Bolo Grande de Mel e Nozes

 

 

 

 

 

Bolo Grande de Mel e Nozes



Um bolo rico, húmido e irresistível, com o sabor intenso do mel e das nozes. Perfeito para uma mesa de festa ou para acompanhar um café em família.



Ingredientes

Para o bolo

6 ovos

250 g de açúcar amarelo

180 g de mel

180 ml de óleo

200 ml de leite

350 g de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de canela

150 g de miolo de noz picado

1 pitada de sal

Para o creme

400 ml de natas para bater, bem frias

250 g de queijo-creme

100 g de açúcar em pó

2 colheres de sopa de mel

1 colher de chá de essência de baunilha

Para decorar

150 g de nozes picadas

Metades de noz q.b.

Mel q.b.

Preparação



Pré-aqueça o forno a 175 ºC. Unte e forre com papel vegetal uma forma redonda de aproximadamente 24 cm de diâmetro.



Bata os ovos com o açúcar durante alguns minutos, até obter um creme volumoso e claro.



Adicione o mel, o óleo e o leite e misture bem.



À parte, misture a farinha com o fermento, a canela e o sal. Vá juntando aos poucos à mistura anterior, envolvendo delicadamente.



Acrescente as nozes picadas e envolva apenas até ficarem bem distribuídas pela massa.



Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 50 a 60 minutos, ou até um palito sair seco.



Retire do forno, deixe repousar cerca de 10 minutos e desenforme. Deixe arrefecer completamente.



Creme



Bata as natas até começarem a ficar firmes.



Junte o queijo-creme, o açúcar em pó, o mel e a baunilha e continue a bater até obter um creme firme e cremoso.



Depois de o bolo estar completamente frio, corte-o em 3 discos.



Espalhe uma camada generosa de creme entre cada disco. Cubra também o topo e as laterais do bolo.



Cubra as laterais com as nozes picadas e decore o topo com metades de noz.



Para terminar, regue com alguns fios de mel.



Dica



Para deixar o bolo ainda mais húmido, pode pincelar cada camada com uma mistura de 3 colheres de sopa de mel e 4 colheres de sopa de água morna antes de colocar o creme.



Sirva fresco, mas retire do frigorífico cerca de 20 minutos antes para que o bolo fique mais macio e aromático.

 

 

Bacalhau à Brás com Camarão e Delícias do Mar

 

Bacalhau à Brás com Camarão e Delícias do Mar



Uma versão ainda mais gulosa do tradicional Bacalhau à Brás, com camarão e delícias do mar. Fica cremoso, cheio de sabor e é perfeito para um almoço em família.



Ingredientes

400 g de bacalhau demolhado e desfiado

250 g de camarão descascado

200 g de delícias do mar

400 g de batata palha

2 cebolas médias

3 dentes de alho

6 ovos

100 ml de natas

4 colheres de sopa de azeite

1 folha de louro

Salsa fresca picada q.b.

Azeitonas pretas q.b.

Pimenta-preta q.b.

Sal q.b.

Preparação



Corte as cebolas em meias-luas finas e pique os dentes de alho.



Coloque o azeite numa frigideira grande, junte a cebola, os alhos e a folha de louro. Deixe cozinhar em lume brando até a cebola ficar macia e ligeiramente dourada.



Acrescente o bacalhau bem escorrido e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.



Junte o camarão e cozinhe mais 2 a 3 minutos, apenas até começar a ficar rosado.



Corte as delícias do mar em pedaços e adicione-as à frigideira, envolvendo delicadamente.



Retire a folha de louro e acrescente a batata palha. Misture bem para que absorva um pouco dos sabores do bacalhau e do camarão.



Numa taça, bata ligeiramente os ovos com as natas e tempere com um pouco de pimenta.



Baixe o lume e verta os ovos sobre o preparado. Mexa continuamente e suavemente, envolvendo tudo.



Não deixe os ovos cozinhar demasiado. O segredo é retirar a frigideira do lume quando o preparado ainda estiver bastante cremoso, porque continuará a cozinhar com o calor residual.



Prove e retifique o sal, se necessário.



Finalize com bastante salsa fresca picada e algumas azeitonas pretas.



Sirva imediatamente.



Dica



Para um Bacalhau à Brás ainda mais cremoso, reserve um pouco da mistura de ovos e junte-a mesmo antes de retirar a frigideira do lume. Assim evita que fique seco.

Pudim Cremoso de Ananás 🍍

 

Pudim Cremoso de Ananás 🍍



Um pudim fresco, cremoso e cheio de sabor a ananás, com aquela cobertura de caramelo irresistível. Uma sobremesa simples, bonita e perfeita para terminar uma refeição em família.



Ingredientes

1 lata de leite condensado (397 g)

5 ovos

400 ml de leite

250 g de ananás em calda, bem escorrido

100 ml da calda do ananás

1 colher de chá de essência de baunilha

Caramelo líquido q.b.

Pedaços de ananás para decorar 

 

 

 
Preparação



Comece por pré-aquecer o forno a 180 ºC.



Unte generosamente uma forma de pudim com caramelo líquido, espalhando bem pelo fundo e pelas laterais.



Coloque o ananás escorrido num liquidificador ou copo alto e triture até obter um puré fino.



Numa taça, bata ligeiramente os ovos. Junte o leite condensado, o leite, a calda do ananás, a baunilha e o puré de ananás. Misture tudo muito bem até obter um preparado homogéneo.



Verta a mistura para a forma caramelizada.



Coloque a forma dentro de um tabuleiro com água quente e leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 50 a 60 minutos, ou até o pudim estar firme nas extremidades e ligeiramente tremido no centro.



Retire do forno, deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico durante pelo menos 5 horas, de preferência de um dia para o outro.



Para desenformar, passe cuidadosamente uma faca fina à volta da forma e vire o pudim para um prato de servir.



Decore com pequenos pedaços de ananás e sirva bem fresco.



Dica


Escorra muito bem o ananás antes de o triturar. Assim o pudim fica mais cremoso e firme, sem excesso de líquido.

Bolinhos Secos da Avó

 

Bolinhos Secos da Avó



Simples, douradinhos e deliciosamente crocantes — os bolinhos perfeitos para acompanhar um chá ou café e recordar os sabores da infância.



Ingredientes 

500 g de farinha de trigo sem fermento

180 g de açúcar

150 g de manteiga amolecida

3 ovos

Raspa de 1 limão

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 pitada de sal

Açúcar para polvilhar q.b. 

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte os ovos, um de cada vez, e misture bem.

Acrescente a raspa de limão, a canela e o sal.

Adicione gradualmente a farinha misturada com o fermento. Amasse até obter uma massa macia, moldável e que não se cole às mãos. Se necessário, acrescente mais um pouco de farinha.

Molde pequenas bolas, coloque-as no tabuleiro e achate-as ligeiramente com um garfo. Deixe algum espaço entre elas.

Polvilhe com um pouco de açúcar e leve ao forno durante 15 a 20 minutos, até ficarem douradinhas nas bordas.

Retire, deixe arrefecer alguns minutos no tabuleiro e transfira para uma grelha. Depois de frios, guarde os bolinhos numa lata bem fechada.



Dica: não os deixe cozer demasiado, pois ficam mais firmes e crocantes depois de arrefecerem.