Mousse de Canela

 

Ingredientes:

6 folhas de gelatina incolor
150 gr de açúcar em pó
4 gemas
400 ml de leite
2 colheres de chá de canela em pó
400 ml de natas
Biscoitos de Canela q.b.
Paus de Canela q.b.




Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria e reserve.
Bata o açúcar em pó com as gemas até obter um creme esbranquiçado.
Leve ao lume o leite com 1 colher de canela até ferver. Verta em fio sobre o creme, mexendo sempre.
Leve novamente ao lume até obter um creme espesso, sem deixar ferver.
Escorra a gelatina e dissolva-a no preparado anterior. Deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.
Envolva as natas batidas. Deite numa taça metade da mousse, sobreponha os biscoitos desfeitos e depois a restante mousse.
Leve ao frigorifico até refrescar.
Na hora de servir, polvilhe com a restante canela e decore com paus de canela.

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