Bolo de Iogurte com Pudim de Ananás....uma verdadeira tentação!

 

Ingredientes

2 Iogurtes com aroma de ananás
3 Copos (de iogurte) Açúcar
2 Copos (de iogurte) Farinha
1 Colher de chá Fermento em pó
100gr de manteiga derretida
4 Ovos
1 Pudim Boca Doce de sabor de ananás
Leite q.b. (eu usei 2 colheres de sopa)
Manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma.

Bata, numa tigela, os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.


Junte a manteiga e depois os iogurtes e continue a bater.


Peneire a farinha com o fermento misturado e junte ao creme de gemas e iogurte.


À parte desfaça o pudim em duas colheres de sopa de leite e junte ao preparado anterior.

Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Leve ao forno, pré-aquecido a uma temperatura de 180º C , 35 a 40 m.

Bolo de Maçã Sem Farinha e Sem Açúcar

 

Ingredientes (para uma forma redonda de 20 cm)

2 maçãs grandes


2 ovos

125 g de iogurte natural ou grego sem açúcar

½ chávena de aveia moída ou em flocos

½ colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

1 colher de chá de óleo de coco ou azeite suave

Uma pitada de sal

Fatias finas de maçã para decorar


Modo de preparação



Pré-aqueça e prepare a forma



Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Unte ligeiramente uma forma redonda ou forre-a com papel vegetal.



Prepare as maçãs

Descasque, retire o miolo e pique uma maçã em pedaços pequenos. Reserve a outra para decorar.

Misture os ingredientes

Num liquidificador ou processador de alimentos, bata os pedaços de maçã, os ovos, o iogurte, a aveia, a canela, o óleo, a baunilha e uma pitada de sal até obter uma mistura homogénea e suave.



Adicione o fermento em pó

Adicione o fermento em pó e envolva delicadamente com uma espátula para o incorporar, sem bater demasiado.



Deite e decore

Verta a mistura na forma preparada. Disponha as fatias finas da segunda maçã por cima, formando um bonito padrão (em leque ou espiral).



Cozer

Leve ao forno durante 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe arrefecer antes de desenformar.



Sugestões para servir

Polvilhe com um pouco de canela ou stevia granulada por cima.



Sirva fresco ou ligeiramente morno com uma colherada de iogurte natural ou puré de maçã caseiro.



Dicas e Variações

Utilize aveia sem glúten para uma versão totalmente sem glúten.



Adicione uma pitada de noz-moscada ou gengibre para um sabor mais intenso.



Para um toque extra de doçura natural, pode adicionar 1 tâmara picada ou meia banana madura.



Fica tão bom!

Bolo de Aveia, Banana e Maçã e Nozes…Húmido e delicioso!

 

Ingredientes



3 ovos

1 e 1/2 chávena de flocos de aveia

1/2 chávena de óleo de coco

1 chávena de açúcar

3 bananas maduras

3 maçãs vermelhas

1/2 chávena de passas

1/2 chávena de nozes picadas

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de canela em pó



Preparação



Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e prepare uma forma untando-a com manteiga e polvilhando-a ligeiramente com farinha.



Descasque as bananas e as maçãs.

Corte-as em cubos pequenos e coloque-as numa tigela grande.

Misture os ingredientes secos

Adicione a aveia, o açúcar, a canela, as passas, as nozes picadas e o fermento em pó.



Misture delicadamente até incorporar.



Prepare a mistura líquida

Noutra tigela, bata os ovos e o óleo de coco até obter uma mistura homogénea.



Incorpore as misturas

Adicione gradualmente a mistura líquida aos ingredientes secos.

Misture com uma espátula até obter uma massa homogénea.



Verta a massa na forma preparada.



Leve ao forno durante 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Bolinhos das 8 Colheres

 

Ingredientes



8 colheres de sopa de farinha

8 colheres de sopa de açúcar

8 colheres de sopa de óleo de girassol

8 colheres de sopa de leite

2 ovos

8 g de Fermento em pó para bolos



Preparação



Numa tigela, coloque os ovos inteiros e o açúcar e bata-os com um batedor elétrico até obter uma mistura espumosa e esbranquiçada, depois acrescente o óleo e o leite, continuando a bater em velocidade baixa.



Adicione aos poucos as colheres de farinha e o fermento em pó e misture bem até a mistura ficar lisa e sem grumos.



Coloque forminhas de queques vazias num tabuleiro e unte-as bem ou coloque forminhas de papel dentro das formas.



Despeje a mistura nas formas pouco mais da metade e leve ao forno pré-aquecido a 160° por cerca de 25 minutos até que estejam cozidas por dentro, verificando com um palito.



Deixe arrefecer completamente e se quiser polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Pudim de Ananás.... prepara-se em 10 minutos!

 

Este pudim de ananás prepara-se num abrir e fechar de olhos, depois é só colocar a cozer no forno e ter paciência para que arrefeça.... pois quando comemos a primeira colher, não conseguimos parar....

