Queques de Coco Húmidos 🥥 Fofinhos e macios

 

 

 

 

Queques de Coco Húmidos 🥥

Fofinhos e macios, com uma calda os deixa bem húmidos.



Ingredientes — cerca de 12 queques



Para a massa:

- 3 ovos M

- 150 g de açúcar

- 100 ml de óleo de girassol

- 150 ml de leite

- 100 g de coco ralado

- 150 g de farinha de trigo sem fermento

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- Manteiga e farinha para preparar as formas

Para a calda:

- 150 ml de leite

- 30 g de açúcar

- Coco ralado para polvilhar

Preparação

1. Aqueça o forno a 180 °C, com calor em cima e em baixo. Unte e enfarinhe 12 formas de queques.

2. Misture o coco ralado com o leite e deixe repousar durante 10 minutos, para hidratar.

3. Bata os ovos com o açúcar durante 3 a 4 minutos, até obter um creme claro e fofo.

4. Junte o óleo em fio, continuando a bater. Acrescente a mistura de leite e coco e envolva.

5. Adicione a farinha, o fermento e o sal. Misture delicadamente, apenas até deixar de ver farinha.

6. Distribua a massa pelas formas, enchendo até cerca de ¾ da capacidade. Leve ao forno durante 18 a 23 minutos. Retire quando estiverem ligeiramente dourados e um palito sair sem massa crua.

7. Entretanto, aqueça o leite da calda com o açúcar, mexendo até dissolver, sem precisar de ferver.

8. Deixe os queques repousar 5 minutos antes de os desenformar. Coloque-os num prato fundo, pique o topo com um palito e regue cada um, lentamente, com cerca de 1 colher de sopa de calda morna.

9. Polvilhe com coco ralado e deixe absorver a calda antes de servir.

O segredo: não os deixe cozer demasiado; a calda dá humidade, mas o miolo deve sair do forno ainda macio.

Bolo de Chocolate de Tabuleiro Muito Húmido Com cobertura cremosa de chocolate, ideal para cortar em quadrados.

 

 

Bolo de Chocolate de Tabuleiro Muito Húmido

Com cobertura cremosa de chocolate, ideal para cortar em quadrados.



Ingredientes



Para o bolo:

- 4 ovos M

- 250 g de açúcar

- 200 g de farinha de trigo sem fermento

- 75 g de cacau em pó sem açúcar

- 1 colher de chá de fermento em pó

- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 pitada de sal

- 120 ml de óleo de girassol

- 200 g de iogurte natural sem açúcar

- 150 ml de leite

- 100 ml de café quente, sem açúcar

Para a cobertura:

- 200 g de chocolate de culinária, com cerca de 50–55% de cacau

- 200 ml de natas para bater

- 20 g de manteiga

Preparação

1. Aqueça o forno a 170 °C, sem ventilação. Unte um tabuleiro com cerca de 23 × 33 cm e forre o fundo e as laterais com papel vegetal, deixando uma margem para ajudar a retirar o bolo.

2. Numa tigela, peneire a farinha, o cacau, o fermento e o bicarbonato. Junte o sal.

3. Noutra tigela, bata os ovos com o açúcar durante cerca de 2 minutos. Adicione o óleo, o iogurte e o leite, misturando até ficar uniforme.

4. Acrescente os ingredientes secos e envolva delicadamente, apenas até deixar de ver farinha. Por fim, junte o café quente, aos poucos, mexendo com uma vara de arames. A massa fica relativamente líquida.

5. Verta no tabuleiro e leve ao forno durante 30 a 38 minutos. Verifique a partir dos 30 minutos: um palito espetado no centro deve sair com algumas migalhas húmidas, mas sem massa líquida. Evite cozer demasiado para manter o bolo húmido.

