Tarte de Amêndoa e Natas

 

 

Tarte de Amêndoa e Natas

Uma tarte fácil de preparar, com uma base estaladiça de massa folhada e um recheio macio de amêndoa, natas e leite condensado cozido.

Ingredientes

6 ovos


1 lata de leite condensado cozido (397 g)


200 ml de natas


125 g de amêndoa moída


1 rolo de massa folhada redonda


Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação

Pré-aqueça o forno a 170 °C.


Forre uma tarteira de fundo amovível, com cerca de 26 cm de diâmetro, com a massa folhada, mantendo o papel vegetal que a acompanha. Ajuste a massa à forma, apare o excesso e pique o fundo com um garfo.


Numa taça, bata ligeiramente os ovos com a amêndoa moída, utilizando uma vara de arames.


Acrescente o leite condensado cozido e mexa até obter uma mistura uniforme, sem grumos.


Junte as natas e envolva bem, sem as bater previamente.


Deite o recheio sobre a massa folhada e leve ao forno durante cerca de 35 a 45 minutos. A tarte deverá ficar douradinha, com as bordas firmes e o centro apenas ligeiramente trémulo, sem estar líquido.


Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de desenformar. Transfira para um prato de servir, retirando cuidadosamente o papel vegetal.


Sirva simples ou polvilhe com um pouco de açúcar em pó, apenas no momento de levar à mesa.

Dica: Se a superfície começar a alourar demasiado antes de o recheio estar cozido, cubra-a suavemente com uma folha de papel de alumínio.

 

 

 

Bolo de Chocolate Fofinho com Cobertura e Frutos Vermelhos 🍓🍫

 

 

Bolo de Chocolate Fofinho com Cobertura e Frutos Vermelhos 🍓🍫

Um bolo macio e húmido, com uma cobertura cremosa de chocolate, muitos frutos vermelhos e um toque fresco de hortelã.

Ingredientes

Para o bolo:

200 ml de leite


250 g de farinha de trigo sem fermento


4 ovos médios


70 g de cacau em pó sem açúcar


250 g de açúcar


120 ml de óleo de girassol


100 ml de água quente


1 colher de chá de essência de baunilha


2 colheres de chá de fermento em pó


1 pitada de sal

Para a cobertura:

200 ml de natas para bater


200 g de chocolate de culinária com cerca de 50% de cacau


20 g de manteiga

Para decorar:

350 a 400 g de frutos vermelhos, como morangos, framboesas, amoras e groselhas


Algumas folhas de hortelã fresca

Preparação

Aqueça o forno a 170 °C, sem ventilação. Unte uma forma redonda de 22 cm, com pelo menos 7 cm de altura, e forre o fundo com papel vegetal.


Dissolva o cacau na água quente, mexendo até obter um creme sem grumos. Deixe amornar.


Bata os ovos com o açúcar durante 4 a 5 minutos, até conseguir um creme volumoso e claro.


Junte o óleo, o leite e a baunilha. Misture em velocidade baixa e acrescente o creme de cacau já morno.


Peneire a farinha com o fermento e o sal. Envolva delicadamente na massa, apenas até deixar de ver farinha.


Deite na forma e leve ao forno durante 45 a 55 minutos. Verifique com um palito: deve sair sem massa crua, podendo trazer algumas migalhas húmidas. Evite prolongar a cozedura para o bolo ficar macio.


Deixe repousar na forma durante 15 minutos. Desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.


Para a cobertura, pique o chocolate e coloque-o numa taça. Aqueça as natas até começarem a levantar fervura e verta sobre o chocolate. Aguarde 2 minutos e mexa suavemente, do centro para fora. Junte a manteiga e misture até ficar brilhante.


Deixe a cobertura arrefecer até engrossar um pouco, mantendo-se fluida. Espalhe sobre o bolo frio, deixando escorrer pelas laterais.


Lave os frutos vermelhos e seque-os muito bem. Distribua generosamente por cima do bolo e termine com algumas folhas de hortelã.

Dica: coloque os frutos pouco antes de servir, para manterem o aspeto fresco. Se guardar o bolo no frigorífico, retire-o cerca de 30 minutos antes de servir, para a massa e a cobertura ficarem mais macias.

 

 

Coscorões de Natal

 

Coscorões de Natal

Finos e estaladiços, feitos com uma massa simples e polvilhados com açúcar.

Ingredientes125 g de banha derretida, já morna
125 ml de leite
1 pitada de sal
500 g de farinha de trigo
125 ml de água
Óleo de girassol para fritar
Açúcar para polvilhar

Preparação

Coloque a farinha numa tigela e misture o sal. Abra uma cavidade ao centro e junte a banha morna, o leite e a água, aos poucos.

Misture e amasse até obter uma massa lisa, maleável e elástica. Tape e deixe repousar durante cerca de 30 minutos.

Estenda a massa com o rolo, numa superfície ligeiramente enfarinhada, até ficar bem fininha.

Corte em quadrados ou retângulos e faça um ou dois cortes no centro de cada pedaço, sem chegar às extremidades.

Frite em óleo quente, em pequenas quantidades, virando para dourarem dos dois lados.

Retire, deixe escorrer sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar enquanto ainda estão mornos.

Um Santo e Feliz Natal!

 

 

 

Licor de Lima Caseiro

 

 

 

 

Licor de Lima Caseiro

Um licor fresco e aromático, para servir bem fresco ou oferecer numa garrafa bonita.

