terça-feira, 31 de março de 2020

Queques rápidos de fiambre para o lanche




Ingredientes:

2 ovos
75 grs de óleo
175 grs de leite
250 grs de farinha
1 colher de chá de fermento royal
1 colher de chá de sal
Fiambre fatiado
Queijo fatiado

Preparação:

Coloque numa taça todos os ingredientes, mexendo até envolver bem a farinha. Parta o queijo e o fiambre em pedaços e envolva na massa. Coloque em formas de silicone para queques e leve ao forno previamente aquecido por cerca de 20m a (+-) 180º


Fonte original todos os direitos reservados a: http://criandocoresdavida.blogspot.pt

segunda-feira, 30 de março de 2020

Bacalhau à Brás no Forno





Ingredientes para 2 pessoas:

250gr de bacalhau (usei migas previamente demolhadas e descongeladas)
2 colheres de sopa de azeite
300gr de batatas
3 ovos
1 cebola grande
1 dente de alho
salsa
sal e pimenta
azeitonas para enfeitar

Preparação:

Desfie o bacalhau com as mãos de modo a obter pedaços pequenos. Corte as batatas em palitos fininhos (palha) e a cebola em rodelas finas.
Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola e o alho picado. Deixe refogar até cozer a cebola e junta-se depois o bacalhau, deixando cozinhar.
Entretanto frite as batatas em óleo bem quente, só até alourarem ligeiramente. Retire-as e deixe-as escorrer sobre papel absorvente.
Junte depois as batatas ao bacalhau e mexa bem.
À parte bata os ovos e tempere-os com um pouco de sal e de pimenta.
Coloque a mistura de bacalhau e batatas num prato que possa ir ao forno e à mesa e verta os ovos cuidadosamente sobre o bacalhau. Leve depois ao forno previamente aquecido (180ºC) cerca de 10 minutos, de modo a que os ovos fiquem em creme e não demasiado cozidos quando servir o bacalhau.
Polvilhe com salsa picada e as azeitonas e sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!



Fonte original todos os direitos reservados a:http://paracozinhar.blogspot.com

Pão Rápido




Ingredientes para 1 pão grande:

450g de farinha de trigo
25g de manteiga derretida
300ml de leite
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
sal q.b.

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no robot de cozinha e misture até se ter formado uma bola de massa.
Retire , polvilhe uma superfície com farinha e volte a amassar, desta vez com as mãos, mais um pouco. Forme uma bola e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve a assar cerca de 35 minutos no forno a 220ºC.

Pão Caseiro





Ingredientes:


420g de farinha com fermento
80g de gérmen de trigo (também usei, em vez do gérmen de trigo, e na mesma quantidade, aveia ou farinha de trigo sarraceno ou farinha de centeio)
420ml de água tépida
1 colher de chá de sal fino
1/2 saqueta de fermipan (cerca de 5g)


Preparação:


Numa taça coloque a farinha, o gérmen de trigo e misture. Abra uma cova ao centro e acrescente o sal, a levedura seca e a água. Misture tudo com uma colher de pau. (Atenção que a massa fica mole e húmida, mas é mesmo assim). Tape com um pano limpo e deixe levedar cerca de uma hora.
Ao fim desse tempo ligue o forno a 200ºC e coloque lá dentro também a aquecer um tacho de barro com tampa.
Entretanto polvilhe uma superfície com farinha e disponha a massa sobre ela. Polvilhe-a com um pouco mais de farinha (não se esqueça que a massa é mole e agarra-se com facilidade) e dobre a massa ao meio, voltando depois a polvilhar e a dobrar no sentido contrário. Tape novamente e deixe repousar mais cerca de 30 minutos.
Cuidadosamente retire então o tacho quente do forno e coloque no fundo um pouco de farinha. Coloque dentro a massa e tape o tacho com a tampa voltando-o a colocar no forno quente. Deixe cozinhar cerca de 30/35 minutos. (O facto de cozinhar num tacho previamente aquecido e tapado, vai criar a humidade necessária para formar uma crosta, não sendo necessário borrifar o forno com água para criar essa humidade extra!)
Ao fim desse tempo retire a tampa e deixe cozinhar mais uns minutos para ganhar uma crosta mais dourada.
Retire o tacho do forno, desenforme o pão e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de cortar em fatias.



