Arroz Doce com Pudim Mandarim

 

 

 

Arroz Doce com Pudim Mandarim

 

Um arroz doce cremoso e cheio de sabor, que combina dois clássicos da nossa infância numa sobremesa perfeita para partilhar em família.

 

Ingredientes

 

- 500 ml de água

- 50 g de manteiga

- 100 g de arroz carolino

- 10 colheres de sopa de açúcar

- 1 litro de leite

- 1 saqueta de pudim Mandarim

 

Preparação

 

1. Leve ao lume uma panela com a água e a manteiga. Quando começar a ferver e a manteiga estiver derretida, junte o arroz.

2. Deixe cozinhar em lume médio-baixo, mexendo com frequência, até o arroz absorver quase toda a água.

3. Aqueça 800 ml de leite e junte ao arroz. Reserve os restantes 200 ml para dissolver o pudim. Mexa bem e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.

4. Acrescente 9 colheres de sopa de açúcar e continue a cozinhar, mexendo frequentemente, até o arroz ficar macio. Se necessário, adicione um pouco mais de leite quente.

5. Numa taça, dissolva a saqueta de pudim nos 200 ml de leite reservado. Junte a colher de sopa de açúcar restante e misture até não haver grumos.

6. Quando o arroz estiver cozido, adicione o preparado de pudim à panela, mexendo sempre. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 5 minutos, até ficar cremoso.

7. Verta para uma travessa ou distribua por taças individuais. Deixe arrefecer antes de servir, tendo em conta que o arroz doce fica mais consistente ao arrefecer.

Dicas

- Para um sabor mais aromático, junte um pau de canela e uma tira de casca de limão à água, juntamente com a manteiga. Retire-os antes de distribuir o arroz doce.

- Cozinhe em lume médio-baixo e mexa com frequência, sobretudo depois de adicionar o leite, para evitar que o arroz queime ou se agarre ao fundo da panela.

- Antes de servir, polvilhe com canela em pó para dar um toque extra de sabor.

 

 

Bolo Fofo de Cenoura e Maçã - Receita de Marco Costa

 

 

Bolo Fofo de Cenoura e Maçã

Receita de Marco Costa

Um bolo caseiro, fofo e cheio de sabor, com maçã, cenoura e um toque de canela.

Ingredientes

- 5 maçãs — cerca de 500 g depois de descascadas

- Sumo de ½ limão

- 3 cenouras — cerca de 200 g depois de descascadas

- 200 g de manteiga amolecida

- 250 g de açúcar

- 3 ovos

- 250 g de farinha

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de baunilha

- 1 pitada de canela

- 1 pitada de sal

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma de castelo com manteiga e polvilhe-a com farinha.

2. Descasque as maçãs, retire os caroços e corte-as em cubos pequenos. Coloque-as numa taça, regue com o sumo de limão e reserve.

3. Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e triture-as até obter um puré.

4. Bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

5. Junte os ovos, a baunilha, a canela e o sal. Bata novamente até ficar tudo bem incorporado.

6. Adicione a farinha peneirada com o fermento e envolva até obter uma massa uniforme.

7. Por fim, incorpore o puré de cenoura e os cubos de maçã, misturando delicadamente.

8. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 30 a 40 minutos. Como o bolo leva fruta, poderá precisar de mais algum tempo.

9. Faça o teste do palito no centro do bolo, evitando os pedaços de maçã: se sair sem massa crua agarrada, está pronto.

10. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco na forma e desenforme com cuidado. Deixe arrefecer antes de servir.

Bolinhos de Limão — Macios e Cheios de Sabor!

 

 

 

 

Bolinhos de Limão — Macios e Cheios de Sabor!

Uns bolinhos de limão macios por dentro, com uma delicada cobertura de açúcar e um aroma irresistível.

Ingredientes 

- 160 g de açúcar

- Raspa de 1 limão (cerca de 10 g)

- 85 g de manteiga com sal

- 2 ovos (cerca de 120 g, sem casca)

- 45 ml de sumo de limão

- 5 ml de extrato de baunilha

- 300 g de farinha de trigo T55

- 5 g de fermento em pó 

Para envolver: 

- 100 g de açúcar

- 75 g de açúcar em pó 

Preparação 

1. Coloque o açúcar e a raspa de limão numa taça. Esfregue com as pontas dos dedos para libertar os óleos da raspa e aromatizar o açúcar.

2. Junte a manteiga derretida e já arrefecida. Misture bem com uma vara de arames.

3. Adicione os ovos e mexa até ficarem incorporados. Acrescente o sumo de limão e o extrato de baunilha e volte a misturar.

4. Noutra taça, misture a farinha com o fermento. Junte aos ingredientes líquidos e envolva com uma espátula até obter uma massa homogénea.

5. Cubra a taça com película aderente e leve ao frigorífico durante 2 horas.

6. Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal. Coloque o açúcar e o açúcar em pó em duas taças separadas.

7. Molde pequenas bolinhas com a massa fria, com cerca de 20 a 25 g cada. Passe primeiro pelo açúcar e depois pelo açúcar em pó, deixando uma camada generosa.

8. Disponha as bolinhas no tabuleiro, espaçadas entre si, e leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Devem ficar com a superfície gretada e o interior ainda macio.

9. Deixe repousar alguns minutos no tabuleiro antes de transferir para uma grelha para arrefecer.

Dica: Evite cozer demasiado os bolinhos para que mantenham o interior macio. Ao sair do forno, ainda estarão tenros e ganharão consistência enquanto arrefecem.

 

 

 

Tarte de Amêndoa Caramelizada

 

 

Tarte de Amêndoa Caramelizada

Uma tarte caseira com uma base macia e uma cobertura de amêndoa dourada e crocante.

Ingredientes

Para a base:

- 200 g de farinha com fermento

- 150 g de açúcar

- 2 ovos

- 100 g de margarina

- Margarina e farinha para preparar a tarteira

Para a cobertura:

- 100 g de margarina

- 200 g de amêndoa laminada

- 80 g de açúcar

- 50 ml de leite

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma tarteira de fundo amovível com margarina e polvilhe com farinha.

2. Derreta a margarina destinada à base e deixe arrefecer ligeiramente. Bata os ovos à parte.

3. Numa taça, misture a farinha com o açúcar. Acrescente a margarina derretida e os ovos batidos, mexendo até obter uma massa homogénea.

4. Espalhe a massa na tarteira, alise a superfície e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.

5. Entretanto, prepare a cobertura. Coloque num tacho a margarina, a amêndoa laminada, o açúcar e o leite. Leve ao lume e deixe ferver suavemente, mexendo sempre, até o preparado engrossar.

6. Retire a base do forno e distribua a cobertura de amêndoa por toda a superfície.

7. Leve novamente ao forno durante cerca de 10 minutos, ou até a cobertura ficar dourada e caramelizada.

8. Deixe arrefecer antes de desenformar e servir.