Salada de Grão-de-Bico, Pimento, Aipo e Couscous

 

Ingredientes
(para 1 que coma bem ou 2 que comam pouco)

1 chávena, de café, de couscous
150g de grão-de-bico cozido e escorrido
1 tomate, sem sementes e partido em cubinhos
1/2 talo de aipo cortado em pedaços pequenos
1/2 cebola picada
1/4 de pimento verde partido em cubinhos
3 pés de coentros
Sal, azeite, vinagre, cominhos qb

Preparação


Para preparar os couscous, é necessária a mesma medida de água e de couscous.
Colocar os couscous numa taça larga.
Levar a água ao lume com uma pitada de sal e uma pitada de azeite, até ferver.
Verter a água sobre os couscous, tapar com película aderente e deixar repousar até que absorvam toda a água (1 ou 2 minutos). Destapar e mexer com um garfo para soltar os grãos. Deixar arrefecer.

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