Bom Apetite!


Fonte original todos os direitos reservados a:http://paracozinhar.blogspot.com 

Pão de Iogurte com Passas





Ingredientes:

400g de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
125 ml de iogurte natural
200ml de leite
75g de passas
50g de sementes de girassol

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no robot de cozinha (menos as passas e as sementes de girassol) e misture até se ter formado uma bola de massa.
Retire , polvilhe uma superfície com farinha e volte a amassar, desta vez com as mãos, e incorpore as sementes de girassol e as passas até ficarem bem misturadas na massa.
Forme uma bola e faça um corte em forma de cruz. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve a assar cerca de 50 minutos no forno a 200ºC.

Bom Apetite! 



Fonte original todos os direitos reservados a:http://paracozinhar.blogspot.com/

segunda-feira, 23 de março de 2020

Bolo Triplo de Ananás






4 ovos
2 chávenas de açúcar.
2 chávenas de farinha.
1 colher de chá de fermento em pó.
Meia colher de café de sal fino.
21 rodelas de ananás em calda.
1/2 chávena da calda do ananás da lata
Meia chávena de óleo.
Cerejas cristalizadas q.b.



400 ml de natas para bater
6 colheres de sopa de açúcar
4 folhas de gelatina

Pré aqueça o forno a 180º.
Bata os ovos com o açúcar. Junte a farinha e o óleo, o sal, bata tudo com a
batedeira de forma a obter uma massa cheia de bolinhas de ar, leve e fofa.
Junte a calda de ananás. Bata novamente. Separe a massa em três partes.

Unte uma forma com bastante margarina e polvilhe com farinha. Coloque as rodelas de ananás no fundo cobrindo o fundo e adicione uma cereja no centro de cada rodela.
Verta uma parte da mistura por cima das rodelas de ananás.
Leve ao forno a 180º. Faça o teste do palito.

Repete-se o processo para as outras duas partes da massa. No final teremos 3 bolos com pouca espessura.
Se tiver 3 formas iguais será o ideal, senão coza um de cada vez.
Bata as natas com o açúcar até estarem bem firmes, adicione a gelatina previamente demolhada em água fria e derretida no microondas.
Depois de frio, coloque um dos bolos num prato de servir, cubra com uma camada generosa de natas e cubra com outro bolo, repita.
Sirva bem fresco.

terça-feira, 3 de março de 2020

Bobremesa 2 em 1. PUDIM no topo e BOLO na base. Uma delicia que se faz em simultâneo e fica maravilhosa




Ingredientes

Caramelo
1 medida de açúcar branco
1/2 medida de água
1 colher de café de flor-de-sal

Pudim
450 gr de leite
6 ovos
140 gr de açúcar

Bolo
6 ovos
240 gr de açúcar
125 gr de farinha T55
Sumo de 1 limão

Preparação


As medidas de caramelo são as normalizadas ou qualquer outra como referência ex: 1 chávena de chá de açúcar e meia chávena de água


Ligar o forno a 180º

Caramelo

Colocar o açúcar e a água num tacho e quando ficar louro adicionar o sal . Deixar alourar a gosto, eu gosto de médio-escuro para dar esta tonalidade dourada ao bolo
Quando estiver pronto forrar a totalidade da forma com o caramelo. Forma com 24 cm de diâmetro com vulcão.

Pudim 


Colocar todos os ingredientes num recipiente e bater com a batedeira em modo médio durante pouco tempo, só para envolver tudo. Verter para a forma preparada com o caramelo.


Bolo 


Separar as claras das gemas e bater em castelo as claras.

Colocar as gemas no recipiente , adicionar o açúcar e bater com a batedeira até ficar com aspecto fofo. Adicionar o sumo de limão.
Adicionar a farinha peneirada e as claras batidas em castelo e envolver bem.

Verter o preparado sobre o pudim e levar ao forno aproximadamente 70 minutos. Se observar que fica um pouco queimado antes do tempo, deve-se tapar com folha de prata.

Desenformar quando conseguir tocar e pegar com as mãos, mas deixar a forma sobre o bolo até arrefecer completamente.



Fonte original todos os direitos reservados a: http://amigos-da-cozinha.blogspot.com