Bacalhau à Minhota

 

Ingredientes para 2 pessoas:



2 lombos de bacalhau demolhado sem escamas batatas médias para fritar cortadas em rodelas finas

Farinha de trigo T55 sem fermento para polvilhar

Azeite

2 cebolas pequenas cortadas em rodelas meia-lua

1/4 de pimento vermelho cortado em tiras

4 dentes de alho laminados

2 folhas de louro

1 colher de sopa de vinagre

Pimentão doce de preferência fumado

Salsa picada

Azeitonas pretas



Preparação:



1. Seque muito bem os lombos de bacalhau com papel absorvente.



2. Passe os lombos de bacalhau por farinha e reserve.



2. Numa frigideira larga, leve ao lume aproximadamente 350 ml de azeite.

Deixe aquecer sem que o azeite atinja temperaturas muito altas.

Coloque os lombos de bacalhau e deixe fritar 2 minutos de cada lado, perfazendo o total de 8 minutos.



3. Entretanto, frite as batatas em azeite, em lume médio.



4. Passados os 8 minutos, retire os lombos de bacalhau para um tabuleiro de ir ao forno.

Leve os lombos de bacalhau ao forno pré-aquecido nos 200C durante 10 minutos.



5. Entretanto, faço o refogado.

Coloque o azeite que utilizou de fritar o bacalhau numa outra frigideira, rejeitando a farinha que ficou no fundo.

Leve o azeite novamente ao lume e adicione a cebola, o pimento e o louro.

Mexa e deixe aquecer bem.



6. Entretanto, retire as batatas para um prato com papel absorvente e frite as restantes.



7. Quando a cebola e o pimento começarem a fritar, adicione os alhos.



8. Passados os 10 minutos, retire o bacalhau do forno.

Quando o refogado estiver lourinho, adicione o vinagre.

Mexa e retire.



9. Sirva o bacalhau com o refogado por cima.

Polvilhe com um pouco de pimentão doce fumado, salsa picada e à volta coloque azeitonas e as batatas fritas.

Mousse de Café Cremosa

 

☕ Mousse de Café Cremosa

Uma sobremesa leve, aveludada e cheia de sabor a café, perfeita para servir em taças individuais e partilhar à mesa. 

Ingredientes (4 taças) 

4 ovos
80 g de açúcar
1 colher de sopa de café solúvel
2 colheres de sopa de água quente
200 ml de natas frescas bem frias
1 folha de gelatina (opcional, para uma mousse mais firme)
Chocolate ralado ou cacau em pó para decorar
Grãos de café torrado para decorar 

Preparação 

Dissolva o café solúvel nas 2 colheres de sopa de água quente e deixe arrefecer. 

Separe as gemas das claras. 

Bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte o café dissolvido e misture bem. 

Bata as claras em castelo e, quando começarem a ganhar volume, adicione o restante açúcar aos poucos, continuando a bater até ficarem firmes. 

Bata as natas até ficarem consistentes, mas sem exagerar para não virarem manteiga. 

Envolva delicadamente as natas no creme de café e, por fim, incorpore as claras em castelo com movimentos suaves, de baixo para cima.
Distribua a mousse por taças de vidro e leve ao frigorífico durante pelo menos 3 horas. 

Decoração

Antes de servir, polvilhe com chocolate ralado ou cacau em pó e coloque alguns grãos de café por cima para um toque elegante.

Sugestão: sirva uma das taças com uma colher a retirar uma porção cremosa da mousse, tal como na fotografia, para um efeito irresistível e caseiro, como se tivesse acabado de a preparar em casa.

Salada Fresca de Verão com Massa e Camarão 🦐🍅

 

Uma salada colorida, leve e irresistível, perfeita para os dias quentes!

Ingredientes (4 a 6 pessoas) 

300 g de massa fusilli (ou outra massa curta)
400 g de camarão descascado
250 g de tomate-cereja cortado ao meio
150 g de mini mozzarellas
1 manga madura cortada em cubos
1 cebola roxa pequena picada
80 g de rúcula
100 g de azeitonas pretas às rodelas
2 colheres de sopa de salsa picada
Folhas de manjericão fresco q.b.
Sal e pimenta q.b.

Molho 

5 colheres de sopa de azeite virgem extra
Sumo de 1 limão
1 colher de chá de mel
1 dente de alho picado
Sal e pimenta q.b.


Preparação 

Coza a massa em água abundante com sal. Escorra e passe por água fria para arrefecer. 

Tempere os camarões com um pouco de sal e pimenta e salteie-os numa frigideira com um fio de azeite durante 2 a 3 minutos. Deixe arrefecer. 

Numa taça grande coloque a massa, os tomates-cereja, a manga, a cebola roxa, as mozzarellas, as azeitonas e a rúcula. 

Junte os camarões e misture delicadamente. 

Prepare o molho misturando o azeite, o sumo de limão, o mel, o alho, sal e pimenta. 

Regue a salada com o molho e envolva bem. 

Finalize com salsa picada e folhas de manjericão fresco.

