Doce de morango caseiro

 

Doce de morango caseiro

Há poucas coisas tão boas como abrir um frasco de doce de morango feito em casa: fica delicioso nas torradas, nos iogurtes ou à colherada!

Ingredientes

- 1 kg de morangos, já arranjados

- 600 g de açúcar

- Sumo de ½ limão

Preparação

1. Lave os morangos, retire-lhes os pés e corte os maiores em pedaços.

2. Coloque-os num tacho largo com o açúcar e o sumo de limão. Misture e deixe repousar durante 30 minutos, para libertarem o sumo.

3. Leve a lume médio e, quando começar a ferver, reduza o lume. Cozinhe durante 35 a 45 minutos, mexendo de vez em quando e retirando a espuma que se formar.

4. Para verificar o ponto, deite um pouco de doce num prato frio. Passe o dedo pelo meio: se o caminho se mantiver aberto, está pronto. Se voltar a juntar-se, deixe cozinhar mais alguns minutos.

5. Distribua o doce ainda quente por frascos de vidro limpos e esterilizados. Feche bem e deixe arrefecer.

Depois de aberto, guarde o frasco no frigorífico.

Bolo de Iogurte e Laranja Super Fofinho

 

Bolo de Iogurte e Laranja Super Fofinho



Daqueles bolos simples e caseiros que enchem a cozinha de um cheirinho irresistível a laranja e ficam tão fofinhos que apetece cortar logo uma fatia ainda morna!



Ingredientes



2 iogurtes naturais sem açúcar

2 laranjas — raspa e sumo

1 copo de óleo, usando o copo do iogurte como medida

6 ovos

6 copos de farinha de trigo com fermento

4 copos de açúcar

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar



Preparação



Comece por aquecer o forno a 170 ºC. Unte muito bem uma forma grande de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha, retirando o excesso.


Coloque os ovos e o açúcar numa taça e bata até obter um creme mais claro e volumoso.


Junte os iogurtes e misture. Acrescente depois a raspa e o sumo das laranjas e envolva novamente.


Adicione o óleo em fio, continuando a bater em velocidade baixa.



Por fim, incorpore a farinha aos poucos, mexendo apenas até obter uma massa lisa e homogénea.



Deite a massa na forma preparada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Antes de retirar, faça o teste do palito: deverá sair seco.



Depois de cozido, deixe o bolo repousar alguns minutos dentro da forma. Desenforme cuidadosamente e deixe arrefecer sobre uma grelha ou prato.



Fica um bolo grande, húmido, muito fofinho e com um delicioso sabor natural a laranja.

Queques de iogurte tão fofinhos que quase se desfazem na boca

 

Queques de iogurte tão fofinhos que quase se desfazem na boca

....Uma receita simples, caseira e perfeita para o lanche!



Estes queques de iogurte ficam muito macios, húmidos por dentro e com aquele topo douradinho irresistível.

São fáceis de preparar e mantêm-se fofinhos durante vários dias, se forem bem guardados.



Ingredientes



4 ovos

180 g de açúcar

1 iogurte natural ou de aroma de limão, 125 g

100 ml de óleo

220 g de farinha de trigo

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

Raspa de 1 limão

1 colher de chá de essência de baunilha, opcional

1 pitada de sal



Preparação



Comece por aquecer o forno a 180 ºC, com calor em cima e em baixo, sem ventilação.



Coloque formas de papel dentro de um tabuleiro próprio para queques ou muffins.



Numa taça, bata os ovos com o açúcar durante cerca de 4 a 5 minutos, até obter um creme claro, volumoso e fofo.



Adicione o iogurte, o óleo, a raspa de limão e a baunilha. Misture apenas até ficar homogéneo.



Peneire a farinha juntamente com o fermento e o sal. Junte aos poucos à mistura anterior, envolvendo delicadamente com uma vara de arames ou espátula. Evite bater demasiado nesta fase.



Distribua a massa pelas formas, enchendo aproximadamente 3/4 da capacidade.



Leve ao forno durante cerca de 18 a 22 minutos, ou até os queques estarem bem crescidos e dourados. Faça o teste do palito: deverá sair limpo ou apenas com algumas migalhas secas.



Retire do forno, deixe repousar cerca de 5 minutos no tabuleiro e depois coloque os queques sobre uma grelha até arrefecerem.



Dica



Os ovos e o iogurte devem estar à temperatura ambiente. Depois de juntar a farinha, mexa apenas o necessário para os queques ficarem leves e bem fofinhos.

Bolo de Amêndoa com Cobertura Caramelizada

 

 

 

Bolo de Amêndoa com Cobertura Caramelizada

Um bolo elegante, fofo e irresistível, com uma cobertura de amêndoa dourada e caramelizada que lhe dá um sabor verdadeiramente especial.

Ingredientes

Para o bolo

150 g de farinha de trigo


150 g de açúcar


150 g de manteiga


3 ovos à temperatura ambiente


50 ml de natas


35 g de farinha de amêndoa


10 g de fermento em pó


1 pitada de sal


1 pequena pitada de baunilha em pó


Manteiga q.b. para untar

Para a cobertura

100 g de amêndoa laminada


100 g de açúcar mascavado claro


100 g de manteiga ligeiramente salgada


50 ml de natas


1 pitada de sal

Preparação

Aqueça previamente o forno a 175 °C. Unte uma forma redonda de fundo amovível, com cerca de 20 a 22 cm, e forre o fundo e as laterais com papel vegetal.

