Bolo Fofo de Laranja

1 chávena (chá) e meia de margarina
2 chávenas (chá ) e meia de açucar
4 gemas
4 claras
casca de uma laranja ralada
2 chávenas (chá) e meia de sumo de laranja
2 chávenas (chá) e meia de farinha
2 chávenas (chá) e meia de farinha maizena
2 colheres(chá) de fermento em pó

Bate-se a margarina com o açucar (eu medi pondo bocados pequenos de margarina, dentro da chávena e derreti-os um pouco no micro ondas), juntando em seguida as gemas, a casca ralada , o sumo e os restantes ingredientes.
Bate-se a massa até ficar lisa e macia.As claras são batidas em castelo e adicionadas em ultimo lugar, suavemente. Vai a forno médio em forma untada e polvilhada,cerca de 30 m, convém verificar , depende dos fornos.

Opcional: Depois de frio, coloque 3 colheres de sopa de açúcar em pó numa taça e junte algumas gotas de sumo de laranja, só para dissolver o açúcar, verta esta pasta amolecida sobre  o bolo e deixe secar.