Arroz à Portuguesa com couve lombarda

 

 
Arroz à Portuguesa com couve lombarda

Um arroz caseiro, cheio de sabor, com carne tenra, chouriço e couve lombarda — daqueles que sabem bem à mesa em família.

Ingredientes

 

700 g de carne de novilho cortada em cubos
10 rodelas de chouriço de carne
1 cebola grande
2 dentes de alho
6 folhas grandes de couve lombarda
1 cenoura
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Arroz q.b.
Azeite, salsa, sal e pimenta q.b.

Preparação

Pique a cebola e os alhos e leve-os ao lume num tacho com um fio de azeite e a folha de louro. Deixe refogar até a cebola ficar macia e ligeiramente dourada.

Junte o chouriço e a polpa de tomate. Mexa e deixe refogar mais um pouco.

Acrescente a carne e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta e deixe guisar até a carne ficar tenra. Se necessário, vá juntando um pouco de água quente.

Adicione a cenoura cortada em pedaços e as folhas de couve lombarda cortadas ao meio. Junte água quente suficiente para cozer o arroz e deixe ferver durante cerca de 10 minutos.

Acrescente o arroz e a salsa picada. Mexa e cozinhe até o arroz estar no ponto, seguindo o tempo indicado na embalagem. Sirva de imediato.

 

  

Bolo Delicia de Laranja

 

Ingredientes

5 ovos
2 laranjas
1 chávena de açúcar amarelo
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo de coco
100gr de coco ralado
1 colher de chá de fermento






Preparação


Comecei por cortar 1 laranja em quatro e coloquei no liquidificador, espremi o sumo da outra laranja e juntei com os ovos, o açúcar e o óleo de coco.

Bati durante 5 min.

Numa taça coloquei a farinha, o fermento e o coco e juntei o preparado anterior.

Coloquei numa forma de silicone e cozeu 40 min. no forno a 180°.
Ficou super fofo e delicioso.

Doce de morango caseiro

 

Doce de morango caseiro

Há poucas coisas tão boas como abrir um frasco de doce de morango feito em casa: fica delicioso nas torradas, nos iogurtes ou à colherada!

Ingredientes

- 1 kg de morangos, já arranjados

- 600 g de açúcar

- Sumo de ½ limão

Preparação

1. Lave os morangos, retire-lhes os pés e corte os maiores em pedaços.

2. Coloque-os num tacho largo com o açúcar e o sumo de limão. Misture e deixe repousar durante 30 minutos, para libertarem o sumo.

3. Leve a lume médio e, quando começar a ferver, reduza o lume. Cozinhe durante 35 a 45 minutos, mexendo de vez em quando e retirando a espuma que se formar.

4. Para verificar o ponto, deite um pouco de doce num prato frio. Passe o dedo pelo meio: se o caminho se mantiver aberto, está pronto. Se voltar a juntar-se, deixe cozinhar mais alguns minutos.

5. Distribua o doce ainda quente por frascos de vidro limpos e esterilizados. Feche bem e deixe arrefecer.

Depois de aberto, guarde o frasco no frigorífico.

Bolo de Iogurte e Laranja Super Fofinho

 

Bolo de Iogurte e Laranja Super Fofinho



Daqueles bolos simples e caseiros que enchem a cozinha de um cheirinho irresistível a laranja e ficam tão fofinhos que apetece cortar logo uma fatia ainda morna!



Ingredientes



2 iogurtes naturais sem açúcar

2 laranjas — raspa e sumo

1 copo de óleo, usando o copo do iogurte como medida

6 ovos

6 copos de farinha de trigo com fermento

4 copos de açúcar

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar



Preparação



Comece por aquecer o forno a 170 ºC. Unte muito bem uma forma grande de chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha, retirando o excesso.


Coloque os ovos e o açúcar numa taça e bata até obter um creme mais claro e volumoso.


Junte os iogurtes e misture. Acrescente depois a raspa e o sumo das laranjas e envolva novamente.


Adicione o óleo em fio, continuando a bater em velocidade baixa.



Por fim, incorpore a farinha aos poucos, mexendo apenas até obter uma massa lisa e homogénea.



Deite a massa na forma preparada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Antes de retirar, faça o teste do palito: deverá sair seco.



Depois de cozido, deixe o bolo repousar alguns minutos dentro da forma. Desenforme cuidadosamente e deixe arrefecer sobre uma grelha ou prato.



Fica um bolo grande, húmido, muito fofinho e com um delicioso sabor natural a laranja.

Queques de iogurte tão fofinhos que quase se desfazem na boca

 

Queques de iogurte tão fofinhos que quase se desfazem na boca

....Uma receita simples, caseira e perfeita para o lanche!



Estes queques de iogurte ficam muito macios, húmidos por dentro e com aquele topo douradinho irresistível.

São fáceis de preparar e mantêm-se fofinhos durante vários dias, se forem bem guardados.



Ingredientes



4 ovos

180 g de açúcar

1 iogurte natural ou de aroma de limão, 125 g

100 ml de óleo

220 g de farinha de trigo

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó

Raspa de 1 limão

1 colher de chá de essência de baunilha, opcional

1 pitada de sal



Preparação



Comece por aquecer o forno a 180 ºC, com calor em cima e em baixo, sem ventilação.



Coloque formas de papel dentro de um tabuleiro próprio para queques ou muffins.



