha mãe colocava todos os ingredientes numa tigela e batia com a colher de pau. Depois amassava à mão até estarem bons para tender. Hoje temos outros instrumentos que nos facilitam as tarefas na cozinha.

Começamos por amornar a banha, 30 segundos no microondas.

Na batedeira elétrica, bata em velocidade média, os ovos e o açúcar.

Raspe a casca de dois limões, só a parte amarela e adicione aos ovos.
Junte a banha morna.

Pese 800 gr de farinha com fermento e envolva 1 colher de sobremesa de pó royal, adicione lentamente a farinha na batedeira em funcionamento.

Com toda a farinha envolvida no preparado, coloque uma pitada de sal e aumente a velocidade até a massa se desprender da parede do copo, mas ficando muito maleável.

Retire a massa da batedeira e reserve numa tigela. Descansa 15 minutos.

Forre o tabuleiro com papel vegetal.

Pré-aqueça o forno 180ºC.

Depois de moldar os biscoitos em forma de S, pincele-os com gema de ovo batida.

Vão ao forno pré aquecido a 180º durante 20 minutos.

 

Bolo de Abóbora e Coco da minha tia Almerinda (com 83 anos faz bolos deliciosos)

 

Ingredientes:

4 ovos
70 g de margarina
350 g de açúcar
600 g de abóbora
120 g de farinha
120 g de farinha maisena
75 g de coco ralado
1 c. (de sobremesa) de fermento em pó




Preparação:


Corte a abóbora em pedaços e leve a cozer em água. Coloque a polpa sobre um coador para perder toda a água da cozedura. Calque um pouco se necessário. Depois de escorrida deve ficar com aproximadamente 320 a 350 g. 

Bata as gemas com a margarina até ficar cremoso. 

Acrescente um a um os outros ingredientes, abóbora, açúcar, farinha de trigo, farinha maisena, coco ralado e fermento em pó. 

Por fim, junte as claras batidas em castelo. 

Unte e enfarinhe uma forma de buraco grande. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 40 a 45 minutos. 

Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Torta de Coco e Natas

 

Ingredientes:

 
8 ovos
300 gr de açúcar
100 gr de coco ralado
200 ml de natas
Raspa de 1 limão
50 gr de manteiga derretida
Coco para polvilhar




Preparação:

Unte um tabuleiro (30x28cm) com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar com manteiga. Reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Parta os ovos para uma tigela. Junte o açúcar, o coco ralado, a raspa de limão e as natas. Bata até que tudo fique bem misturado.

Por fim, adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco.

Verta o preparado para o tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 25 minutos. Verifique se está cozida.

Polvilhe um pano limpo com coco ralado e sobre ele vire rapidamente o tabuleiro. Retire com cuidado a folha de papel vegetal.

Enrole com a ajuda do pano. Aconchegue bem. Deixe repousar até amornar.

Desenrole o pano e com cuidado e coloque a torta na torteira.

 

 

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Receita de Tiramisu de Morango

 

Ingredientes 

 

4 gemas médias (64 g)

135 g de açúcar granulado

30 ml de água

500 g de mascarpone

300 g de palitos de champanhe



Para o molho



500 g de morangos

50 g de açucar

25 ml de sumo de limão (½ limão)


Para decoração


200 g. de morangos

folhas de menta



Preparação



Prepare o molho de morango na noite anterior ou pelo menos 4 horas antes de preparar o tiramisu.

Limpe 500 g. de morangos e corte em pedaços pequenos. Coloque-os a macerar numa tigela com o sumo de limão (25 ml) e os 50 g de açúcar. Verá que se formará um bom molho!

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com 75 g de açúcar granulado com a batedeira em velocidade moderada.

Numa panela, coloque a água (30 ml) e os 60 g restantes de Açúcar. Leve o lume e tenha o termómetro pronto. Precisará chegar exactamente à temperatura de 121 °, para formar a calda que será utilizada para pasteurizar as gemas.

Quando a temperatura for atingida, aumente a velocidade do batedor elétrico e despeje a calda nas gemas bem rápido. Continue batendo por aprox. 10 minutos, para que as gemas tenham tempo de arrefecer e de bater perfeitamente.

Passado o tempo, baixe a batedeira para a velocidade minima e acrescente uma colher de mascarpone de cada vez, para formar um creme delicioso, mas também encorpado.

Feito! O creme de mascarpone com ovos pasteurizados está pronto!