6. Retire do forno e deixe arrefecer no tabuleiro.

7. Para a cobertura, pique o chocolate e coloque-o numa tigela. Aqueça as natas até começarem a fumegar, sem ferver. Verta sobre o chocolate, espere 2 minutos e mexa até obter um creme liso. Junte a manteiga e misture.

8. Deixe a cobertura arrefecer ligeiramente até engrossar um pouco. Espalhe sobre o bolo frio e deixe repousar até ficar firme o suficiente para cortar.

Para obter quadrados bonitos: leve o bolo ao frigorífico durante 30 a 45 minutos antes de cortar. Utilize uma faca aquecida em água quente e bem seca, limpando-a entre cortes. Retire os quadrados do frio cerca de 20 minutos antes de servir, para ficarem mais macios e cremosos.



Rende aproximadamente 20 quadrados. Conserve num recipiente fechado no frigorífico durante 3 a 4 dias.

Sericaia Alentejana

 

 

Sericaia Alentejana

Uma sobremesa tradicional, leve e fofa, com uma crosta de canela e as características fendas no topo. Fica deliciosa acompanhada de ameixas de Elvas em calda.



Ingredientes — 8 pessoas

- 6 ovos

- 750 ml de leite gordo

- 250 g de açúcar

- 75 g de farinha de trigo sem fermento

- 1 pau de canela

- 1 casca de limão, sem a parte branca

- 1 pitada de sal

- Canela em pó para cobrir

- Ameixas de Elvas em calda para acompanhar, opcional

Preparação

1. Aqueça o leite com o pau de canela e a casca de limão. Quando começar a levantar fervura, retire do lume e deixe repousar durante 10 minutos. Retire a canela e o limão.

2. Separe as gemas das claras. Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme mais claro. Junte a farinha e misture bem.

3. Acrescente o leite quente em fio, mexendo sempre com uma vara de arames.

4. Deite o preparado num tacho e leve a lume brando, mexendo continuamente, até engrossar e obter um creme liso. Deixe cozinhar suavemente durante cerca de 2 minutos, sem parar de mexer.

5. Retire do lume, transfira para uma tigela larga e deixe amornar. Mexa de vez em quando para evitar a formação de uma película.

6. Aqueça o forno a 200 °C, sem ventilação. Coloque dentro um prato fundo de barro vidrado, próprio para forno, com cerca de 30 a 32 cm de diâmetro, para aquecer gradualmente.

7. Bata as claras com a pitada de sal até ficarem em castelo firme. Envolva-as delicadamente no creme morno, em três adições, com movimentos de baixo para cima.

8. Retire cuidadosamente o prato quente do forno. Disponha o preparado às colheradas desencontradas, colocando umas no sentido do centro para as bordas e outras atravessadas. Este modo de colocar a massa ajuda a formar as fendas tradicionais.

9. Cubra toda a superfície com uma camada generosa e uniforme de canela em pó.

10. Leve ao forno durante 25 a 35 minutos, até a sericaia crescer, abrir fendas e ficar firme nas bordas, mantendo alguma suavidade no centro. Se começar a ganhar demasiada cor, reduza para 180 °C. Um palito espetado no centro deve sair sem creme líquido.

11. Retire e deixe arrefecer no próprio prato. É normal que baixe um pouco depois de sair do forno.

Sirva à temperatura ambiente, com uma ameixa de Elvas e um pouco da respetiva calda.

Para ficar bem: envolva as claras apenas quando o creme estiver morno e evite cozer demasiado, para manter o interior húmido e delicado.

Pudim de Ananás com Caramelo e Palitos de Champanhe

 

 
Pudim de Ananás com Caramelo e Palitos de Champanhe

Uma sobremesa fresca e deliciosa, muito fácil de preparar e perfeita para partilhar em família!



Ingredientes

- 2 embalagens de preparado para pudim de ananás

- Palitos de champanhe q.b.

- 1 lata grande de ananás em calda

- Caramelo líquido de compra q.b.