Numa taça, bata os ovos com o açúcar durante cerca de 4 a 5 minutos, até obter um creme claro, volumoso e fofo.



Adicione o iogurte, o óleo, a raspa de limão e a baunilha. Misture apenas até ficar homogéneo.



Peneire a farinha juntamente com o fermento e o sal. Junte aos poucos à mistura anterior, envolvendo delicadamente com uma vara de arames ou espátula. Evite bater demasiado nesta fase.



Distribua a massa pelas formas, enchendo aproximadamente 3/4 da capacidade.



Leve ao forno durante cerca de 18 a 22 minutos, ou até os queques estarem bem crescidos e dourados. Faça o teste do palito: deverá sair limpo ou apenas com algumas migalhas secas.



Retire do forno, deixe repousar cerca de 5 minutos no tabuleiro e depois coloque os queques sobre uma grelha até arrefecerem.



Dica



Os ovos e o iogurte devem estar à temperatura ambiente. Depois de juntar a farinha, mexa apenas o necessário para os queques ficarem leves e bem fofinhos.

Bolo de Amêndoa com Cobertura Caramelizada

 

 

 

Bolo de Amêndoa com Cobertura Caramelizada

Um bolo elegante, fofo e irresistível, com uma cobertura de amêndoa dourada e caramelizada que lhe dá um sabor verdadeiramente especial.

Ingredientes

Para o bolo

150 g de farinha de trigo


150 g de açúcar


150 g de manteiga


3 ovos à temperatura ambiente


50 ml de natas


35 g de farinha de amêndoa


10 g de fermento em pó


1 pitada de sal


1 pequena pitada de baunilha em pó


Manteiga q.b. para untar

Para a cobertura

100 g de amêndoa laminada


100 g de açúcar mascavado claro


100 g de manteiga ligeiramente salgada


50 ml de natas


1 pitada de sal

Preparação

Aqueça previamente o forno a 175 °C. Unte uma forma redonda de fundo amovível, com cerca de 20 a 22 cm, e forre o fundo e as laterais com papel vegetal.

Derreta a manteiga em lume brando e reserve alguns minutos para que arrefeça ligeiramente.

Numa tigela, bata os ovos durante cerca de 2 minutos. Junte o açúcar e continue a bater até obter um creme claro, volumoso e bastante fofo.

Acrescente as natas e depois a manteiga derretida, em fio, mexendo delicadamente com uma vara de arames.

Noutra taça, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o fermento, o sal e a baunilha. Adicione aos poucos aos ingredientes líquidos, envolvendo suavemente até obter uma massa homogénea.

Deite a massa na forma e alise a superfície. Leve ao forno durante aproximadamente 25 minutos. Caso comece a dourar demasiado, cubra a parte superior com papel de alumínio.

Entretanto, prepare a cobertura. Coloque a manteiga num tacho, deixe derreter e junte o açúcar mascavado. Mexa até começar a dissolver.

Acrescente as natas, a amêndoa laminada e uma pequena pitada de sal. Deixe cozinhar alguns minutos, mexendo, até obter uma mistura caramelizada, cremosa e ligeiramente espessa.

Verifique o bolo com um palito. Quando estiver praticamente cozido, retire-o do forno e aumente a temperatura para 190 °C.

Espalhe cuidadosamente a cobertura quente por toda a superfície do bolo, sem pressionar demasiado.

Volte a levar ao forno durante cerca de 10 minutos, apenas até a amêndoa ficar bem dourada e o caramelo borbulhante.

Retire, deixe repousar cerca de 20 minutos e desenforme com cuidado. Deixe arrefecer completamente antes de cortar.

Fica com uma massa macia e delicada e uma camada crocante de amêndoa caramelizada por cima — daqueles bolos que desaparecem rapidamente da mesa.

 

 

 

Sobremesa Cremosa de Frutas Frescas

 

  

Sobremesa Cremosa de Frutas Frescas

Uma sobremesa fresca, colorida e muito simples de preparar, perfeita para aqueles dias em que apetece algo doce, leve e cheio de fruta. Fica lindíssima na mesa e desaparece num instante!

Ingredientes

400 ml de natas


395 g de leite condensado


24 g de gelatina incolor em folhas


15 morangos


1 banana


1 maçã


1 pêssego


1 kiwi

Preparação

Comece por lavar e preparar toda a fruta. Descasque o kiwi, a banana, a maçã e o pêssego e corte tudo em pequenos pedaços. Retire os pés aos morangos e corte-os também.

Distribua a fruta pelo fundo de um pirex, misturando as diferentes variedades para que fique bem colorido.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante alguns minutos. Depois de amolecidas, escorra-as bem e dissolva-as em duas colheres de sopa de água bem quente.

Coloque no liquidificador as natas, o leite condensado e a gelatina já dissolvida. Bata durante alguns segundos, até obter um creme liso e homogéneo.

Verta delicadamente este creme sobre a fruta, procurando que fique bem distribuído por todo o pirex.

Leve ao frigorífico durante algumas horas, até a sobremesa ficar bem fresca e completamente firme.

Antes de servir, decore a gosto com morangos, kiwi, pêssego ou outras frutas frescas.

Dica: para ficar ainda mais bonita, reserve alguns pedaços de fruta para colocar por cima apenas no momento de servir.