Queques de Ananás Fofinhos e Húmidos

 

 
Queques de Ananás Fofinhos e Húmidos



Uns queques deliciosamente fofos, com pedacinhos suculentos de ananás — perfeitos para acompanhar um café ou chá!



Ingredientes

3 ovos

160 g de açúcar

100 ml de óleo

120 ml de calda do ananás

220 g de farinha de trigo sem fermento

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

1 pitada de sal

200 g de ananás em calda, bem escorrido

Raspa de ½ limão, opcional

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Coloque formas de papel dentro de um tabuleiro próprio para queques.

Escorra muito bem o ananás, reserve a calda e corte-o em pequenos pedaços. Seque-os ligeiramente com papel de cozinha.

Bata os ovos com o açúcar durante cerca de 4 minutos, até obter um creme claro e volumoso.

Adicione o óleo, a calda do ananás e a raspa de limão. Misture em velocidade baixa.

Peneire a farinha com o fermento e o sal. Envolva delicadamente no preparado, sem bater demasiado.

Reserve alguns pedaços de ananás para decorar e envolva os restantes numa colher de sopa de farinha. Junte-os à massa.

Distribua a massa pelas formas, enchendo apenas cerca de ¾ da capacidade. Coloque os pedaços de ananás reservados por cima.

Leve ao forno durante 20 a 24 minutos. Confirme a cozedura com um palito, evitando atingir um pedaço de ananás.

Deixe repousar 5 minutos no tabuleiro e depois transfira os queques para uma grelha.



Dica: Seque muito bem o ananás antes de o juntar à massa. O excesso de calda pode deixar os queques pesados e húmidos em demasia.

4 Pudins de Fruta que São um Sucesso

 

 

4 Pudins de Fruta que São um Sucesso


Quatro sobremesas frescas, cremosas e muito fáceis de preparar — escolha o seu sabor preferido ou experimente todos!



1. Pudim de Maracujá

Ingredientes

1 lata de leite condensado (397 g)

400 ml de natas para bater

250 ml de polpa de maracujá

7 folhas de gelatina incolor

Óleo para untar a forma



Para a cobertura:



100 ml de polpa de maracujá com sementes

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de água

Preparação



Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Bata ligeiramente as natas e misture-lhes o leite condensado e os 250 ml de polpa de maracujá.



Escorra a gelatina e derreta-a, sem deixar ferver, em três colheres de sopa de água quente. Incorpore-a no preparado.



Verta numa forma de pudim com buraco, ligeiramente untada com óleo, e leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas.



Para a cobertura, leve a polpa, o açúcar e a água ao lume durante 2 a 3 minutos. Deixe arrefecer e coloque sobre o pudim depois de desenformado.



2. Pudim de Ananás

Ingredientes

1 lata grande de ananás em calda

1 lata de leite condensado (397 g)

400 ml de natas para bater

7 folhas de gelatina incolor

100 ml da calda do ananás

Óleo para untar a forma

Preparação



Reserve algumas rodelas de ananás para decorar. Triture cerca de 350 g do restante ananás, bem escorrido.



Demolhe a gelatina em água fria durante 5 minutos. Aqueça a calda e dissolva nela a gelatina escorrida.



Bata ligeiramente as natas e envolva o leite condensado, o ananás triturado e a gelatina dissolvida.



Coloque numa forma de pudim com buraco, ligeiramente untada, e leve ao frigorífico por 6 horas. Desenforme e decore com pedacinhos de ananás.



Nota: utilize ananás de conserva. O ananás fresco pode impedir a gelatina de solidificar corretamente.



3. Pudim de Pêssego

Ingredientes

1 lata grande de pêssego em calda

1 lata de leite condensado (397 g)

400 ml de natas para bater

7 folhas de gelatina incolor

100 ml da calda do pêssego

Óleo para untar a forma

Preparação



Reserve duas metades de pêssego para a decoração e triture aproximadamente 400 g do restante.



Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Aqueça a calda, retire do lume e dissolva nela a gelatina bem escorrida.



Bata ligeiramente as natas. Adicione o leite condensado, o pêssego triturado e a gelatina dissolvida, envolvendo bem.



Verta numa forma de pudim com buraco, ligeiramente untada, e leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas. Desenforme e decore com fatias de pêssego.



4. Pudim de Morango

Ingredientes

500 g de morangos

1 lata de leite condensado (397 g)

400 ml de natas para bater

7 folhas de gelatina incolor

3 colheres de sopa de água

Óleo para untar a forma



Para a cobertura:



200 g de morangos

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de sumo de limão

Preparação



Lave os 500 g de morangos, retire-lhes os pés e triture-os. Bata ligeiramente as natas e envolva o leite condensado e o puré de morango.



Demolhe a gelatina em água fria durante 5 minutos. Escorra-a e dissolva-a nas três colheres de sopa de água quente. Junte-a ao preparado e misture bem.



Verta numa forma de pudim com buraco, ligeiramente untada, e leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas.



Para a cobertura, leve os restantes morangos, o açúcar e o sumo de limão ao lume durante cerca de 5 minutos. Deixe arrefecer, triture se desejar e espalhe sobre o pudim desenformado.



Dica: para desenformar facilmente, mergulhe apenas o exterior da forma em água morna durante alguns segundos.

Bicudos

 

 

 

 

Bicudos

Estes bolinhos fazem sempre um enorme sucesso! São muito fáceis de fazer e ficam lindos!



Ingredientes

1 ovo
3 gemas
250 gr de açúcar branco
125 gr de manteiga à temperatura ambiente
Raspa de 1 limão
1 pitada de sal
400 gr farinha - usei branca de neve
1 colher chá fermento para bolos
Ovo para pincelar



Preparação



Envolver o ovo e as gemas com o açúcar utilizando uma colher de pau, adicionar a gordura e mexer até uniformizar.


Juntar a raspa de limão e o sal e mexer.


Misturar o fermento com a farinha numa tigela à parte e ir adicionando aos poucos à mistura, se necessário usar as mãos.


Forrar um tabuleiro com papel vegetal, moldar bolas e decorar com uma tesoura fazendo cortes, distribuir pelo tabuleiro, pincelar com o ovo batido e levar ao forno pré-aquecido a 180°C até estarem com boas cores.

Bolo de Noz com Cobertura de Doce de Ovos

 

Bolo de Noz com Cobertura de Doce de Ovos



Um bolo irresistível, húmido e cheio de sabor, com a combinação perfeita entre a noz e um doce de ovos cremoso. Uma receita caseira que fica linda na mesa e faz sempre sucesso!



Ingredientes

Para o bolo

6 ovos

200 g de açúcar

200 g de miolo de noz moído

180 g de farinha de trigo

120 ml de óleo

120 ml de leite

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

1 pitada de sal

Raspa de 1 limão, opcional

Manteiga e farinha para preparar a forma

Para o doce de ovos

6 gemas

150 g de açúcar

100 ml de água

1 casquinha de limão

Para decorar

Miolo de noz q.b.

Preparação



Pré-aqueça o forno a 180 ºC.



Unte uma forma redonda com cerca de 22 a 24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe ligeiramente com farinha. Pode também colocar um círculo de papel vegetal no fundo.



Bata os ovos com o açúcar durante cerca de 5 minutos, até obter um creme claro, volumoso e fofo.



Adicione o óleo em fio e depois o leite, mexendo em velocidade baixa apenas até ficar bem incorporado.



Junte a farinha peneirada com o fermento e a pitada de sal. Acrescente a noz moída e a raspa de limão.



Envolva delicadamente com uma espátula, sem bater demasiado, até a massa ficar homogénea.



Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.



Deixe repousar cerca de 10 minutos na forma, desenforme e deixe arrefecer completamente antes de colocar a cobertura.