Ingredientes:

5 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata medida de leite condensado de leite meio gordo
1 lata de ananás em calda
1 colher de sopa de amido de milho
Caramelo liquido q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Triture as rodelas de ananás.

Numa caçarola junte todos os ingredientes e bata bem até obter uma mistura homogénea.


Verta para uma forma de pudim, previamente forrada com caramelo.



Leve ao forno durante cerca de 50 minutos em banho maria (coloque a forma dentro de um tabuleiro com água).


Deixe arrefecer na forma. Após estar frio, desenforme para um prato de servir.


É importante que deixe o pudim arrefecer completamente antes de ser desenformado para não correr o risco de este se desmanchar.

Bom apetite!

Carapaus "Fritos" no Forno de Escabeche

 

Este almoço traz-me memórias da minha infância. Lembro-me do meu pai preparar os carapaus, colocá-los num tabuleiro e levá-los ao forno, depois de sair a fornada do pão que se amassava a uma vez por semana.

Ao mesmo tempo, ia outro tabuleiro com batatas regadas com azeite, para aproveitar o calor do forno.

Comia-se os carapaus fritos no forno com as batatas e salada, mas guardava alguns carapaus, para no dia seguinte fazer os “carapaus de escabeche” ou os “carapaus de tomatada”.

Ingredientes:

Carapaus
Sal
Farinha de trigo e milho
Alho em pó
Sal

1 Kg Batata nova
6 dentes de alhos
Azeite
Sal
orégãos
1 colher de chá pimentão-doce

Escabeche:

2 Cebolas grandes
4 alhos
Azeite
1 folha de louro
1 pimento vermelho
1 copo de vinho branco q.b.
1 c. de café de pimentão doce
Sal
2 colheres de sopa de vinagre
Salsa picada

Preparação

1. Carapaus: Amanha-se e escama-se o peixe, tempera-se com sal e pimenta. Passe os carapaus amanhados por uma mistura de farinha de trigo/milho/e alho em pó e vão-se arrumando num tabuleiro de ir ao forno. Polvilha-se com colorau e rega-se com azeite.

2. Batata: depois de bem lavadas, cortam-se as batatas novas ao meio, com pele, e coloque num tabuleiro de ir ao forno.

3. Triture 6 dentes de alho com uma boa quantidade de azeite e regue as batatas. Tempere com uma pitada de sal, orégãos q.b., 1 colher de pimentão-doce.

4. Leve ao mesmo tempo, os tabuleiros dos carapaus e das batatas ao forno, pré-aquecido a 180ºC, no modo ventilado, cerca de 45 a 50 minutos.

5. Molho de Escabeche:

Fatie 2 cebolas grandes e 4 alhos. Leve a refogar num tacho com 1 fio de azeite e 1 folha de louro. Corte também em rodelas um pimento vermelho e adicione ao refogado, assim que a cebola estiver amolecida. Tape o tacho e deixe que tudo amoleça.

6. De seguida, refresque com vinho branco q.b. e adicione 1 c. de café de pimentão doce e sal q.b. Volte a tapar. No final, regue com o vinagre, misture bem e retire do lume, assim que retomar fervura.
7. Assim que as batatas e os carapaus estiverem prontos, faça o empratamento: coloque os carapaus no prato, as batatas e o escabeche por cima. 

 

Por fim, tempere com salsa picada.
Bom proveito!

 

Bolachinhas de Páscoa

 

 

Ingredientes


500 g de farinha

3 ovos

100 ml de azeite virgem extra

200 g de açúcar

casca ralada de um limão

1 colher de sobremesa de fermento em pó



Para a cobertura



1 clara de ovo

100 g de açúcar em pó

1 colher de sopa de sumo de limão

q.b. de bolinhas de açúcar coloridas



Preparação



Coloque todos os ingredientes da massa numa tigela grande e comece a misturar primeiro com uma colher e depois com as mãos.



Transfira a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada e trabalhe até obter uma massa lisa, cubra com película aderente e deixe repousar à temperatura ambiente durante 30 minutos.



Estenda a massa com um rolo até uma espessura de cerca de meio centímetro e corte as bolachas com um cortador; também pode usar um copo para cortar as bolachas se desejar.

Transfira as bolachas para dois tabuleiros de forno forrados com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 170°C durante aproximadamente 15-20 minutos até que fiquem ligeiramente dourados. Deixe arrefecer.



Entretanto, prepare a cobertura.

Bata a clara de ovo com o limão e, de seguida, adicione o açúcar em pó, mexendo sempre com a batedeira, até obter um creme branco e encorpado.

Cubra as bolachas com a cobertura e polvilhe com as bolinhas de açúcar coloridas.

Volte a colocar no forno e deixe cozer durante 3 minutos a 120°C as suas bolachinhas de Páscoa estão prontas!

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