Pavê de Abacaxi com Coco – Cremoso e Irresistível

 

 

Pavê de Abacaxi com Coco – Cremoso e Irresistível

Uma sobremesa fresca, cremosa e cheia de sabor! Camadas de bolacha, creme suave de leite condensado, pedacinhos de abacaxi e uma deliciosa cobertura de coco ralado. Perfeita para servir bem fresquinha depois de uma refeição em família!



Ingredientes


Para o abacaxi 

- 1 abacaxi médio maduro (cerca de 600 g de polpa)

- 100 g de açúcar

- 100 ml de água 

Para o creme 

- 1 lata de leite condensado (397 g)

- 500 ml de leite

- 200 ml de natas

- 3 gemas

- 3 colheres de sopa de farinha Maizena

- 1 colher de chá de essência de baunilha 

Para a montagem 

- 200 g de bolacha Maria

- 100 ml de leite para molhar as bolachas

- 100 g de coco ralado

- Coco ralado extra para polvilhar 

Preparação 

1. Preparar o abacaxi



Descasque o abacaxi, retire a parte central mais dura e corte a polpa em cubinhos pequenos.



Coloque num tacho com o açúcar e a água. Leve ao lume médio durante cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o abacaxi ficar macio e formar uma calda ligeira.



Escorra os pedaços, reservando a calda, e deixe arrefecer.



2. Preparar o creme



Num tacho, misture o leite condensado, as gemas, a farinha Maizena e o leite, mexendo bem com uma vara de arames para não formar grumos.



Leve ao lume brando, mexendo continuamente, até engrossar e ficar com uma textura cremosa e aveludada.



Retire do lume, acrescente a baunilha e envolva as natas e os 100 g de coco ralado. Misture até obter um creme homogéneo.



Deixe amornar.



3. Montar o pavê



Num pirex retangular ou oval, espalhe uma camada fina de creme no fundo.



Passe rapidamente as bolachas Maria pelo leite e disponha-as sobre o creme.



Cubra com uma camada generosa de creme e distribua alguns pedacinhos de abacaxi cozido.



Repita as camadas de bolacha, creme e abacaxi até terminar os ingredientes.



Finalize com uma camada generosa de creme, alisando a superfície.



4. Decorar



Polvilhe toda a superfície com bastante coco ralado, formando uma cobertura branquinha e delicada, como na imagem.



Se desejar, distribua alguns pedacinhos de abacaxi por cima.



5. Levar ao frigorífico



Cubra o pirex com película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas, de preferência de um dia para o outro.



Este tempo permite que as bolachas amoleçam, o creme ganhe consistência e os sabores se misturem.



6. Servir



Corte em quadrados generosos e sirva bem fresco. O interior deve ficar cremoso, com camadas visíveis de bolacha, creme e pequenos pedaços de abacaxi.



Dica: Para conseguir fatias bonitas como as da imagem, utilize um pirex com cerca de 20 × 25 cm e deixe o pavê repousar no frigorífico durante toda a noite. Cozinhar previamente o abacaxi também evita que a fruta fresca interfira com a consistência do creme.



Uma verdadeira tentação! O sabor tropical do abacaxi combina na perfeição com a suavidade do creme e o coco ralado. Uma sobremesa simples, económica e deliciosa, daquelas que desaparecem num instante!