Bacalhau com Camarão Gratinado no Forno

 

 

Bacalhau com Camarão Gratinado no Forno

Um prato cremoso e bem gratinado, daqueles que ficam bonitos na mesa e fazem toda a gente repetir! 

Ingredientes 

Para o bacalhau

- 4 postas de bacalhau demolhado

- 200 g de miolo de camarão

- 2 cebolas grandes

- 2 dentes de alho

- 2 folhas de louro

- 1 kg de batatas para fritar

- 4 colheres de sopa de azeite

- 100 g de queijo ralado

- Camarões cozidos para decorar 

Para o molho béchamel 

- 1 l de leite

- 200 ml de natas

- 60 g de farinha

- 50 g de manteiga

- 50 g de queijo ralado

- Sal, pimenta e noz-moscada q.b. 

Preparação 

1. Aqueça o leite até começar a ferver. Baixe o lume, coloque nele as postas de bacalhau e desligue o fogão. Tape e deixe repousar durante 10 minutos. Retire o bacalhau com uma escumadeira, limpe-o de peles e espinhas e separe-o em lascas. Reserve o leite para o béchamel.

2. Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos e frite-as até ficarem douradas. Escorra-as sobre papel de cozinha.

3. Num tacho, aqueça o azeite e junte as cebolas laminadas, os alhos picados e o louro. Cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola amolecer. Retire o louro, adicione o bacalhau e o miolo de camarão e envolva. Reserve.

4. Para o béchamel, derreta a manteiga noutro tacho. Junte a farinha e mexa durante 1 minuto. Acrescente aos poucos o leite quente em que cozinhou o bacalhau, mexendo sempre até o molho engrossar. Adicione as natas e os 50 g de queijo ralado. Tempere com pimenta, noz-moscada e sal, se necessário.

5. Junte as batatas fritas ao bacalhau e envolva com cerca de três quartos do béchamel. Passe a mistura para um tabuleiro de forno, cubra com o restante molho e espalhe por cima os 100 g de queijo ralado. 6. Leve ao forno preaquecido a 190 °C durante cerca de 15 minutos, ou até ficar dourado. Decore com camarões cozidos e sirva quente.

Bolo Fresco de Café e Iogurte Grego

 

 
Bolo Fresco de Café e Iogurte Grego 

Fiz este bolo fresco de café para a sobremesa e ficou uma delícia: cremoso, leve e com aquele sabor a café que apetece repetir!

Ingredientes

- 1 disco de pão de ló para uma forma de 20 cm

- 350 ml de natas frescas, bem frias

- 250 g de iogurte grego natural

- 150 g de açúcar em pó

- 2 chávenas pequenas de café, já frio

- 25 g de folhas de gelatina

- 20 g de cacau amargo em pó

- Grãos de café para decorar

 

 

 
Preparação

1. Coloque o disco de pão de ló no fundo de uma forma de aro amovível, com 20 cm de diâmetro. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 10 minutos.

2. Bata 250 ml de natas até ficarem firmes. Junte o açúcar em pó, o iogurte e o café frio. Envolva delicadamente.

3. Aqueça os restantes 100 ml de natas em lume brando. Junte a gelatina bem escorrida e mexa até dissolver, sem deixar ferver. Deixe amornar ligeiramente e incorpore no creme.

4. Verta o creme sobre o pão de ló e leve ao frigorífico durante pelo menos 5 horas, até ficar bem firme.

5. Desenforme, polvilhe com o cacau e decore com alguns grãos de café. Sirva bem fresco.

Bolo de Limão Fofinho

 

Bolo de Limão Fofinho 

Há bolos que enchem a cozinha de um cheirinho tão bom que é difícil esperar que arrefeçam. Este bolo de limão é simples de fazer, cresce bonito na forma de buraco e fica macio, leve e perfumado. É perfeito para acompanhar um café em família.

Ingredientes

- 4 ovos

- 220 g de açúcar

- Raspa de 2 limões

- 100 ml de óleo

- 120 ml de leite

- 60 ml de sumo de limão

- 280 g de farinha de trigo sem fermento

- 15 g de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- Manteiga e farinha para a forma 

Preparação

1. Aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de buraco com cerca de 24 cm.

2. Bata os ovos com o açúcar durante 5 a 7 minutos, até obter um creme claro e volumoso. Junte a raspa de limão.

3. Adicione o óleo, o leite e o sumo de limão, batendo apenas até misturar.

4. Peneire a farinha com o fermento e o sal. Envolva delicadamente na massa, sem bater demasiado.

5. Deite a massa na forma e leve ao forno durante 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito: deve sair seco.

6. Deixe repousar 10 minutos antes de desenformar sobre uma rede. Sirva depois de arrefecer.

Dica: Use os ovos e o leite à temperatura ambiente e evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos. Assim, o bolo cresce melhor e fica bem fofinho.

Bolinhos de Coco Caseiros

 

Bolinhos de Coco Caseiros

 

Pequenos, douradinhos por fora e macios por dentro, estes bolinhos de coco são perfeitos para acompanhar um café.

 

Ingredientes (cerca de 20 bolinhos)

- 200 g de coco ralado

- 150 g de açúcar

- 3 ovos

- Raspa de 1 limão (opcional)

- Forminhas de papel

 

Preparação

 

1. Aqueça o forno a 180 °C e disponha as forminhas de papel num tabuleiro.

2. Misture os ovos com o açúcar. Junte o coco ralado e, se gostar, a raspa de limão. Mexa até obter uma mistura húmida que se consiga moldar.

3. Distribua pequenas porções pelas forminhas, formando montinhos com a ajuda de duas colheres.

4. Leve ao forno durante 12 a 15 minutos, até as pontas ficarem douradas. Deixe arrefecer antes de servir.

Dica: Retire-os do forno assim que alourarem para manter o interior macio.

Bolinhos secos caseiros à moda alentejana

 

Bolinhos secos caseiros à moda alentejana

Pequenos, dourados e com aquele sabor simples dos bolinhos feitos em casa. Ficam ótimos para acompanhar um café ou uma chávena de chá.

Ingredientes (cerca de 30 bolinhos)

- 500 g de farinha de trigo sem fermento

- 180 g de açúcar

- 3 ovos

- 120 ml de azeite suave

- Raspa de 1 limão

- 1 colher de chá de canela

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 1 gema e 1 colher de chá de leite para pincelar

Preparação

1. Aqueça o forno a 180 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal.

2. Numa tigela, misture os ovos com o açúcar, o azeite e a raspa de limão.

3. Junte a farinha, a canela, o fermento e o sal. Misture até obter uma massa moldável. Se estiver muito pegajosa, acrescente um pouco de farinha, uma colher de cada vez.

4. Molde bolinhos pequenos e ovais, colocando-os no tabuleiro com algum espaço entre eles. Pincele com a gema misturada com o leite.

5. Leve ao forno durante 15 a 20 minutos, até ficarem dourados. Deixe arrefecer completamente antes de guardar numa caixa bem fechada: ao arrefecerem, ficam mais sequinhos.