Bolo de Amêndoa com Cobertura Caramelizada

 

 

 

Bolo de Amêndoa com Cobertura Caramelizada

Um bolo elegante, fofo e irresistível, com uma cobertura de amêndoa dourada e caramelizada que lhe dá um sabor verdadeiramente especial.

Ingredientes

Para o bolo

150 g de farinha de trigo


150 g de açúcar


150 g de manteiga


3 ovos à temperatura ambiente


50 ml de natas


35 g de farinha de amêndoa


10 g de fermento em pó


1 pitada de sal


1 pequena pitada de baunilha em pó


Manteiga q.b. para untar

Para a cobertura

100 g de amêndoa laminada


100 g de açúcar mascavado claro


100 g de manteiga ligeiramente salgada


50 ml de natas


1 pitada de sal

Preparação

Aqueça previamente o forno a 175 °C. Unte uma forma redonda de fundo amovível, com cerca de 20 a 22 cm, e forre o fundo e as laterais com papel vegetal.

Derreta a manteiga em lume brando e reserve alguns minutos para que arrefeça ligeiramente.

Numa tigela, bata os ovos durante cerca de 2 minutos. Junte o açúcar e continue a bater até obter um creme claro, volumoso e bastante fofo.

Acrescente as natas e depois a manteiga derretida, em fio, mexendo delicadamente com uma vara de arames.

Noutra taça, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o fermento, o sal e a baunilha. Adicione aos poucos aos ingredientes líquidos, envolvendo suavemente até obter uma massa homogénea.

Deite a massa na forma e alise a superfície. Leve ao forno durante aproximadamente 25 minutos. Caso comece a dourar demasiado, cubra a parte superior com papel de alumínio.

Entretanto, prepare a cobertura. Coloque a manteiga num tacho, deixe derreter e junte o açúcar mascavado. Mexa até começar a dissolver.

Acrescente as natas, a amêndoa laminada e uma pequena pitada de sal. Deixe cozinhar alguns minutos, mexendo, até obter uma mistura caramelizada, cremosa e ligeiramente espessa.

Verifique o bolo com um palito. Quando estiver praticamente cozido, retire-o do forno e aumente a temperatura para 190 °C.

Espalhe cuidadosamente a cobertura quente por toda a superfície do bolo, sem pressionar demasiado.

Volte a levar ao forno durante cerca de 10 minutos, apenas até a amêndoa ficar bem dourada e o caramelo borbulhante.

Retire, deixe repousar cerca de 20 minutos e desenforme com cuidado. Deixe arrefecer completamente antes de cortar.

Fica com uma massa macia e delicada e uma camada crocante de amêndoa caramelizada por cima — daqueles bolos que desaparecem rapidamente da mesa.

 

 

 

Sobremesa Cremosa de Frutas Frescas

 

  

Sobremesa Cremosa de Frutas Frescas

Uma sobremesa fresca, colorida e muito simples de preparar, perfeita para aqueles dias em que apetece algo doce, leve e cheio de fruta. Fica lindíssima na mesa e desaparece num instante!

Ingredientes

400 ml de natas


395 g de leite condensado


24 g de gelatina incolor em folhas


15 morangos


1 banana


1 maçã


1 pêssego


1 kiwi

Preparação

Comece por lavar e preparar toda a fruta. Descasque o kiwi, a banana, a maçã e o pêssego e corte tudo em pequenos pedaços. Retire os pés aos morangos e corte-os também.

Distribua a fruta pelo fundo de um pirex, misturando as diferentes variedades para que fique bem colorido.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante alguns minutos. Depois de amolecidas, escorra-as bem e dissolva-as em duas colheres de sopa de água bem quente.

Coloque no liquidificador as natas, o leite condensado e a gelatina já dissolvida. Bata durante alguns segundos, até obter um creme liso e homogéneo.

Verta delicadamente este creme sobre a fruta, procurando que fique bem distribuído por todo o pirex.

Leve ao frigorífico durante algumas horas, até a sobremesa ficar bem fresca e completamente firme.

Antes de servir, decore a gosto com morangos, kiwi, pêssego ou outras frutas frescas.

Dica: para ficar ainda mais bonita, reserve alguns pedaços de fruta para colocar por cima apenas no momento de servir.

Bacalhau com Camarão Gratinado no Forno

 

 

Bacalhau com Camarão Gratinado no Forno

Um prato cremoso e bem gratinado, daqueles que ficam bonitos na mesa e fazem toda a gente repetir! 

Ingredientes 

Para o bacalhau

- 4 postas de bacalhau demolhado

- 200 g de miolo de camarão

- 2 cebolas grandes

- 2 dentes de alho

- 2 folhas de louro

- 1 kg de batatas para fritar

- 4 colheres de sopa de azeite

- 100 g de queijo ralado

- Camarões cozidos para decorar 

Para o molho béchamel 

- 1 l de leite

- 200 ml de natas

- 60 g de farinha

- 50 g de manteiga

- 50 g de queijo ralado

- Sal, pimenta e noz-moscada q.b. 

Preparação 

1. Aqueça o leite até começar a ferver. Baixe o lume, coloque nele as postas de bacalhau e desligue o fogão. Tape e deixe repousar durante 10 minutos. Retire o bacalhau com uma escumadeira, limpe-o de peles e espinhas e separe-o em lascas. Reserve o leite para o béchamel.

2. Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos e frite-as até ficarem douradas. Escorra-as sobre papel de cozinha.

3. Num tacho, aqueça o azeite e junte as cebolas laminadas, os alhos picados e o louro. Cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola amolecer. Retire o louro, adicione o bacalhau e o miolo de camarão e envolva. Reserve.

