Bolo de Banana e Canela

 

 

 

 

Ingredientes



3 ovos

4 bananas maduras amassadas

1 chávena de açúcar

½ chávena de óleo

1 chávena de leite

2½ chávena de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de canela em pó 

Açúcar e canela para polvilhar



Preparação


Pré aqueça o forno a 180 °C. 

Unte e enfarinhe um tabuleiro retangular.

Numa tigela, bata os ovos, o açúcar e o óleo até obter uma mistura clara.

Acrescente as bananas amassadas e o leite, misturando bem.

Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar homogénea.

Incorpore a canela e, por último, o fermento em pó, misturando delicadamente.

Despeje a massa na forma e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.



Retire do forno, deixe amornar, corte em quadrados, polvilhe com açúcar e canela.  

Ferraduras Caseiras de Mel e Erva-doce

 

 


Ferraduras Caseiras de Mel e Erva-doce



Douradinhas, aromáticas e com aquele sabor dos bolos caseiros de antigamente, estas ferraduras são perfeitas para acompanhar um café ou uma chávena de chá.



Ingredientes — cerca de 24 unidades



500 g de farinha de trigo sem fermento

120 g de açúcar

100 g de mel

100 ml de azeite suave

2 ovos médios

2 colheres de chá de erva-doce em grão, ligeiramente esmagada

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Raspa de ½ limão, opcional



Preparação



Aqueça o forno a 180 °C, sem ventilação, ou a 170 °C, com ventilação. Forre dois tabuleiros com papel vegetal.


Numa taça, misture os ovos com o açúcar. Junte o mel, o azeite, a erva-doce e, se desejar, a raspa de limão. Mexa até ficar tudo bem ligado.


Misture a farinha com o fermento e o sal. Acrescente ao preparado anterior, aos poucos, envolvendo primeiro com uma colher e depois com as mãos. Amasse apenas até obter uma massa homogénea, maleável e que praticamente não se cole às mãos.


Tape e deixe repousar durante 20 minutos. Se continuar demasiado pegajosa, acrescente um pouco de farinha, uma colher de sopa de cada vez. Se estiver quebradiça e difícil de moldar, junte uma colher de sopa de água.


Divida em porções de cerca de 35 a 40 g. Faça rolinhos com aproximadamente 12 cm de comprimento e 1,5 cm de espessura. Curve-os em forma de ferradura, deixando uma abertura generosa entre as pontas, pois crescem no forno. 




Disponha nos tabuleiros com algum espaço entre eles. Coza um tabuleiro de cada vez, na posição central do forno, durante 18 a 22 minutos, até ficarem dourados e com a base ligeiramente tostada.



Deixe repousar no tabuleiro durante 5 minutos e transfira para uma grelha. Ganham firmeza e a textura de bolo seco à medida que arrefecem.



O segredo para ficarem bem: não acrescente farinha em excesso nem espere que endureçam dentro do forno. Devem sair ainda ligeiramente macios ao toque, para ficarem firmes sem se tornarem demasiado duros.

Febras de Cebolada

 

Febras de Cebolada

Febras bem macias, envolvidas num molho cheio de sabor e com muita cebola — uma comida caseira que sabe tão bem acompanhada de arroz de feijão!

Ingredientes

750 g de febras cortadas muito fininhas


Cebolas em quantidade generosa, cortadas às rodelas


Alho laminado q.b.


Louro q.b.


Pimento cortado em tirinhas q.b.


Tomate em calda q.b.


Vinho branco q.b.


Azeite q.b.


Sal q.b.


Picante a gosto (opcional)

Preparação

Tempere as febras com um pouco de sal cerca de duas horas antes de as cozinhar.


Num tacho baixo e largo, coloque um fio generoso de azeite e cubra o fundo com uma boa camada de cebola às rodelas.


Disponha uma camada de febras. Por cima, espalhe mais cebola, alho laminado, louro, tirinhas de pimento e tomate em calda.


Repita as camadas, terminando com cebola e os restantes ingredientes. Use bastante cebola, pois é ela que dá sabor e corpo ao molho.


Regue com vinho branco e mais um fio de azeite. Se gostar, acrescente um pouco de picante.


Leve ao lume alto até começar a fervilhar. Depois, reduza para o mínimo e deixe cozinhar lentamente durante cerca de uma hora, até as febras ficarem macias. Vigie o molho e, se necessário, acrescente um pouco de água quente.


Retifique o sal e sirva com arroz de feijão.

 

 

Uma entrada simples e cheia de sabor, perfeita para servir com tostas e partilhar à mesa!

 

 
Uma entrada simples e cheia de sabor, perfeita para servir com tostas e partilhar à mesa!

Ingredientes

300 g de ricota
6 palitos de delícias do mar
10 azeitonas verdes sem caroço
1 raminho pequeno de salsa
½ chávena de café de cenoura ralada
2 ovos cozidos
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta-preta q.b.
Maionese q.b.
Tostas para acompanhar

Preparação

Pique finamente as delícias do mar, as azeitonas, a salsa e os ovos cozidos.

Coloque tudo numa taça, acrescente a cenoura ralada e envolva.
Junte a ricota e misture bem, desfazendo-a com um garfo.

