Bolo Podre – Receita Tradicional Portuguesa

 

Bolo Podre – Receita Tradicional Portuguesa



O Bolo Podre é uma daquelas receitas antigas que fazem parte da tradição da doçaria portuguesa. 

Apesar do nome curioso, é um bolo delicioso, muito aromático, com uma textura macia e húmida, graças à combinação do mel e do azeite. 

O perfume da canela e do limão dá-lhe um sabor especial, que nos faz recordar os bolos caseiros de antigamente.



Ingredientes



250 ml de mel



250 ml de azeite



250 g de açúcar



½ colher de sopa de canela em pó



Raspa de 1 limão



6 ovos



350 g de farinha de trigo



1 colher de chá de fermento em pó



Azeite ou banha para untar a forma



Modo de preparação



Prepare o forno e a forma. Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C. Unte generosamente uma forma grande com azeite ou banha e polvilhe ligeiramente com farinha. Reserve.



Prepare a base do bolo. Numa tigela grande, coloque o mel, o azeite, o açúcar e a raspa do limão. Bata muito bem durante alguns minutos, até obter uma mistura homogénea e ligeiramente mais clara.



Acrescente as gemas. Separe as gemas das claras. Junte as gemas ao preparado anterior, uma de cada vez, batendo bem entre cada adição para que fiquem perfeitamente incorporadas.



Aromatize a massa. Adicione a canela em pó e misture cuidadosamente, para distribuir o seu aroma por toda a massa.



Bata as claras. Noutra tigela, bata as claras em castelo bem firme. Este passo é importante para que o bolo fique mais leve e fofo.



Incorpore a farinha e as claras. Peneire a farinha juntamente com o fermento. Adicione-a ao preparado, alternando com as claras em castelo. Envolva delicadamente com uma espátula, em movimentos de baixo para cima, evitando bater demasiado para não perder o ar das claras.



Leve ao forno. Deite a massa na forma preparada, alise ligeiramente a superfície e leve ao forno, previamente aquecido a 180 °C, durante aproximadamente 45 a 60 minutos. O tempo pode variar conforme o tamanho da forma e o forno utilizado.



Verifique a cozedura. Espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo, está pronto. Caso contrário, deixe cozer mais alguns minutos.



Deixe arrefecer. Retire o bolo do forno, deixe repousar cerca de 10 a 15 minutos dentro da forma e desenforme cuidadosamente sobre uma rede ou prato.



Dicas para um Bolo Podre perfeito



Utilize um bom mel: o mel de rosmaninho ou de flores silvestres dá ao bolo um aroma muito agradável.



Escolha um azeite suave: de preferência virgem extra, mas com sabor pouco intenso, para não se sobrepor ao mel e à canela.



Não bata a massa depois de juntar as claras: envolva apenas o necessário para manter a textura fofa.



Não deixe cozer demasiado: o segredo deste bolo está no interior macio e ligeiramente húmido.



Deixe repousar antes de cortar: depois de frio, os aromas tornam-se ainda mais pronunciados.



Uma receita com sabor a tradição



Este Bolo Podre à moda antiga é perfeito para acompanhar uma chávena de café ou de chá. Com a sua crosta douradinha, o miolo macio e o aroma irresistível do mel, azeite e canela, é um verdadeiro exemplo da doçaria tradicional portuguesa.



Um bolo simples, feito com ingredientes de antigamente, que continua a conquistar gerações!