Broas de Mel e Vinho do Porto

 

 

Broas de Mel e Vinho do Porto



Umas broas caseiras cheias de sabor, perfumadas com canela, erva-doce e raspa de limão. O mel e o vinho do Porto dão-lhes um toque especial, e os frutos secos tornam cada dentada ainda mais deliciosa.



Ingredientes



1 kg de farinha de trigo T65, sem fermento

400 g de açúcar amarelo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de erva-doce

1 colher de chá de sal

Raspa de 1 limão

3 ovos L

2 colheres de sopa de mel

150 ml de azeite

200 ml de leite

1 cálice de vinho do Porto

100 g de amêndoas

100 g de nozes

100 g de sultanas


1 ovo para pincelar



Preparação



Coloque na taça da batedeira a farinha, o açúcar amarelo, o fermento, a canela, a erva-doce e o sal. Misture com o gancho de amassar.



Amorne ligeiramente o azeite e deite-o sobre os ingredientes secos. Comece a amassar em velocidade média.



Junte o mel e acrescente os ovos, um de cada vez, amassando entre cada adição. Adicione o leite aos poucos e, depois, o vinho do Porto e a raspa de limão. Continue a amassar até obter uma massa homogénea.



Pique grosseiramente as amêndoas e as nozes. Incorpore-as na massa, juntamente com as sultanas, distribuindo tudo uniformemente.



Transfira a massa para uma bancada ligeiramente enfarinhada e amasse brevemente à mão. Com as mãos enfarinhadas, molde pequenas bolas com cerca de 40 g cada.



Disponha as broas em tabuleiros forrados com papel vegetal, deixando algum espaço entre elas. Achate-as ligeiramente com um garfo e pincele com o ovo batido.



Leve ao forno previamente aquecido a 180 °C, durante cerca de 25 minutos, ou até ficarem douradinhas. Evite prolongar demasiado a cozedura para que não sequem.



Retire as broas do forno e deixe-as arrefecer sobre uma grelha. Quando estiverem completamente frias, guarde-as numa caixa bem fechada.