Derreta a manteiga em lume brando e reserve alguns minutos para que arrefeça ligeiramente.

Numa tigela, bata os ovos durante cerca de 2 minutos. Junte o açúcar e continue a bater até obter um creme claro, volumoso e bastante fofo.

Acrescente as natas e depois a manteiga derretida, em fio, mexendo delicadamente com uma vara de arames.

Noutra taça, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o fermento, o sal e a baunilha. Adicione aos poucos aos ingredientes líquidos, envolvendo suavemente até obter uma massa homogénea.

Deite a massa na forma e alise a superfície. Leve ao forno durante aproximadamente 25 minutos. Caso comece a dourar demasiado, cubra a parte superior com papel de alumínio.

Entretanto, prepare a cobertura. Coloque a manteiga num tacho, deixe derreter e junte o açúcar mascavado. Mexa até começar a dissolver.

Acrescente as natas, a amêndoa laminada e uma pequena pitada de sal. Deixe cozinhar alguns minutos, mexendo, até obter uma mistura caramelizada, cremosa e ligeiramente espessa.

Verifique o bolo com um palito. Quando estiver praticamente cozido, retire-o do forno e aumente a temperatura para 190 °C.

Espalhe cuidadosamente a cobertura quente por toda a superfície do bolo, sem pressionar demasiado.

Volte a levar ao forno durante cerca de 10 minutos, apenas até a amêndoa ficar bem dourada e o caramelo borbulhante.

Retire, deixe repousar cerca de 20 minutos e desenforme com cuidado. Deixe arrefecer completamente antes de cortar.

Fica com uma massa macia e delicada e uma camada crocante de amêndoa caramelizada por cima — daqueles bolos que desaparecem rapidamente da mesa.

 

 

 

Sobremesa Cremosa de Frutas Frescas

 

  

Sobremesa Cremosa de Frutas Frescas

Uma sobremesa fresca, colorida e muito simples de preparar, perfeita para aqueles dias em que apetece algo doce, leve e cheio de fruta. Fica lindíssima na mesa e desaparece num instante!

Ingredientes

400 ml de natas


395 g de leite condensado


24 g de gelatina incolor em folhas


15 morangos


1 banana


1 maçã


1 pêssego


1 kiwi

Preparação

Comece por lavar e preparar toda a fruta. Descasque o kiwi, a banana, a maçã e o pêssego e corte tudo em pequenos pedaços. Retire os pés aos morangos e corte-os também.

Distribua a fruta pelo fundo de um pirex, misturando as diferentes variedades para que fique bem colorido.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante alguns minutos. Depois de amolecidas, escorra-as bem e dissolva-as em duas colheres de sopa de água bem quente.

Coloque no liquidificador as natas, o leite condensado e a gelatina já dissolvida. Bata durante alguns segundos, até obter um creme liso e homogéneo.

Verta delicadamente este creme sobre a fruta, procurando que fique bem distribuído por todo o pirex.

Leve ao frigorífico durante algumas horas, até a sobremesa ficar bem fresca e completamente firme.

Antes de servir, decore a gosto com morangos, kiwi, pêssego ou outras frutas frescas.

Dica: para ficar ainda mais bonita, reserve alguns pedaços de fruta para colocar por cima apenas no momento de servir.

Bacalhau com Camarão Gratinado no Forno

 

 

Bacalhau com Camarão Gratinado no Forno

Um prato cremoso e bem gratinado, daqueles que ficam bonitos na mesa e fazem toda a gente repetir! 

Ingredientes 

Para o bacalhau

- 4 postas de bacalhau demolhado

- 200 g de miolo de camarão

- 2 cebolas grandes

- 2 dentes de alho

- 2 folhas de louro

- 1 kg de batatas para fritar

- 4 colheres de sopa de azeite

- 100 g de queijo ralado

- Camarões cozidos para decorar 

Para o molho béchamel 

- 1 l de leite

- 200 ml de natas

- 60 g de farinha

- 50 g de manteiga

- 50 g de queijo ralado

- Sal, pimenta e noz-moscada q.b. 

Preparação 

1. Aqueça o leite até começar a ferver. Baixe o lume, coloque nele as postas de bacalhau e desligue o fogão. Tape e deixe repousar durante 10 minutos. Retire o bacalhau com uma escumadeira, limpe-o de peles e espinhas e separe-o em lascas. Reserve o leite para o béchamel.

2. Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos e frite-as até ficarem douradas. Escorra-as sobre papel de cozinha.

3. Num tacho, aqueça o azeite e junte as cebolas laminadas, os alhos picados e o louro. Cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola amolecer. Retire o louro, adicione o bacalhau e o miolo de camarão e envolva. Reserve.

4. Para o béchamel, derreta a manteiga noutro tacho. Junte a farinha e mexa durante 1 minuto. Acrescente aos poucos o leite quente em que cozinhou o bacalhau, mexendo sempre até o molho engrossar. Adicione as natas e os 50 g de queijo ralado. Tempere com pimenta, noz-moscada e sal, se necessário.

5. Junte as batatas fritas ao bacalhau e envolva com cerca de três quartos do béchamel. Passe a mistura para um tabuleiro de forno, cubra com o restante molho e espalhe por cima os 100 g de queijo ralado. 6. Leve ao forno preaquecido a 190 °C durante cerca de 15 minutos, ou até ficar dourado. Decore com camarões cozidos e sirva quente.