4. Para o béchamel, derreta a manteiga noutro tacho. Junte a farinha e mexa durante 1 minuto. Acrescente aos poucos o leite quente em que cozinhou o bacalhau, mexendo sempre até o molho engrossar. Adicione as natas e os 50 g de queijo ralado. Tempere com pimenta, noz-moscada e sal, se necessário.

5. Junte as batatas fritas ao bacalhau e envolva com cerca de três quartos do béchamel. Passe a mistura para um tabuleiro de forno, cubra com o restante molho e espalhe por cima os 100 g de queijo ralado. 6. Leve ao forno preaquecido a 190 °C durante cerca de 15 minutos, ou até ficar dourado. Decore com camarões cozidos e sirva quente.

Bolo Fresco de Café e Iogurte Grego

 

 
Bolo Fresco de Café e Iogurte Grego 

Fiz este bolo fresco de café para a sobremesa e ficou uma delícia: cremoso, leve e com aquele sabor a café que apetece repetir!

Ingredientes

- 1 disco de pão de ló para uma forma de 20 cm

- 350 ml de natas frescas, bem frias

- 250 g de iogurte grego natural

- 150 g de açúcar em pó

- 2 chávenas pequenas de café, já frio

- 25 g de folhas de gelatina

- 20 g de cacau amargo em pó

- Grãos de café para decorar

 

 

 
Preparação

1. Coloque o disco de pão de ló no fundo de uma forma de aro amovível, com 20 cm de diâmetro. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 10 minutos.

2. Bata 250 ml de natas até ficarem firmes. Junte o açúcar em pó, o iogurte e o café frio. Envolva delicadamente.

3. Aqueça os restantes 100 ml de natas em lume brando. Junte a gelatina bem escorrida e mexa até dissolver, sem deixar ferver. Deixe amornar ligeiramente e incorpore no creme.

4. Verta o creme sobre o pão de ló e leve ao frigorífico durante pelo menos 5 horas, até ficar bem firme.

5. Desenforme, polvilhe com o cacau e decore com alguns grãos de café. Sirva bem fresco.

Bolo de Limão Fofinho

 

Bolo de Limão Fofinho 

Há bolos que enchem a cozinha de um cheirinho tão bom que é difícil esperar que arrefeçam. Este bolo de limão é simples de fazer, cresce bonito na forma de buraco e fica macio, leve e perfumado. É perfeito para acompanhar um café em família.

Ingredientes

- 4 ovos

- 220 g de açúcar

- Raspa de 2 limões

- 100 ml de óleo

- 120 ml de leite

- 60 ml de sumo de limão

- 280 g de farinha de trigo sem fermento

- 15 g de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- Manteiga e farinha para a forma 

Preparação

1. Aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de buraco com cerca de 24 cm.

2. Bata os ovos com o açúcar durante 5 a 7 minutos, até obter um creme claro e volumoso. Junte a raspa de limão.

3. Adicione o óleo, o leite e o sumo de limão, batendo apenas até misturar.

4. Peneire a farinha com o fermento e o sal. Envolva delicadamente na massa, sem bater demasiado.

5. Deite a massa na forma e leve ao forno durante 35 a 45 minutos. Faça o teste do palito: deve sair seco.

6. Deixe repousar 10 minutos antes de desenformar sobre uma rede. Sirva depois de arrefecer.

Dica: Use os ovos e o leite à temperatura ambiente e evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos. Assim, o bolo cresce melhor e fica bem fofinho.

Bolinhos de Coco Caseiros

 

Bolinhos de Coco Caseiros

 

Pequenos, douradinhos por fora e macios por dentro, estes bolinhos de coco são perfeitos para acompanhar um café.

 

Ingredientes (cerca de 20 bolinhos)

- 200 g de coco ralado

- 150 g de açúcar

- 3 ovos

- Raspa de 1 limão (opcional)

- Forminhas de papel

 

Preparação

 

1. Aqueça o forno a 180 °C e disponha as forminhas de papel num tabuleiro.

2. Misture os ovos com o açúcar. Junte o coco ralado e, se gostar, a raspa de limão. Mexa até obter uma mistura húmida que se consiga moldar.

3. Distribua pequenas porções pelas forminhas, formando montinhos com a ajuda de duas colheres.

4. Leve ao forno durante 12 a 15 minutos, até as pontas ficarem douradas. Deixe arrefecer antes de servir.

Dica: Retire-os do forno assim que alourarem para manter o interior macio.

Bolinhos secos caseiros à moda alentejana

 

Bolinhos secos caseiros à moda alentejana

Pequenos, dourados e com aquele sabor simples dos bolinhos feitos em casa. Ficam ótimos para acompanhar um café ou uma chávena de chá.

Ingredientes (cerca de 30 bolinhos)

- 500 g de farinha de trigo sem fermento

- 180 g de açúcar

- 3 ovos

- 120 ml de azeite suave

- Raspa de 1 limão

- 1 colher de chá de canela

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 1 gema e 1 colher de chá de leite para pincelar

Preparação

1. Aqueça o forno a 180 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal.

2. Numa tigela, misture os ovos com o açúcar, o azeite e a raspa de limão.

3. Junte a farinha, a canela, o fermento e o sal. Misture até obter uma massa moldável. Se estiver muito pegajosa, acrescente um pouco de farinha, uma colher de cada vez.

4. Molde bolinhos pequenos e ovais, colocando-os no tabuleiro com algum espaço entre eles. Pincele com a gema misturada com o leite.

5. Leve ao forno durante 15 a 20 minutos, até ficarem dourados. Deixe arrefecer completamente antes de guardar numa caixa bem fechada: ao arrefecerem, ficam mais sequinhos.