Escorra os morangos que ficaram a macerar com açúcar e limão num passador de rede. Reserve, separadamente, os morangos e o molho.

Molhe bem cada palito de champanhe no molho dos morangos e crie uma no fundo de um pyrex.

Espalhe metade do creme de mascarpone e cubra com todos os morangos macerados que reservamos.



Cubra com outra camada de palitos embebidos no molho de morango (se estiver escasso, adicione um pouco de água) e cubra tudo com o creme de mascarpone restante.

Coloque no frigorifico. Antes de servir, corte os morangos restantes (200 g) em pedaços pequenos e cubra toda a superfície. Decore com folhas de hortelã.

A minha avó ensinou-me a fazer o seu bolo de coco e laranja das colheres...ficou tão, mas tão bommmm!

 

Ingredientes



6 ovos,

20 colheres de açúcar,

20 colheres de farinha com fermento,

20 colheres de óleo,

2 colheres de sopa de coco

raspa de uma laranja e sumo de 3 laranjas


Calda

Sumo de 2 laranjas

4 colheres de sopa de coco


Preparação


Bater todos os ingredientes e colocar numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Levar ao forno pré aquecido a 180º mais ou menos 40 minutos.

Fazer o teste do palito.

Aqueça o sumo de laranja com o coco e verta a calda sobre o bolo depois de cozido e ainda quente.

Bolo de Laranja da Sogra (fica tão bom...húmido e cheio de sabor. O melhor!)

 

Ingredientes:

1 laranja grande (ou 2 médias)
4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1/2 chávena de óleo de girassol
1/3 chávena de leite
1 c. chá fermento em pó
sumo de 2 laranjas para cobrir
1 c. sopa de açúcar

Preparação:


Lave bem a laranja e esfregue bem a casca para retirar qualquer tipo de sujidade.

Retire-lhe os topos e corte-a em gomos. Coloque a laranja, o açúcar, o óleo e os ovos inteiros no copo liquidificador e bata durante 5 minutos.

Junte a farinha com o fermento e envolva a mistura da laranja. Envolva bem, batendo ligeiramente. Junte o leite e bata mais um pouco.

Leve a forno quente, 200º, cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer um pouco.

Leve ao lume o sumo das laranjas com açúcar até dissolver.

Desenforme para o prato onde vai servir e regue com a calda de laranja.

Enfeite com raspas de laranja.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

 

Ingredientes:

2 cenouras médias (+/- 200 gr)
100 ml de óleo
4 ovos
240 gr de açúcar
100 gr de manteiga ou margarina derretida
275 gr de farinha para bolos com fermento
2 colheres de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar


Cobertura

200 gr de chocolate 70% cacau (ou outro de que goste)
50 gr de manteiga
1 colher de sopa de mel




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma média de buraco e reserve.

Descasque as cenouras, corte-as em pedaços pequenos e triture-as em cru com o óleo, até ficarem em creme.

Na taça da batedeira, bata os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo e volumoso.

Junte a manteiga amolecida e a cenoura.

Envolva à mão a farinha peneirada misturada com o fermento.
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos. Passado esse tempo espete um palito para verificar que está cozido. Se não, deixe mais uns minutos.
Deixe o bolo arrefecer um pouco e desenforme.

Faça a cobertura. Derreta o chocolate partido em pedaços pequenos com a manteiga, num recipiente em banho-maria ou no microondas. Quando estiver cremoso, retire do lume e junte o mel.

Verta, ainda quente, sobre o bolo morno. Use uma espátula para cobrir todo o bolo.

Caso queira, decore a gosto.

 

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Queijadinhas de Laranja....ficam uma delicia!

 

Ingredientes

500 g de açúcar
180 g de farinha
80g de manteiga
8 dl de leite
6 ovos grandes
Raspa da casca de 2 laranjas
1 pau de canela
Margarina para untar

Preparação

Untar as forminhas com margarina e ligar o forno a 180ºC. Num tacho juntar o leite, o pau de canela e a raspa das laranjas. 

Levar ao lume até levantar fervura. Noutra tigela misturar o açúcar e a farinha. Adicionar os ovos e mexer muito bem. Retirar o pau de canela do tacho e juntar o leite a pouco e pouco, mexendo sempre. 

Adicionar a manteiga derretida e mexer até ficar uma mistura homogénea. Distribuir pelas forminhas.