- Ingredientes indicados nas embalagens para preparar os pudins

Preparação

1. Prepare os dois pudins de ananás seguindo as instruções das embalagens. Deixe amornar, sem deixar solidificar.

2. Escorra as rodelas de ananás e reserve a calda.

3. Forre uma forma de aro amovível com papel vegetal, ajustando-o bem ao fundo e às laterais. Certifique-se de que a forma veda bem, pois o papel, por si só, pode não impedir fugas.

4. Espalhe uma camada de caramelo líquido no fundo e disponha por cima as rodelas de ananás.

5. Verta cuidadosamente o pudim morno sobre o ananás e leve ao frigorífico durante cerca de 1 hora, até começar a ganhar consistência.

6. Passe rapidamente os palitos de champanhe pela calda reservada e distribua-os sobre o pudim, formando uma camada uniforme. Pressione ligeiramente para aderirem.

7. Leve novamente ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, até ficar bem firme.

8. Para servir, solte cuidadosamente as laterais, coloque um prato sobre a forma e vire, deixando o ananás e o caramelo por cima. Retire a forma e o papel vegetal com cuidado.

 

 

Mudança da Hora em Portugal - 25 de Outubro de 2026

 

Pavê de Chocolate Cremoso com Bolacha e Chantilly

 

 
Pavê de Chocolate Cremoso com Bolacha e Chantilly

Uma sobremesa deliciosa, com camadas de creme de baunilha, chocolate aveludado, bolachas embebidas em leite e uma cobertura generosa de chantilly com raspas de chocolate. Não precisa de ir ao forno e fica ainda melhor preparada de véspera!

35 minutos + frio

10 a 12 doses

Fácil



Ingredientes

Para o creme branco

- 1 lata de leite condensado (397 g)

- 500 ml de leite

- 3 gemas

- 3 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)

- 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o creme de chocolate

- 200 g de chocolate de culinária

- 400 ml de leite

- 200 ml de natas

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 2 colheres de sopa de amido de milho

Para as camadas

- 250 g de bolacha Maria

- 200 ml de leite para molhar as bolachas

Para a cobertura

- 400 ml de natas para bater, bem frias

- 3 colheres de sopa de açúcar em pó

- 80 g de chocolate de culinária para raspar

Preparação

1. Preparar o creme branco



Num tacho, misture o leite condensado com as gemas e o amido de milho. Acrescente o leite aos poucos, mexendo com uma vara de arames para evitar grumos.



Leve a lume médio-baixo, mexendo continuamente, até obter um creme espesso, liso e aveludado. Retire do lume, adicione a baunilha e reserve, tapado com película aderente em contacto com o creme.



2. Fazer o creme de chocolate



Noutro tacho, misture o leite com o açúcar e o amido de milho. Junte as natas e leve a lume brando, mexendo até engrossar.



Retire do lume, acrescente o chocolate partido em pedaços e mexa até derreter completamente. Deve ficar um creme brilhante e muito cremoso.



3. Montar o pavê



Utilize um pirex retangular de aproximadamente 20 × 30 cm.



Espalhe uma camada fina de creme branco no fundo. Molhe rapidamente as bolachas Maria no leite e disponha-as por cima, lado a lado.



Cubra com uma camada generosa de creme branco e, de seguida, com parte do creme de chocolate.



Continue a alternar bolachas, creme branco e creme de chocolate até terminar os ingredientes. Finalize com uma camada de creme de chocolate e deixe arrefecer.



4. Preparar a cobertura



Bata as natas bem frias com o açúcar em pó até obter um chantilly firme e cremoso.



Espalhe delicadamente sobre o pavê, formando uma camada generosa, como na imagem.



5. Decorar e levar ao frio



Polvilhe toda a superfície com raspas de chocolate, utilizando chocolate ralado fino e algumas raspas um pouco maiores.



Leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas, de preferência de um dia para o outro.

