Bolo de Limão Fofinho

 

Bolo de Limão Fofinho 

Há bolos que enchem a cozinha de um cheirinho tão bom que é difícil esperar que arrefeçam. Este bolo de limão é simples de fazer, cresce bonito na forma de buraco e fica macio, leve e perfumado. É perfeito para acompanhar um café em família.

Ingredientes

- 4 ovos

- 220 g de açúcar

- Raspa de 2 limões

- 100 ml de óleo

- 120 ml de leite

- 60 ml de sumo de limão

- 280 g de farinha de trigo sem fermento

- 15 g de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- Manteiga e farinha para a forma 

Preparação

1. Aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de buraco com cerca de 24 cm.

2. Bata os ovos com o açúcar durante 5 a 7 minutos, até obter um creme claro e volumoso. Junte a raspa de limão.

3. Adicione o óleo, o leite e o sumo de limão, batendo apenas até misturar.

4. Peneire a farinha com o fermento e o sal. Envolva delicadamente na massa, sem bater demasiado.

5. Deite a massa na forma e leve ao forno durante 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito: deve sair seco.

6. Deixe repousar 10 minutos antes de desenformar sobre uma rede. Sirva depois de arrefecer.

Dica: Use os ovos e o leite à temperatura ambiente e evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos. Assim, o bolo cresce melhor e fica bem fofinho.

Bolinhos de Coco Caseiros

 

Bolinhos de Coco Caseiros

 

Pequenos, douradinhos por fora e macios por dentro, estes bolinhos de coco são perfeitos para acompanhar um café.

 

Ingredientes (cerca de 20 bolinhos)

- 200 g de coco ralado

- 150 g de açúcar

- 3 ovos

- Raspa de 1 limão (opcional)

- Forminhas de papel

 

Preparação

 

1. Aqueça o forno a 180 °C e disponha as forminhas de papel num tabuleiro.

2. Misture os ovos com o açúcar. Junte o coco ralado e, se gostar, a raspa de limão. Mexa até obter uma mistura húmida que se consiga moldar.

3. Distribua pequenas porções pelas forminhas, formando montinhos com a ajuda de duas colheres.

4. Leve ao forno durante 12 a 15 minutos, até as pontas ficarem douradas. Deixe arrefecer antes de servir.

Dica: Retire-os do forno assim que alourarem para manter o interior macio.

Bolinhos secos caseiros à moda alentejana

 

Bolinhos secos caseiros à moda alentejana

Pequenos, dourados e com aquele sabor simples dos bolinhos feitos em casa. Ficam ótimos para acompanhar um café ou uma chávena de chá.

Ingredientes (cerca de 30 bolinhos)

- 500 g de farinha de trigo sem fermento

- 180 g de açúcar

- 3 ovos

- 120 ml de azeite suave

- Raspa de 1 limão

- 1 colher de chá de canela

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 1 gema e 1 colher de chá de leite para pincelar

Preparação

1. Aqueça o forno a 180 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal.

2. Numa tigela, misture os ovos com o açúcar, o azeite e a raspa de limão.

3. Junte a farinha, a canela, o fermento e o sal. Misture até obter uma massa moldável. Se estiver muito pegajosa, acrescente um pouco de farinha, uma colher de cada vez.

4. Molde bolinhos pequenos e ovais, colocando-os no tabuleiro com algum espaço entre eles. Pincele com a gema misturada com o leite.

5. Leve ao forno durante 15 a 20 minutos, até ficarem dourados. Deixe arrefecer completamente antes de guardar numa caixa bem fechada: ao arrefecerem, ficam mais sequinhos.

Mousse de Chocolate e Cappuccino

 

 

 

Mousse de Chocolate e Cappuccino



Uma mousse cremosa e leve, com o sabor do chocolate e um toque de café, perfeita para terminar uma refeição em família.



Ingredientes



200 g de chocolate Pantagruel Cappuccino

6 ovos

6 colheres de sopa rasas de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

Raspas de chocolate e morangos para decorar (opcional)



Preparação



Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo firme e reserve.

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e deixe arrefecer ligeiramente.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte o chocolate derretido aos poucos, mexendo sempre.

Incorpore as claras em castelo delicadamente, com movimentos de baixo para cima.

Distribua a mousse por taças e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas. Sirva simples ou decore com raspas de chocolate e morangos.

Esparguete com Amêijoas e Camarão ao Molho de Limão

 

Esparguete com Amêijoas e Camarão ao Molho de Limão



Fiz este esparguete com camarão e amêijoas para um almoço em família e ficou uma delícia! O molho de limão, alho e azeite envolve a massa sem esconder o sabor do marisco. É daqueles pratos que parecem especiais, mas se fazem sem complicações.



Ingredientes para 4 pessoas



350 g de esparguete

500 g de amêijoas

350 g de camarão descascado

4 dentes de alho picados

4 colheres de sopa de azeite

100 ml de vinho branco

1 limão (raspa e sumo)

1 colher de sopa de manteiga

1 ramo pequeno de salsa fresca

Sal e pimenta q.b.



Preparação



Coloque as amêijoas numa tigela com água e sal durante cerca de 1 hora, para largarem a areia. Escorra e passe-as por água.