Colocar um pano de cozinha no fundo de um tabuleiro e dispor as forminhas por cima do pano. 

Com cuidado, deitar água a ferver para cima do pano, de maneira a que chegue até metade da altura das forminhas. 

Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até ficarem coradas. 

Desenformar com a ajuda de uma faquinha e colocar em forminhas de papel.

Bolo de Água da avó Maria (Receita em chávenas e colheres)

 Ingredientes:


4 ovos
3 colheres (sopa) de margarina derretida
1 1/2 chávena (chá) de açúcar
3/4 de chávena (chá) de água
2 chávenas (chá) de farinha para bolos
1 colher (sopa) de fermento e pó


Modo de Preparar:


Separe as gemas das claras para duas taças.
Pré aqueça o forno a 180º.

Bata as claras em castelo, bem firme, e reserve. De seguida, bata as gemas com o açúcar até obter um creme espesso.

Adicione a margarina e continue a bater até ficar bem homogéneo. Verta a água, aos pouco, batendo sempre. 

Junte a farinha e bata calmamente. 

Quando estiver tudo bem incorporado adicione as claras que reservou, aos poucos. 

Por último, adicione o fermento. Quando tudo estiver bem batido verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno a cozer por 25 minutos. Convém verificar espetando um palito; se sair seco está pronto.

Retire do forno, desenforme e polvilhe com açúcar.

Arroz à valenciana - Um prato cheio de sabor, bem enriquecido e que sabe tão bem ...

 

Ingredientes:


- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 300g de carne de porco
- 2 peitos de frango
- uma mão cheia de ervilhas
- 3 lulas pequenas (ou potas)
- 1/2 pimento vermelho
- cerca de 15 camarões
- ameijoas com casca qb
- 1 caldo de galinha
- 4 salsichas de lata
- 2 linguiças (ou chouriço de carne)
- vinho branco qb
- sumo de meio limão
- molho piri-piri
- sal, pimenta, colorau e açafrão qb
- azeite qb
- arroz agulha qb

Temperar a carne com colorau, pimenta e sumo de limão.

Picar a cebola e os alhos e refogar num fio de azeite. Juntar a carne e envolver até começar a ganhar cor. Junte o açafrão, o caldo de galinha, o vinho, o pimento em cubos, sal e as lulas partidas em tiras (ou rodelas). 

Deixe refogar cerca de 10 minutos e depois junte as salsichas em rodelas, a linguiça em rodelas, o camarão, as ameijoas e as ervilhas. Deixe refogar mais 5 minutos, junte o arroz e envolva bem. 

Acrescente duas medidas (do arroz) de água, tempere com molho de piri-piri e rectifique os temperos. Mexa e quando o arroz absorver a água toda, retire do lume e sirva de seguida.

Babá de Laranja

 

Ingredientes


4 Ovos
200g de Açúcar
125g de Manteiga (à temperatura ambiente)
Raspa de 1 Laranja
125g de Farinha
1 Colher (chá) de Fermento em pó
Manteiga (para untar a forma)

CALDA


180g de Açúcar
250ml de Água
Sumo de 2 Laranjas
Raspa de 1 Laranja

PREPARAÇÃO

Separe as gemas das claras e bata estas em castelo firme. Reserve. Numa vasilha, bata o açúcar com a manteiga.

De seguida, junte as gemas e a raspa da laranja e bata novamente. Sem bater, incorpore alternadamente a farinha peneirada com o fermento e as claras em castelo.

Verta o preparado numa forma previamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos.

Verifique a cozedura do bolo e retire do forno.

Desenforme e, rapidamente lave a forma. Volte a colocar o bolo na forma limpa e pique toda a superfície com um palito. Reserve.

Entretanto, prepare a calda. Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver durante 5 minutos em lume brando.

Retire do lume e junte o sumo e a raspa das laranjas. Regue o bolo com a calda ainda quente.

Deixe arrefecer por completo antes de desenformar.

Tarte de Limão

 

Ingredientes

1 base de massa folhada de compra
100g de chocolate branco picado
4 ovos
100g de açúcar
Sumo de 1 limão
1 iogurte natural
80g de margarina vegetal amolecida
50g de amêndoa laminada
Açúcar para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Esticar a massa folhada sobre uma tarteira e picar o fundo com um garfo. Reservar.

