Bolo de limão muito fofinho e húmido

 

Ingredientes para a massa:

4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de óleo
2 chávenas de farinha com fermento
meia chávena de leite
raspa de 1 limão
1 pitada de sal

Bater os ovos com o açúcar e a pitada de sal até ficarem bem fofos. Acrescentar aos poucos o óleo. Misturar a farinha alternando com o leite. Raspar o limão. Levar ao forno em forma untada.

Ingredientes para a calda:

70gr de açúcar confeiteiro
Sumo de 2 limões
a casca de 1 limão raspada tipo juliana fina

Levar ao lume até dissolver o açúcar, mas sem ferver.

Deve-se furar o bolo com um palito e regar com esta calda, antes de desenformá-lo e só quando este arrefece é que se tira da forma.