Doce de ovos



Coloque num tacho o açúcar, a água e a casquinha de limão.



Leve ao lume e, depois de começar a ferver, deixe cozinhar cerca de 4 a 5 minutos, em lume médio, sem mexer.



Retire a casquinha de limão e deixe a calda repousar 2 minutos.



Numa taça, mexa ligeiramente as gemas, sem as bater. Passe-as por um passador de rede fina para obter um creme bem liso.



Junte algumas colheres da calda quente às gemas, pouco a pouco e mexendo sempre, para as temperar.



Deite então as gemas no tacho com a restante calda e leve novamente a lume muito brando, mexendo continuamente com uma vara de arames ou colher de pau.



Quando começar a engrossar e ficar cremoso, retire imediatamente do lume. O doce de ovos continua a engrossar ligeiramente enquanto arrefece.



Deixe amornar e espalhe generosamente sobre o bolo já completamente frio, deixando um pouco do creme escorrer naturalmente pelas laterais.



Decore com metades ou pedaços de noz.



Dica



Não deixe o doce de ovos ferver depois de juntar as gemas, pois poderá talhar. Cozinhe sempre em lume muito brando e retire-o enquanto ainda está cremoso e ligeiramente fluido — assim ficará liso, brilhante e perfeito para escorrer sobre o bolo.

Bacalhau no Forno com Cebolada, Molho Branco e Queijo gratinado

 

Bacalhau no Forno com Cebolada, Molho Branco e Queijo  Gratinado



Uma receita cremosa e reconfortante, com batatas macias, postas suculentas de bacalhau e uma generosa cebolada. O molho branco e o queijo gratinado tornam este prato verdadeiramente irresistível!



Ingredientes

4 postas ou lombos de bacalhau demolhado

800 g de batatas

3 cebolas grandes

3 dentes de alho

700 ml de leite

50 g de manteiga

50 g de farinha de trigo

150 g de queijo ralado

1 folha de louro

80 ml de azeite

Noz-moscada q.b.

Pimenta-preta q.b.

Sal q.b.

Salsa picada q.b., opcional

Preparação

Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Coza-as durante cerca de 6 minutos em água temperada com pouco sal. Devem ficar ligeiramente tenras, mas sem se desfazerem. Escorra-as bem.

Coloque as postas de bacalhau num tacho, cubra-as com parte do leite e aqueça em lume brando. Assim que começar a levantar fervura, deixe cozinhar durante 4 a 5 minutos. Retire o bacalhau e reserve o leite.

Aqueça o azeite numa frigideira. Junte as cebolas cortadas em meias-luas finas, os alhos picados e a folha de louro. Tempere com pimenta e deixe cozinhar lentamente até a cebola ficar macia e ligeiramente dourada. Retire o louro.

Para o molho branco, derreta a manteiga num tacho. Adicione a farinha e mexa durante cerca de 1 minuto. Acrescente gradualmente o leite reservado e o restante leite, mexendo sempre com uma vara de arames.

Cozinhe até o molho engrossar. Tempere com pimenta, noz-moscada e, apenas se necessário, uma pitada de sal.

Unte uma assadeira com um pouco de azeite e disponha no fundo uma camada fina de rodelas de batata.

Coloque as postas de bacalhau sobre as batatas. Espalhe por cima toda a cebolada e regue com o molho branco.

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno previamente aquecido a 190 °C, durante aproximadamente 25 a 30 minutos, até ficar bem quente e dourado.

Deixe repousar durante 5 minutos antes de servir.



Dica: Não coza demasiado as batatas nem o bacalhau antes de os levar ao forno. Assim, as batatas conservam a forma e o bacalhau fica suculento, sem secar.

Batatas no Forno Gratinadas com Camarão – Cremosas, Douradinhas e Irresistíveis

 

Batatas no Forno Gratinadas com Camarão – Cremosas, Douradinhas e Irresistíveis



Uma receita reconfortante e cheia de sabor, perfeita para um almoço em família ou para surpreender os convidados. A combinação das batatas macias com o camarão e o molho cremoso fica simplesmente deliciosa!