Colocar o chocolate branco picado, os ovos, o açúcar, o sumo de limão, o iogurte natural e a margarina amolecida numa taça e bater até estar tudo bem integrado.

Colocar esta mistura sobre a massa folha e salpicar a superfície com as amêndoas laminadas e um pouco de açúcar.

Levar ao forno cerca de 35 minutos ou até a tarte estar dourada. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Bom apetite!

Fonte original todos os direitos reservados a: https://asreceitasladecasa.blogspot.com

Mousse de Bolacha Maria – A sobremesa perfeita

 

Ingredientes


200 g de bolachas Maria
100 g de açúcar
40 g de manteiga derretida
5 Ovos
3 colheres (sopa) de leite

Instruções de preparação


Separe as gemas das claras, deite as gemas para uma tigela, junte 80 g do açúcar, a manteiga derretida e o leite, misture, leve a tigela a banho-maria e bata bem com umas varas até ficar um creme que faça ""estrada"" no fundo da tigela. Retire do banho-maria e deixe arrefecer.
Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado. Bata as claras em castelo e junte-lhes o resto do açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes. Reserve 3 colheres (sopa) da bolacha, junte a restante à mistura das gemas e mexa. Adicione de seguida as claras em castelo, aos poucos e misturando delicadamente.
Deite a mistura anterior para uma taça grande ou divida por taças pequenas e leve ao frio até ficar fresca. Depois sirva polvilhado com a bolacha que reservou.

@http://www.receitasdeportugal.com 

Bolo de coco e ananás...fica uma maravilha!

 

Ingredientes

1 lata de ananás pequena
2 Iogurtes de ananás
3 Copos (de iogurte) Açúcar
2 Copos (de iogurte) Farinha
1 Colher de chá Fermento em pó
100gr de manteiga derretida
4 Ovos
1 Pudim Boca Doce de ananás
2 colheres de sopa da calda da lata de ananás + um pouco para finalizar
2 colheres de sopa de coco ralado + para polvilhar
Manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma.

Preparação

Bata, numa tigela, os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Junte a manteiga e depois os iogurtes e continue a bater.

Peneire a farinha com o fermento misturado e junte ao creme de gemas e iogurte.

Junte 2 colheres de sopa de coco.

À parte desfaça o pudim em duas colheres de sopa da calda de ananás e junte ao preparado anterior.

Unte uma forma com manteiga e coloque rodelas de ananás no fundo.

Leve ao forno, pré-aquecido a uma temperatura de 180º C , 35 a 40 m. Assim que desenformar pincele todo o bolo com calda da lata de ananás e polvilhe com coco.

Bolo Rápido de Chocolate ... fica uma delicia! Sai sempre bem!

 

Colocar numa taça:

6 ovos,

chávena e meia de farinha,

1colher de sobremesa de fermento,

chávena e meia de açúcar,

1chávena de óleo

1chávena de leite



Bater tudo muito bem, Juntar 15 colheres de sopa de chocolate em pó e envolver muito bem.


Levar ao forno pré aquecido durante 45m a 180° em forma untada e enfarinhada.

Tiramisù de Limão

 

Ingredientes


500 gr de queijo mascarpone
100 gr de açúcar
2 ovos
Sumo de 4 limões + Igual quantidade de água
2 colheres de sopa de licor de limão
Chocolate branco ralado
2 ou 3 embalagens de palitos la reine




Preparação


Com uma batedeira eléctrica comece por bater as gemas com o açúcar peneirado até ficar um creme esbranquiçado.
Junte o queijo mascarpone e bata de novo até obter um creme homogéneo e espesso.

À parte, bata as claras em castelo e adicione-as aos poucos ao creme, envolvendo bem.

Esprema o sumo de 4 limões lavados e misture com uma igual porção de água e 2 colheres de sopa de açúcar.

Regue com o licor e misture bem (seja generoso no licor se gostar de um sabor mais intenso).

A seguir, passe os palitos, um a um e rapidamente, pela mistura líquida. Dispondo-os na travessa para fazer camadas alternadas de palitos e de creme. 

Entre cada camada ponha uma porção a gosto de chocolate branco ralado. A última camada tem de ser de creme e por cima, para finalizar, mais chocolate branco ralado e raspas de limão (opcional).

Deixe no mínimo umas 2-3 horas no frigorífico antes de servir.