Dica

Para ficar ainda mais especial, acrescente cubinhos de abacate e algumas nozes ou pinhões torrados. 

O contraste de sabores e texturas torna esta salada verdadeiramente viciante!

Sirva bem fresca e prepare-se para ouvir: "Posso repetir?" 😋☀️🍤🥗

Bolo de Iogurte com Pudim de Ananás....uma verdadeira tentação!

 

Ingredientes

2 Iogurtes com aroma de ananás
3 Copos (de iogurte) Açúcar
2 Copos (de iogurte) Farinha
1 Colher de chá Fermento em pó
100gr de manteiga derretida
4 Ovos
1 Pudim Boca Doce de sabor de ananás
Leite q.b. (eu usei 2 colheres de sopa)
Manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma.

Bata, numa tigela, os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.


Junte a manteiga e depois os iogurtes e continue a bater.


Peneire a farinha com o fermento misturado e junte ao creme de gemas e iogurte.


À parte desfaça o pudim em duas colheres de sopa de leite e junte ao preparado anterior.

Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Leve ao forno, pré-aquecido a uma temperatura de 180º C , 35 a 40 m.

Bolo de Maçã Sem Farinha e Sem Açúcar

 

Ingredientes (para uma forma redonda de 20 cm)

2 maçãs grandes


2 ovos

125 g de iogurte natural ou grego sem açúcar

½ chávena de aveia moída ou em flocos

½ colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

1 colher de chá de óleo de coco ou azeite suave

Uma pitada de sal

Fatias finas de maçã para decorar


Modo de preparação



Pré-aqueça e prepare a forma



Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Unte ligeiramente uma forma redonda ou forre-a com papel vegetal.



Prepare as maçãs

Descasque, retire o miolo e pique uma maçã em pedaços pequenos. Reserve a outra para decorar.

Misture os ingredientes

Num liquidificador ou processador de alimentos, bata os pedaços de maçã, os ovos, o iogurte, a aveia, a canela, o óleo, a baunilha e uma pitada de sal até obter uma mistura homogénea e suave.



Adicione o fermento em pó

Adicione o fermento em pó e envolva delicadamente com uma espátula para o incorporar, sem bater demasiado.



Deite e decore

Verta a mistura na forma preparada. Disponha as fatias finas da segunda maçã por cima, formando um bonito padrão (em leque ou espiral).



Cozer

Leve ao forno durante 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe arrefecer antes de desenformar.



Sugestões para servir

Polvilhe com um pouco de canela ou stevia granulada por cima.



Sirva fresco ou ligeiramente morno com uma colherada de iogurte natural ou puré de maçã caseiro.



Dicas e Variações

Utilize aveia sem glúten para uma versão totalmente sem glúten.



Adicione uma pitada de noz-moscada ou gengibre para um sabor mais intenso.



Para um toque extra de doçura natural, pode adicionar 1 tâmara picada ou meia banana madura.



Fica tão bom!

Bolo de Aveia, Banana e Maçã e Nozes…Húmido e delicioso!

 

Ingredientes



3 ovos

1 e 1/2 chávena de flocos de aveia

1/2 chávena de óleo de coco

1 chávena de açúcar

3 bananas maduras

3 maçãs vermelhas

1/2 chávena de passas

1/2 chávena de nozes picadas

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de canela em pó



Preparação



Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e prepare uma forma untando-a com manteiga e polvilhando-a ligeiramente com farinha.



Descasque as bananas e as maçãs.

Corte-as em cubos pequenos e coloque-as numa tigela grande.

Misture os ingredientes secos

Adicione a aveia, o açúcar, a canela, as passas, as nozes picadas e o fermento em pó.



Misture delicadamente até incorporar.



Prepare a mistura líquida

Noutra tigela, bata os ovos e o óleo de coco até obter uma mistura homogénea.



Incorpore as misturas

Adicione gradualmente a mistura líquida aos ingredientes secos.

Misture com uma espátula até obter uma massa homogénea.



Verta a massa na forma preparada.



Leve ao forno durante 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Bolinhos das 8 Colheres

 

Ingredientes



8 colheres de sopa de farinha

8 colheres de sopa de açúcar

8 colheres de sopa de óleo de girassol

8 colheres de sopa de leite

2 ovos

8 g de Fermento em pó para bolos



Preparação



Numa tigela, coloque os ovos inteiros e o açúcar e bata-os com um batedor elétrico até obter uma mistura espumosa e esbranquiçada, depois acrescente o óleo e o leite, continuando a bater em velocidade baixa.



Adicione aos poucos as colheres de farinha e o fermento em pó e misture bem até a mistura ficar lisa e sem grumos.



Coloque forminhas de queques vazias num tabuleiro e unte-as bem ou coloque forminhas de papel dentro das formas.



Despeje a mistura nas formas pouco mais da metade e leve ao forno pré-aquecido a 160° por cerca de 25 minutos até que estejam cozidas por dentro, verificando com um palito.



Deixe arrefecer completamente e se quiser polvilhe com açúcar de confeiteiro.