Ingredientes

800 g de batatas

400 g de miolo de camarão descongelado

1 cebola média

2 dentes de alho

30 g de manteiga

1 colher de sopa de azeite

200 ml de natas para cozinhar

250 ml de leite

1 colher de sopa rasa de amido de milho

120 g de queijo ralado

1 colher de chá de mostarda

Sal e pimenta-preta q.b.

Noz-moscada q.b.

Salsa fresca picada q.b.

Preparação

Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Coza-as durante cerca de 7 minutos em água temperada com sal. Devem ficar ligeiramente tenras, mas sem se desfazerem. Escorra e reserve.

Numa frigideira, aqueça o azeite com metade da manteiga. Junte a cebola finamente picada e deixe cozinhar até ficar macia.

Acrescente os alhos picados e os camarões. Tempere com sal e pimenta e salteie durante 2 a 3 minutos. Retire do lume para evitar que os camarões cozinhem demasiado.

Dissolva o amido de milho no leite frio. Coloque-o num tacho com as natas, a restante manteiga e a mostarda.

Leve ao lume, mexendo sempre, até o molho começar a engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Retire do lume e misture cerca de metade do queijo ralado.

Unte ligeiramente uma assadeira. Disponha camadas alternadas de batata, camarão e molho cremoso, terminando com molho.

Polvilhe com o restante queijo e leve ao forno, previamente aquecido a 200 °C, durante aproximadamente 20 a 25 minutos, até ficar bem douradinho.

Retire do forno, deixe repousar durante 5 minutos e termine com salsa fresca picada.



Dica: Se usar camarão congelado, seque-o muito bem antes de o cozinhar. Assim, não libertará demasiada água e o gratinado ficará mais cremoso e consistente.

Cogumelos à Bulhão Pato — Uma Entrada Deliciosa que Faz Sempre Sucesso!

 

 

Cogumelos à Bulhão Pato — Uma Entrada Deliciosa que Faz Sempre Sucesso!



Douradinhos, suculentos e envolvidos num irresistível molho de alho, azeite, limão e coentros. Uma entrada simples e aromática, perfeita para servir com pão e aproveitar até à última gota do molho!



Ingredientes

600 g de cogumelos frescos

5 dentes de alho

5 colheres de sopa de azeite

50 ml de vinho branco

Sumo de ½ limão

1 molho pequeno de coentros frescos

Sal e pimenta-preta q.b.

1 pitada de piripíri, opcional

Gomos de limão para servir

Preparação

Limpe os cogumelos com um pano húmido ou uma escova. Corte os maiores em quartos e os restantes ao meio ou em fatias grossas.

Aqueça bem uma frigideira larga. Junte duas colheres de sopa de azeite e salteie os cogumelos, em duas porções, durante cerca de 4 a 5 minutos. Devem ficar ligeiramente dourados. Retire e reserve.

Coloque na frigideira o restante azeite e os dentes de alho laminados. Deixe cozinhar em lume brando durante alguns segundos, sem deixar o alho queimar.

Volte a juntar os cogumelos, tempere com sal, pimenta e, se gostar, uma pitada de piripíri.

Regue com o vinho branco, aumente o lume e deixe ferver durante 2 a 3 minutos, para o álcool evaporar e o molho reduzir ligeiramente.

Retire do lume, adicione o sumo de limão e uma pequena quantidade de coentros frescos picados. Envolva delicadamente.

Transfira para uma travessa, polvilhe com mais um pouco de coentros e sirva imediatamente, acompanhado com gomos de limão e fatias de pão. 

Dica


Salteie os cogumelos numa frigideira bem quente, sem a encher demasiado. Assim ficam dourados e suculentos, em vez de cozerem na água que libertam.