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Receita de Bolo de Mel e Canela da minha avó "medidas em chávenas e Colheres"

 

Antigamente a maioria das pessoas não tinham balança, então os ingredientes eram medidos com os utensílios de cozinha. Em muitas receitas antigas  os ingredientes são medidos por chávenas, copos, colheres de sopa, chá e café, etc...

Para nós as receitas das nossas avós são as melhores de todas!

Obrigada pelo legado que nos deixaram!

 

Ingredientes

3 ovos
1 chávena de açúcar
2 chávenas de leite
2 chávenas de farinha
2 colheres de café de bicarbonato
2 colheres de café de canela
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de Vinho do Porto

Bater os ovos com o açúcar, juntar o azeite e envolver.

Juntar o leite, o mel, a canela e o vinho do Porto. Mexer bem.

Adicionar a farinha e o bicarbonato e envolver.

Vai ao forno pré aquecido a 180° em forma untada e enfarinhada, durante 35 minutos (faça o teste do palito).

Bacalhau Gratinado com Alho Francês

 

Ingredientes: 

600 gr de migas de bacalhau
600 gr de batatas cortadas aos cubos
Azeite q.b.
2 alhos francês
1 dl de leite
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
5 dl de molho bechamel de compra
3 ovos
100 gr de queijo ralado para gratinar


Preparação:

Demolhe atempadamente o bacalhau, previamente desfiado e depois escorra-o bem.

Frite as batatas cortadas aos cubos e reserve.

Num tacho, coloque um pouco de azeite, os alhos franceses cortados em rodelas finas e leve ao lume a refogar um pouco. Adicione o bacalhau escorrido, o leite, a pimenta e a noz-moscada e deixe cozinhar em lume brando. 

Depois de cozinhado desligue o fogão.

Adicione as batatas fritas ao preparado anterior e misture tudo. Por fim, adicione o molho bechamel previamente misturado com os ovos e envolva tudo novamente.

Verta para uma travessa de pyrex, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente aproximadamente 15 miniutos ou até dourar a gosto.
Acompanhe com uma boa salada.

 

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Bolinhos da Avó

 Ingredientes



1 kg de farinha,

500 g de açúcar,

1 colher de chá de bicarbonato de sódio,

canela a gosto,

raspas de limão ou laranja a gosto, 

8 ovos, 

250 ml de azeite. 

 

Preparação

 

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea e moldável.

Tenda bolinhos com formatos à sua escolha, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido a 180º até estarem dourados. 

Queijadinhas de Leite Condensado e Limão

 

Para 18 unidades:

4 ovos
1 lata de leite condensado
350 ml de leite
80 g de farinha de trigo
30 g de manteiga derretida
Sumo de 1/2 limão
Raspa de 1 limão
Açúcar em pó q.b., para polvilhar


Untar forminhas com manteiga e polvilhar com farinha de trigo. 

Misturar o leite com o sumo de limão e reservar durante 10 minutos.

Pré-aquecer o forno a 170º C. Bater os ovos com a raspa de limão, o leite condensado e a manteiga. Misturar a farinha peneirada e o leite. Distribuir pelas forminhas e levar ao forno durante 15 minutos. 

Desenformar e deixar arrefecer.

Polvilhar com açúcar em pó na altura de servir.

 

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Tarte de Laranja e Nata

 

Ingredientes:

1 base de massa folhada de compra (usei com manteiga)
200 ml de natas frescas
175 g de açúcar
3 gemas
2 ovos
Sumo de 2 laranjas
2 colheres de sopa de farinha de trigo


Forrar uma tarteira com a massa folhada. Picar toda a base da massa com um garfo. Pré-aquecer o forno a 175º C.

Bater o açúcar com os ovos e gemas. Misturar os ingredientes restantes até ficar um creme homogéneo. Verter na tarteira. Levar ao forno durante 40 minutos.

 

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Tarte de iogurte de morango ...bem fresquinha, é de comer e chorar por mais!

 

Ingredientes

1 pacote de bolacha maria
1/2 chávena (chá) de margarina (+-)

Creme


6 colheres (sopa) de água
12 folhas de gelatina incolor
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
500 ml de iogurte de morango
200g de morangos triturados
morangos para enfeitar q.b.


Modo de Preparo

Desfaz-se a bolacha no liqüidificador até ficar uma mistura fina. Transfere-se para uma tigela e acrescenta-se a margarina.
Mistura-se até obter uma massa homogênea, e forra-se com ela o fundo e bordos de uma taça, reservando no frigorifico.