Coza o esparguete em água temperada com sal. Retire-o 1 minuto antes do tempo indicado na embalagem e reserve uma chávena da água da cozedura.

Numa frigideira larga, aqueça o azeite com metade do alho. Junte os camarões, tempere com um pouco de sal e pimenta e salteie durante 2 a 3 minutos, até ficarem rosados. Retire e reserve.

Na mesma frigideira, coloque o restante alho, o vinho branco e as amêijoas. Tape e deixe cozinhar durante 3 a 5 minutos, até abrirem. Retire e descarte as que ficarem fechadas.

Junte ao molho a manteiga, a raspa de limão e metade do sumo. Adicione o esparguete e um pouco da água da cozedura. Envolva em lume médio durante 1 a 2 minutos, acrescentando mais água se for necessário para obter um molho sedoso.

Volte a juntar os camarões e as amêijoas. Prove e ajuste o sal, a pimenta e o sumo de limão. Só no momento de servir, salpique com salsa fresca picada e acompanhe com gomos de limão.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

 

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate



Há bolos que tornam uma tarde em família ainda mais especial. Este fica fofinho, com o sabor da cenoura e uma cobertura de chocolate que escorre pela fatia. Guarde a receita para experimentar!



Ingredientes para o bolo



4 ovos

250 g de cenoura descascada

200 g de açúcar

120 ml de óleo

250 g de farinha de trigo sem fermento

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal



Para a cobertura



200 g de chocolate para culinária

200 ml de natas



Preparação



Aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com buraco, de cerca de 24 cm.

Corte a cenoura em pedaços e triture-a com os ovos e o óleo até obter um creme liso.

Numa tigela, misture o açúcar, a farinha e o sal. Junte o creme de cenoura e mexa até incorporar. Envolva o fermento no fim, sem bater demasiado.

Deite a massa na forma e leve ao forno durante 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito no centro: deve sair seco. Deixe arrefecer cerca de 15 minutos antes de desenformar.

Para a cobertura, aqueça as natas sem deixar ferver. Retire do lume, junte o chocolate partido e mexa até ficar liso e brilhante. Deixe repousar alguns minutos para engrossar ligeiramente e espalhe sobre o bolo já frio.



Dica: Se o topo começar a alourar antes de o interior estar cozido, cubra a forma com uma folha de papel de alumínio, sem a apertar.

Dobrada com Feijão Branco

 

 
A gastronomia tradicional portuguesa faz parte da nossa história e merece ser preservada.

São receitas como esta, feitas com ingredientes simples, tempo e muito sabor, que nos fazem recordar a cozinha das nossas mães e avós.

A Dobrada com Feijão Branco é um desses pratos reconfortantes, ricos e cheios de tradição, perfeito para reunir a família à mesa e não deixar desaparecer os sabores de antigamente.



Dobrada com Feijão Branco



Ingredientes 

1 kg de dobrada

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

1 folha de louro

1 tira pequena de bacon

1 chouriço de carne

2 cenouras

2 tomates pelados de conserva

2 colheres de sopa de polpa de tomate

2 latas de feijão branco cozido

½ copo de vinho branco

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Salsa fresca q.b.

Sumo de limão para preparar a dobrada

Água q.b. 

 

Preparação



Comece por lavar muito bem a dobrada. Escalde-a e deixe-a durante algumas horas em água com sumo de limão. Volte a passá-la por água antes de cozinhar.



Coloque a dobrada numa panela de pressão, cubra com água e deixe cozer até ficar bem tenra. O tempo poderá variar consoante a dobrada, mas deverá ficar macia sem se desfazer.



Depois de cozida, escorra-a, deixe arrefecer ligeiramente e corte-a em pedaços ou tiras. Reserve.



Num tacho largo, coloque um bom fio de azeite e leve ao lume. Junte a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe refogar lentamente até a cebola ficar macia e ligeiramente dourada.



Adicione o chouriço cortado às rodelas e o bacon em pequenos pedaços. Deixe fritar durante alguns minutos para libertarem o sabor.



Junte os tomates pelados, previamente cortados em pedaços, e a polpa de tomate. Mexa e deixe cozinhar durante alguns minutos, até obter um molho bem apurado.



Regue com o vinho branco e deixe ferver durante 2 a 3 minutos para evaporar o álcool.



Acrescente a dobrada e as cenouras cortadas às rodelas. Envolva bem, tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio a brando até as cenouras ficarem tenras. Se necessário, acrescente um pouco de água ou da água da cozedura da dobrada.



Tempere com sal e pimenta, tendo em atenção que o chouriço e o bacon já são salgados.



Escorra o feijão branco e passe-o ligeiramente por água. Junte-o ao tacho e envolva delicadamente para não desfazer os grãos.



Deixe cozinhar mais 10 a 15 minutos em lume brando, para que todos os sabores se misturem e o molho fique bem apurado.



Retifique os temperos, retire a folha de louro e termine com salsa fresca picada.



Sirva bem quente, acompanhada de arroz branco, e não se esqueça de um bom pedaço de pão para aproveitar o molho.



É daqueles pratos portugueses que sabem ainda melhor no dia seguinte, depois de todos os sabores terem tido tempo para se apurar.