Queques de Coco Húmidos 🥥 Fofinhos e macios

 

 

 

 

Queques de Coco Húmidos 🥥

Fofinhos e macios, com uma calda os deixa bem húmidos.



Ingredientes — cerca de 12 queques



Para a massa:

- 3 ovos M

- 150 g de açúcar

- 100 ml de óleo de girassol

- 150 ml de leite

- 100 g de coco ralado

- 150 g de farinha de trigo sem fermento

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- Manteiga e farinha para preparar as formas

Para a calda:

- 150 ml de leite

- 30 g de açúcar

- Coco ralado para polvilhar

Preparação

1. Aqueça o forno a 180 °C, com calor em cima e em baixo. Unte e enfarinhe 12 formas de queques.

2. Misture o coco ralado com o leite e deixe repousar durante 10 minutos, para hidratar.

3. Bata os ovos com o açúcar durante 3 a 4 minutos, até obter um creme claro e fofo.

4. Junte o óleo em fio, continuando a bater. Acrescente a mistura de leite e coco e envolva.

5. Adicione a farinha, o fermento e o sal. Misture delicadamente, apenas até deixar de ver farinha.

6. Distribua a massa pelas formas, enchendo até cerca de ¾ da capacidade. Leve ao forno durante 18 a 23 minutos. Retire quando estiverem ligeiramente dourados e um palito sair sem massa crua.

7. Entretanto, aqueça o leite da calda com o açúcar, mexendo até dissolver, sem precisar de ferver.

8. Deixe os queques repousar 5 minutos antes de os desenformar. Coloque-os num prato fundo, pique o topo com um palito e regue cada um, lentamente, com cerca de 1 colher de sopa de calda morna.

9. Polvilhe com coco ralado e deixe absorver a calda antes de servir.

O segredo: não os deixe cozer demasiado; a calda dá humidade, mas o miolo deve sair do forno ainda macio.