Segredos para um pavê perfeito

- Não molhe demasiado as bolachas, para manter as camadas bem definidas.

- Deixe os cremes arrefecer antes de adicionar o chantilly.

- Utilize chocolate com 50% a 55% de cacau para equilibrar a doçura.

- Prepare a sobremesa na véspera para conseguir uma textura mais firme, sem perder a cremosidade.

Uma verdadeira tentação em cada colherada! Camadas suaves de baunilha e chocolate, bolacha macia e uma cobertura leve de chantilly. Uma sobremesa perfeita para os almoços de família e para os dias em que apetece um doce especial.

Pavê de Abacaxi com Coco – Cremoso e Irresistível

 

 

Pavê de Abacaxi com Coco – Cremoso e Irresistível

Uma sobremesa fresca, cremosa e cheia de sabor! Camadas de bolacha, creme suave de leite condensado, pedacinhos de abacaxi e uma deliciosa cobertura de coco ralado. Perfeita para servir bem fresquinha depois de uma refeição em família!



Ingredientes


Para o abacaxi 

- 1 abacaxi médio maduro (cerca de 600 g de polpa)

- 100 g de açúcar

- 100 ml de água 

Para o creme 

- 1 lata de leite condensado (397 g)

- 500 ml de leite

- 200 ml de natas

- 3 gemas

- 3 colheres de sopa de farinha Maizena

- 1 colher de chá de essência de baunilha 

Para a montagem 

- 200 g de bolacha Maria

- 100 ml de leite para molhar as bolachas

- 100 g de coco ralado

- Coco ralado extra para polvilhar 

Preparação 

1. Preparar o abacaxi



Descasque o abacaxi, retire a parte central mais dura e corte a polpa em cubinhos pequenos.



Coloque num tacho com o açúcar e a água. Leve ao lume médio durante cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o abacaxi ficar macio e formar uma calda ligeira.



Escorra os pedaços, reservando a calda, e deixe arrefecer.



2. Preparar o creme



Num tacho, misture o leite condensado, as gemas, a farinha Maizena e o leite, mexendo bem com uma vara de arames para não formar grumos.



Leve ao lume brando, mexendo continuamente, até engrossar e ficar com uma textura cremosa e aveludada.



Retire do lume, acrescente a baunilha e envolva as natas e os 100 g de coco ralado. Misture até obter um creme homogéneo.



Deixe amornar.



3. Montar o pavê



Num pirex retangular ou oval, espalhe uma camada fina de creme no fundo.



Passe rapidamente as bolachas Maria pelo leite e disponha-as sobre o creme.



Cubra com uma camada generosa de creme e distribua alguns pedacinhos de abacaxi cozido.



Repita as camadas de bolacha, creme e abacaxi até terminar os ingredientes.



Finalize com uma camada generosa de creme, alisando a superfície.



4. Decorar



Polvilhe toda a superfície com bastante coco ralado, formando uma cobertura branquinha e delicada, como na imagem.



Se desejar, distribua alguns pedacinhos de abacaxi por cima.



5. Levar ao frigorífico



Cubra o pirex com película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas, de preferência de um dia para o outro.



Este tempo permite que as bolachas amoleçam, o creme ganhe consistência e os sabores se misturem.



6. Servir



Corte em quadrados generosos e sirva bem fresco. O interior deve ficar cremoso, com camadas visíveis de bolacha, creme e pequenos pedaços de abacaxi.



Dica: Para conseguir fatias bonitas como as da imagem, utilize um pirex com cerca de 20 × 25 cm e deixe o pavê repousar no frigorífico durante toda a noite. Cozinhar previamente o abacaxi também evita que a fruta fresca interfira com a consistência do creme.



Uma verdadeira tentação! O sabor tropical do abacaxi combina na perfeição com a suavidade do creme e o coco ralado. Uma sobremesa simples, económica e deliciosa, daquelas que desaparecem num instante!