Ingredientes500 ml de água
6 limas médias, de preferência sem tratamento na casca
400 g de açúcar
500 ml de aguardente de boa qualidade, própria para consumo, com cerca de 40% de álcool

Preparação

Lave bem as limas e seque-as. Com um descascador, retire apenas a parte verde da casca, evitando a parte branca, que pode dar um sabor amargo.


Coloque as cascas num frasco de vidro limpo e seco. Cubra com a aguardente, feche bem e guarde num local fresco, ao abrigo da luz, durante 10 a 15 dias. Agite suavemente o frasco a cada dois dias.


Num tacho, junte a água e o açúcar. Leve ao lume, mexendo até dissolver. Deixe ferver suavemente durante 2 minutos, retire e deixe arrefecer completamente.


Coe a aguardente para retirar as cascas e misture-a com a calda fria.


Passe o licor por um filtro de café ou por um pano fino bem limpo. Distribua por garrafas de vidro limpas e secas e feche bem.


Deixe repousar durante uma a duas semanas antes de servir, para o sabor ficar mais equilibrado.

Dica: utilize apenas as cascas na maceração. Reserve o sumo das limas para outras receitas. Sirva o licor fresco, simples ou com uma pedra de gelo.

Rendimento: cerca de 1,2 litros.

 

 

 

Broas de Mel e Vinho do Porto

 

 

 
Broas de Mel e Vinho do Porto

Ingredientes

150 ml de azeite

2 colheres de sopa de mel

3 ovos L

200 ml de leite

1 cálice de vinho do Porto

Raspa de 1 limão

400 g de açúcar amarelo

1 kg de farinha de trigo T65, sem fermento

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de erva-doce

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

100 g de nozes

100 g de amêndoas

100 g de arandos ou sultanas

1 ovo para pincelar

 

Preparação

Coloque na taça da batedeira a farinha, o açúcar amarelo, a canela, a erva-doce, o fermento e o sal. Misture com o gancho de amassar.


Aqueça ligeiramente o azeite, apenas até ficar morno. Verta-o sobre os ingredientes secos e comece a bater em velocidade média.


Junte o mel e adicione os ovos, um de cada vez, continuando a bater. Acrescente o leite e, por fim, a raspa de limão e o vinho do Porto. Amasse até obter uma massa bem ligada.


Pique grosseiramente as nozes e as amêndoas. Adicione-as à massa, juntamente com os arandos ou as sultanas, e envolva até ficarem bem distribuídos.


Transfira a massa para uma bancada ligeiramente enfarinhada e amasse um pouco à mão. Com as mãos enfarinhadas, molde pequenas bolas com cerca de 40 g cada.


Disponha as broas num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre elas. Achate-as ligeiramente com um garfo e pincele com o ovo batido.


Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, durante cerca de 25 minutos, ou até ficarem douradinhas.


Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Bom apetite!

 

 

Bolo de iogurte com chocolate... um dos melhores bolos que já fiz! Cá em casa todos adoram!

 

Bolo de Iogurte com Chocolate

Um dos melhores bolos que já fiz! Cá em casa todos adoram!

Ingredientes

 

2 iogurtes com aroma à sua escolha
1 copo de óleo
4 ovos
2 colheres de sopa de chocolate em pó
3 copos de açúcar
3 copos de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga e farinha para preparar a forma

Utilize o copo do iogurte como medida para o açúcar, a farinha e o óleo.

Preparação

Aqueça o forno a 180 °C. 

Unte uma forma com chaminé com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Bata os ovos com os iogurtes até obter uma mistura uniforme.

Junte o açúcar e bata bem. Acrescente o óleo e misture.

Peneire a farinha com o fermento e o chocolate em pó. Incorpore no preparado anterior, envolvendo apenas até deixar de ver farinha.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos. 

O tempo pode variar consoante o forno, pelo que deve verificar a cozedura com um palito.

Retire quando o palito sair sem massa crua, evitando prolongar demasiado a cozedura para o bolo não ficar seco.

Deixe amornar antes de desenformar e coloque num prato de servir.

Pudim de Pão com Chocolate

 

 

Pudim de Pão com Chocolate

Ingredientes

 

1 litro de leite
4 ovos
4 papo-secos do dia anterior
1 lata de leite condensado (397 g)
½ chávena de chocolate em pó
1 colher de chá de essência de baunilha

Para o caramelo

2 chávenas de açúcar
½ chávena de água

Preparação

Corte o pão em fatias, coloque numa taça e regue com o leite. Deixe amolecer durante cerca de 30 minutos.


Prepare o caramelo: coloque o açúcar e a água num tacho e leve ao lume médio. Deixe ferver, sem mexer com uma colher, até obter um caramelo dourado.


Verta cuidadosamente o caramelo numa forma de pudim com buraco, com cerca de 30 cm de diâmetro. Rode a forma para cobrir o fundo e as paredes.


Pré-aqueça o forno a 180 ºC.


Coloque o pão e o leite num liquidificador. Junte os ovos, o leite condensado, o chocolate em pó e a baunilha. Triture até obter um preparado homogéneo. Também pode utilizar uma varinha mágica.


Verta o preparado na forma caramelizada. Coloque-a dentro de um tabuleiro com água quente e leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 1 hora, ou até o pudim estar firme. Se necessário, cubra com papel de alumínio para evitar que a superfície fique demasiado tostada.


Retire do forno e deixe arrefecer. Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 6 horas, de preferência de um dia para o outro.


Descole delicadamente as laterais e desenforme para um prato com rebordo, para aproveitar todo o caramelo. Sirva fresco.