Adicione a maionese aos poucos, até obter um patê cremoso e fácil de barrar.

Tempere com a noz-moscada, a pimenta e um pouco de sal. Prove antes de acrescentar mais sal, pois as azeitonas já são salgadas.

Guarde no frigorífico até ao momento de servir e acompanhe com tostas.

 

 

Torcidos de laranja

 

 

 

Torcidos de laranja

Bolinhos caseiros com um delicioso aroma a laranja e uma cobertura de açúcar crocante. Simples de preparar e perfeitos para acompanhar um café ou chá!

Ingredientes

1 ovo inteiro
90 g de açúcar granulado
60 ml de óleo de girassol
Raspa de 4 laranjas, apenas a parte cor de laranja
Extrato de baunilha q.b.
200 g de farinha de trigo
70 g de farinha de milho
30 g de Maizena
Sumo de 2 laranjas, a adicionar aos poucos conforme necessário
6 g de fermento em pó
2 g de bicarbonato de sódio
Açúcar q.b. para envolver os bolinhos

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 °C, sem ventilação, e forre um tabuleiro com papel vegetal.


Numa tigela, bata o ovo com o açúcar, as raspas de laranja e a baunilha. Junte o óleo e um pouco do sumo de laranja, misturando bem.


Acrescente a farinha de trigo, a farinha de milho, a Maizena, o fermento e o bicarbonato. Misture, adicionando mais sumo aos poucos, até obter uma massa homogénea e moldável. Pode não precisar de todo o sumo, pois as laranjas são maiores do que as tangerinas.


Divida a massa em porções de cerca de 20 g. Molde pequenos rolos, dobre-os ao meio e torça as duas pontas uma sobre a outra.


Passe a superfície dos bolinhos por açúcar e disponha-os no tabuleiro, com a parte açucarada voltada para cima, deixando algum espaço entre eles.


Leve ao forno durante 18 a 20 minutos, ou até ficarem ligeiramente dourados.


Deixe arrefecer completamente antes de guardar numa caixa bem fechada, num local fresco e seco, para preservar a textura.

 

 

Arroz Doce Cremoso

 

 

 

Arroz Doce Cremoso

Uma sobremesa caseira com sabor a limão e canela, perfeita para saborear à colher!

Ingredientes

250 g de arroz carolino


400 g de açúcar


50 g de manteiga


4 gemas


4 tiras de casca de limão, sem a parte branca


300 ml de leite meio-gordo, mais o necessário para a cozedura


200 ml de água


Canela em pó q.b.

Preparação

Coloque numa panela o leite, a água, a manteiga e as cascas de limão. Leve ao lume até começar a ferver.


Junte o arroz e deixe cozinhar em lume brando, mexendo frequentemente. Acrescente leite quente, aos poucos, sempre que necessário, até o arroz ficar bem cozido e cremoso.


Retire as cascas de limão, adicione o açúcar e envolva bem. Deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo para não pegar ao fundo.


Numa taça, bata ligeiramente as gemas. Junte algumas colheradas do arroz quente, aos poucos, mexendo sempre para as temperar.


Retire a panela do lume e incorpore as gemas em fio, mexendo continuamente. Volte a colocar em lume muito brando durante 1 a 2 minutos, sem deixar ferver, até o creme engrossar ligeiramente.


Distribua por taças individuais ou por uma travessa. Deixe arrefecer e polvilhe com canela a gosto.

Dica: retire do lume enquanto ainda estiver bastante cremoso, pois o arroz doce engrossa ao arrefecer.

 

 

Bolo Húmido de Chocolate e Amêndoa

 

Bolo Húmido de Chocolate e Amêndoa

Um bolo com um sabor intenso a chocolate e um interior húmido e delicado. A amêndoa moída dá-lhe uma textura irresistível, perfeita para acompanhar um café!

Ingredientes

4 ovos


200 g de chocolate em barra


150 g de manteiga


100 g de açúcar


200 g de amêndoa moída


Gotas de chocolate q.b.


Manteiga para untar a forma

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 °C, com aquecimento por cima e por baixo. Unte uma forma de 20 a 22 cm com manteiga e forre a base com papel vegetal.


Coloque a manteiga e o chocolate partido numa tigela. Leve ao micro-ondas durante 1 minuto a 600 W e mexa. Se necessário, aqueça por mais alguns segundos, até derreter. Também pode fazer este processo em banho-maria. Deixe amornar.


Noutra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme volumoso, com aproximadamente o dobro do volume inicial.


Junte o chocolate derretido aos poucos, envolvendo até ficar bem incorporado.


Acrescente a amêndoa moída e envolva delicadamente, até obter uma massa homogénea.


Verta a massa na forma, alise a superfície e distribua as gotas de chocolate por cima.


Leve ao centro do forno durante 20 a 30 minutos, consoante o forno. Comece a verificar aos 20 minutos: o palito deve sair com algumas migalhas húmidas, mas sem massa líquida. Evite cozer demasiado para preservar a humidade do bolo.


Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme para um prato de servir.

Uma fatia deste bolo é uma verdadeira tentação!