Bolo Fofo de Cenoura e Maçã - Receita de Marco Costa

 

 

Bolo Fofo de Cenoura e Maçã

Receita de Marco Costa

Um bolo caseiro, fofo e cheio de sabor, com maçã, cenoura e um toque de canela.

Ingredientes

- 5 maçãs — cerca de 500 g depois de descascadas

- Sumo de ½ limão

- 3 cenouras — cerca de 200 g depois de descascadas

- 200 g de manteiga amolecida

- 250 g de açúcar

- 3 ovos

- 250 g de farinha

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de baunilha

- 1 pitada de canela

- 1 pitada de sal

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma de castelo com manteiga e polvilhe-a com farinha.

2. Descasque as maçãs, retire os caroços e corte-as em cubos pequenos. Coloque-as numa taça, regue com o sumo de limão e reserve.

3. Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e triture-as até obter um puré.

4. Bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

5. Junte os ovos, a baunilha, a canela e o sal. Bata novamente até ficar tudo bem incorporado.

6. Adicione a farinha peneirada com o fermento e envolva até obter uma massa uniforme.

7. Por fim, incorpore o puré de cenoura e os cubos de maçã, misturando delicadamente.

8. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 30 a 40 minutos. Como o bolo leva fruta, poderá precisar de mais algum tempo.

9. Faça o teste do palito no centro do bolo, evitando os pedaços de maçã: se sair sem massa crua agarrada, está pronto.

10. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco na forma e desenforme com cuidado. Deixe arrefecer antes de servir.