Para o creme:

Põe-se as folhas de gelatina a demolhar num pouco na água, escorrem-se bem , e depois junta-se as 5 colheres (sopa) de água e dissolvem-se em banho-maria. No liqüidificador, bate-se a gelatina já dissolvida, o leite condensado, o leite e o iogurte.Junta-se os morangos triturados. Coloca-se esse creme sobre a massa reservada e leva-se ao frigorífico até solidificar.

Enfeita-se com morangos e serve-se bem fresco.

Bolo de abóbora e canela com cobertura de chocolate

 

Ingredientes:

500 gr. de abóbora menina limpa e partida aos cubos

250 gr. de açúcar

250 gr. de farinha

75 gr. de amido de milho

1 c. chá de fermento em pó

4 ovos

2 dl. de óleo

1 c. sobremesa de canela (opcional)

1 pitada de sal



Para a cobertura:

200 gr. de chocolate em pó

50 gr. de manteiga

10 c. sopa de leite



Comecem por aquecer o forno a 180º e por untar uma forma redonda.

Separem as gemas das claras dos ovos. Num liquidificador, coloquem a abóbora, o óleo, o açúcar e as gemas de ovos. Triturem até obterem um puré homogéneo.

Coloquem a mistura numa tigela e, aos poucos e envolvendo entre cada tranche, peneirem lá para dentro a farinha, o amido de milho, o fermento e canela. Juntem o sal. Envolvam até não sobrarem grumos mas sem bater muito (se algum sobreviver, passem a varinha mágica na massa por uns segundos e o problema fica resolvido).

À parte, batam as claras em castelo e envolvam-nas na massa delicadamente. Deitem a massa na forma e levem ao forno por 45 a 55 minutos ou até um palito sair limpo do centro do bolo. Desenformem-no e preparem a calda de chocolate.

Para fazer a calda, levem ao lume num tacho o chocolate em pó, a manteiga e o leite, mexendo sempre até que comece a ferver.

Retirem do lume e deitem a cobertura sobre o bolo, deixando que ela escorra para os lados de forma desajeitada.

Bolo de canela e laranja... (receita antiga que me foi dada pela minha avó )

 

Ingredientes


100 ml de sumo de laranja
Raspa de uma laranja
1 colher de sopa de canela em pó
125 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó



Preparação


Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.


Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média os ovos, o açúcar e a raspa de laranja até obter uma mistura homogénea.

Adicione o sumo de laranja, a canela e misture cerca de 1 a 2 minutos até incorporar bem.

Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura cremosa e homogénea.


Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.


Desligue o forno e desenforme o bolo. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente e sirva.

Pudim económico de Bolacha Maria e Vinho do Porto

 

Ingredientes

3 ovos
450 ml de leite
50 ml de vinho do Porto
1/2 chávena de açúcar
1 colher (chá) essência de baunilha
10 bolachas Maria (partidas)
Caramelo q.b.

Unte uma forma com caramelo e reserve.
Pode fazê-lo com 150g de açúcar, num tacho, quando o açúcar derreter e tomar cor, junte 4 colheres (sopa) de água e deixe por uns minutos até desfazer o granulado.

 
No liquidificador junte todos os ingredientes até ficarem totalmente ligados.
Verta para a forma forrada com o caramelo, e leve ao forno, pré aquecido a 190°, em banho-maria durante 50 minutos. 

Desenforme frio.

 

Bolo Marmore (receita antiga... fica uma delicia)

 

Ingredientes:


2 chávenas de chá rasa de açúcar
4 colheres de sopa de margarina
6 ovos
3 chávenas de chá de farinha
2 colheres de chá rasas de fermento em pó
raspa de um limão
chocolate em pó(coloquei mais ou menos seis colheres de chá)
1 chávena de chá de leite

Comece por derreter a margarina.
Bater o açúcar com a margarina, juntar as gemas, a raspa de limão e bata bem. De seguida junte a farinha com o fermento, alternada com o leite.

Por ultimo, as claras batidas em castelo.
Unta-se a forma com margarina e polvilha-se com farinha, verte-se 2/3 da massa.

À massa restante acrescenta-se um pouco de chocolate em pó e mexe-se bem, acrescenta-se um pouco de leite, para que a massa fique com a mesma consistência da massa que já está na forma.

Verte-se o preparado em cima do outro e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos mas verifique com o palito.

Bom apetite!!!